Obsah článku
Cesnak je slávna zelenina, ktorá je obľúbená v mnohých krajinách po celom svete. Údaje o jeho použití v potravinách pochádzajú z dávnych čias. Na samom začiatku, keď sa začal používať na potraviny, sa konzumovalo len čerstvé. Oveľa neskôr začali používať cesnak v sušenej a nakladanej forme.
Ak je výrobok čerstvý, potom má ostrý zvláštny zápach. Ale v nakladanom cesnaku je mäkšia. Zostáva rovnaká chrumkavá, ale v tejto forme nemá ostrý zápach. Napriek tomu, že cesnak je podrobený ďalšiemu spracovaniu, všetky užitočné látky v ňom sú uložené takmer v plnej výške.
štruktúra
Zloženie cesnaku je prezentované v širokej škále. Príroda jasne nestála, keď obdarovala túto zeleninu rôznymi chemickými prvkami. Možno ich nájsť nielen v samotných zuboch, ale aj v zelenej časti rastliny. Niektorí jednoducho milujú nakladané šípky cesnaku, ktoré dopĺňajú rôzne jedlá.
Všetky látky v cesnaku predstavujú nasledujúce skupiny:
- Volatilné. Oh, a nepáči sa im ich rôzne škodlivé mikróby. Počet fytoncidov v cesnaku je tak veľký, že v tomto ohľade s ním možno súťaží iba cibuľa. Pomocou zástupcov tejto skupiny látok tvorí cesnak spoľahlivú bariéru proti infekciám. Nie je to nič za to, že v období epidémie chrípky sa odporúča rozotrieť jemne nasekaný cesnak v tanieriku po priestoroch. Tieto látky sú prchavé a naplnia vzduch v miestnosti. V takejto atmosfére nebudú mikroorganizmy koexistovať. Striekanie do vzduchu, dráždi sliznicu orgánu videnia. To vysvetľuje skutočnosť, že keď človek začne rezať cesnak alebo cibuľu, plače. Ďalším bodom kontaktu je sliznica žalúdka. Má na ňu nepríjemný účinok. Preto by mal byť cesnak obmedzený alebo úplne vylúčený z diéty osôb s problémami s tráviacim traktom.
- Vitamíny. Cesnak obsahuje veľké množstvo vitamínových látok. Sú podobné tým, ktoré sú prítomné v inej zelenine, a sú nevyhnutné pre telo pre normálny priebeh fyziologických reakcií. Vitamínová sada nakladaného cesnaku zlepší videnie a posilní imunitný systém.
- Minerálna súprava. Bez tieňa pochybností možno povedať, že je zastúpený v cesnaku najširším spektrom. Nie je potrebné uvádzať názov stopových prvkov prítomných v cesnaku. Ľahšie povedať, čo tu nie je. Táto zelenina je obzvlášť bohatá na železo, mangán, zinok.
Prínos a škoda
Jesť cesnak ovplyvňuje činnosť mozgu. Ak sa nadbytočné množstvo dostane do tela cesnaku, potom možno pozorovať spomalenie mentálnej aktivity. Napríklad v Spojených štátoch existuje formálny zákaz používania cesnaku pilotmi pred letom. Súčasne, pre telo cesnaku je skutočná pomoc, pretože pôsobí ako silný antioxidant.Dochádza k spomaleniu tvorby voľných radikálov, čím sa spomaľuje proces starnutia na intracelulárnej úrovni.
Jesť cesnak môže zbaviť telo detí červov. Na tento účel by sa však nemal podávať cesnak spoločenským zvieratám. Je pre nich toxický produkt.
Cesnak a srdce
Táto zelenina má pozitívny vplyv na činnosť srdca. Aplicín účinkuje tak, že môže zvýšiť prietok krvi. Výrazne znížená záťaž na steny ciev. Cesnak narúša procesy, ktorými sa na cievnu stenu ukladá škodlivý cholesterol s nízkou molekulovou hmotnosťou. Zelenina môže spôsobiť výskyt epileptických záchvatov, hoci príčina tohto javu nebola úplne študovaná. Tí, ktorí trpia periodickou epilepsiou, by nemali používať cesnak.
Cesnak a tehotenstvo
Otázka uskutočniteľnosti používania cesnaku u tehotných žien je prísne individuálna. Existuje mnoho pozitívnych momentov, ale je tu aj nevýhoda. Počas tehotenstva je u každej ženy riziko, že sa dostane zima. Toto je mimoriadne nežiaduce pre normálny priebeh tehotenstva. Potom prichádza na záchranu cesnak. Phytoncidy v ňom obsiahnuté budú prekážkou pre infekciu.
Počas zaujímavej pozície sa mení zloženie ženy. Získava hrubší charakter. Nikto nie je v pokušení vyhliadkou na defiláciu s modrými nohami, ktoré sa stali takými krvnými zrazeninami. Cesnak je schopný riediť krv. Preto bude v tomto ohľade pôsobiť ako spoľahlivý asistent. Ale na druhej strane, cesnak môže poškodiť tehotnú ženu:
- Môže sa vyskytnúť pálenie záhy.
- V dôsledku podráždenia žalúdočnej sliznice môžu na jeho strane vzniknúť problémy.
- Cesnak môže spôsobiť smäd. Žena začína konzumovať veľké množstvo tekutiny, čo môže spôsobiť edém.
- Zelenina zvyšuje chuť do jedla. Táto okolnosť je samozrejme negatívna, pretože chuť k jedlu je spravidla už zvýšená. To môže ľahko spôsobiť súbor zbytočných kilogramov navyše.
- Cesnak vedie k zvýšenej aktivite a tonusu maternice. Preto sa v prvej polovici tehotenstva neodporúča používať ju kvôli hrozbe potratu.
Ak duše dôrazne požiadala o nakladaný cesnak, potom sa pravdepodobne trochu nechá jesť. Koniec koncov, táto zelenina má veľa užitočných vlastností. Ak napríklad existuje reálna hrozba „chytiť“ nachladnutie, bolo by rozumnejšie zvoliť si cesnak namiesto prehltnutia tabletiek. V každom prípade by malo byť všetko s mierou, a pred použitím by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom.
Video: užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku
Odoslanie