Paano gumawa ng quince wine sa bahay

Sa pamamagitan ng halaman ng kwins ay sinadya ng isang malapit na kamag-anak ng isang peras at isang mansanas. Dahil sa ang katunayan na ito concentrates ng maraming mga tannins, smack maasim. Ang nilalaman ng asukal ay mababa, samakatuwid, kapag ang paggawa ng mga inumin ng alak ay isang espesyal na diskarte.

Mga tampok ng halaman ng kwins

1. Para sa maraming mga siglo, alam ng tao na may isang halaman ng kwins, na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng China. Gayunpaman, naniniwala ang ilan na ang prutas na ito ay orihinal na lumitaw sa Iran at sa Caucasus. Ngayon, ang mga puno na may maasim na prutas ay lumalaki halos saanman kung saan ang mga kondisyon ng klimatiko ay nakakatulong dito.
2. Kabilang sa mga quince tampok ang katotohanan na maaari itong lumaki sa shrubs o puno, na nag-iiba sa haba mula sa 0.7 sa 5 metro. Sa format nito, ang mga prutas ay humina, katulad ng mga peras at mga mansanas. Ang hugis ay maaaring spherical o hugis-drop.
3. Ang laman ay halos walang juice. Ito ay maasim, ang tamis ay naroroon, ngunit hindi masyadong binibigkas. Sa karamihan ng mga kaso, ang halaman ng kwins ay mahirap sa loob, kahit na ganap na hinog. Sa pulp mayroong maraming mga buto ng brownish kulay.
4. Kapag ang mga bunga ay inani, sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon ng pagkakalantad, maaari silang magsinungaling para sa hindi bababa sa anim na buwan. Ito ay isang mahabang panahon, na naghihikayat sa mga tao na mag-stock sa mga regalo para sa hinaharap at pagkatapos ay maghanda ng mga alak na alak batay sa mga ito.
5. Ito ay kagiliw-giliw na sa sariwang anyo ang mga prutas ay halos hindi ginagamit. Sila ay nakipagtalik, may tasang lasa, hindi laging kaaya-aya kapag natupok. Kadalasan sa quince gumawa ng jam, jam, compotes at alak.

Mga kinakailangan sa raw na materyales

1. Kung nakapagpasiya kung ano mismo ang gagawin mo sa isang inuming alkohol, tiyakin na ang mga hilaw na materyales ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan. Kung ang mga bunga ay nakolekta medyo kamakailan, hindi sila ay angkop para sa produksyon ng alak. Sa ganitong kaso, kinakailangan upang pumili ng mas mahusay na mga specimens na ganap na ripened at magkaroon ng iba para sa ilang oras. Maaari mong malaman na ang mga hilaw na materyales ay handa na para sa paggamit, sa pamamagitan ng amoy at pulp. Ito ay magiging malambot, at ang aroma ay magiging maprutas.
2. Ang mga naturang pangangailangan ay dahil sa ang katunayan na kapag ang bahay ay may edad na, ang bunga ay nagpapataas ng halaga ng asukal sa komposisyon. Kasabay nito, bumababa ang halaga ng mga tannin. Ang mga katangiang ito ay pinakamahusay na sumasalamin sa panlasa ng huling inumin, ito ay magiging mayaman at malambot. Upang mapanatili ang prutas pagkatapos ng pag-aani ay kinakailangan para sa hindi bababa sa isang pares ng mga linggo. Gayunpaman, kung ang klase ay huli na, ang panahon na ito ay awtomatikong pinalawig sa loob ng ilang buwan.
3. Bago ang pangunahing pagmamanipula ng prutas ay dapat na bugbog, at pagkatapos ay alisin ang lahat ng nabubulok at bulok. Banlawan ang prutas ay hindi kinakailangan. Sa pagkakaroon ng mabigat na dumi, kuskusin ang mga ispesimen na may tuyong tela. Inirerekomenda ng mga eksperto sa winemaker ang paggamit ng quince ng estilo ng Hapon. Ang pangwakas na raw na materyal ay lumalabas na di-pangkaraniwang at napakasarap. Gayunpaman, ang mga asido sa loob nito ay kakaunti, kaya kailangan mong maghalo ang juice sa tubig. Ang ilan ay pumalit ng likido sa juice ng apple.

Classic recipe wine

1. Maghanda ng 10 kg. prutas, pagkatapos ay alisin ang mga tails at tagain ang bawat pagkakataon sa 2 mga seksyon. Alisin ang mga cores kasama ang mga buto. Linisan ang pulp, ilagay ito sa isang lalagyan at ihalo ito sa 500 gr. asukal at parehong halaga ng tubig. Takpan ang mga pinggan na may tela ng gauze, umalis sa madilim para sa ilang araw. Gumalaw nang dalawang beses sa isang araw.
2. Kapag nagtatapos ang 3 araw, filter, kailangan mo lamang ng juice. Ibuhos ang 150 litro para sa bawat litro. granulated asukal at 8 gr. limon dahon. Pagkatapos ng pagmamasa, ibuhos ang tambalan sa tangke ng pagbuburo, pahabain ang glab. Gumawa ng isang butas sa loob nito. Mag-iwan sa madilim at mainit-init. Pagkatapos ng 5 araw, ipasok ang 60 gr. granulated sugar kada litro.Pagkatapos ng isa pang parehong panahon, magdagdag ng isa pang 50 gramo.
3. Ang pagbuburo ng inumin ay maaaring tumagal ng 25 hanggang 55 araw. Sa kasong ito, ang panahon ay direktang nakasalalay sa aktibidad ng lebadura at ang temperatura ng silid kung saan nakaimbak ang billet. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, ang gas ay hindi na inilabas mula sa selyo ng tubig. Sa ibaba ay nagsisimula nang makita ang isang maluwag na latak. Nililinaw ang likido mismo.
4. Kung ang pagbuburo ay hindi hihinto pagkatapos ng 50 araw, ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang bago at malinis na lalagyan. Huwag hawakan ang latak sa anumang paraan. Kung hindi, ang tapos na alak ay makadarama ng kapaitan. Kung hindi, pagkatapos ng pagbuburo, alisan ng tubig ang alak sa pamamagitan ng dayami mula sa sediment.
5. Tikman ang inumin. Kung kinakailangan, idagdag ang asukal upang madagdagan ang tamis ng komposisyon. Gayundin, kung nais, ang inumin ay maaaring maayos ng kaunti sa tulong ng bodka. Kumuha ng malakas na alak sa halagang 2 hanggang 15% ng kabuuang inisyal na hilaw na materyales.
6. Kung gayon ang inihanda na alak ay ibubuhos sa isang hiwalay na malinis na lalagyan. Punan ito sa labi upang walang kontak sa oxygen. Isara ang takip ng hangin. Kung idinagdag ang asukal, pagkatapos ay hawakan ang komposisyon sa isang seal ng tubig para sa mga 10 araw.
7. Susunod, ilipat ang inumin sa isang cool na lugar na may temperatura na humigit-kumulang na 10 degrees. Ang paglantad ay dapat na mga anim na buwan. Salamat sa pamamaraang ito, ang panlasa ay mapapabuti nang malaki. Bilang lumilitaw ang latak, ibuhos ang inumin sa pamamagitan ng dayami. Systematically conduct a similar manipulation.
8. Kung hindi na lumilitaw ang precipitate, maaari nating sabihin na ang inumin ay handa na. Pack ito sa mga bote ng mas maliit na dami at tindahan para sa imbakan. Ang istante ng buhay ng alak ay halos 3 taon. Bukod dito, ang kanyang kuta ay nagmula sa 10 hanggang 12 degree.

Alak sa mga lees

1. Cook juice mula sa 9 kg. halaman ng kwins. Dapat kang magkaroon ng tungkol sa 5 liters. uminom. Salamat sa recipe na ito, ang alak ay darating sa tungkol sa 18 degrees. Bilang karagdagan, ang salansanan ng buhay ng pag-inom na ito ay nagdaragdag, kumpara sa nakaraang recipe.
2. Gayunpaman, sa kasong ito, nag-donate ka ng tala ng lasa, lalabas sila nang mas maliwanag. Ang kulay ay magiging mas madidilim, at mas luma ang lasa. Mayroon ding plus. Ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy nang mas mabilis. Bilang karagdagan, hindi ka magtitiis sa proseso ng pagbuburo. Mahalaga! Kung gusto mong mapabuti ang recipe na ito ng kaunti, maaari mong gamitin ang paggamit ng pectin enzyme. Ang nasabing isang bagay ay ibinebenta sa anumang tindahan ng gawaan ng alak. Upang makagawa ng isang tunay na masarap na alak, i-quince sa katas. Ipasok ang pectin enzyme at iwanan ang wort nang ilang sandali. Sundin ang mga tagubilin sa packaging ng enzyme. Sa loob lamang ng ilang oras, ang pektin ay mabagsak sa prutas. Bilang isang resulta, ang juice ay madaling tumayo. Pagkatapos alisin ang mga residues ng enzyme mula sa wort, ang likido ay kailangang magpainit. Gayunpaman, kailangan pa rin ang lebadura ng alak.
3. Ngayon tingnan natin kung paano gumawa ng juice. Hugasan ang mga prutas at alisin ang mga nasirang lugar at prutas. Ilagay ang halaman ng kwins sa pan (8-9 kg.). Ang mga produkto ay ganap na punuin ng tubig (3.5 litro.). Maghintay para sa kumukulo at pakuluan ang isa pang ikatlong ng oras. Ang halaman ng kwins ay dapat magkaroon ng liwanag na kulay-kapeng tint. Maghintay para sa compote upang palamig.
4. Alisin ang prutas at i-chop sa mga random na piraso. Alisin ang core. Lumiko ang halaman ng kwins sa isang katas na may isang blender. Sa compote, matunaw ang 3 kg. asukal Ibuhos sa juice ng 2 lemons. Magdagdag ng 10 gr. tartaric acid. Gumalaw at ibuhos sa angkop na lalagyan.
5. Ang likido ay dapat maghawak ng humigit-kumulang 2/3 ng dami ng naturang kapasidad. Dito din idagdag ang dati na sinipsip lebadura na may dressing (gawin ang lahat ayon sa mga tagubilin). I-install ang tubig seal at ipadala ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa isang temperatura ng 25 degrees. Sa lebadura ng alak, ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy nang mas mabilis.
6. Matapos ang 8-10 araw mula sa seal ng tubig ay titigil ang nagbabagong gas. Uminom ng maliwanag na inumin. Sa ibaba maaari mong makita ang latak. Susunod, magpatuloy sa klasikong teknolohiya. Haluin ang alak sa pamamagitan ng dayami mula sa sediment sa isa pang lalagyan.Susunod, ipadala ang lalagyan upang baguhin sa isang cool na lugar para sa ilang buwan.
7. Systematically tumingin sa inumin at, kung kinakailangan, alisan ng tubig ito mula sa sediment. Ibuhos sa mga indibidwal na bote pagkatapos lumiwanag ang komposisyon. Ang pagtikim ay maaaring isagawa lamang pagkatapos ng anim na buwan. Maaaring itago ang alak para sa higit sa 3 taon. Naghahain ng inumin sa isang madilim at malamig na lugar. Ang mas mahaba ang bilis ng shutter, ang tastier ang alak.

Ang huling gamot ay medyo kakaiba kung ihahambing sa mga katulad na uri. Sa materyal na ngayon itinuturing namin ang pinakamahalagang mga tampok na nakakaapekto sa produksyon ng alak para sa kanilang sariling mga pangangailangan. Natutunan mo ang lahat ng kailangan mo at maaaring magpatuloy sa pamamaraan.

Video: paggawa ng alak mula sa Japanese quince