Wild Rose Jam: 9 receptov

Šípka bola milovaná mnohými pre svoje blahodarné vlastnosti, pôvodnú dochuť a ľahkosť, ktorá z nej robí pochúťky. Berry má preventívny účinok v prípade ochorení obličiek, posilňuje imunitný systém v chladnom období, urýchľuje krvný obeh, prispieva k plnej aktivite pankreasu. Divoký ruže jam zvyšuje morálku, bojuje nespavosť a kladie psycho-emocionálne pozadie v poriadku.

Vlastnosti prípravy divokej ruže jam

1. Vyberte si suroviny na správne varenie lahôdok. Použite veľké bobule alebo morský bok. Nejedlé fragmenty (kamene, koruna, vilus, atď.) Sa z vyššie uvedených druhov rýchlejšie a ľahšie odstránia.
2. Ak chcete extrahovať semená, nakrájajte každé bobule na 2 časti. Jadro oškrabte lyžičkou alebo malým nožom. Ak chcete nechať ovocie v jednom kuse, použite zaoblenú časť čapu.
3. Po odstránení semien zostanú klky v dutine bobúľ, s ktorými by sa jam nemal pripravovať. Dôkladne opláchnite divokú ružu, rozprestrite na uteráky a nechajte uschnúť.
4. Malé plody obsahujú oveľa väčšie chemické zloženie ako veľké vzorky. Stojí za to pozrieť sa na recept na šípkový džem s kosťami. Takže vytvoríte naozaj hodnotnú drogu.
5. V procese prudkého poklesu teploty a intenzívneho varu sa môže divoká ruža zmenšiť. Aby sa zabránilo takémuto výsledku, vykonajte tepelné spracovanie pri nízkom výkone v niekoľkých fázach (varenie - chladenie).
6. Ak je džem vyrobený na základe kvetov (okvetných lístkov) divokej ruže, musia byť suroviny vyliaty vriacou vodou. V prípade ovocia, pred-blanch: varte bobule po dobu 3 minút, potom sa ochladí pod kohútikom.

Wild Rose Jam s klasickou technológiou

• granulovaný cukor - 1 kg.
• šípka veľká - 1 kg.
• stolová voda - 1 l.

1. Dajte celý pes ruže do umývadla, začnite triediť vo vode. V rovnakej dobe, opláchnite a triediť ovocie, odkladať len zdravé a veľké exempláre.
2. Po príprave nakrájajte ovocie na rovnaké časti, odstráňte rúno s kosťami. Pred varom zohrejte stolovú vodu (množstvo podľa receptu), ovocie dajte dovnútra.
3. Blanch po dobu 3 minút, potom ochladiť bobule. Kvapalina získaná po krátkodobom varení, prefiltrujte a nalejte do panvice. Na jeho základe sa pripraví pochúťka.
4. Nalejte cukor a premiešajte súčasne. Po varení znížte výkon na minimum, odvážte obsah, až kým sa všetky častice nerozpustia. Keď sa sirup stane homogénnym, nalejte dogrose.
5. Varíme ešte ďalších 5 minút pri nízkej teplote. Po tom, dajte panva stranou, počkajte 7 hodín. Uvedený interval je daný pre chladenie a rovnomernú impregnáciu sladkou bázou.
6. Potom dajte nádobu späť na oheň, zredukujte ju, až kým nebude hrubá (asi 12 - 20 minút). Potom sterilizujte nádobu, osušte ju, nalejte ju. Obal sa vykoná v chladnom stave.

Malý šípkový džem s kosťami

• voda - 0,2 l.
• granulovaný cukor - 550 g.
• divoká ruža - 780-800 gr.

1. Dajte malý pes ruže do umývadla alebo umývadlo s vodou, odrezať stonku. Odstráňte všetky cudzie nečistoty, vysušte suroviny na uterákoch.
2. Voda z receptúr zmiešajte s granulovaným cukrom.Dajte na sporák, produkujú teplo pri nízkom výkone. Pokračujte v túžbe, kým sa zrná nerozpustia.
3. Nalejte roztriedené divoké ruže do sladkého základu, varte jemnosť, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Penu včas odstráňte, kazí estetický vzhľad a chuť liečiva.
4. Po rovnomernom zahriatí zabalte do sterilných pohárov, v blízkosti cínu. Ochlaďte na izbovú teplotu tým, že obalíte starý dres. Priveďte do chladu.

Marmeláda

• repný cukor - 750 gr.
• morský briar - 0,8 kg.
• filtrovaná voda - 0,2 l.

1. Vyberte ovocie, ponechajte len husté a zdravé vzorky. Po opláchnutí a vysušení odrežte bobule. Odstráňte semená s chuchvalcami, opláchnite suroviny znova.
2. Vyzdvihnite hrniec s hrotom s dnom, zmiešajte v ňom šípku s cukrom a vodou. Mieša sa, zmes sa zahrieva po dobu 3-5 minút, kým sa nestane priehľadnou.
3. Odstráňte bobule, pokračujte vo varení sladkého základu. Granuly cukru by sa mali roztopiť. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte šípky späť, nechajte 10 hodín.
4. Dekantujte sladkú hmotu, priveďte do varu a nalejte na ňu ovocie. Nechajte 6 hodín pri teplote miestnosti. Zohrejte obsah bez vytiahnutia divokej ruže.
5. Tepelné spracovanie trvá štvrtinu hodiny. Nezabudnite sa zbaviť peny. Nádoby sterilizujte, zabalte do nich horúce džemy. Ochladte a zatvorte nylon.

Jam okvetné lístky (kvetenstvo) šípky

• voda - 380 ml.
• divoká ruža (okvetné lístky) - 230 gr.
• citrón - 80 gr.
• granulovaný cukor - 550 g.

1. Triediť okvetné lístky, takže len svetlé vzorky. Všetky vyblednutia a suché vylúčiť. Opláchnite zdravé kvetenstvo a položte na sitko. Vriacej vody, suché.
2. Vyzdvihnite pokrmy odolné voči teplu na varenie, pošlite ich na pripravené suroviny. Squeeze citrónovú šťavu tu, pridajte cukor a vriacej vody v množstve receptu.
3. Zmes premiešajte špachtľou, namočte 5 hodín na chladnom mieste. Každých 40 minút zatlačte masu pomocou paličky a rozdrvte ju. Potom vypustite výslednú kvapalinu, varte, opäť pridajte do bokov.
4. Trvajte na obsahu 3 hodiny. Potom dajte misku so sparmi na sporák, dusíme 8 minút. Vypnite teplo, počkajte 8 hodín. Počas tejto doby sirup naplní okvetné lístky.
5. Tepelné spracovanie opakujte, čím znížite hmotnosť na tretinu hodiny. Jam by mal byť hrubý. Keď sa táto konzistencia dosiahne, okamžite pripravte a zabalte liečivo.

Divoká ružová marmeláda s rakytníkom a medom

• čistá voda - 0,1 l.
• Rakytník - 0,5 kg.
• med - 1,1 kg.
• divoká ruža (očistená od srdca) - 850 gr.

1. Pripravte si divokú ružu vopred a odstráňte semená a klky. Ovocie opláchnite, osušte na uterákoch. Voľný rakytník z chvostov, odrezať nohy s nožnice na nechty. Opláchnite bobule a dab s vriacou vodou.
2. Ak chcete odstrániť kosti z rakytníka, otrite ovocie sitom. Zmiešajte s dogrose, pridajte med a vodu. Ohrejte obrobok na var, nepretržite miešajte. Po 20 minútach horák vypnite.
3. Potraviny podávajte 4 hodiny pri izbovej teplote. Zopakujte ošetrenie tepelne, čím sa skráti čas omeškania na štvrtinu hodiny. Okamžite nalejte, prikryte cín a otočte ho.

Rose Hip Jam s Apple

• granulovaný cukor - 950 gr.
• stolová voda - 0,5 l.
• sladkokyslé jablko - 0,6 kg.
• divoká ruža (predčistená) - 1 kg.

1. Na džem sa používa divoká ruža, lúpaná z listov, uprostred, stonky a korunky. Po všetkých manipuláciách sa bobule opláchnu a vysušia.
2. Kým voda tečie z bokov, umyte jablká. Neodstraňujte pokožku, strihajte iba semennú časť. Nakrájajte na kocky alebo "pomarančové" plátky.
3. Ak je psia ruža veľká, rozrežte ju v náhodnom poradí.Varte cukor a vodný sirup vopred, prineste transparentnosť a jednotnosť.
4. Pošlite boky do sladkého základu, dusíme 7 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte jablká, varte 20 minút. Potom okamžite zabaliť a prikryť cín.

Wild Rose Jam: Recept na Multicooker

• Oranžová - 450 g.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.
• divoká ruža - 0,85 kg.

1. Po prvé, odstrániť všetky nečistoty, stopky a listy. Vyčistite boky, extrahujte stred s vláknami a semenami. Opláchnite bobule, nechajte ich vyschnúť.
2. Ponorte suroviny do misy s viacvrstvami, posypte cukrom. Umyte citrusy, otrite šupku sódou, aby ste odstránili plak. Odstráňte kosti, naberajte buničinu v mixéri do kaše.
3. Pripojte oranžovú šípku, mix. Počkajte asi 1,5 hodiny, potom zapnite pomalý varič na funkciu "Quenching" na 1 hodinu a 20 minút.
4. Keď program skončí, premiešajte obsah misky kuchynským tĺčikom. Protome hmotnosť v rovnakom režime na ďalšiu štvrtinu hodiny. Okamžite vyplňte a utesnite.

Rose Hip Jam s citrónom

• voda - 0,25 l.
• citrón (veľký) - 2 ks.
• granulovaný cukor - 680 g.
• divoká ruža - 800 gr.

1. Pásy, opláchnite dogrose. Nechajte ho vyschnúť a potom podľa receptu poslať do vriacej vody 8 minút. Počas tohto obdobia opláchnite citróny, odstráňte šupku. Nedotýkajte sa bielej vrstvy kôry, dáva horkosť.
2. Nakrájajte šupku na pásy a rozdrvte dužinu na kocky. Loď komponenty do dogrose a vody. Ponorte sa do nádoby s obsahom mixéra, nakrájajte na hladké.
3. Prášok masa s cukrom, zapnite teplo a teplo. Po varení dusíme hmotu štvrtinu hodiny, zmes premiešame a nepohybujeme sa od pece. Pena sa rýchlo vytvorí, zbaví ju.
4. Po túžbe ochlaďte liečivo a znovu ho varte. Vo vriacom stave nalejte do teplej sterilizovanej nádoby. Obal s plechovkou s kľúčom.

Wild Rose Jam s brusnicami

• cukor piesok - 1,3 kg.
• brusnice - 0,35 kg.
• šípky veľké - 0,8 kg.
• filtrovaná voda - 0,7 l.

1. Triediť šípky, výber všetkých veľkých plodov. Urobte to isté pre brusnice. Vylúčte všetky zhnité kópie, umyte suroviny pod kohútikom. Nechajte na uterákoch vyschnúť.
2. Odrežte stred briar a kosti, opláchnite znova. Nalejte vodu do panvice, zahrejte na 70 stupňov. Rozpustite cukor. Miešajte, kým sa piesok neroztopí.
3. Hmota by mala byť homogénna. Dajte do sladkého základu šípky s brusnicami, ďalej variť. Keď ovocie klesá na dno, vypnite horák.
4. Chytiť brusnice s boky s drážkou lyžice, dať ich do sterilnej nádoby. Opäť varíme sirup, preskočte ho cez 4 vrstvy gázy. Po filtrácii sa zmes naleje do bobúľ, navinie.
5. Obsah môžete predchladiť, potom vystrihnúť pergamenové kruhy, zakryť hrdlo nádoby a dotiahnuť popruhom. V tomto prípade sa má liek uchovávať v chladničke.

Pred hlavnými manipuláciami sa musí pripraviť dogrose. Uistite sa, že umyte suroviny, vystrihnite semená a klky, potom opláchnite. Ostatné komponenty sa spracúvajú rovnakým spôsobom. Pozrite sa na populárne recepty s pridaním citrusy, jablká, brusnice, rakytník.

Video: divoké ruže jam