Repa - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Červená repa - už dlho je slávna zelenina, ktorá sa konzumuje po stáročia. Repa sa konzumuje ako samostatné jedlo, ochutené majonézou, pridané do šalátov a polievok a pripravujú sa z nej šťavy. Nielen koreňová plodina je vhodná na konzumáciu, ale aj listy, ktoré sa pridávajú aj do šalátov. Nie je možné variť obľúbené jedlá z východnej Európy bez repy: vinaigrette, sleď pod kožuchom a boršč. Existuje nejaká výhoda z konzumácie tejto zeleniny?

Všeobecné informácie

Červená repa je rod bylinných rastlín patriacich do čeľade Amarantha. Z jedlých rastlín v rovnakej rodine patrí špenát. Je pozoruhodné, že v niektorých regiónoch východnej Európy sa repa nazýva „repa“. V tých istých regiónoch sa používa ako koreňová zelenina a iba občasné listy sa používajú na potraviny.

Červená repa bola známa niekoľko tisíc rokov pred naším obdobím. Spočiatku konzumovali divokú repu a potom ju pestovali. Pestovanie repy má svoj pôvod v 2. tisícročí pred naším letopočtom. Potom boli použité len listy rastliny ako potrava, jej koreň bol malý, nie podobný tomu, ktorý vidíme teraz. Jedlá koreňová plodina sa objavila asi v roku 400 pnl. Začali sa kultivovať so začiatkom našej éry. To bolo po začiatku používania koreňovej zeleniny, repa rýchlo šíri po celom svete. Najcennejšie a chutné cukrovej repy, chované v ZSSR.

V súčasnosti rastie na všetkých kontinentoch. Vo východnej Európe sa najvhodnejšia pôda na pestovanie nachádza na západnej Ukrajine na úpätí Karpát. Tam sa pestuje cukrová repa, z ktorej sa potom skutočne vyrába cukor. Červená repa miluje mierne teplé a vlhké podnebie.

Okrem cukrovej repy existujú aj iné druhy tejto rastliny. Najčastejšie sa jedlo používa na konzumáciu cukrovej repy. Je rozšírený, má príjemnú chuť a vôňu, je bohatý na užitočné vitamíny a stopové prvky. Tento druh zvyčajne rastie stredne veľké a má hmotnosť do 1 kg. Tretí typ - kŕmna repa sa nespotrebuje. To zvyčajne dosahuje veľkú veľkosť, môže vážiť asi 10 kg. Kvôli nie veľmi príjemným chuťovým vlastnostiam sa táto rastlina nejedie, ale pestuje sa v mnohých krajinách. Krmná repa slúži ako potrava pre rôzne zvieratá.

Zloženie repy

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v repe vyzerá takto: 8: 1: 48. Dokonca aj červená repa má veľké množstvo sacharidov, čo znižuje jej príťažlivosť pre dieters. Treba však pripomenúť, že niektoré uhľohydráty z cukrovej repy sa v tele vôbec neabsorbujú, a preto sa neukladajú ako tuk.

Repa je bohatá na vitamíny. Obsahuje veľké množstvo vitamínu A a kyseliny askorbovej. Tiamín, niacín, riboflavín, pyridoxín a kyselina pantoténová prevládajú medzi vitamínmi skupiny B v repách. Väčšina z nich je v čerstvej koreňovej zelenine, pretože najviac užitočná je čerstvo vylisovaná šťava z repy. Okrem vitamínov existuje v repe mnoho mikroelementov. Ona je rekordmanom vápnika medzi inými zeleninami.Okrem vápnika obsahuje repa veľa železa, draslíka, fosforu a horčíka. Pri tepelnom spracovaní repy mierne klesá obsah užitočných látok.

Užitočné vlastnosti repy

Výhodou tejto zeleniny je, že jej vitamíny a stopové prvky nepôsobia oddelene, ale v tandeme. V cukrovej repy sú všetky prvky usporiadané tak, aby zosilňovali vzájomné vlastnosti. Úroda repy má tieto prospešné vlastnosti: \ t

1. Lieči a zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa. Ako už bolo spomenuté, v repe veľké množstvo železa, ktoré je jednoducho nevyhnutné pre ľudí s anémiou. Okrem toho, táto zelenina je užitočná pre tehotné ženy, aby sa zabránilo rozvoju anémie. Kyselina askorbová obsiahnutá v cukrovej repe viackrát zvyšuje stráviteľnosť železa organizmom.
2. Zabraňuje vzniku osteoporózy. Osteoporóza je ochorenie kostí, ktoré sa vyvíja v dôsledku nedostatočného obsahu vápnika. Repa obsahuje nielen vápnik, nevyhnutný na tvorbu kostného tkaniva, ale aj fosforu. Fosfor je tiež nevyhnutný pre kosti.
3. Zabraňuje vzniku zubných ochorení. V prvom rade ide o kaz a kuriatko. V prípade poškodenia zubnej skloviny sa kaz vyvíja. Na posilnenie je potrebné používať vápnik a fosfor. Tsinga sa vyvíja s nedostatočným príjmom vitamínu C. Repa obsahuje dostatok vápnika, fosforu a kyseliny askorbovej, aby sa zabránilo rozvoju týchto ochorení.
4. Je to prevencia rakoviny. Repa obsahuje antioxidačné látky, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa nádorových buniek. Neuskutočnili sa však žiadne preukázané štúdie tohto majetku.
5. Boj proti zápche. Repa obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá nie je absorbovaná organizmom, ale dráždi črevnú stenu a zvyšuje jej pohyblivosť. Pomáha bojovať proti zápche.

Kontraindikácie použitia

Okrem priaznivých vlastností repy má a škodlivé. Kontraindikácie na jeho použitie sú nasledovné:

1. Urolitiáza. Vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu môže repa zvýšiť tvorbu obličkových kameňov.
2. Diabetes mellitus. Repa obsahuje veľa ľahkých sacharidov, pretože ľudia s touto chorobou nemôžu používať.
3. Hnačka. Táto zelenina stimuluje peristaltiku, ktorá môže zhoršiť hnačku.
4. Gastritída a peptický vred. Červená repa má kyslú reakciu, pretože s chorobami žalúdka je lepšie odmietnuť.

Môžeme teda konštatovať, že repa je najstaršia zelenina, ktorej chuť a prospešné vlastnosti sú známe už mnoho tisícročí. Červená repa pomáha bojovať proti mnohým chorobám a brániť ich rozvoju. Existuje však množstvo ochorení, pri ktorých je použitie tohto koreňa prísne kontraindikované.

Video: užitočné vlastnosti repnej šťavy