Môžem mať syr pri diabete?

Diabetes mellitus je veľmi závažné ochorenie, a preto diktuje vlastné pravidlá. A ľudia trpiaci touto endokrinnou patológiou sú nútení dodržiavať tieto pravidlá. Z tohto dôvodu sa potravinový kôš diabetikov výrazne líši od potravinového súboru obyčajných ľudí.

Pacienti s diabetom musia opustiť mastné potraviny, niektoré druhy ovocia, určité kategórie mliečnych výrobkov. Aby sa kompenzovali rozdiely v strave spôsobené obmedzeniami, musia hľadať vhodnú náhradu za zakázané potraviny. Ako alternatíva k mliečnym výrobkom s vysokým obsahom bielkovín si diabetici vyberajú syry. Ako je takáto voľba opodstatnená a aké syry môžu byť naozaj konzumované s SD bez strachu - pokúsime sa na to prísť.

Diabetesový syr

Odborníci na výživu považujú syr za sľubný produkt dennej stravy ľudí s vysokým obsahom cukru. Samozrejme, hovoríme o nízkokalorických nízkotukových odrodách. Tieto vlastnosti sú prevažne mladé syry, ktoré obsahujú mnoho užitočných aminokyselín a proteínov. Ľahké syry sa dokonale vstrebávajú do tela a nasýtia ho potrebnými zložkami. Ale aj tak, ak môžem povedať, že výrobky kyseliny mliečnej prispôsobené pre diabetikov, by mali byť konzumované mierne.

Čo je používanie syra

Vo svojej podstate a obsahu je celá skupina produktov fermentovaného mlieka dizajnérom ľudského tela. Ľudia s vysokým obsahom cukru môžu jesť syr v kombinácii s inými výrobkami. Napríklad plné raňajky môžu nahradiť kúsok syra s diétnym chlebom. Toto občerstvenie poskytne dobrý podiel proteínov a mliečnych tukov, ktoré telo potrebuje. Nie je náhodou, že športovci vo svojom nutričnom programe nevyhnutne zahŕňajú ľahké syry. Napokon výživová hodnota len 50 gramov syra zodpovedá ½ litra čerstvého mlieka.

Odborníci na výživu odporúčajú diabetikom zahrnúť do stravy tieto druhy syrových výrobkov: syridlo, syr, mäkké a tvrdé odrody, niektoré druhy s prísadami. Kalorický obsah každej skupiny je odlišný, pretože tento ukazovateľ závisí od zloženia syra a jeho starnutia. Preto pre stravu pacientov s diabetom 1. typu sú vhodné len syry a v prípade ochorenia typu 2 sa musí menu zvoliť tak, aby bolo čo najviac diétne.

Zloženie produktu

Vzhľadom na minimálne množstvo sacharidov a niekedy ich úplnú neprítomnosť v produkte bude glykemická záťaž pri používaní takýchto syrov minimálna. Tento ukazovateľ mnohých odrôd syra je na nule, zatiaľ čo na syrovine GI sa rovná 30. Ale tento ukazovateľ sa považuje za nízky, takže tvaroh je tiež v zozname potravín povolených pre diabetikov.

Odporúčané druhy syrov

Ak je mnoho produktov vhodných pre akýkoľvek typ diabetu, potom sa syry vyberajú samostatne pre každý typ ochorenia. Takže smotanové syry môžu zaradiť do menu diabetikov s druhým typom.Bohužiaľ, pacienti nie vždy primerane vnímajú svoj vlastný stav, čo neumožňuje vybrať si produkt, ktorý by bol bezpečný pre zdravie. Pacienti s druhým typom by mali uprednostňovať výrobky bez tuku. Je obzvlášť dôležité dodržiavať toto pravidlo, ak je diabetes mellitus kombinovaný s obezitou. Keď nadváha trpí srdcovou aktivitou, vyskytujú sa problémy s tlakom, zvyšovaním cholesterolu. Všetky tieto javy môžu byť minimalizované správnym výberom produktov. Preto by mali byť v potrave diabetikov prítomné tvrdé syry, ktorých obsah tuku je nižší ako 50%.

Odborníci na výživu odporúčajú dávať prednosť brynze Adygei.

V malých množstvách (do 25 g) je povolené používať syry:

• Camembert;
• Ruský;
• Rochefort;
• čedar;
• Švajčiar.

V každom prípade by mal byť výber sady potravín, ako aj syrov, koordinovaný s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Pravidlá výberu

Z celej škály syrov, ktoré sú teraz hojne prezentované na pultoch obchodov, pre stravu ľudí s vysokým obsahom cukru, musíte si vybrať najnižšiu-kalórie potravín. To je na tomto ukazovateli na prvom mieste by mala byť venovaná pozornosť. Ďalším dôležitým kritériom je obsah tuku v produkte. Nemala by byť vyššia ako 50%. Odborníci tiež odporúčajú zamerať sa na tieto faktory:

• prítomnosť označenia (malo by sa starostlivo preskúmať);
• balenie (lepšie je vákuum);
• čerstvosť produktu;
• externé indikátory a farby;
• ak je to možné, vyhodnotiť chuť.

Nároční výrobcovia vždy na štítku uvádzajú podrobné informácie o dostupnosti prísad. K výrobku sa často pridáva škrob alebo chlieb, aby sa syry rýchlo dozrievali. Aj v tomto bode stojí za to venovať pozornosť, ako aj trvanlivosti výrobku.

Roztopené syry

S takýmito druhmi výrobkov by mali byť veľmi opatrní. Technológia ich výroby spočíva v spracovaní tvrdých syrov. Ale bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú získať extra zisk, pridajú všetky druhy ďaleko od neškodných komponentov. Výsledkom je nekvalitný syr.

Spracovaný syr, ktorý spĺňa požadované normy, však zároveň obsahuje polynenasýtené kyseliny a potrebné vitamíny. Preto by tento druh syrových výrobkov nemal byť vylúčený zo stravy. Kvalitný tavený syr bude obsahovať až 3% laktózy a minimálne množstvo sacharidov.

kontraindikácie

Zoznam kontraindikácií tiež peptický vred a gastritída s vysokou kyslosťou. Zákaz sa vzťahuje na osoby, ktoré netolerujú potraviny z kyseliny mliečnej.

Treba poznamenať, že syry sú veľmi sľubným produktom pre rôzne denné menu osoby s diabetom. Môže byť podávaný ako dezert. V prípade potreby, s účasťou syra, môžete pripraviť veľa zdravých jedál pre chorú osobu. To sú všetky druhy šalátov, dezertov s vynikajúcou chuťou, syr možno pridať do vývaru. Jedným slovom, existuje mnoho možností odrody syra. Musíme sa naučiť správne ich používať. Ale najlepšie na tom je konzultovať s lekármi.

Video: ktoré syry môžu byť použité na diabetes?