Putih podruzdok - keterangan di mana keracunan kulat tumbuh

Putih podgruzdok juga kadang-kadang dipanggil beban kering. Pertimbangkan apa yang wakil-wakil spesis ini kelihatan, di mana mereka berkembang. Dengan bantuan penerangan terperinci, mungkin dengan mudah membezakan cendawan ini dari orang lain. Di samping itu, sangat penting untuk dapat mengumpul, memproses dan menyampaikannya dengan betul.

Anda boleh melihat banyak cendawan di dalam hutan. Setiap spesies mempunyai ciri khasnya. Kebanyakannya boleh dimakan, ramai yang beracun, dan sesetengahnya hanya perlu memasak dengan betul, supaya ia menjadi tambahan yang lazat dan berguna pada hidangan atau pangkalannya.

Mereka tumbuh di bawah pokok, dan tepat pada mereka. Sesetengah spesies lebih suka menetap di atas hidup, dan beberapa - pada pokok mati. Podgruzdok putih mempunyai ciri yang menarik. Ia tidak tumbuh di permukaan, tetapi praktikal di bawah tanah. Dalam kes ini, separuh daripada kulat berada di bawah tanah, dan bahagian atasnya, sebagai peraturan, ditutup dengan daun yang jatuh. Oleh itu, untuk mencari ia tidak begitu mudah.Tetapi sudah cukup untuk melihat hanya satu cendawan di dalam hutan, kerana anda akan mendapati banyak lagi di sekitar. Keupayaan untuk bertumbuh dalam kumpulan membuat pengumpulan sangat mudah.

Penerangan

Cendawan muda mempunyai topi cembung, di tengahnya yang sedikit ditekan ke dalam. Tepinya agak terselip. Lama kelamaan, ia menjadi corong. Tepi boleh menjadi lancar dan bergelombang, juga tuck. Diameter topi mungkin berbeza: 6-14 cm. Pada mulanya, topi itu benar-benar putih, dan dari masa ke masa ia menjadi kuning. Tangkai coklat dan berkarat muncul di atasnya.

Plat sedang menurun. Sebagai peraturan, mereka berwarna putih, tetapi kadang-kadang boleh menjadi kehijauan.

Kaki putih dengan bintik coklat. Cukup tebal dan pendek.Ketebalannya adalah sekitar 2-3 cm, dan ketinggian - 4-5. Di bahagian bawah kaki sedikit sudah. Cendawan muda mempunyai kaki padat, dan kemudian menjadi kosong.

Daging dari underload agak padat, tetapi rapuh. Apabila retak atau dipotong, ia mengekalkan warna yang sama. Jus tidak menonjol. Rasa pulpa adalah manis, dan aroma itu sangat menyenangkan.

Spesies ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Sub-garam dan acar.

Di mana tumbuh

Tempoh buah berbuah panjang. Cendawan ini boleh ditemui pada musim panas dan sehingga musim luruh sejuk. Mereka tumbuh di mana-mana hutan. Selalunya mereka dapat dilihat walaupun di hutan gunung. Tempat kegemaran cendawan spesies ini adalah tebing sungai. Sebagai peraturan, mereka tumbuh dengan beberapa keping. Anda jarang dapat melihatnya sendiri. Tumbuh hampir di seluruh wilayah Rusia, tetapi kebanyakannya di kawasan dengan iklim yang sederhana.

Spesis yang sama

Sekiranya anda mengkaji dengan teliti penampilan cendawan ini, mereka akan sangat mudah membezakan dari orang lain yang mempunyai persamaan luaran.

1. Biasa biasa, lada, dan spesies lain yang tergolong dalam genus Lactarius, apabila pecah akan menghasilkan jus susu. Jus mentega ini tidak akan diperuntukkan.
2. Terdapat satu lagi cendawan yang boleh dimakan yang sangat serupa dengan cendawan kering. Ini adalah beban kehijauan. Tetapi ia berbeza dari podgruzdka putih kerana platnya diatur lebih kerap. Dan warna biru dan hijau pengsan mereka dinyatakan agak lebih intensif.
3. Pseudopod russulea paling sering dijumpai di bawah kayu oak. Tetapi atas dasar ini mustahil untuk tepat menentukan jenis kulat, kerana di bawah pokok ini anda juga boleh melihat russula yang sangat baik. Tetapi topinya mempunyai warna kuning.

Bagaimana untuk mengumpul

Anda boleh mengumpul cendawan ini dari awal musim panas hingga akhir musim luruh. Anda boleh menemui mereka di bawah dedaunan. Cendawan adalah setengah bawah tanah, jadi anda perlu menggali sedikit. Tetapi jika anda mendapati sekurang-kurangnya satu di bawah daun, anda boleh mengisi bakul dengan beberapa salinan lagi yang biasanya tumbuh berhampiran.

Pemetik cendawan suka podgruzdok kerana dia jarang merosakkan. Cacing cacing spesies ini juga sangat jarang berlaku. Mereka mesti dipotong, meninggalkan separuh kaki.

Bagaimana memasak

Cendawan ini paling sesuai untuk merangsangnya. Tetapi kadang-kadang dia diasinkan.Sebelum memasak, ia biasanya direndam selama beberapa jam untuk lebih bersih. Selepas merendam sampah dengan mudah dibersihkan dengan berus, kemudian cendawan direbus. Ia cukup untuk memasak mereka selama kira-kira 15 minit. Setelah cendawan sejuk, mereka boleh diasinkan.

Suri rumah yang berpengalaman menggunakan 2 cara asas untuk mengepam beban.

1. Kaedah ini cepat. Pada podgruzdki pertama mendidih 20 minit. Rempah dan garam ditambahkan ke dalam air. Selepas itu, cuka ditambah. Anda juga boleh menggunakan asid sitrik. Cendawan beralih dalam mangkuk dengan air sejuk. Selepas 15 minit, mereka boleh dihidangkan di atas meja.
2. Resipi ini untuk pengambilan garam digunakan jika anda ingin mengambil cendawan kering untuk simpanan jangka panjang. Cendawan diletakkan dalam kuali dalam lapisan, memercikkan masing-masing dengan garam. Cendawan dipenuhi dengan air supaya ia meliputi mereka sepenuhnya. Selepas itu, bekas hendaklah diletakkan di tempat yang hangat di bawah kuk. Mereka harus berdiri selama beberapa hari. Perlu menunggu masa ketika air berhenti berbuih. Selepas itu, cendawan dibasuh, diletakkan di atas tebing, menyediakan air garam dan tuangkan. Supaya mereka tidak merosot, anda perlu menyimpan hanya dalam sejuk.

Cendawan ini juga boleh ditambah kepada sup atau goreng.

Cendawan susu kering, walaupun mereka mempunyai rasa tidak beragi, banyak keseronokan untuk pemetik cendawan amatur. Lagipun, mereka tidak begitu mudah untuk melihat, adalah perlu untuk meraih dedaunan berhampiran pokok. Dan dengan penyediaan air garam yang betul, cendawan ini sangat mungkin untuk memberikan rasa yang kaya. Oleh itu, adalah bernilai setiap pemetik cendawan untuk cuba memasang dan menyediakannya.

Video: podgruzdok white (Russula delica)