Sušené ryby - výhody a poškodenie zdravia

Sušené ryby v pohľadoch prevažnej väčšiny občanov sú nepostrádateľným a ideálnym občerstvením pre pivo. Ale nie každý vie, že tento starodávny produkt je veľmi užitočný, pretože obsahuje všetky užitočné zložky, vrátane mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre telo.

Sušené ryby, čo to môže byť

Ako občerstvenie pre pivo môže byť takmer každá ryba. Našťastie, moderní výrobcovia ponúkajú širokú škálu tohto výrobku na trhu. Ale sušený výrobok si môžete pripraviť sami, doma, ak poznáte všetky detaily výroby.

V závislosti od toho, ako bude táto pochúťka pripravená, existujú dva typy:

• Teplé varenie
• Vykonáva sa studenou metódou.

Pri prvej metóde sa ryby sušia pri vysokej teplote (nad 200 stupňov). Táto metóda má však významnú nevýhodu: výsledkom procesu je pôvodný produkt, v ktorom sú zničené všetky užitočné zložky.

Spôsob sušenia za studena zahŕňa použitie prírodných alebo umelo vytvorených podmienok, v ktorých teplota nepresahuje 40 stupňov. V tomto prípade sa môžete spoľahnúť na to, že väčšinu užitočných komponentov je možné uložiť.

Ak je to žiaduce, ryby môžu byť solené vopred alebo použité nesolené. Záleží na tom, dostanete solené-sušené alebo čerstvo-sušené produkt.

Čo je užitočné sušené ryby

Mali by sa prediskutovať prínosy sušených rýb s odkazom na zloženie tohto výrobku.

1. Je potrebné poznamenať, že tento produkt je bohatým zdrojom vápnika. Obzvlášť užitočné malé ryby veľkosť, ktorá je potrebná na použitie spolu s kosťami.
2. Sušené ryby sa môžu pochváliť dostatočným obsahom fluóru a fosforu, ktorý je pre telo určite cenný.
3. Existuje názor na použitie sušenej pochúťky ako pomocnej zložky na boj proti rakovine. Podľa výsledkov štúdií nórskych vedcov sa ukázalo, že polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3) sú schopné poškodiť rakovinové bunky.
4. Sušené ryby sú schopné zabrániť depresívnym prejavom u žien v pozícii. Hlavnú úlohu v tom majú všetky rovnaké omega-3 mastné kyseliny. Väčšina tejto zložky sa nachádza v lososoch, makrelách, sleďoch.
5. Francúzski vedci dospeli k záveru, že cenný produkt možno použiť ako preventívnu zložku na boj proti senilnej demencii.
6. Vzhľadom na omega-3 tuky v cievach nedochádza k hromadeniu tukových zásob, čo znamená, že je možné sa vyhnúť výskytu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.
7. Sušené ryby - prostriedok boja s výskytom vrások. Je to kvôli prítomnosti omega-3 tukov, ktoré kompenzujú nedostatok bielkovín v tele. Proces starnutia prebieha rýchlejšie, keď telo nemá tento konkrétny prvok.
8. Ak tehotná žena konzumovala pochúťku bohatú na mastné kyseliny počas obdobia nosenia dieťaťa v požadovanom objeme, pripravenom spôsobom sušenia, potom sa jej dieťa po prvom narodení bude lepšie spať. To je vysvetlené skutočnosťou, že omega-3 tuky sa aktívne podieľajú na vývoji omrvín mozgu.

Preto niet pochýb o prospešných vlastnostiach sušených rýb, vedci z celého sveta sa o tom snažia presvedčiť prostredníctvom výskumu.

Poškodenie sušených rýb

Napriek širokej škále výhod jedinečného produktu môže táto pochúťka v niektorých prípadoch spôsobiť poškodenie.

1. Je potrebné starostlivo zvoliť miesto nákupu sušeného a najmä sušeného výrobku. Získaním na neznámom mieste je vysoko pravdepodobné, že bude infikovaný diphyllobothriasis alebo inými parazitmi, črevnými tyčinkami. Preto by ste mali kupovať iba ryby, ktoré sa vyrábajú v továrni, pretože v tomto prípade prechádza všetkými potrebnými krokmi spracovania. Je to dôležité! Sladkovodné ryby sú v tomto ohľade obzvlášť nebezpečné. Ak je výrobok pripravený pomocou sušenia a fajčenia, potom si nemôžete byť úplne istí, že sa vám podarilo vyrovnať sa s parazitmi. Tento produkt je lepšie variť alebo vyprážať.
2. Použitie sušených rýb vo veľkých množstvách je kontraindikované u pacientov trpiacich ochorením srdca a obličiek.
3. Takáto nezvyčajná pochúťka pre náš žalúdok je veľmi ťažká. V tomto ohľade sa môže vyskytnúť podráždenie žalúdočných stien a tým aj porucha gastrointestinálneho traktu.
4. Kosti, ktoré je veľmi ťažké oddeliť od mäsa, môžete udusiť.
5. Škodlivé sušené ryby hypotenzívne, pretože vysoký obsah soli môže vyvolať odtok tekutiny z krvi, a preto sa situácia s krvným tlakom zhorší.

Je dôležité vedieť, kde boli ryby ulovené. Ak bol úlovok vyrobený v silne znečistených zásobníkoch, potom tento produkt nie je prekvapujúci jed.

Pravidlá pre skladovanie sušených rýb

Je to dôležité! Nemali by ste zabaliť výrobok do novín kvôli jedovatým typografickým farbám.

Výrobok je zavesený na strope, takže okolo neho môže voľne cirkulovať vzduch. Nadmerná suchosť miestnosti bude mať za následok nadmerné sušenie rýb, ktoré bude veľmi ťažké. V dôsledku vysokej vlhkosti môže produkt narastať.
Rybári na skladovanie používajú špeciálne boxy, ktoré sú zrazené z dosiek alebo preglejky. Celá ryba je zavesená na strope takejto konštrukcie. Krabica je určená do podkrovia, pivnice alebo pivnice.

Sušené ryby sú veľmi obľúbeným produktom nielen kvôli svojej chuti, ale aj kvôli veľkému množstvu živín, ktoré obsahuje. Treba však pamätať na nemenné pravidlo: všetko je dobré v miernosti. Nadmerné používanie tohto výrobku môže poškodiť telo.

Video: ako sušiť a soľiť ryby