Hur man torkar basilika hemma

Inget kök kan göra utan doftande kryddor till disk och beredningar. Hela året för att få färska gröna till hands är inte tillgängligt för alla. Någon växer örter inte på vindrutan, men det viktigaste sättet att förse dig med kryddor för vintern är att torka plantorna.

Basil är en av de favorit doftande örterna på vårt bord. Den har en unik eterisk arom, och vi lägger till sura anteckningar till rätter. Samtidigt förlorar den inte sin smak och aromatiska egenskaper, beroende på bearbetningen, på grund av dess struktur. Det är därför värdarna och värdinnorna med glädje lägger till torkad basilika till såser, kött, sallader och pickles. Och för att få riktigt högkvalitativa kryddor, torkad basilika hemma, utan att förlita sig på det packade kryddiga pulvret.

Vilken basilika är bättre att torka

Det finns flera sorter av basilika.Visuellt kan grön och blå sorter särskiljas. Mörk basilika är mer doftande och behåller sin smak under lång tid. Erfaren ägarna rekommenderar dock att man blandar olika löv för att slutföra den aromatiska blandningen. Du kan torka flera sorter för att ha olika kryddor - mer subtil och spicier i smak, eller du kan göra en rik, doftande blandning.

På frågan om när man ska samla basilika för torkning för vintern finns det inget bestämt svar. Några trädgårdsmästare rekommenderar det ögonblicket före blomningen, andra - den faktiska blomningen. Vanligtvis är det under perioden med blomstring i stammarna att mer essentiell olja ackumuleras, vilket ger en doftande kryddig arom. Å andra sidan bör smaken inte bli tung och förlora dess saftiga anteckningar av "grön".

De som försöker torka basilikan för första gången rekommenderas att samla några av bladen för torkning innan blommorna visas och några under tiden för att bestämma för sin egen smak vilken smak de gillar bäst för att kunna använda denna metod i framtiden.

Var uppmärksam! För torkning använder de inte bara bladen, frigjorda av sticklingar, utan även de hårda stjälkarna själva.

Användbar rådgivning: basilikor kan användas för att skapa tjockare kryddiga kompositioner - pickles, pickles, aromatisering av vegetabiliska oljor. Det är de som kommer att ge en "rökig" spetsig smak. Bladen av torkad basilika används vid matlagning - för rätter från kött, fisk och grönsaker.

Hur kan basilika torkas hemma?

För effektiv torkning av aromatiska örter kan du använda flera metoder: naturlig lufttorkning, som ibland utförs även i bunkar, skördar gröna i ugnen med hjälp av en elektrisk torktumlare samt i en mikrovågsugn.

Även termisk torkning kräver tålamod - förfarandet tar flera timmar, och med den naturliga metoden flera dagar.

Allmänna regler: hur man torkar basilika hemma

1. För att få doftande och välsmakande kryddor, som behåller sin färskhet under lång tid, måste du välja rätt tillvägagångssätt i processen att förbereda kryddor och följa vissa lagar.
2. Först av allt måste planternas kvistar tvättas innan de torkas. Skölj gräset i en skål med varmt vatten, byt det åtminstone en gång, eller under rinnande vatten i en kolv, försiktigt vrida grenarna.Sedan klämmer bladen av stammarna och promakuyut pappershanddukar för att avlägsna kvarvarande vatten. Speciellt noga är det nödvändigt att absorbera droppar när typen av torkning är passiv - i luften. Överdriven fuktighet kan orsaka kryddor.
3. Torka löv hela - så de kommer att hålla längre användbara ämnen och aromatiska egenskaper. Torra blad males i pulver direkt när de läggs till disken. Detta måste beaktas vid val av lagringsmetod för torkade blad. Men stammarna kan skäras i små kuber - 3-4 centimeter, annars kan de inte torka ut även i ugnen.
4. Om du väljer torkmetoden vid rumstemperatur, läggs bladen ut i ett tunt skikt på gasväv eller pappersbädd i ett ventilerat rum. De behöver regelbundet röra och agitera, så att de inte smuler och torkar på alla sidor.
5. För bearbetning med varm luft värms ugnen eller el-torkaren till 40 grader. Tack vare denna försiktiga behandling bevaras vitaminer och andra fördelaktiga föreningar i gräset. Bladen sprids jämnt på ett ark eller galler och omrörs var 30-60 minuter.Ugnsdörren stänger inte tätt och lämnar utrymme för luftcirkulation. Denna metod kan ta ca 8-10 timmar. Bladets tillstånd bör övervakas, den exakta tiden kommer att bero på många faktorer: bladets tjocklek och storlek, innehållet i oljor i gröna och andra.
6. Vid användning av mikrovågsugn gröna behandlade några minuter vid maximal effekt, kontrollera tillgänglighet, gör sedan en eller flera extra försiktiga "körningar" titta på tillståndet hos arket. Denna metod är mycket snabbare, men många ägare verkar onaturliga och oförutsägbara. Torka basilikan i mikrovågsugnen i små portioner. Detta kommer att säkerställa större effektivitet i processen och hjälpa till att undvika skador på hela partiet, om något inte fungerar.

I vilken metod som helst kommer basilikan att vara klar när den är helt torkad till ett tillstånd där det kan krossas till damm. Löv eller kvistar bör inte vara flexibla och fjädrande.

Hur man lagrar torkat gräs

Så att basilikan inte kommer att förlora sin smak efter ett par månader, är det att föredra att förvara det i en burk med ett tätt passande lock. Det är tillrådligt att inte krossa torra blad för tidigt och undvik exponering för solljus och fuktig luft.Kontrollera regelbundet dina kryddor, om fukt har kommit in i dem för att undvika utveckling av mögel och att inte slänga ut en användbar produkt.

Tillsätt torkad basilika till dina favoriträtter. En nypa kryddad pulver är tillräcklig för att ge maten en trevlig ädlad eftersmak.

Video: hur man torkar basilika för vintern