Obsah článku
Ľanová kaša nemôže byť pripísaná kategórii obilnín prítomných v našej dennej strave. Ale vo svojom zložení môže ľahko konkurovať akémukoľvek druhu ryže, ovsených vločiek a dokonca aj módnemu quinoa. Ale jeho hlavnou výhodou je veľmi cenovo dostupná cena s bohatou nutričnou hodnotou. Čo je užitočná ľanová kaša a ako z nej variť naozaj chutné jedlo, ktoré sa nevzdá ani detí?
Špecifické vlastnosti ľanu
Na získanie obilnín sa používa obyčajný ľan, široko zastúpený v supermarketoch a predajniach, ktoré sa špecializujú na zdravú výživu. Je balený po 50-100 gramoch a zapečatený v malých baleniach. Niekedy na policiach nájdete ľan v plechovkách alebo kartónových obaloch.
Pokiaľ ide o kvalitu, je lepšie kúpiť celé, nie pražené semená, pretože obsahujú viac vitamínov a stopových prvkov.
Ako si vybrať a uložiť ľanové semená
Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, musíte ho vybrať a uložiť správne. Ak to chcete urobiť, venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:
- Baliť. Hlavným kritériom pre stav osiva je kvalita kontajnera. Dobré balenie nemá žiadne nedostatky. Ak hovoríme o balíku, potom musí byť zapečatený v továrni. Nekupujte ľan podľa hmotnosti - môžu to byť malé nečistoty, prach a mikróby. Z tejto kaše nebude prínos.
- Zloženie. Dobrý ľan eliminuje prítomnosť akýchkoľvek ďalších zložiek v jeho zložení. Existujú hotové zmesi, do ktorých už boli pridané kúsky ovocia, ale kvalita takýchto prísad je vždy veľmi žiadúca. Je oveľa rozumnejšie kúpiť čisté semeno a diverzifikovať ho prírodnými zložkami, napríklad orechmi alebo klíčiacimi zrnami pšenice.
- Dátum exspirácie. Dávajte prednosť len čerstvým semenám, ktoré sú maximálne do jedného mesiaca, keď boli v predaji. Pod podmienkou nesprávneho skladovania v sklade sa rýchlo začnú zhoršovať, aj keď ho nevidíte voľným okom.
Ako pochopiť, že kúpil ľanu čerstvé? Veľmi jednoduchá - jeho prirodzená chuť má výraznú orechovú príchuť a nemá chuť horkej chuti. Má prakticky žiadnu charakteristickú arómu, takže sa môžete sústrediť len na integritu a hnedú farbu semena.
Po zakúpení sa musí naliať do keramickej alebo sklenenej nádoby s pevným viečkom. Nesmie byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu alebo vlhkosti. V opačnom prípade sa produkt rýchlo zhorší. Doma sa môže ľan skladovať 30 dní, po čom by mal byť zvyšný produkt zlikvidovaný.
Ľanové cnosti
Teraz sa pohovorme o tom, prečo stojí za to jesť.
Najdôležitejšou výhodou ľanu je vysoká koncentrácia Omega-3 polysaturovaných mastných kyselín, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a mozgu. Omega-3 tiež znižuje zápalové procesy, ktoré sú primárnou príčinou autoimunitných ochorení, artritídy a alergií. Bolo klinicky dokázané, že je účinné proti Alzheimerovej chorobe, ktorej najčastejšou príčinou je zápal mozgu. Obsah ľanu mastných kyselín nie je horší ako rybí olej, ktorý sa považuje za sklad Omega-3. Jeho hlavnými nevýhodami sú však vysoká cena a znečistenie vody ťažkými kovmi, ktoré sa akumulujú v rybách.
Ďalším argumentom v prospech pravidelného používania ľanových obilnín je vysoká koncentrácia rastlinných hormónov. Sú to antioxidanty a potláčajú alergické procesy, spomaľujú starnutie buniek. Pri pravidelnom používaní potravín bohatých na fytoestrogény, môžete normalizovať hormonálnu rovnováhu a zlepšiť stav tela, keď nastane menopauza. Poskytnite aj dodatočnú ochranu proti rakovine prsníka a vaječníkov.
Muži, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by mali určite dopĺňať denné menu ľanovou kašou. Považuje sa za dobrú profylaktiku proti rakovine prostaty a zvyšuje hladiny testosterónu, zvyšuje sexuálnu túžbu.
Tehotné ženy tiež musia venovať pozornosť tomuto produktu, pretože ľan je bohatý na bielkoviny a prvky, ako je draslík, vápnik, železo, chróm a horčík. Ich kombinácia prispieva k správnemu prenatálnemu vývoju plodu a zvýšeniu laktácie.
So systematickým príjmom ľanu je schopný znížiť hladinu cukru v krvi. Okrem toho pomôže v boji proti nadváhe, pretože dobre vyživuje s minimálnym kalorickým obsahom. Na jej asimiláciu telo tiež syntetizuje kolagén, ktorý je hlavným zdravím vlasov, nechtov a kože.
Účinok ľanu na tráviaci trakt
Počas tepelného spracovania uvoľňuje ľan špecifický hlien a glykozid linmarínu. Chráni steny žalúdka a čriev pred dráždivými vonkajšími faktormi (pôsobenie antibiotík, patogénna mikroflóra), znižuje zápal a bolesť. Výrobok môže byť hlavnou zložkou potravy osoby trpiacej vredom, gastritídou, kolitídou a cholecystitídou.
Ľanová kaša zlepšuje črevnú motilitu, má minimálny laxatívny účinok a podporuje zdravé trávenie.
Bohaté na semená a vitamíny C, A, B vitamíny a tiež pomáhajú tráviacemu traktu:
- nedovoľujú podráždenie slizníc s nadmerným vylučovaním žalúdočnej šťavy;
- zvýšenie imunitnej funkcie gastrointestinálneho traktu;
- podporujú prihojenie prospešných laktobaktérií a bifidobaktérií.
Kontraindikácie ľanová kaša
Jedinečnosť výrobku spočíva aj v tom, že nemá žiadne obmedzenia na recepcii. Nevyvoláva žiadne negatívne reakcie. Výnimkou je individuálna neznášanlivosť, ktorá je veľmi zriedkavá. Negatívna reakcia na ľanovú kašu sa najčastejšie prejavuje, keď sa k nej pridajú syntetické zvýrazňovače chuti a príchute, ktorými môžu byť alergény.
Ale s pravidelným používaním v potravinách, odborníci na výživu a gastroenterológovia odporúčajú zvýšiť množstvo spotrebovanej vody. Ľan absorbuje veľa tekutiny, aby ste sa vyhli problémom s kreslom, musíte dodržiavať štandardný pitný režim - až 2 litre denne.
Ľanové kaše Recepty
Ak chcete kašu, budete tiež potrebovať mlynček na kávu alebo mixér. Zhruba, jedna porcia je tri hrsti semien. Musia sa naliať do nádoby a rozomlieť na stav múky alebo malých triesok. Výsledný prášok bude slúžiť ako základ pre početné jedlá: od dusenej kaše až po pečenie.
Obilinu nalejte do hlbokej platne a naplňte ju vodou pri izbovej teplote tak, aby ju úplne zakryla. Dajte nám trochu času na absorbovanie vlhkosti. Vzhľadom k tomu, ľan má dobré adsorbčné vlastnosti, vyberte množstvo vody podľa vašej chuti. Všetko závisí od konzistencie, s ktorou chcete skončiť.
Jedná sa o verziu obilnín pre surové foodists. Ľanový prášok môže byť varený ako každá iná obilnina. K tomu nalejte do vriacej vody, vypnite teplo a nechajte vylúhovať 15 minút. Na zvýšenie chuti môžete použiť morskú soľ alebo obľúbené koreniny.
Výsledná kaša môže byť konzumovaná okamžite, alebo ju môžete nechať stáť 15 minút, zatiaľ čo ľan napučí. Ako obväz použite med, klinový sirup, melasu - akékoľvek prírodné sladidlo dostupné po ruke.Pre bohatšiu chuť rozdeľte jedlo pridaním sušeného ovocia, čerstvých alebo mrazených plodov.
Ľanová kaša na mlieku s banánmi a mandľami
Táto verzia pokrmu je výživnejšia a výživnejšia, takže je ideálna ako raňajky. Pre neho budete potrebovať:
- mleté ľanové semienko: ½ šálky;
- mlieko: 0,5 l;
- cukor: 1 polievková lyžica;
- banán: 1 kus;
- Mandle: 1 hŕstka.
Po prvé, nalejte mlieko do panvice, varíme a znížime teplo. Pridajte k nemu mleté semená a varte za stáleho miešania po dobu 5 minút. Panvicu prikryjeme vekom, vyberieme zo sporáka a zabalíme do uteráka. Odporúčame pridať varenú kašu s cukrom, sekanými orechmi a banánmi. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule.
Za predpokladu správneho skladovania a prípravy ovsenej kaše na báze ľanového semienka bude chutným a užitočným doplnkom k už dobre zavedenej diéte. Ľahko sa stane hlavným zdrojom bielkovín na dietetické alebo medicínske účely. Jeho nízka cena tiež umožňuje diverzifikovať menu nalačno bez toho, aby bola ohrozená nutričná hodnota stravy.
Video: varenie rannej ľanovej kaše a ľanového želé
Odoslanie