Paano gumawa ng quince jam: 7 delicious recipes

Ang kuwintas ay itinuturing na isang Asian kamag-anak ng mga peras at mansanas, ngunit ang prutas ay hindi partikular na kapaki-pakinabang kung ito ay natupok raw. Para sa kadahilanang ito, maraming mga housewives ginusto na magluto ng jam o jam batay sa peeled prutas. Ang tanging asukal sa syrup, tubig, at ang prutas mismo ay kinakailangan upang gawing masarap. Bilang isang resulta ng paggamot sa init, ang mga piraso ay naging malambot at malambot. Ang tapos na produkto ay madalas na ginagamit bilang isang stand-alone snack at idinagdag sa dessert. Mula sa mga positibong katangian ng halaman ng kwins, maaari nating i-highlight ang pagpapabuti ng immune system, ang paglaban sa mga anemia ng paa, at mga katangian ng antipirya.

Nagtatampok ng cooking quince jam

1. Para sa paghahanda ng mga delicacy na eksklusibong mga prutas ay ginagamit. Mahalagang tandaan na ang mga prutas ay hindi dapat labasan. Ang magagandang halaman ng kwins ay mayroong mayaman na dilaw na kulay at binibigkas na aroma. Kung pinili mo ang bahagyang berdeng prutas, iwanan ang mga ito sa ilalim ng araw para sa 1-2 araw upang pahinahin.
2. Sa proseso ng paggamot sa init, ang quince ay nananatili nang husto. Para sa kadahilanang ito, ito ay kinakailangan upang i-cut ang prutas sa magagandang orange hiwa o cubes. Bago ipadala ang prutas sa pan, alisin ang core at stalk. Ang alisan ng balat ay inalis sa kalooban, ngunit ito ay gumagawa ng masarap na amoy.
3. Tulad ng anumang iba pang mga jam, halaman ng kwins komposisyon ay handa sa ilang mga yugto. Upang magsimula, ang prutas ay pinakuluan sa karaniwang tubig, kung gayon ang isang syrup ay inihanda batay sa likidong ito. Susunod, ang mga bunga ay ipinapadala pabalik sa matamis na pagpuno at maabot ang pagiging handa. Ang klasikong bersyon ay itinuturing na pinakamahabang, ngunit ito ay ang batayang isa.
4. Bago ka magsimula sa pagluluto ng halaman ng kwins, kunin ang isang makapal na palanggut na palayok (gagawin ng kaldero). Ang ganitong paglipat ay maiiwasan ang pagsunog ng prutas at asukal. Kung ang buhangin ay sumunog, ito ay masisira sa panlasa at aroma ng tapos na ulam.
5. Upang mapanatili ang jam sa panahon ng pang-matagalang imbakan, ibuhos ang sitriko acid sa dulo ng pagluluto ng itinuturing. Huwag lumampas ang lampas sa dami nito, dahil ang delicacy at walang bahagi na ito ay masyadong maasim.

Pinatatago ng kwins: mga classics ng genre

• inuming tubig - 720-740 ml.
• granulated sugar - 760 gr.
• hinog na quince - 1.4 kg.

1. Hugasan ang prutas na may tubig, kuskusin ito ng espongha ng espongha. Sarhan ang mga pantay na seksyon, i-cut ang core, kung ninanais, alisin ang alisan ng balat. Crush quince na may hiwa o straw na may parehong sukat. Pagkatapos ng paghahanda makakakuha ka ng tungkol sa 850 gramo. mga prutas.
2. Ipadala ang prutas sa palayok, takpan ang sinala ng tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan ang isang third ng isang oras sa daluyan ng kapangyarihan, ang prutas ay dapat bahagyang palambutin. Alisin ang halaman ng kwins, iwanan ito sa isang salaan o colander para sa draining excess fluid.
3. Iwanan ang tubig kung saan naganap ang pagluluto, para sa syrup. Magdagdag ng asukal, itakda ang burner sa pinakamaliit, maghintay para sa mga butil upang matunaw. Bilang isang tuntunin, ang proseso ng pagluluto ng asukal ay tumatagal ng 8-10 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang syrup.
4. Matapos ang itinakdang yugto ng panahon, ilagay ang mga pinalamig na mga hiwa ng quince sa kawali, dagdagan ang kapasidad ng plato sa gitna, maghintay hanggang lumitaw ang unang mga bula. Sa oras na ito mangyari, tandaan ang oras, kailangan mong nilamon ang prutas sa loob ng 7 minuto.
5. Susunod, patayin ang init, takpan ang mga pinggan na may takip, umalis ng mainit-init sa loob ng 5 oras. Sa panahon na ito, ang halaman ng kwins ay puspos ng asukal, ay magiging katamtamang matamis. Ngayon muli ang oras ng jam para sa 7 minuto, kung ninanais, magdagdag ng isa pang 100 gramo. asukal, i-off ang kalan, maghintay ng 4-5 oras muli.
6. Sa pagtatapos ng paghahanda, ipadala ang pan na may napakasarap na pagkain sa isang mabagal na sunog, nilataw ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. I-sterilize ang mga lalagyan at mga pabalat, ibuhos ang tapos na produkto sa mga lata, tapunan. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa malamig.

Quince jam sa microwave

• purified water - 25-30 ml.
• Halaman ng kwins - 2 kg.
• granulated sugar - 1.2 kg.
• sitriko acid - 3 gr.

1. Kunin ang tangke para sa pagluluto sa microwave. Ang angkop na mga lalagyan ng salamin para sa pagluluto ng pinggan sa oven. Hugasan ang halaman ng kwins, alisan ng balat ito, i-cut sa mga cube o "orange" hiwa.
2. I-fold ang prutas sa isang ulam upang ang 1/3 ng kabuuang volume ay mananatiling libre. Kung hindi ka makakahanap ng mas malaking ulam, bawasan ang ingredients sa pamamagitan ng 2 beses at kumuha ng isang mas maliit na lalagyan.
3. Itakda ang maximum na kapangyarihan sa microwave, i-on ang timer para sa isang kapat ng isang oras. Ipadala ang form na may prutas sa loob, maghurno ang inilaan na oras.
4. Matapos ang petsa ng pag-expire, tanggalin ang mga pagkaing, iwisik ang mga ito ng granulated sugar, pagkatapos ay ipadala ang mga ito upang magdalang muli. Iwanan ang parehong kapangyarihan at oras. Habang ang pinaghalong ay kumukulo, palabnawin ang sitriko acid sa tubig, mag-iwan ng 5 minuto hanggang matunaw ang mga butil, ibuhos sa kabuuang masa.
5. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lids at mga lating ng twist, patuyuin ang lalagyan. Ibuhos ang natapos na delicacy, cork. I-twist ang, i-cool, ipadala sa malamig na imbakan.

Quince jam na may luya

• lemon juice - 7-8 ml.
• halaman ng kwins - 550 gr.
• lemon alisan ng balat - 10 g.
• granulated sugar - 520 gr.
• luya ugat (sariwang) - 7 gr.
• malinaw na tubig (pag-inom) - 230 ML.

1. Grate ang lemon zest. Hugasan ang luya na ugat, pinutol ito nang napakainam. Banlawan ang halaman ng kwins, mag-alis (hindi mo magawa ito kung hindi nasira ang ibabaw). Alisin ang tangkay at ang core mula sa prutas.
2. Gupitin ang halaman ng kwins sa hiwa o cubes, ipadala ito sa isang kasirola na may makapal na ibaba at mga dingding. Ibuhos ang tubig sa tangke, pakuluan ito sa mababang kapangyarihan para sa isang kapat ng isang oras. Susunod, idagdag ang asukal, idagdag ang gadgad na lemon peel at luya root.
3. Pukawin ang produkto hanggang makinis, pakuluan para sa 25-30 minuto, huwag pahintulutan ang halo na dumikit sa mga gilid ng mga pinggan. Sa panahong ito, pakuluan at tuyo ang lalagyan para sa twisting (proseso ng sterilization).
4. Sa dulo ng pagluluto jam, ibuhos sa lemon juice, maghintay para sa 3-5 minuto, i-off ang burner. Ibuhos ang masarap na pagkain sa mainit na mga bangko, tapunan, buksan ang pabalik. I-wrap ang isang makapal na alpombra o sweatshirt, hayaan ang cool para sa 12 na oras.

Quince jam na may orange

• tubig - 1.2 litro.
• orange - 2 pcs.
• Halaman ng kwins - 2.4 kg.
• asukal - 1.8 kg.

1. Hugasan ang prutas sa ilalim ng tapikin, kuskusin ng espongha espongha, linisin ang halaman ng kwins mula sa mga buto, peduncles, alisan ng balat. Crush cubes prutas, straws o hiwa, ipadala sa cauldron.
2. Ibuhos sa filter na tubig, ibuhos sa asukal, ipadala sa katamtamang init, maghintay hanggang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos nito, pagnilayan ang mga nilalaman ng isang oras ng isang-kapat
3. Pagkatapos ay i-off ang burner, takpan ang mga pinggan gamit ang isang takip, mag-iwan upang maghugas para sa 7 oras. Magpatuloy sa paghahanda ng orange: banlawan ito, tumaga sa mga cube, nang hindi inaalis ang kasiyahan.
4. Crush citrus sa isang blender, meat grinder o pagsamahin, idagdag sa halaman ng kwins. Ilagay ang lalagyan ng jam sa kalan, magluto ng 45 minuto. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lalagyan at mga takip.
5. Kapag handa na ang delicacy, ibuhos ito sa malinis na mga lalagyan, palagasin ito. I-flip ang leeg, hugasan ng kumot ng taglamig. Mag-iwan ng magdamag, sa umaga, ilipat ang jam sa cellar.

Quince jam na may mga walnuts

• limon - 1 pc.
• granulated sugar - 825 gr.
• sinala tubig - 530 ML.
• halaman ng kwins - 1.1 kg.
• vanilla sugar - 2 gr.
• walnut - 215 gr.

1. Hugasan ang halaman ng kwins at ihanda ito (paglilinis, pagpapatayo, paggupit). Tinadtad na mga prutas ang ibubuhos ng 250 ML. tubig, paggastos pagpapaputi para sa isang kapat ng isang oras. Huwag itapon ang alisan ng balat, kakailanganin ito.
2. Sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang 200 ML. tubig at 500 gramo. asukal sa buhangin. Ipadala ang lalagyan sa cooker upang gawin ang syrup, hintayin ang mga kristal na matunaw.
3. Ibuhos sa mainit na syrup sa halaman ng kwins, ihalo at mag-iwan ng 5 oras. Upang mapigilan ang mga insekto mula sa pagkuha sa loob, takpan ang itinuturing na isang takip o gasa na tela.
4. Pagkatapos ng oras na inilaan, ibuhos ang mga labi ng asukal, ilagay ang pan na may mga nilalaman sa kalan. Tomite sa isang average ng 15-20 minuto.
5. Ang alisan ng balat, na nanatili mula sa paglilinis ng prutas, ay nagbuhos ng 150 ML. tubig at pinakuluang para sa kalahating oras. Susunod, ang solusyon ay sinala at ibinuhos sa pangunahing komposisyon. Kasabay nito, ibinuhos ang asukal sa banilya.
6. Itapon ang lemon sa mga hiwa nang hindi inaalis ang kasiyahan. Alisin ang mga buto, at idagdag ang laman sa balat sa jam. I-crush ang walnut sa isang gilingan ng kape (iprito ito sa isang kawali upang hindi malutong).
7. Ngayon muli ilagay ang jam sa apoy, magluto para sa 7 minuto. Sanitize ang mga lalagyan nang maaga sa kung saan ang pinaghalong ay baluktot. Ibuhos ang mainit na oras sa kanila, tapunan, ibalik.

Quince jam sa mga mansanas

• Apple - 550 gr.
• granulated sugar - 1.1 kg.
• halaman ng kwins - 1.3 kg.
• sitriko acid - ¼ tsp

1. Banlawan ang prutas, tanggalin ang core, alisin ang alisan ng balat, ibukod ang stem. Mga piraso, ipadala sa isang kasirola, iwiwisik ang asukal. Cover na may takip o gasa, maghintay ng 9 oras.
2. Susunod, ipadala ang mga pinggan sa kalan, pakuluan para sa 5-7 minuto, huwag kalimutan na makagambala sa mga nilalaman. I-off ang burner, palamig ang halo at ulitin muli ang proseso ng pagkulo. Matapos ang pangalawang paglamig, ibuhos sa sitriko acid, dalhin ang masa pabalik sa hitsura ng unang mga bula, at kumulo para sa 5 minuto.
3. Hugasan at disimpektahin ang mga garapon, tuyo ang mga ito. Ibuhos ang jam sa mga lalagyan, tapunan, balutin ng kumot. Palamig ang pinaghalong baligtad para sa 11-12 na oras.

Quince jam with almonds

• asukal - 850 gr.
• Halaman ng kwins - 0.9-1 kg.
• filter na tubig - 1 l.
• Almond - 130 gr.

1. Maghanda ng mga almond nang maaga. Fry ang mga mani sa isang mainit, mainit na kawali, i-crush ang mga ito sa mga piraso o iwan ang mga ito sa isang matatag na form. Banlawan, linisin ang halaman ng kwins, i-chop sa hiwa.
2. Ibuhos ang tumatakbong tubig sa isang makapal na palayok na palayok, dalhin ang likido sa isang pigsa, ipadala sa hiwa ng halaman ng kwins. Pakuluan ang halo para sa 7 minuto, pagkatapos ay iwanan ang prutas sa isang colander o strainer.
3. Simulan ang paggawa ng syrup mula sa nasala na tubig at asukal. Pagkatapos pagluluto, palamig ito, ibuhos ang isang timpla ng halaman ng kwins. Ibabad ang mga prutas sa asukal sa loob ng 4-5 na oras, sa panahon na ito ay mapupuno sila at maging maasim.
4. Kapag ang jam na pinasok, ulitin ang pagmamanipula. Muling ipadala ito sa kalan, nilataw ng 7 minuto, malamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit na muli, sa yugtong ito ng pagluluto limon ay idinagdag. Ito ay dapat munang hugasan at punitin sa mga cubes, mag-aalis ng mga buto.
5. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lalagyan at mga takip, tuyo ang lalagyan, ibuhos dito ang natapos na komposisyon. Roll upside down, cool sa natural (kuwarto) temperatura. Dalhin ito sa malamig, magpatuloy sa pagtikim pagkatapos ng 5 araw.

Isaalang-alang ang mga recipe para sa paggawa ng halaman ng kwins jam na may pagdaragdag ng mga nogales o inihaw na mga almendras. Pakuluan ang delicacy na may mansanas, orange, limon, luya. Subukan na gumawa ng isang halaman ng kwins jam sa microwave, huwag lumabag sa mga hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin. Magdagdag ng asukal na granulated ayon sa personal na kagustuhan sa panlasa.

Video: bitamina quince jam