Nội dung của bài viết
Thực phẩm Russula - một trong những loại nấm phổ biến trong số những người yêu thích của họ. Nó phát triển thường xuyên nhất trong các khu rừng hỗn giao, bị chi phối bởi bạch dương, nhưng cũng được tìm thấy trong cây lá kim. Thông thường nó phát triển trong các mẫu đơn, nhưng có những nhóm nấm này.
Sự xuất hiện của nấm
Một đại diện của loài này có một chiếc mũ trắng và hồng. Ngoài ra còn có một màu đỏ sậm xuất hiện của cô. Đường kính của nắp là khoảng 10 cm. Nó có cấu trúc khá dày đặc. Khi ép không rơi. Chân nấm cũng dày đặc. Russula ăn được là rất dễ dàng để xác định bởi làn da của nó trên nắp. Nó rút nhẹ ra khỏi mép của bề mặt. Ở phần giữa của nắp có một trầm cảm nhỏ. Trên chiếc mũ bạn cũng có thể thấy những vết bẩn màu trắng che phủ ở những nơi.
Các tấm bên trong nắp sẽ chuyển sang màu vàng theo thời gian. Miễn là nấm còn trẻ, chúng vẫn còn màu trắng. Khi chúng lớn lên, chúng có màu vàng nhạt. Nó rất dễ dàng để xác định tuổi của nấm. Nhưng ngay cả russula khá cũ giữ lại mật độ của chân, mà đặc biệt được đánh giá cao bởi người hái nấm.
Địa điểm phát triển
Khả năng ăn của nấm
Tên của nấm đôi khi gây hiểu nhầm. Nó là tốt hơn không thử nó thô. Nó phải trải qua một xử lý nhiệt tối thiểu.
Nấm này rất hữu ích. Nó chứa nhiều chất thiết yếu cho cơ thể, trong đó bạn có thể tìm thấy:
- Magiê, canxi và phốt pho, giúp tăng cường xương.
- Natri và kali, bình thường hóa sự cân bằng nước muối.
- Sắt cần thiết cho hemoglobin.
Hàm lượng calo của loại nấm này là khoảng 19 kcal.Đây là một loại nấm giàu dinh dưỡng, nó chứa chất xơ, vitamin có lợi và các chất sinh học hoạt tính. Do hàm lượng calo thấp, nó được sử dụng để điều trị và làm sạch đường tiêu hóa. Với việc sử dụng thường xuyên, công việc của tim được phục hồi và huyết áp được bình thường hóa.
Nhưng hầu hết người hái nấm không vội vàng lấy nấm này trong giỏ của họ. Tất cả vì sự bẻ gãy bột giấy. Do đó, họ rất khó để truyền đạt cho toàn bộ ngôi nhà.
Ngoài ra một tài sản khác của russula là khả năng của nó để tắt sữa. Do đó, đôi khi nó được sử dụng trong sản xuất pho mát. Một thành phần khác của syroezhek rất hữu ích cho cơ thể. Nó chứa lecithin, ngăn cản sự hình thành cholesterol.
Cách nấu russula
Các thành viên khác của gia đình này có vị hơi đắng. Điều này không chỉ áp dụng cho những người có màu hồng, màu vàng hoặc màu xanh lục. Nhưng tốt hơn là ngâm trước thực phẩm russula trong nước, sau đó không sợ nó có thể ăn được. Nó cũng có thể được sấy khô. Mặc dù nó là một loại nấm không độc, nó phải trải qua chế biến tối thiểu.
Nó nhận được tên của nó do thực tế rằng việc chuẩn bị của nó mất rất ít thời gian. Chỉ 5-7 phút là đủ để ăn. Nó có thể được sử dụng ở dạng chiên, luộc và muối. Nhưng nó cũng được sử dụng làm khoảng trống cho mùa đông.
Lưu trữ phù hợp
Bạn có thể giữ russula trong tủ lạnh trong 5 ngày. Nhưng bạn cần phải biết rằng họ không nên liên lạc với nhau, nếu không họ sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi. Bạn có thể lưu trữ, gói mỗi nấm với một miếng vải ẩm. Để tiết kiệm nấm trong một thời gian dài, chúng sẽ phải được sấy khô hoặc đông lạnh. Nấm khô được lưu trữ trong một thùng chứa tối kín trong một căn phòng khô ráo, thoáng mát. Nấm đông lạnh có thể được lưu trữ trong 8-10 tháng, nhưng nhiệt độ không nên cao hơn -18 độ.
Làm thế nào để không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn
Russula an toàn có màu hơi hồng hoặc hơi vàng. Có vị hơi ngọt. Russula như vậy sẽ không gây hại cho cơ thể dù là thô, nhưng tốt hơn là không nên mạo hiểm nó. Russula sai mùi khác nhau. Chúng chảy ra một mùi khó chịu, thậm chí sắc nét. Russula có yếu, thức ăn nấm, hương vị hơi hấp dẫn.
Các Russula là một loại nấm bổ dưỡng và rất ngon, nhưng nó là cần thiết để phân biệt chính xác nó giữa các loài không ăn được, sau đó cơ thể sẽ chỉ nhận được lợi ích.
Video: Russula vesca
Gửi