Care este diferența dintre latte și cappuccino?

Cafeaua este o băutură uimitoare care a cucerit aproape întreaga lume. Astăzi, cafenelele sunt una dintre cele mai solicitate tipuri de servicii și catering din întreaga lume. Este greu de imaginat un lucrător de birou modern care nu începe ziua cu un tip de cafea preferat. Și există multe tipuri de băuturi - espresso, sticlă, ristretto, mocha, americano, mokachchino. Fiecare dintre aceste cafele se distinge prin tartinea, tandrețea, gustul bogat, aroma ușoară sau un gust uscat. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare tipuri de băuturi - latte și cappuccino. Ele arată asemănătoare în aspect, chiar și metoda de gătit este oarecum similară. Dar latte bine gătit este fundamental diferit de cappuccino, totul depinde de cantitatea de lapte adăugat, tehnologia de gătit, metoda de servire. În acest articol, vom dezvălui secretele de a face aceste băuturi de cafea și de a afla cum diferă unele de altele.

Principalele componente ale latte și cappuccino sunt cafeaua (espresso) și laptele (uneori amestecat cu cremă). Cu toate acestea, fiecare dintre aceste băuturi are propriul gust, modul de servire, aspectul. De fapt, cappuccino este un tip de băutură de cafea. Un latte este mai asemănător cu laptele de mucegai pe baza gustului de cafea. Pentru fiecare dintre ele există propria metodă de pregătire și nuanțe, pe care vă vom spune.

Cum se face cappuccino - caracteristicile unei băuturi de cafea

Cele trei componente principale ale latte și cappuccino sunt laptele, espresso și spuma de lapte. Cum se potrivesc în faimosul cappuccino, încercați să vă dați seama.

1. Ingrediente. Proporțiile în cappuccino sunt strict egale, adică cea de a treia parte a espresso-ului, a treia parte a laptelui și aceeași cantitate de spumă de lapte. Cantitatea de zahăr se adaugă la gust. În plus, cappuccino este de obicei decorat cu topping - poate fi scorțișoară, ciocolată sau cacao, care este presărat pe partea de sus sub forma unui model sau pur arbitrar.
2. Pregătirea. Pregătirea unei băuturi nu este dificilă - în primul rând, ar trebui să turnați un espresso în ceașcă. Apoi, laptele ar trebui să fie biciuit și adăugat cu grijă la aceeași pahar - se stabilește până la fund.Deasupra se plasează spuma care este primită în timpul bătutului. Băutura nu este amestecată, servită în straturi.
3. Spuma. Spuma de lapte de pe suprafața cappuccino este mai densă și mai puternică, care păstrează topping - zahăr și alte ingrediente. Un strat de spumă cappuccino este întotdeauna mare, decorarea de sus nu se așează. Pentru a obține o spumă mai groasă, laptele pentru cappuccino este bătut mai mult.
4. Gust. Băutura are un gust deosebit de cafea. Dacă nu adăugați zahăr, puteți să prindeți niște note negre.
5. Feed. Cappuccino în case de cafea bune este servit într-o ceașcă cu margini netede, cantitatea de feluri de mâncare este de aproximativ 200 ml. Este exact marginile netede ale paharului - acesta este unul dintre componentele unei spume de lapte puternice și groase care deține decorarea superioară.
6. Posibilitati de alimentatie. Cappuccino are mai multă cafea, deci o băutură poate fi considerată o finalizare excelentă a mesei principale. Beți o băutură chiar prin spumă - acesta este cheful său, pentru care mulți oameni îl iubesc. Desertul ideal pentru acest tip de băutură de cafea este ciocolată și arome cremoase, de exemplu, prăjituri ușoare.

Înainte de a vă dori să vă bucurați de cappuccino delicios, nu ar trebui să-l amestecați - nu numai că va strica gustul băuturii, dar va fi de asemenea considerat o formă proastă. Pentru a vă bucura de gustul și aroma cappuccino, încercați să nu adăugați zahăr la acesta.Și apoi băutura se va deschide complet pentru tine.

Gust delicat și aromă de latte

Oamenii care sunt departe de gustul amar al espressoi preferă latte, aroma delicată a lui mlăcit va supune chiar și celor mai capricioase.
Ingrediente. În această băutură, componenta de cafea este de numai 20% espresso. Alți 20% sunt spumă de lapte. Restul este laptele bogat în grăsimi sau laptele amestecat în jumătate cu smântână.

1. Pregătirea. Clasicul latte este preparat în același mod ca și cappuccino - totul este turnat în straturi în vase, singura diferență fiind în proporția de lapte și cafea. Latte macchiato este pregătit într-o succesiune diferită - mai întâi se toarnă lapte, se amestecă cu cremă într-o formă caldă, într-un pahar sau într-un pahar, apoi se răspândește spuma și numai la sfârșit se adaugă espresso. Astăzi în industria de cafea este permisă ca o băutură amestecată latte, și a servit în straturi.
2. Spuma. Spuma de lapte în latte are un volum mai mic, este mult mai liber și mai aerisit. Un astfel de strat de spumă nu este, de obicei, decorat cu nimic, pentru că nu va rezista. De fapt, spuma este o decorare independentă și o componentă de gust excelentă.
   Gust.Pentru a gusta, latte seamănă cu un milkshake clasic cu adăugarea unui ingredient de cafea. Dacă nu adăugați zahăr, gustul laptelui va fi destul de pronunțat.
3. Feed. Latte sunt servite într-un volum mult mai mare, 250-300 ml, și uneori mai mult. Gustul moale al băuturii vă permite să beți multă milkshake. Ca regulă, latte este servit în pahare înalte sau pahare cu margini extinse.
4. Posibilitati de alimentatie. Un volum mare de băutură implică faptul că latte poate fi consumat ca o masă separată. Europenii cred că aceasta este o băutură de dimineață datorită cantității mari de lapte din ea. Cu toate acestea, vă puteți bucura de latte oriunde, oricând - nu există restricții. De regulă, băutura este servită cu o lingură, care este amestecată cu un cocktail, precum și cu o paie prin care lattea este de obicei beată. Băutura este servită suficient de fierbinte, astfel încât un șervețel care ține recipientul trebuie servit la geam fără mâner, pentru a nu vă arde.

Latte merge bine cu fructe și deserturi de brânză de vaci - brânzeturi, mousse, sufle, budincă, pastilă etc.

Tehnica de a face și a servi băuturi de cafea este o știință întreagă deținută de barista cu experiență. Bucurați-vă de gustul și aspectul cappuccino și latte și fiți conștienți de modul în care acestea diferă!

Video: Care este diferența dintre un latte și un cappuccino?