Nội dung của bài viết
Govorushka là tên của một số lượng lớn nấm, trong một số lượng lớn phổ biến ở các vĩ độ ôn đới của Nga. Đội hình bao gồm rất nhiều loài ăn được, nhưng hương vị khó chịu và thậm chí cả nấm độc cũng được tìm thấy.
Kênh đặc trưng
Lưỡi Voronchataya hoặc Clitocybe gibba (tiếng Latinh) là một loại nấm ăn được điều kiện (loại IV để sử dụng trong thực phẩm) từ họ Tricholeceae (Ryadovkov) thuộc giống Govushek. Nó thích trộn lẫn, nhưng chủ yếu là rừng rụng lá, phát triển tốt trong cộng sinh với cây sồi và cây thông. Phát triển trên cọc trên giường cây, đôi khi hình thành các vòng tròn. Phổ biến nhất trong khí hậu ôn hòa của Nga, Canada và lãnh thổ của một số nước châu Âu. Mùa govorushku "săn bắn yên tĩnh" kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10.
Có một số tên khác cho loại nấm này, khác nhau tùy thuộc vào nơi phát triển: tai thỏ, govorushka thơm hoặc thơm, phễu, phễu. Người ta không biết chắc tại sao nấm nhận được cái tên “nói” như vậy, nhưng có một vài phiên bản về điểm số này.
Tất nhiên, nấm không thể nói và tạo ra bất kỳ âm thanh nào, mặc dù đó là ý tưởng cho rằng những lần ghé thăm đầu tiên. Có lẽ, biệt danh "talker" tuy nhiên xảy ra bởi sự liên kết từ cụm từ "nói nhanh, thường nói", vì nấm thường được tìm thấy, nhanh chóng tập hợp và phát triển theo nhóm.
Sự xuất hiện của nấm
Thơm là một loại nấm nhỏ có hình dạng như một cái phễu hoặc một cái ly. Nắp có bề ngoài lõm với thô, được nâng lên các mép trên, để khô khi chạm vào. Đường kính của nó đạt đến 8 cm.Màu sắc thay đổi từ màu vàng nhạt đến nâu vàng.
Bột giấy của phễu nói chuyện nhẹ, mỏng, hơi nén về phía giữa nắp. Nó có mùi lạ như dứa. Trắng, thường nằm tấm xuống chân. Bột bào tử nấm cũng có màu trắng.
Chân phát triển đến 7 cm, đường kính - khoảng 1 cm, bột giấy của chân là cứng và xơ. Màu của nó trùng với bóng của nắp, hoặc nhẹ hơn một chút.
Tính hữu ích của người nói chuyện trên kênh
Đây là loại nấm được biết đến với hàm lượng calo thấp, nó thường được sử dụng như một thành phần trong dinh dưỡng chế độ ăn uống. Gừng có mùi rất giàu vitamin, vi lượng và axit amin, chứa nhiều chất xơ. Sự kết hợp chính xác của các chất này trong nấm mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe con người. Ưu điểm của việc sử dụng một talker kênh trong dinh dưỡng:
- Bình thường hóa đường tiêu hóa. Cải thiện chức năng của dạ dày, ức chế sự phát triển của áp-xe, làm giảm trĩ và trướng bụng.
- Tăng tốc quá trình tái sinh vết thương. Viêm mô biến mất, tuần hoàn máu được phục hồi.
- Tăng cường hệ miễn dịch.Hàm lượng chất xơ cao làm sạch ruột tốt, loại bỏ độc tố, các yếu tố có hại, làm giảm mức cholesterol.
- Ngăn chặn sự xuất hiện và tăng trưởng của các tế bào ung thư.
- Nó ức chế quá trình lão hóa. Xuất hiện cải thiện, công việc của gan và thận được bình thường hóa.
- Nó có đặc tính kháng khuẩn.
- Tăng tốc sự trao đổi chất.
Sử dụng trong nấu ăn
Vì phễu govorushka là nấm ăn được có điều kiện, nó chỉ có thể ăn được sau khi nấu kỹ. Nhìn chung, nấm được coi là ăn được chỉ ở độ tuổi trẻ. Chỉ có mũ được sử dụng, chân rất cứng, không vị và kém hấp thụ.
Ngay trước khi nấu, người nói chuyện được làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn, rửa sạch và để trong một thời gian ngắn trong nước vào khối tổng thể. Giống như tất cả các loại nấm, họ có thể được muối, ngâm, sấy khô và đông lạnh để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tất cả các thủ tục này nên được thực hiện sau khi nấu lâu. Nếu nó được quyết định để ướp nấm, nó là bắt buộc để sử dụng một nước xốt giấm mạnh.
Hương vị đặc trưng của govorushek và quá trình nấu ăn lâu dài đã hạn chế đáng kể sự đa dạng của các món ăn có thể. Loại nấm này không hoàn toàn phù hợp với súp và nước sốt kem, không phù hợp với cá và gia cầm. Nhưng trong sự hài hòa với rau chiên và luộc.
Việc sử dụng nấm là cực kỳ chống chỉ định cho những người bị bệnh dạ dày, trẻ em dưới 12 tuổi và dị ứng.
Twin Mushrooms
Có một số loại govorushek không ăn được và độc, giống như nấm phễu ăn được. Một trong số đó là govorushka màu trắng. Đây là một loại nấm rất độc, sau khi sử dụng nó là không thể tránh khỏi gây tử vong. Nơi sống, địa điểm và thời gian thu thập từ một govorushka màu trắng là hoàn toàn giống với một govorushka mùi. Chúng ta phải rất cẩn thận và chu đáo. Ngay cả với những nghi ngờ nhỏ, tốt hơn là không cắt nấm.
Loại nấm này ít được mô tả hơn, có màu trắng xám! Màu.Các tính năng phân biệt chính là một bột bột trên nắp là bắt buộc.
Các loại người nói chuyện khác cũng tương tự nhau, nhưng nếu bạn chuẩn bị chúng bằng cách sử dụng các quy tắc được mô tả ở trên, không có gì quan trọng sẽ xảy ra. Đây là một người nói chuyện khổng lồ, hơi có mùi và mùa đông.
Video: người nói chuyện phễu (Clitocybe gibba)
Gửi