Lợi ích và tác hại của sữa nướng cho cơ thể

Sữa nướng được biết đến rộng rãi dành riêng cho người Slav. Sản phẩm thường được sử dụng trong nấu ăn. Ưu điểm không chắc chắn của bố cục là tuổi thọ dài trong điều kiện thích hợp. Sữa không mất hương vị. Xem xét các lợi ích và tác hại của sản phẩm đối với con người.

Công nghệ chuẩn bị, thành phần và lợi ích

Sữa được đun sôi, nhưng không đun sôi. Hơn nữa, nó được ủ trong một thùng chứa đất sét ở nhiệt độ khoảng 98 độ trong 6 giờ.

Trong thời gian quy định, dưới tác động của nhiệt độ, đường được tổng hợp với các axit amin của protein. Như một kết quả của một phản ứng hóa học, các hợp chất melanoid được hình thành. Đó là những chất tạo thành hương vị caramel và màu sắc.

Trong quá trình chuẩn bị dài hạn, chế phẩm hơi thay đổi cấu trúc của nó, độ ẩm quá mức bốc hơi từ sữa. Trong trường hợp này, sản phẩm mất thiamin hai lần, và axit ascorbic - 4 lần.Mặc dù các chỉ số này, các chuyên gia nói rằng sữa nướng là lành mạnh hơn nhiều so với sữa tươi.

Đặc biệt, thành phần mang lại giá trị của đường tiêu hóa. Phần còn lại của sữa nướng vẫn còn giàu yếu tố vi lượng thiết yếu. Sau khi xử lý nhiệt, lượng sắt, chất béo, phốt pho, canxi, vitamin D và retinol tăng nhiều lần trong sản phẩm.

Do đó, sữa nướng đặc biệt hữu ích và được khuyến khích sử dụng cho trẻ em, phụ nữ mang thai và bệnh nhân tiểu đường.

Đặc tính sữa nướng

1. Chế phẩm thường được sử dụng để ngăn ngừa một số bệnh nhất định ở người già và trẻ em. Sản phẩm ngăn ngừa sự phát triển của còi xương.
2. Việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến hệ thần kinh và thị giác.
3. Hàm lượng canxi cao trong sữa giúp mọi người tăng cường mô xương và cấu trúc tóc.
4. Tiếp nhận có hệ thống của sản phẩm cũng tăng cường cơ thể như một toàn thể và làm tăng đáng kể các chức năng bảo vệ (miễn dịch).
5. Tiêu thụ sữa ổn định hoạt động của tuyến giáp, bình thường hóa kích thích tố.
6. Sữa nướng được khuyến cáo cho trẻ em gái trong thời gian mang thai và các bà mẹ cho con búthời gian.
7. Thành phần có giá trị để bù đắp đầy đủ cho việc thiếu các nguyên tố vi lượng trong cơ thể phụ nữ và em bé.
8. Các sản phẩm với tiêu thụ thường xuyên tăng cường hoạt động tim mạch và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh lý.

Công thức sữa nướng

Nguyên tắc nấu ăn chung là điển hình cho các loại bếp đa năng, bếp gas và bếp điện, và bếp lò. Trước tiên, bạn cần mang sữa nguyên chất đến nhiệt độ 98-100 độ, sử dụng một cái bát kín.

Sau đó, chế phẩm tiếp tục được duy trì ở mức công suất thấp của thiết bị ở nhiệt độ 86-88 độ. Sự mòn mỏi dài được thực hiện trong vòng 5 giờ.

Nồi nấu chậm liên quan đến việc nấu sữa nóng chảy theo cách đơn giản hơn. Đổ toàn bộ chế phẩm vào tô, đậy nắp của thiết bị và đặt chức năng “Quenching” trong 6 giờ.

Ở giai đoạn cuối cùng của việc nấu nướng, sữa nướng trở nên mềm mại, màu be. Nó có mùi thơm dễ chịu, được phủ một lớp vỏ màu đỏ. Một phản ứng tương tự thu được do sự phân hủy của protein sữa, cũng như một hỗn hợp của các axit amin với đường cát.

Những lợi ích của sữa tan chảy

1. Retinol, hoặc vitamin A, tích tụ trong sữa, có tác dụng tích cực lên hệ thần kinh trung ương. Với việc tiếp nhận có hệ thống, một người trở nên bình tĩnh, giấc ngủ của anh ta được cải thiện.
2. Sữa nướng có tác dụng tốt đối với sức khỏe của mắt. Đó là khuyến cáo để tiêu thụ những người có tầm nhìn thấp để tăng cường cơ bắp và bôi trơn của quỹ đạo.
3. Thức uống chứa rất nhiều vitamin nhóm B, magie, phốt pho. Kết hợp, các yếu tố này có tác động tích cực đến tim và các kênh máu. Loại bỏ khả năng huyết khối, giãn tĩnh mạch, bệnh động mạch vành, nhịp tim chậm, đột quỵ.
4. Nó có lợi cho việc tiêu thụ sữa cho những người bị mệt mỏi mãn tính. Thức uống có tác dụng bổ, nó say khi tiếp xúc thường xuyên với stress.
5. Vitamin D là cần thiết cho sự hình thành cấu trúc chính xác của hệ thống cơ xương của trẻ em. Ngoài ra, yếu tố này tăng cường răng, tóc, móng tay của tất cả các loại người.
6. Sữa nướng được chỉ định cho trẻ em có nguy cơ bị rách. Uống làm giảm người cao tuổi từ chứng mất trí già bằng cách kích thích các tế bào thần kinh của não.
7. Thức uống đặc biệt hữu ích sẽ dành cho phụ nữ ở vị trí và cho con bú.Nó bảo tồn sức khỏe của tóc và da, móng tay, mô xương và răng. Ngoài ra, sản phẩm giúp giảm táo bón trong khi mang thai.
8. Tocopherol được coi là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó làm tăng hệ thống nội tiết tố, tăng cường vỏ bảo vệ của cơ thể, làm sạch gan và cải thiện công việc của nó. Tocopherol rất hữu ích cho da bị phai màu.
9. Sữa nướng rất giàu chất sắt, đó là phòng ngừa bệnh thiếu máu nghiêm trọng. Với sự thiếu hụt chất hemoglobin này, chóng mặt và đau nửa đầu bắt đầu.
10. Sản phẩm có rất nhiều natri, chịu trách nhiệm cho sự cân bằng muối nước. Chất bình thường hóa công việc của thận, túi mật, hệ thống cơ xương. Với sự thiếu hụt các vấn đề natri bắt đầu với các khớp.
11. Sữa nướng là tốt hơn và nhanh hơn hấp thụ bởi máu. Vì lý do này, chế phẩm được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường và những người mắc các bệnh mãn tính của đường ruột.
12. Sữa tích lũy nhiều axit amin mà cơ thể không thể tự mình làm ra được. Ngoài ra, sản phẩm giàu protein, ở dạng dễ tiêu hóa. Trong bối cảnh này, thành phần này rất hữu ích cho các vận động viên.
13. Danh sách hóa học của các nguyên tố tạo thành cơ sở sữa thực sự là duy nhất. Nó làm tăng hệ thống miễn dịch trong khi "đi bộ" của bệnh cúm, cũng như loại bỏ tình trạng thiếu vitamin.
14. Các bác sĩ trong lĩnh vực chế độ ăn kiêng khuyên dùng sữa nướng, mặc dù hàm lượng chất béo của nó. Để lấp đầy chất dinh dưỡng và sạc pin, nửa ly là đủ. Chế phẩm không gây dị ứng, ngoại trừ trong từng trường hợp.
15. Một tỷ lệ phần trăm tương đối cao của hàm lượng chất béo trong sữa dẫn đến thực tế là sản phẩm có tác dụng tốt trên các màng nhầy của đường tiêu hóa. Sữa giúp giảm viêm và giảm đau. Với sản phẩm này bạn có thể thoát khỏi chứng ợ nóng.

Tác hại của sữa nướng

1. Bạn không thể tiêu thụ thành phần thiếu hụt lactose. Nếu không, sữa không được tiêu hóa.
2. Sản phẩm được chống chỉ định nghiêm ngặt đối với loại người không dung nạp lactose.
3. Không dùng sữa, bị dị ứng với nó.
4. Uống quá nhiều sữa sẽ gây béo phì và tăng cân.

Sữa sau khi xử lý nhiệt có giá trị hơn cho cơ thể hơn là một sản phẩm tươi.Khi sử dụng bố cục nên tính đến một số chống chỉ định và tỷ lệ hàng ngày. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn và đối phó với một số vấn đề. Sản phẩm này là tốt hơn để nấu ăn cho mình từ sữa tươi.

Video: làm thế nào để làm sữa tan chảy ở nhà