Ako piť absint: užitočné tipy

Absint je tinktúra z paliny a iných vonných rastlín (medovka, mäta, harmanček, aníz, angelica, yzop, koriander). Hoci to nie je naozaj tinktúra, ale destilát, pretože nápoj sa získava destiláciou. Absinthe má podstatnú časť alkoholu (70-86%). Palina, hlavná zložka absintu, má horkú chuť a bohatú arómu. Zloženie listov paliny má neurotoxický monoterpin thujon, podobný štruktúre ako marihuana. Spolu s alkoholom má podobné vlastnosti lieku. Preto použitie absintu vedie k nežiaducim následkom: halucináciám, depresívnemu stavu, nemotivovanej agresii. A zároveň tinktúra paliny sa hojí.

Čo je absint

Najčastejšie absint má jasne zelený odtieň. Je to spôsobené tým, že kvapalina obsahuje veľké množstvo chlorofylu. Ale pod vplyvom svetla sa môže stmievať, stávať sa viac žltým a vyblednutým. Kvôli tomu sa nápoj naleje do fliaš tmavého alebo zeleného skla. Tam je tiež absint červená, čierna a biela.

"Právo" absint by mal obsahovať aspoň 70% alkoholu, pretože je to alkohol, ktorý je vynikajúcou konzervačnou zložkou, ktorá umožňuje zachovať liečivý účinok éterických olejov. V závislosti od značky absintu a krajiny pôvodu môže byť thujon obsiahnutý v nápoji v množstve 30-45 mg na kilogram nápoja (nemecké značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španielska značka XENTA, Deva absenta). Značka absintu českej Dreams obsahuje 10 mg thujonu so 70% alkoholom a značka King of Spirits, ktorá je považovaná za najlepšiu na svete, produkuje dva druhy absintu: Kráľ Ducha Originálu obsahuje 10 mg psychotropnej látky a kráľa duchov zlata, v ktorom je \ t 100 mg na liter nápoja. Prirodzene, takýto "silný" nápoj je nebezpečný piť v koncentrovanej forme, takže sa riedi ľadovou vodou, čím sa znižuje sila z 80% na 20%. Kus rafinovaného cukru, hodený do pohára, odstráni prebytočnú horkosť a zvýrazní vynikajúcu bylinnú chuť.

Francúzsku značku Domaines de Provence charakterizuje priemerný obsah psychotropných látok 35 mg s 55% alkoholom a česká značka Rudolf Jelinek s 35 mg thujonu má obsah alkoholu 70%. Hypno La Fee Swiss Absint obsahuje 15 mg thujonu so 70% alkoholom, presne ako český pijan z značky Tunel (ktorý vyrába absint v červenej, čiernej a zelenej farbe), ako aj značku Metelka De Moravie.

Aké sú pozitívne a negatívne účinky absintu

Chcel by som pripomenúť Paracelsov výrok: „Všetko je jed a všetko je liek. Jedinou dávkou je liekový jed a liek proti jedom. “ Etylalkohol samotný je jed. Pod vplyvom trankvilizérov a neuroleptík (a thujón je len neuroleptikum) sa zvyšuje pocit intoxikácie. V procese oxidácie etylalkoholu v tele vzniká acetaldehyd, ktorý spôsobuje nestály pohyb a zníženie schopnosti koordinovať pohyby. Acetaldehyd, ktorý sa hromadí v pečeni, vyvoláva nahradenie pečeňových buniek spojivovým tkanivom. Tak je cirhóza pečene, jedna z najčastejších chorôb alkoholikov.

Tinktúra paliny stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, urýchľuje metabolizmus. Galenické látky prispievajú k práci pankreasu a odstráneniu žlče z tela. Absint by však nemali používať ľudia so žalúdočným vredom alebo so zvýšenou sekréciou žalúdka, tehotnými ženami, ľuďmi trpiacimi hypertenziou. Tiež tinktúra paliny sa neodporúča pre ľudí, ktorí majú kamene v pankrease a trpia problémami so žlčou.

Aké sú liečivé a negatívne vlastnosti absintu?

Prejav hojenia alebo toxických vlastností absintu závisí od koncentrácie thujónov v nápoji.Alkohol je rozhodujúci pre udržanie takého veľkého množstva esenciálnych látok vo viazanej forme. Odborníci v oblasti medicíny sú skeptickí, že esenciálne oleje z rastlín, najmä palina, kalamus, fenikel, yzop, ktoré majú psychotropné účinky, majú negatívny vplyv na psychiku. Experimentálne sa však ukázalo, že koncentrácia tujónu je zanedbateľná, ale vysoký obsah alkoholu v nápoji môže skutočne ovplyvniť receptory mozgu. Thuyon nie je neškodný, ale iba s pomocou alkoholu, začne „rozruchovať“, spôsobovať halucinácie a eufóriu, robiť ho plakať a smiať sa, prejavovať agresiu a vykonávať činnosti, ktoré nie sú pre človeka typické. Svetoznámy umelec Vincent Van Gogh bol veľkým fanúšikom absintu, ktorý je viditeľný v jeho skvelých dielach.

Lekári na klinikách protidrogovej liečby si všimli, že ľudia, ktorí konzumujú čistý absint, trpia epileptickými záchvatmi. Mali halucinácie, zlyhané obličky, moč vyšiel s krvou. Tak to bolo zneužívanie absintu, ktoré spôsobilo smrť francúzskeho spisovateľa Guy de Maupassant, postimpresionistického maliara Toulouse-Lautreca a symbolického básnika Paula Verlaina. Okrem toho, mladé dámy, pijúce pravidelne čisté absint v malých dávkach, zomreli v kvitnúcom veku z cirhózy pečene.

Keď vidíme deštruktívny účinok nápoja na báze paliny, mnohé európske krajiny zakázali jeho vydanie v roku 1909. Po mnoho rokov sa absint nepredával, hoci jeho vydanie nebolo možné úplne zastaviť. Takže tu boli "neklasické" variácie, ktoré obsahovali nízky obsah tujónu a alkoholu. V roku 2004 bol zákon z roku 1909 zrušený, ale bolo rozhodnuté, že viac ako 10 mg na liter nápoja nebude prekročený. Maximálna rýchlosť je 45 mg / kg.

Aké sú spôsoby kompetentného pitia absintu

Ak sa absint nespotrebuje v čistej forme, ale „podľa vedy“, je možné stimulovať odstraňovanie žlče z tela, urýchľovať metabolizmus, zabíjať infekcie a patogénne baktérie a tiež získať estetické potešenie. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť palinu. Medzi nimi sú:

1. Klasický spôsob alebo efekt louche. To bude vyžadovať špeciálne pádlo pre absint. Je to podobné ako pravidelná lyžica, má len vzorované otvory. Sú potrebné, aby cez ne prúdila sladká voda. Podstatou metódy Louche je nasledovné: na špachtliku sa položí cukor. Je to potrebné na uhasenie horkej chuti destilátu z paliny. Sladká studená voda je tiež katalyzátorom thujonu, hlavného neuroleptika, ktorý spôsobil toľko fanúšikov, aby pili. Chladená voda sa naleje na kúsok cukru. Množstvo vody a čistého absintu by malo byť 5: 1. Voliteľne, môžete hodiť plátok citróna do pohára.
2. Francúzsky. To bude tiež vyžadovať prítomnosť netesnej špachtle, kus cukru a porcie studenej vody. Odporúča sa kúpiť špeciálne sklo pre absint. Na ňu je umiestnená špachtľa, na ktorú je umiestnený kus cukru. Absint sa naleje na vrchol, dobre namáčanie kocky cukru. Po namočení alkoholom sa cukor zapáli. V procese horenia sa tvorí karamel, ktorý kvapká do skla. Na konci procesu sa do skla pridá studená voda v pomere 1: 3.
3. Ruská cesta. Cukrový sirup sa pripravuje samostatne bez použitia špachtle. Kus cukru sa mieša v studenej vode a potom sa naleje do pohára s absintom. Výsledná zmes sa umiestni do chladničky na chladenie.
4. Extrémna cesta. Je nebezpečné, že v procese prípravy nápoja môžete dostať popáleniny. Budete potrebovať pohár absintu, lyžicu a prakticky ľadovo studený nápoj vyrobený z paliny. Podmienečne rozdeľte sklo na päť častí, z ktorých štyri naplníme chladeným absintom. Na pohár dajte naberačku s kusom cukru. Zapálili sme absint v pohári (robíme to veľmi opatrne).Cukor sa zmení na karamel a začne kvapkať do skla. Akonáhle sa sklo naplní ešte na jednu časť, plameň zhasne. Výsledný nápoj sa konzumuje cez slamku.
5. Spôsob "estragon". V pohári s 50 ml absintu sa kúsok cukru odloží, obsah sa zapálí a mieša. V určitom okamihu sa proces vypnutia zastaví. Výsledná zmes sa naleje do ďalšieho skla. Nápoj dostane chuť tarhuny.

Absint je originálny alkoholický nápoj, ktorý má do určitej miery liečivé vlastnosti. Ale aby ste získali výhodu, musíte si vziať absint správne. Nezáleží na tom, ako vzrušujúci proces, nezabudnite, že predávkovanie absintu vedie k srdcový infarkt, pankreatitída, exacerbácia žalúdočných vredov, halucinácie a ďalšie negatívne dôsledky.

Video: ako piť absint