Làm thế nào để đóng băng mùi tây cho mùa đông?

Mùa hè - đó là thời gian không chỉ để thư giãn và ở gần các cơ quan nước, mà còn để chuẩn bị cho mùa thu và mùa đông. Đó là vào thời điểm này mà tất cả các bà nội trợ bắt đầu làm cho khoảng trống khác nhau. Theo truyền thống, một số lượng lớn các món ngon khác nhau được thu hoạch cho mùa đông. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông, bởi vì thành phần này thường được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn để tạo ra decoctions và tinctures, cũng như mặt nạ. Tất nhiên, rau mùi tây cũng có thể được sấy khô hoặc ngâm, tuy nhiên, hương vị của rau xanh như vậy sẽ hoàn toàn khác nhau.

Vào mùa đông, sự hiện diện của rau xanh đông lạnh có ích, các món rắc rắc mùi tây rất đẹp trên bàn lễ hội, và không chỉ. Bí quyết đóng băng xanh đã được khoảng một thời gian khá, hôm nay chúng ta nhìn vào một số người trong số họ.Xa tất cả đại diện cho làm thế nào nó có thể giữ cho nó tươi trong mùa đông, nhưng trong thực tế tất cả mọi thứ là khá đơn giản.

Phương pháp thu hoạch rau xanh

Mùi tây có thể được đông lạnh theo ba cách khác nhau. Những phương pháp này là đơn giản nhất và phổ biến, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào được trình bày, điều này sẽ phù hợp hơn với khẩu vị của bạn:

1. Mùi tây có thể được đông lạnh trong các chùm. Để làm điều này, bạn cần phải thu hoạch rau xanh trong nhiều chùm, và sau đó gấp chúng vào túi nhựa thông thường và đặt chúng trong tủ đá. Thường mùi tây đông lạnh và ở dạng dải. Trong trường hợp này, màu xanh lá cây được cắt sẵn thành dải, và sau đó đặt ra trên bám phim. Tiếp theo, bạn chỉ cần bọc rau xanh trong xúc xích và bỏ vào tủ đá.
2. Greens có thể dễ dàng được lưu cho mùa đông dưới dạng khối đá. Đối với điều này nó là cần thiết để cắt các mùi tây, nhưng không quá nhỏ, để nó phù hợp trong khuôn đá. Sau đó, phân hủy thành các tế bào và đổ đầy nước. Tiếp theo, khuôn được đặt trong tủ lạnh để đóng băng. Một khi các khối đã sẵn sàng, bạn cũng có thể đổ chúng vào một túi nhựa và đặt chúng trong tủ đông để bảo quản. Cubes có thể được chuẩn bị không chỉ với nước,mà còn với bơ tan chảy. Cơ chế nấu ăn cũng giống như trong trường hợp đầu tiên, chỉ có nấm mốc chứa đầy bơ.
3. Mùi tây cũng có thể được đông lạnh ở dạng xắt nhỏ. Phương pháp này hầu như không khác với phương pháp đầu tiên, chỉ trong đó rau xanh bị nghiền nát.

Phương pháp thứ hai của rau đóng băng là rất phổ biến trong số các nữ tiếp viên ngày nay, họ coi khối băng là phương pháp thuận tiện nhất. Rất thuận tiện để lấy viên đá và thêm chúng vào các khóa học đầu tiên, ví dụ, khi nấu súp.

Nói chung, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tất cả các phương pháp đóng băng cùng một lúc, hoặc để chọn một phương pháp tùy thuộc vào cách xanh được cho là được sử dụng trong tương lai. Ví dụ, khối đá phù hợp nhất để nấu các món ăn đầu tiên. Nếu bạn sử dụng rau mùi tây chỉ để thêm vào khoai tây chiên hoặc rắc bất kỳ đồ ăn nhẹ, tốt nhất là đóng băng mùi tây xắt nhỏ. Nếu rau xanh trong nhà bếp của bạn chỉ được sử dụng để trang trí món ăn, sương giá ở dạng cành cây hoặc chùm là hoàn hảo.

Làm thế nào để giữ mùi tây tươi?

Hôm nay chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách thứ ba để đóng băng xanh. Đối với toàn bộ quá trình chúng ta cần:

• mùi tây;
• túi giấy bóng kính, túi khóa loại zip hoặc khay đựng đồ màu xanh lá cây;
• thớt và một con dao sắc nhọn;
• khăn giấy hoặc khăn để sấy mùi tây;
• nước để rửa rau xanh.

Để bảo quản tốt nhất cây xanh vào mùa đông, tốt nhất là đóng băng nó, bởi vì nó không mất màu sắc và hương vị, và sau khi rã đông nó trông khá tươi. Bạn có thể lấy hai loại mùi tây để đóng băng: thường xuyên và xoăn. Cả hai loài đều có màu sắc tươi sáng và rất phong phú, cũng như mùi thơm rõ rệt.

Để chuẩn bị rau xanh, hãy đảm bảo tuân theo một số quy tắc:

1. Nó là rất quan trọng để đóng băng mùi tây tươi. Nếu có một cơ hội, tốt nhất là lấy rau mùi tây vừa hái từ vườn cho khoảng trống.
2. Trước khi đóng băng xanh phải được sắp xếp. Điều quan trọng là phải loại bỏ tất cả các lá bị hư hại hoặc khô, chẳng hạn như lá chậm chạp và vàng, cũng như lá có bất kỳ điểm nào.
3. Điều rất quan trọng là rửa sạch rau xanh trước khi đóng băng.Chúng tôi khuyên bạn nên đổ đầy nước rau mùi tây bằng cách đặt nó vào một cái tô sâu và để nó trong một thời gian, sau đó rửa kỹ lại bằng nước dưới vòi nước.
4. Ngoài ra, đừng quên rằng rau mùi tây phải được sấy khô trước khi đóng băng, vì chất lỏng dư thừa trong rau mùi tây là hoàn toàn không cần thiết. Thích hợp cho mục đích này khăn bếp thông thường hoặc khăn giấy. Chúng tôi thường sử dụng khăn giấy dày để làm khô lá.

Chắc chắn, nhiều người đã nghe nói rằng trong các nhà máy nơi các món ăn nấu chín khác nhau được thực hiện, một kỹ thuật đóng băng sốc đặc biệt được sử dụng. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản các chất dinh dưỡng và vitamin trong thành phần của sản phẩm. Nếu tủ đông tủ lạnh của bạn có tùy chọn đóng băng nhanh, tốt hơn là sử dụng nó, để rau mùi tây sẽ nhanh chóng đóng băng và duy trì đồng thời như tươi và hữu ích nhất có thể.

Để thu hoạch, chúng tôi sẽ sử dụng rau xanh xắt nhỏ. Tốt hơn là chỉ lấy lá xanh, nhưng tốt hơn là cắt cành cứng. Nó thuận tiện để cắt ngò tây, thu thập nó trong các chùm nhỏ, nó tiết kiệm thời gian.Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt các loại thảo mộc trong một máy xay sinh tố, nhưng nó vẫn còn tốt hơn theo cách cũ với một con dao. Nó không nên được cắt quá nhỏ, nó là đủ để làm điều đó theo cách thông thường, như bạn thường chop trong quá trình nấu ăn. Nó là tốt hơn để đặt rau xanh xắt nhỏ trong một bát được chuẩn bị đặc biệt.

Sau khi tất cả các green được cắt, bạn cần phải đặt nó trong các thùng chứa. Chúng tôi sẽ sử dụng túi nhựa thông thường cho việc này. Chúng tôi tạo thành túi nhỏ với rau xanh, chúng tôi có một túi. Trước khi bạn buộc các túi và đặt chúng trong tủ lạnh, bạn phải giải phóng tất cả không khí ra khỏi túi. Điều này sẽ làm giảm đáng kể không gian chiếm đóng trong tủ đá, cũng như giữ nguyên gói.

Bạn cũng có thể lưu trữ gia vị trong khay, và bạn có thể thu hoạch không chỉ rau mùi tây, mà còn thu hoạch rau xanh khác, chẳng hạn như cây me chua, theo cách này. Bạn cũng có thể đóng băng mùi tây trong các túi nhỏ với một cái móc kiểu zip. Một sự sắp xếp như vậy là rất thuận tiện, vì khoảng trống được lấy theo lô. Từ tủ đá sẽ không cần phải có tất cả rau xanh, chỉ cần lấy một túi để sử dụng một lần.

Nếu bạn sẽ lưu trữ rau xanh trong khay, tốt nhất là nên dùng tay che nó lại để thêm rau xanh vào trong bình chứa. Khi đông lạnh trong khay, bạn có thể sử dụng thêm bọc thực phẩm, đầu tiên bao gồm nó và sau đó đóng nắp. Sau khi mùi tây được đóng gói cẩn thận, các khay cũng được đặt vào ngăn đá. Sự tiện lợi của khoảng trống trong khay là rau xanh trong đó hóa ra là khô, nhờ đó trong tương lai nó rất thuận tiện để mang nó với một muỗng cà phê hoặc muỗng canh. Điều quan trọng là không quên sau khi ăn đúng lượng rau mùi tây để đặt khay lại trong tủ lạnh.

Đối với những món ăn là rau mùi tây đông lạnh?

Bây giờ nó là rất thuận tiện để đóng băng xanh, vì mỗi ngôi nhà đều có một tủ lạnh với tủ đông. Trước đây, các nữ tiếp viên phải đóng gói mùi tây trong lọ, và sau đó lau sạch trong hầm. Như một quy luật, trong những trường hợp như vậy, mùi tây được nghiền hoặc nghiền nhỏ.

Trong các bà nội trợ hiện đại, nó thường được chấp nhận để đóng băng không chỉ xanh, mà còn nhiều loại rau, vì đây là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm trong một thời gian dài và tận hưởng chính mình vào mùa đông với những điều tốt đẹp.

Video: làm thế nào để đóng băng mùi tây cho mùa đông