Nội dung của bài viết
Cỏ thơm và khỏe mạnh mọc ở hầu hết các khu vườn. Tính hữu ích của các loại gia vị được biết đến từ thời cổ đại. Rau mùi tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học cổ truyền. Nó được thêm vào nhiều món ăn, được sử dụng trong đóng hộp, đông lạnh cho mùa đông. Phổ biến không chỉ là cỏ tươi mà còn cả thảo dược và rễ khô. Trước khi bạn bắt đầu làm parsley để lưu trữ lâu dài, bạn nên tự làm quen với một số khuyến nghị.
Chuẩn bị phân tích
Nếu cỏ nhiều gia vị được trồng trong nhà kiểu nông thôn vào mùa hè hoặc trong vườn, thì nó sẽ bị cắt bỏ trước thời kỳ ra hoa. Những chiếc lá nên có màu xanh lá cây tươi sáng và không có bất kỳ loại thiệt hại nào. Thu hoạch được thực hiện tốt nhất trong thời tiết khô và nắng.
Sau khi rạch được cắt bỏ, chúng phải được phân loại ra - loại bỏ các cành bị hư hỏng hoặc cũ và lá vàng. Trong bể, cần thu gom nước và rửa sạch nguyên liệu thô.Sau khi làm thủ thuật, các nhánh rau mùi được khuyến cáo để sấy khô, cho điều này là cần thiết để truyền khối lượng màu xanh lá cây trên khăn hoặc đặt bó trong kính.
Rễ rau mùi tây có chất lượng thuốc và cay. Trước khi sấy, bạn nên rửa kỹ rễ từ bụi bẩn dưới vòi nước đang chảy bằng khăn lau hoặc bàn chải cứng. Sau đó, bạn cần phải loại bỏ bằng một con dao một lớp da mỏng và cắt rễ nhỏ hơn.
Cách sấy mùi tây
Trong không khí cởi mở
Để khô cỏ cay thơm ở nhà, bạn cần chọn một nơi tối và thông gió tốt, không có ánh sáng mặt trời. Nếu không, lá rau mùi tây có thể chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cắt cỏ cùng với thân cây, và bạn có thể làm khô cành cây như một toàn thể. Nếu bạn muốn làm khô toàn bộ cành cây, thì chúng cần phải được thu gom thành từng chùm nhỏ và treo bằng lá.Các gói phải chứa mười lăm cành nhỏ mỗi cái. Khoảng mười ngày sau, các bó được lấy ra và lá khô được tách ra khỏi thân cây. Hoàn thành các loại thảo mộc khô được lưu trữ trong một container kín cho đến khi thu hoạch tiếp theo.
Để sấy khô rau xanh, bạn cần thực hiện theo các khuyến nghị:
- Cắt cỏ mới rửa sạch cùng với thân cây.
- Chuẩn bị khay đặc biệt hoặc đặt giấy trong phòng đã chọn.
- Lây lan mùi tây xắt nhỏ lên bề mặt trong một lớp mỏng.
- Ba - bốn ngày đầu tiên định kỳ khuấy khối lượng.
Để làm khô rau xanh bạn cần khoảng một hoặc hai tuần, thời gian phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, phương pháp cắt và các loại rau mùi tây. Đặt sản phẩm đã hoàn thành vào bất kỳ bình chứa, lọ hoặc bình chứa nào và đóng nắp lại. Cất rau mùi tây khô ở nơi tối, khô ráo.
Trong lò
Nó có thể xảy ra rằng hoàn toàn không có thời gian rảnh rỗi để gây rối xung quanh với mùi tây hoặc các tính năng khí hậu không cho phép để làm khô cỏ đúng cách. Sau đó, một lựa chọn tốt để sấy tự nhiên sẽ làm khô mùi tây trong lò.
Để gia vị khô nhanh, cắt trước lá từ thân cây.Khay nướng được nấu chín phải được phủ bằng giấy hoặc giấy da. Lây lan mùi tây lá trên một tấm nướng bánh với một lớp mỏng và đặt trong một lò nóng. Đun nóng lò đến nhiệt độ không cao hơn 50 độ. Để rau xanh được sấy khô và không bị mòn, bạn nên mở cửa. Trong khi sấy khô, các loại thảo mộc nên được pha chế theo định kỳ. Trong 1,5 - 2 giờ rau xanh khô đã sẵn sàng. Mức độ sẵn sàng của sản phẩm có thể được xác định bằng cách chà xát những chiếc lá bằng ngón tay của bạn - nếu rau mùi tây crunches và dễ dàng phá vỡ và sụp đổ, sau đó là thời gian để đưa ra.
Phương pháp sấy thứ hai trong lò liên quan đến việc xử lý nhiệt của rau xanh cắt. Để làm điều này, cắt rau mùi tây cùng với thân cây và đặt một lớp mỏng lên tấm nướng. Nhiệt độ trong lò phải từ 45 đến 50 độ. Màu xanh khô cũng dễ dàng sụp đổ. Lưu trữ rau mùi tây thái lát khô nên được trong lọ thủy tinh đóng kín.
Trong máy sấy điện
Đối với việc chuẩn bị rau khô và thảo dược có những công cụ đặc biệt - máy sấy điện. Thiết bị phải đặt chế độ đặc biệt để làm khô các loại thảo mộc. Rau xanh đã chế biến và rửa sạch nên được phân hủy thành lưới đặc biệt.Việc tắt máy sấy điện xảy ra ở chế độ tự động. Để thảo mộc khô tốt và giữ lại các đặc tính và hương vị có lợi của nó, bạn nên làm khô mùi tây sau khi rửa. Nước dư thừa có thể ảnh hưởng đến thời gian sấy.
Trong lò vi sóng
Một cách tốt khác để làm rau mùi tây khô cho mùa đông là sử dụng lò vi sóng. Chuẩn bị cây xanh xảy ra như trong các phương pháp sấy khác - loại bỏ các nhánh và cỏ dại bị hư hại với các mảnh vụn. Một món ăn phẳng trên đầu được phủ một chiếc khăn ăn. Trên đĩa đặt ra toàn bộ hoặc rau mùi tây xắt nhỏ. Bây giờ bạn cần phải bao gồm tất cả các tấm khác và bạn có thể bắt đầu các thủ tục làm khô. Chọn công suất cao nhất và bật thiết bị trong 3 phút. Nếu rau xanh không đủ khô, cần lặp lại hành động. Rau khô đã sẵn sàng nên được bảo quản trong hộp kín trong phòng khô và tối.
Cây mùi tây khô có chất lượng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào cho cả mùa đông. Nó có thể được thêm vào súp, trong các khóa học thứ hai, được sử dụng trong việc chuẩn bị món salad. Thực phẩm có chứa mùi tây, không chỉ hương vị khác nhau và hương vị dễ chịu, mà còn cung cấp cho cơ thể các vitamin thiết yếu.Điều này đặc biệt cần thiết vào mùa đông, khi thiếu rau và trái cây tươi.
Video: làm thế nào để sấy mùi tây
Gửi