Những gì có thể thay thế một quả trứng trong nướng

Bánh nướng, bánh nướng xanh, bánh quy nóng chảy trong miệng ... Nấu nướng ngon, tươi ngon không thể tưởng tượng được nếu không sử dụng trứng. Họ cung cấp cho bột mềm mại, nhẹ nhàng, dễ chịu "ngon" màu sắc. Nướng mà không có trứng - âm thanh bất thường và hơi hấp dẫn. Nhưng không có giới hạn để hoàn thiện và chuyến bay của suy nghĩ ẩm thực. Nhờ trí tưởng tượng của những người làm bánh và công nghệ hiện đại, trứng có thể thay thế hoàn toàn trong bất kỳ loại bánh nướng nào. Trong trường hợp này, vị của bột sẽ không bị ảnh hưởng.

Làm thế nào để thay thế trứng trong việc chuẩn bị bột men

Hầu như tất cả bánh nướng, bánh, bánh nướng, bánh nướng đều được nướng từ nó. Thông thường, việc thiếu trứng không ảnh hưởng đến loại bột này, và chất lượng hương vị của bánh chỉ được hưởng lợi từ việc này.

Nếu theo công thức của bột men đơn giản, 1-2 quả trứng được cho là có, và chúng không có trong tay, nó hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng một trong các thành phần:

• 100 gr. dầu thực vật;
• 100 gr. kefir hoặc sữa chua;
• 100 gr. sữa;
• 80 gr. margarine tan chảy.

Bột nấm men ngọt liên quan đến sự hiện diện của trứng, bơ, kem chua hoặc kefir. Trong thử nghiệm này, trứng có thể được thay thế bằng bơ tan chảy hoặc bơ thực vật, kem chua, kefir. 2 quả trứng bằng 100 gr. bơ hoặc kem chua.

Quan trọng. Để nướng bột men lên không khí, bạn phải tuân thủ một số điều kiện:

• bột và men chất lượng tốt;
• sử dụng các thành phần nhiệt độ phòng;
• đúng lô.

Đối với nhào bột đúng của bột men, bạn cần phải nắm bắt thời điểm khi nó vẫn còn rất mềm và hơi dính vào bàn tay của bạn. Nếu bạn lạm dụng nó với bột, bột sẽ quá dày đặc và không vị.

Làm thế nào để thay thế trứng trong việc chuẩn bị bánh quy và bánh nướng xốp

Các cơ sở thông thường cho bột bánh quy - trứng bị đánh đập trong một bọt tươi tốt. Nhưng ngay cả trong một dạng bột đòi hỏi như vậy bạn có thể tìm thấy một sự thay thế cho họ. Biscuit không có trứng có thể được chuẩn bị:

• dựa trên kefir;
• về nước khoáng có ga;
• trên trái cây nghiền.

Để làm bánh biscuit trên cơ sở kefir, hãy thêm soda trực tiếp vào kefir ấm và để trong 5-10 phút. Để bột có độ đồng đều nhất quán, các thành phần chất lỏng được pha trộn riêng biệt, sau đó dần dần được thêm vào bột trong các phần nhỏ. Thay vì dùng kefir, bạn có thể dùng sữa chua, kem chua, sữa, sữa chua.

Để làm bánh xốp trong máy đa năng, nước lấp lánh được đánh bằng whisk với dầu thực vật và được thêm vào bột theo các phần bằng nhau. Điều quan trọng là bột mịn và mịn. Vào cuối mẻ, thêm bột nở. Nó cho phép bạn để có được bánh ngọt tươi tốt, màu sắc đẹp và một sự nhất quán tốt của sản phẩm hoàn chỉnh.

Quan trọng. Để có kết quả tốt, để tránh sự lắng đọng của bánh bích quy, bạn không thể mở cửa lò nướng trong khi nướng bột, cũng như trong 10 phút sau đó.

Trái cây xay nhuyễn - chuối hoặc táo hoàn toàn thay thế trứng trong việc chuẩn bị bánh quy, món khai vị, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh ngọt. Khi sử dụng chúng, bạn có thể giảm lượng đường mà không làm giảm mùi vị của sản phẩm. Đào hoặc mận xay nhuyễn cũng thích hợp để thay thế.

Để thay thế 4 quả trứng, lấy 3 quả chuối vừa hoặc một ly táo. Chuối cần phải nhào với một cái nĩa, đánh với một cái đánh với các thành phần chất lỏng, sau đó thêm một phần nhỏ vào bột. Bánh xốp đã hoàn thành có một lớp sô-cô-la đẹp, độ bền và độ mềm mại tốt. Táo, mận, đào nhuyễn cho hương vị trái cây tươi sáng cho thành phẩm.

Để cải thiện hương vị, quế được thêm vào chuối nghiền, và vani được thêm vào táo nghiền.

Quan trọng. Đối với bánh quy nướng trên nghiền trái cây, soda ngậm nước, bột nở hoặc bột nở được sử dụng.

Làm thế nào để thay thế trứng trong việc chuẩn bị bột mì ngắn

Trong việc chuẩn bị bánh ngọt ngắn thay vì trứng bằng cách sử dụng bia nhẹ. Bột bia thích hợp để nướng với bất kỳ vị ngọt nào, vừa ngọt vừa mặn. Để chuẩn bị, tất cả các thành phần được trộn với bột cùng một lúc: bia, bơ hoặc bơ thực vật, đường và muối, sủi bọt. Một ly bia thay thế 1-2 quả trứng.

Trong việc chuẩn bị bánh kếp khác nhau, bánh kếp, cũng như bột, bia được sử dụng không chỉ thay vì trứng, mà còn là sữa.

Cách sử dụng hạt lanh để làm bột

Khi sưng, nó biến thành một khối lượng giống như gel.Một phụ gia như vậy cho bột mang lại cho nó một hương vị hấp dẫn nhẹ. Thích hợp cho bột với các chất hàn khác nhau - mặn và ngọt. Để thay thế một quả trứng, hai muỗng canh hạt đất được trộn với ba muỗng canh nước ấm. Khối lượng nở trong vòng 5 phút. Sau đó, nó được thêm vào bột.

Sử dụng tinh bột cho bột

Tinh bột ngô hoặc khoai tây được sử dụng để thay thế trứng trong ngành công nghiệp bánh kẹo công nghiệp.

Để chuẩn bị bột, tinh bột được pha loãng với nước theo tỉ lệ 1: 1. Để thay thế một quả trứng là đủ để hòa tan một muỗng canh tinh bột trong nước. Một phần của trứng có thể được thay thế bằng tinh bột pha loãng, phần thứ hai - với trái cây nghiền.

Quan trọng. Khi sử dụng tinh bột, cần thêm bột nở, xào soda hoặc bột nở vào bột.

Làm thế nào để có được một vỏ bánh ruồi đẹp

Các sản phẩm thay thế khác

Sản phẩm thay thế trứng có bán trên thị trường - bột đậu nành, bột trứng, bột sắn, tinh bột, dưa hấu - rất dễ sử dụng và được sử dụng không chỉ để nướng, mà còn cho các món ăn khác. Do hàm lượng cholesterol thấp và dễ chế biến, chúng được sử dụng bởi những người hâm mộ ăn uống lành mạnh và các món ăn chay. Việc sử dụng chúng là vấn đề sở thích và sở thích cá nhân.

Bánh ngọt tự làm không có trứng không chỉ đơn giản và giá cả phải chăng, nó có thể là đáng ngạc nhiên ngon. Bí quyết để chuẩn bị của nó có thể hữu ích trong nhiều trường hợp, cho dù đó là một chế độ ăn uống, chỉ dẫn y tế hoặc một chính thống nhanh. Điều kiện tiên quyết cho kết quả xuất sắc khi làm việc với bất kỳ bài kiểm tra nào là một cách tiếp cận vững chắc và có tâm trạng tốt.