Sữa chua - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Sữa chua tự nhiên rất phổ biến trong số những người ủng hộ dinh dưỡng hợp lý. Đặc biệt quan trọng đối với sản phẩm này là cư dân của Bulgaria. Ở đất nước này, tất cả mọi thứ mà hương vị, chất tăng cường hương vị và chất làm ngọt được thêm vào không được coi là sữa chua. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì một sản phẩm như vậy khó đạt được. Hôm nay chúng ta sẽ nói về giá trị và hại của sữa chua tự nhiên.

Giống sữa chua

Ngành công nghiệp thực phẩm, giống như các lĩnh vực hoạt động khác, không đứng yên. Ngày nay, các nhà sản xuất hàng đầu cung cấp các loại sữa chua sau đây trên các kệ hàng:

1. Tự nhiên - không bao gồm hương liệu, hương vị và chất làm đặc. Sữa chua được làm từ sữa bò và men. Có thể được lướt qua và không được định dạng.
2. Trái cây - không nhất thiết có nghĩa là nhân tạo.Doppings, syrups, miếng trái cây và các thành phần khác (tự nhiên) được thêm vào sữa chua trái cây. Nhưng các nhà sản xuất vô đạo đức không bỏ lỡ cơ hội để nhồi nhét sản phẩm của họ với các thành phần nhân tạo.
3. Hương vị - chủ yếu bao gồm tất cả các loại chất bảo quản, chất làm đặc, chất tăng cường hương vị, hương vị, đường cát và chất nhũ hoá. Từ việc sử dụng sản phẩm hiếm khi thu được lợi ích, tất cả phụ thuộc vào thương hiệu cụ thể.

Đối với việc phân loại sữa chua, chúng thường được chia thành sống và không sống.

Sữa chua sống bao gồm lactobacilli, không có chất bảo quản. Thời hạn sử dụng của một chế phẩm như vậy không quá 30 ngày.

Sữa chua vô tri được chuẩn bị bằng cách xử lý nhiệt hoặc khử trùng. Theo quan điểm này, nó có thể bảo tồn và có thể lưu trữ lâu dài (lên đến 12 tháng).

Sữa chua Calorie

Giá trị năng lượng cuối cùng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa, trên cơ sở sản phẩm được sản xuất. 100 gr. sữa chua tự chế biến từ 100 đến 245 Kcal. Cửa hàng thành phần có một con số nhỏ hơn, mà thay đổi trong khoảng 60-110 Kcal.

Các chất phụ gia và chất bảo quản được cô đặc trong sữa chua, hàm lượng calo cao hơn. Hơn nữa, hiệu quả cũng được cung cấp bởi đường, mà thường cung cấp sản phẩm. Hãy ghi nhớ rằng trong chế độ ăn uống chế độ ăn uống nó là cần thiết để chỉ sử dụng sữa chua tự chế, nấu chín trong sữa tách kem.

Lợi ích của sữa chua

1. Thông thường, toàn bộ thành phần của sữa chua có thể được chia thành các thành phần sau: carbohydrate, axit béo, protein sữa, canxi, iốt, vitamin nhóm B, vi sinh vật sống, phốt pho. Đương nhiên, chúng ta đang nói về sữa chua tự chế. Thành phần của sản phẩm nhân tạo khó xác định chắc chắn.
2. Giá trị của sữa chua cho cơ thể con người là gì? Các chuyên gia giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng chế phẩm cho bữa tối, để giảm các tác động tiêu cực lên dạ dày. Sản phẩm sữa cải thiện nhu động ruột,giải phóng cơ thể khỏi các chất độc hại và thậm chí là sự trì trệ phức tạp nhất.
3. Sữa chua nên được ăn bởi những người chơi thể thao hoặc ăn kiêng. Do sự tích tụ lớn các protein sữa và các sợi cơ bắp canxi được nén chặt, khả năng tổn thương các khớp và xương bị giảm. Kết hợp với phô mai, bạn sẽ nhanh chóng "tăng cân" và loại bỏ nếp gấp chất béo.
4. Sản phẩm được khuyên dùng cho người bị viêm dạ dày và các bệnh khác của dạ dày. Sữa chua bao bọc màng nhầy và bảo vệ chúng khỏi sự xuất hiện của các vết loét. Hơn nữa, việc sử dụng hệ thống hơi thở hôi, khi một người không ăn trong một thời gian dài.
5. Chế phẩm có một tính năng dễ chịu để tăng cường hệ miễn dịch. Để tăng chức năng bảo vệ trong thời gian cúm và ARVI, sử dụng ít nhất 0,3 kg. sữa chua mỗi ngày. Trong trường hợp trẻ em, số tiền này nên được giảm đi một nửa.
6. Sữa chua có đặc tính ngăn chặn sự lão hóa sớm của các cơ quan và hệ thống. Thường xuyên sử dụng một sản phẩm tự chế làm sạch bạch huyết, cải thiện chất lượng của máu, và loại bỏ cholesterol. Tất cả điều này dẫn đến công tác phòng chống bệnh tim mạch vành, đột quỵ, đau tim, xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch.
7. Sữa chua loại bỏ xỉ, xuất hiện trong bối cảnh dinh dưỡng kém và nghiện ngập các sản phẩm có hại. Thành phần này cũng giải phóng gan khỏi mật thừa, ngăn chặn tác động của các chất độc hại lên cấu trúc của cơ quan nội tạng.
8. Sữa chua xử lý và ngăn ngừa một căn bệnh nhạy cảm như nấm ở phụ nữ và nam giới. Ngoài ra, thành phần làm tăng hoạt động của não do sự kích thích của các tế bào thần kinh. Trong bối cảnh này, cải thiện trí nhớ, nhận thức thị giác, kỹ năng vận động, tập trung sự chú ý. Sữa chua nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của học sinh và học sinh.
9. Các sản phẩm từ sữa rất tốt chống trầm cảm. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng một tâm trạng tốt phụ thuộc vào sức khỏe của ruột. Sữa chua hỗ trợ các chức năng của cơ thể bên trong và không cho phép ăn quá nhiều. Ánh sáng trong mặt phẳng vật lý đòi hỏi sự nhẹ nhàng của suy nghĩ.
10. Chỉ một phần sữa chua chứa khoảng 30% lượng canxi hàng ngày cho người lớn. Yếu tố này là cần thiết để tăng cường răng và men đặc biệt, mô xương, tóc, móng tay. Đặc tính hữu ích đặc biệt là dành cho những phụ nữ nhiều hơn đàn ông xem sự xuất hiện của họ.Đó là lý do tại sao sữa chua được thêm vào tất cả các loại mỹ phẩm.

Sữa chua cho trẻ em

1. Hãy xem xét, sữa chua cho trẻ em dưới 1 tuổi được chống chỉ định. Lúc đầu, em bé nên ăn sữa mẹ hoặc một hỗn hợp đặc biệt. Nếu bạn mua sữa chua trong cửa hàng, hãy xem thành phần và thời hạn sử dụng trên cơ sở bắt buộc.
2. Nếu sản phẩm bao gồm vi khuẩn sống, thời hạn sử dụng không được vượt quá 1 tuần. Do đó, chú ý đến sữa chua với các chất phụ gia hoạt tính, có tính đến việc nó có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Sản phẩm chứa chất bảo quản.
3. Đối với cơ thể của trẻ, tốt hơn là nên chọn chế phẩm có hàm lượng chất béo không quá 5%, trong sản phẩm này, lượng chất độn ít nhất. Tất cả các loại chất phụ gia ảnh hưởng bất lợi đến sự phát triển bình thường và sức khỏe của trẻ.
4. Nếu bạn muốn mua sữa chua với lợi ích lớn nhất, bạn nên ưu tiên cho các cửa hàng chuyên biệt, chỉ bán sản phẩm động vật. Loại thành phần này có thời hạn sử dụng không quá 4 ngày.
5. Các loại sữa chua này được sản xuất hoàn toàn từ sữa tự nhiên. Họ có thể được trao ngay cả cho trẻ nhỏ.Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi cho trẻ ăn sữa chua.

Sữa chua thiệt hại

1. Sữa chua là một sản phẩm khá cụ thể. Xung quanh thành phần tạo ra rất nhiều tranh chấp và cáo buộc gây tranh cãi. Một số chuyên gia tự tin tuyên bố rằng tất cả các sản phẩm tự nhiên có tác động tiêu cực đến cơ thể con người.
2. Họ xác nhận lập luận của họ bằng thực tế rằng vi khuẩn chứa trong các sản phẩm sữa lên men, xâm nhập vào cơ thể con người, chết vì ảnh hưởng khắc nghiệt của dịch dạ dày và hệ miễn dịch.
3. Một số lượng nhỏ các vi sinh vật sống sót, vượt qua hàng rào bảo vệ, gây tiêu chảy và sự xuất hiện của khí. Vì vậy, sự nhân lên của vi khuẩn gây bệnh xảy ra. Kết luận là việc tiêu thụ sản phẩm ít nhất là vô ích.
4. Đối với các cửa hàng sữa chua, họ có đầy đủ các loại chất bảo quản, phụ gia và chất gây ung thư. Theo các quy tắc của thành phần của sản phẩm cho phép 33% của tất cả các loại phụ gia. Hãy ghi nhớ, sữa chua trái cây có hại nhất.
5. Bạn sẽ không tìm thấy trái cây tự nhiên trong sản phẩm, và hương vị của nó đạt được nhờ vào hương vị.Chắc chắn, những chất như vậy cho con người hứa hẹn không có gì tốt đẹp.
6. Hiện nay, vẫn còn có các loại sữa chua có chứa trái cây. Nhược điểm là các thành phần của xử lý đã được xử lý cứng. Các enzyme độc ​​hại thường gây ra đầy hơi.

Những lợi ích của sữa chua, tất nhiên, sẽ là nếu bạn bao gồm trong chế độ ăn uống chỉ tự chế. Khi sản phẩm tự nấu ăn, sử dụng sữa bò và men bò tự nhiên. Theo dõi thời hạn sử dụng.

Video: sử dụng sữa chua cho trẻ em là gì