Nội dung của bài viết
Cháo đặc biệt và mềm dẻo được nấu với sữa là một món ăn truyền thống được biết đến từ thời thơ ấu đến hơn một thế hệ trẻ em. Một vài thập kỷ trước, không ai nghi ngờ tính hữu ích của nó. Bây giờ tình hình đã thay đổi, trong nhiều năm các cuộc tranh luận nóng bỏng đã không giảm bớt về tác hại và lợi ích của semolina. Trong thời gian mang thai, mỗi người mẹ trông đợi theo dõi chặt chẽ chế độ ăn uống của mình, cố gắng ăn để bé nhận được tối đa các chất hữu ích. Tôi có nên dùng cháo từ semolina trong khi mang thai không?
Đặc điểm của ngũ cốc lúa mì
Semolina được sản xuất từ hạt lúa mì. Cỏ này là một trong những loại cây ngũ cốc phổ biến và không thể thiếu ở hầu hết các quốc gia. Đây là một trong những cây lâu đời nhất mà mọi người bắt đầu ăn.Trải qua hàng nghìn năm nuôi sinh sản này, một số giống đã được phát triển. Sự khác biệt chính giữa chúng là độ cứng của các hạt. Tất cả các loại lúa mì được chia thành các giống mềm và cứng. Tùy thuộc vào loại chế biến, một số loại ngũ cốc thu được:
- lúa mì;
- manna;
- couscous;
- bulgur
Ở nước ta, ngũ cốc được làm từ ngũ cốc và bột mì là phổ biến nhất.
Các tính chất của semolina được xác định bởi thành phần hóa học của nó (nội dung, 100 g sản phẩm):
- Protein - 10,3 g
- Chất béo - 1 g
- Carbohydrates - 10,6 g
- Cellulose - 3,6 g
- Tocopherol - 1,5 mg
- Thiamine - 0,39 mg
- Pyridoxin - 0,1 mg
- Axít folic - 0,072 mg
- Vitamin B3 - 0,08 mg
- Magiê - 47 mg
- Sắt - 1,23 mg
- Kẽm - 0,105 mg
- Đồng - 0,19 mg
- Natri - 1 mg
- Kali - 185 mg
- Canxi - 20 mg
- Photpho - 136 mg
- Riboflavin - 0,27 mg
- Mangan - 0,62 mg
- Nước - 14 g
Giá trị calo trên 100 gram sản phẩm là 333 kilocalories (được nấu chín trong nước).
Semolina là khác nhau từ lúa mì làm sạch cao hơn và nghiền mịn. Kích thước của các hạt có kích thước từ 0, 25 đến 0, 75 mm. Groats được làm từ lúa mì cứng và cứng. Ngũ cốc thu được từ durum hữu ích hơn. Chữ T nên có mặt trên bao bì, Manka được phân biệt bởi màu vàng nhạt, các hạt hơi trong suốt. Cháo quay vụn.Các nhóm của các giống mềm được đánh dấu bằng ký hiệu M. Nhóm này có màu trắng, đục và mềm khi nấu. Một túi chứa hỗn hợp ngũ cốc được đánh dấu bằng các chữ cái TM (nội dung của semolina từ ngũ cốc mềm đến 80%). Các loại màu không đồng đều. Nó không phải là dễ dàng để tìm ngũ cốc cứng hạt trên quầy, nhiều mồi nhử được làm từ các giống lúa mì mềm.
Semolina cho các bà mẹ tương lai
Để cơ thể có đủ năng lượng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn một bát ngũ cốc cho bữa sáng. Semolina là một trong những phổ biến nhất. Các món ăn được nấu chín một cách nhanh chóng, nó biến ra ngon, dịu dàng. Với sự giúp đỡ của các chất phụ gia khác nhau, bạn có thể đa dạng hóa hương vị của cháo, làm cho nó ngọt hoặc mặn, nấu trong sữa hoặc nước, thêm các loại hạt, trái cây sấy khô, hoa quả và trái cây họ cam quýt. Kể từ những thập kỷ gần đây, nhiều nhà dinh dưỡng đã nói về những nguy hiểm và sự vô ích của semolina, phụ nữ mang thai thường đối xử với nó bằng sự cảnh giác.
Tính hữu ích của semolina
Cháo Semolina có các tính chất tương tự như lúa mì:
- Chứa vitamin, vi lượng.
- Do sự hiện diện của kali semolina sẽ cải thiện chức năng của tim và mạch máu.
- Vitamin E giúp duy trì trạng thái khỏe mạnh của da, tóc, móng, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Nó giúp giảm nguy cơ sẩy thai tự nhiên, tích cực tham gia vào sự hình thành nhau thai, giúp bảo vệ bào thai khỏi những tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.
- Cháo Semolina được tiêu hóa và hấp thu ở ruột non. Khi đi qua đường tiêu hóa, semolina hấp thu chất béo không mong muốn, chất nhầy, chất độc hại. Trong trường hợp khó tiêu, semolina làm giảm đau, giảm co thắt và tạo điều kiện hấp thu thức ăn.
- Khi ăn cháo từ semolina, không có kích thích niêm mạc dạ dày, không có cảm giác nặng nề. Vì vậy, nó được khuyến khích để bao gồm trong chế độ ăn uống của phụ nữ bị viêm dạ dày.
Tác hại của semolina trong thai kỳ
Món ăn này cho phụ nữ mang thai có thể mang lại cả lợi ích và tác hại cùng một lúc:
- Semolina, đặc biệt là luộc trong sữa với việc bổ sung bơ, là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Nó có thể kích động sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa, làm phức tạp quá trình mang thai và sinh con. Trọng lượng dư thừa trong quá trình mang thai là nguyên nhân gây phù nề, giãn tĩnh mạch ở chi dưới, đau lưng và lưng dưới.
- Ở phụ nữ bị không dung nạp gluten, có thể xảy ra phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, bạn phải loại trừ hoàn toàn sản phẩm khỏi menu của mình.
- Các semolina chứa phytin, ngăn cản sự hấp thụ thích hợp của canxi và vitamin D. Việc thiếu các chất này gây hại cho cả thai nhi và mẹ của mình. Họ đã tăng sự mong manh xương, tóc và móng tay bị ảnh hưởng.
- Do việc sử dụng cháo semolina thường xuyên, cơ thể bắt đầu hấp thu sắt tồi tệ hơn. Điều này có thể làm giảm mức độ hemoglobin trong máu, sự xuất hiện của thiếu máu.
Ăn semolina
Semolina trong khi mang thai sẽ mang lại cả em bé và mẹ chỉ được hưởng lợi nếu bạn thay thế sử dụng của nó với ngũ cốc từ ngũ cốc khác, chẳng hạn như bột yến mạch và kiều mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên nấu semolina không quá 2 lần một tuần. Để giảm hàm lượng caloric của nó, hãy thay sữa bằng nước và đường - với quả tươi và trái cây. Do đó, bạn sẽ tăng hàm lượng vitamin và chất xơ, đồng thời giảm lượng calo trong món ăn. Nếu semolina đun sôi trên nước có vẻ như bạn khá vô vị, thay thế một nửa nước bằng sữa, thêm một miếng bơ tự nhiên.
Để semolina mang lại lợi ích chỉ cho một người phụ nữ mang thai, giới hạn việc sử dụng nó, nấu ăn không quá hai lần một tuần. Tăng giá trị dinh dưỡng của nó bằng cách thêm trái cây sấy khô, mật ong, hoa quả tươi. Thay thế nó bằng các loại ngũ cốc có giá trị hơn, chẳng hạn như kiều mạch, bột yến mạch, kê.
Video: nấu ăn semolina
Gửi