Những lợi ích và tác hại của dưa cải bắp cho cơ thể

Sauerkraut phổ biến rộng rãi trong dân số Nga. Nó được phục vụ trên một bàn lễ hội hoặc bình thường như một món ăn dân tộc cùng với dưa chua. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thay đổi công thức cổ điển, chuẩn bị bắp cải theo công nghệ riêng của mình. Thông thường, táo, cà rốt, thì là, nam việt quất hoặc rau xanh được thêm vào chế phẩm. Sauerkraut có một lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể con người, nhưng nó cũng có thể gây hại.

Thành phần hóa học và giá trị của các nguyên tố

1. Bắp cải giàu axit ascorbic, dư thừa trong sản phẩm. Vitamin C có tác dụng có lợi trên toàn bộ cơ thể. Đặc biệt, nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch ở mức cao. Ascorbic tăng cường thành mạch máu, làm sạch các kênh máu, thúc đẩy sự hấp thu sắt nhanh chóng.
2. Vitamin C là một trong những vitamin không thể thiếu đối với con người.Nó phải được ăn hàng ngày với thức ăn để hoàn thành chức năng của nó. Sauerkraut đối phó với điều này đầy đủ, ở mức 100 gram. sản phẩm chiếm 69-70 mg. axit ascorbic. Số này là tỷ lệ hàng ngày cho một người trưởng thành.
3. Cải bắp cũng rất giàu bioflavonoids, vitamin của các nhóm khác nhau, và chất chống oxy hóa. Tất cả điều này cùng nhau bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi bị viêm và hình thành các tế bào ung thư.
4. Sauerkraut bao gồm vi và macronutrients, pectin, inulin, chất xơ (chất xơ đặc biệt), axit hữu cơ, poly và monosaccharides. Các hợp chất này là cần thiết để loại bỏ các sản phẩm phân rã, các hạt nhân phóng xạ, cũng như sự bình thường hóa của hệ tiêu hóa.
5. Nói chung, các loại rau lên men chứa tocopherol và retinol, có tác dụng có lợi trên da và tóc. Trong bắp cải có thiamine, riboflavin, axit nicotinic, vitamin U, K, H.
6. Đối với vĩ mô và vi lượng, phát ra những điều sau đây: crom, natri, canxi, phốt pho, kẽm, sắt, kali. Ngoài ra bắp cải bao gồm iốt, magiê, đồng.
7. Một danh sách hóa học các nguyên tố cho phép bạn làm ướt cơ thể với tất cả các yếu tố cần thiết. Đồng thời bạn không gây hại cho sức khỏe, không được tăng cân.

Calorie 100 gram. sản phẩm dao động từ 23 đến 25 Kcal., tất cả phụ thuộc vào các thành phần bổ sung trong món ăn.

Những lợi ích của dưa cải bắp

1. Đối với đường tiêu hóa. Nó là hữu ích cho những người có đường tiêu hóa khỏe mạnh sử dụng dưa cải bắp để ngăn ngừa loét tá tràng và loét dạ dày. Tính năng này đạt được nhờ đầu vào của vitamin U, có trách nhiệm bình thường hóa sự cân bằng axit và bảo vệ màng nhầy. Chất xơ, cụ thể là chất xơ, chịu trách nhiệm cho sự hấp thu nhanh các enzyme có lợi vào máu. Từ đây sự trao đổi chất tăng tốc, thức ăn được đồng hóa nhanh hơn và không lên men trong ruột.
2. Để phòng ngừa ung thư. Sauerkraut đã tham gia nghiên cứu ung thư nhiều lần. Nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên của sản phẩm ngăn chặn sự phân chia nhanh chóng của các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tiếp cận của máu với các khối u hiện có.Các chất có giá trị chứa trong sản phẩm nhằm chống ung thư tuyến vú, ruột và phổi.
3. Đối với hệ thống mạch máu và tim. Ưu điểm của dưa cải bắp là giảm mức cholesterol. Dự phòng nước ép dựa trên rau của xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ tim và nhịp tim nhanh. Đặc biệt là những người đàn ông bắp cải được đánh giá cao, những người thường xuyên hơn phụ nữ bị bệnh tim (đau tim, đột quỵ). Thường xuyên sử dụng sản phẩm làm tăng cường thành mạch máu và bình thường hóa nhịp tim.
4. Đối với hệ thần kinh. Sauerkraut giàu vitamin B3, 6, 9, nó cũng chứa riboflavin và thiamine. Nhóm B ảnh hưởng đến việc truyền xung thần kinh, hệ thần kinh trung ương và ngoại biên. Kết quả là, tăng sức đề kháng với stress, rối loạn thần kinh. Sauerkraut ảnh hưởng đến toàn bộ nền cảm xúc tâm lý của một người, bình tĩnh và chiến đấu với chứng mất ngủ. Ngoài ra, rau cải thiện trí nhớ và tất cả hoạt động của não nói riêng, loại bỏ đau đầu và chứng đau nửa đầu.
5. Đối với hệ miễn dịch. Sự tích lũy của askorbinki cho phép bạn duy trì các chức năng bảo vệ của cơ thể ở mức cao.Tài sản này đặc biệt được đánh giá cao bởi những người có khả năng miễn dịch thấp, những người thường xuyên bị bệnh trong giai đoạn giữa các mùa và với sự lây lan của ARVI, cúm, ORZ. Vitamin đến sẽ giúp bạn tiết kiệm từ thiếu hụt vitamin, cung cấp sức mạnh và sức sống. Nước ép bắp cải loại bỏ chất nhầy ra khỏi đường hô hấp trong viêm phế quản, chữa viêm họng, làm giảm nhiệt độ cơ thể khi bị sốt.
6. Để giảm cân. Sauerkraut đề cập đến món ăn chay vì hàm lượng calo thấp của nó. Rau có thuốc nhuận tràng nhẹ và thuốc lợi tiểu, do đó cơ thể được làm sạch từ xỉ. Chất chống oxy hóa loại bỏ lượng muối dư thừa và chất lỏng, khiến cho sưng phồng biến mất. Ngay cả khi bạn theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn sẽ không tra tấn cơ thể bằng việc thiếu vitamin, bắp cải sẽ lấp đầy những yếu tố có giá trị còn thiếu. Axit tartronic góp phần vào sự phân hủy nhanh chóng của chất béo và ngăn ngừa sự hình thành các nếp gấp căm ở thắt lưng.
7. Đối với sức khỏe tình dục của nam giới. Cải bắp được đánh giá cao bởi các đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại, bởi vì nó làm tăng ham muốn tình dục và hiệu lực. Thường xuyên tiêu thụ rau cải làm cho một người đàn ông hấp dẫn hơn trong con mắt của một người phụ nữ.Ngoài ra, rau cải làm tăng lưu lượng máu đến bộ phận sinh dục, kiểm soát hoạt động của tuyến tiền liệt. Nếu bạn ăn bắp cải được đo, số lượng tinh trùng và khả năng di chuyển của chúng sẽ tăng lên. Chất lượng này được đánh giá cao bởi các cặp vợ chồng đang phải đối mặt với các vấn đề về thụ thai một đứa trẻ.
8. Để chống lại sự nôn nao. Nước ép bắp cải có hiệu quả chống lại nôn nao vào buổi sáng sau một thời gian dài vui vẻ. Nước muối góp phần vào sự phân hủy nhanh chóng của rượu ethyl và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Tươi làm sạch gan của các hợp chất độc hại, chiến đấu nhức đầu và khó chịu chung. Uống cải thiện sự thèm ăn, đó là một lợi thế không thể phủ nhận cho những người không thể ăn vào buổi sáng sau bữa tiệc.
9. Cho trẻ hóa cơ thể và da. Tiêu thụ rau chua trong thực phẩm làm sạch cơ thể, thúc đẩy tái tạo mô nhanh ở mức tế bào, một tác động tích cực trên gan và lấp đầy khoảng trống trong cấu trúc của nó. Sự tích tụ của tocopherol và vitamin A làm cho làn da căng thẳng và khỏe mạnh, loại bỏ tông màu đất, loại bỏ các nếp nhăn. Tất cả điều này đạt được bằng cách tăng sản xuất sợi collagen.
10. Đối với bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ, là một phần của bắp cải lên men, kiểm soát mức độ insulin. Rau chứa ít carbohydrates, do đó loại bỏ đường nhảy và huyết áp. Trong bối cảnh này, mức cholesterol được bình thường hóa, nguy cơ béo phì và một tập hợp thêm kg được giảm xuống.
11. Để cải thiện tình trạng của tóc và da. Nước ép dựa trên dưa cải bắp đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong thẩm mỹ. Họ lau da mặt để loại bỏ các đốm màu tím khỏi mụn trứng cá, loại bỏ mụn trứng cá và phát ban dị ứng, cải thiện làn da và loại bỏ các nếp nhăn. Nước ép được thêm vào mặt nạ tóc tự chế để loại bỏ rụng tóc (mất khối lượng), gàu, ngứa, khô và thừa mỡ. Thông thường, cải bắp tươi được sử dụng như một thành phần cho kết thúc tốt đẹp, khi có một cuộc chiến tăng cường chống lại cellulite.
12. Để bình thường hóa các quá trình trao đổi chất. Lên men rau và nước trái cây dựa trên nó làm tăng sự trao đổi chất, vì vậy bạn có thể kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Cải bắp làm tăng sự bài tiết của tuyến dạ dày, một người ăn đúng cách (theo giờ, trong các phần nhỏ). Sản phẩm có giá trị cho những người tìm cách giảm cân hoặc tăng cân.Trong trường hợp đầu tiên, chất béo không được lưu trữ ở những nơi bị cấm. Trong lần thứ hai, thức ăn đi vào cơ thể thường xuyên ở những phần lớn hay nhỏ (tất cả phụ thuộc vào đặc điểm riêng của dạ dày).
13. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Ý kiến ​​bác sĩ có kinh nghiệm về việc sử dụng bắp cải trong thực phẩm trong khi mang thai thay đổi. Tuy nhiên, tất cả các chuyên gia đến giải pháp duy nhất - nước ép từ rau tiết kiệm từ buồn nôn trong quá trình độc, đấu tranh với sự thiếu hụt vitamin ở người mẹ, kiểm soát tâm trạng. Cô gái trong thời gian cho con bú nên ăn bắp cải để cải thiện chất lượng và hàm lượng chất béo của sữa.

Tác hại của dưa cải bắp

Các loại rau được lên men trong muối, nó là thành phần này gây hại cho cơ thể nếu nó được tiêu thụ quá mức. Kết quả là đầy hơi và ợ nóng. Muối giữ nước, vì vậy một người thường bị sưng chân tay và mặt.

Sauerkraut được chống chỉ định trong các trường hợp sau:

• viêm tụy;
• loét tá tràng, dạ dày;
• tăng huyết áp;
• xu hướng xuất hiện ợ nóng, đầy hơi;
• chứng khó tiêu;
• tăng độ axit trong dạ dày;
• bệnh sỏi mật;
• bệnh tiểu đường (nếu bắp cải được nấu với đường);
• viêm dạ dày mãn tính ở giai đoạn cấp tính;
• suy thận.

Các cô gái mang thai và cho con bú nên ăn dưa cải bắp sau khi được tư vấn trước với bác sĩ. Trong thời gian cho con bú, em bé có thể bị đau bụng.

Những phẩm chất có giá trị của dưa cải bắp lớn gấp nhiều lần so với tác hại có thể từ việc ăn thức ăn. Một danh sách hóa chất phong phú của các yếu tố ngăn chặn gần như tất cả các bệnh của con người hiện có. Người quen đầu tiên với món ăn nên được bắt đầu với các phần nhỏ để xác định chống chỉ định kịp thời.

Video: công thức cổ điển sauerkraut