Bột đậu nành - những lợi ích và hại cho sức khỏe

Trong các vòng tròn chuyên nghiệp khác nhau, tương đối gần đây, họ bắt đầu nói về sự nguy hiểm của bột mì. Thật vậy, sản phẩm này có nhiều chống chỉ định buộc mọi người phải tìm kiếm giải pháp thay thế. Cần lưu ý rằng có khá nhiều thay thế như vậy. Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể tìm thấy bột gạo, kiều mạch, bột ngô. Nhưng bột đậu nành đặc biệt phổ biến với người tiêu dùng trong loại này. Lấy nó từ cây họ đậu cùng tên, mọc tốt trên nhiều loại đất khác nhau.

Các tính chất có lợi của đậu nành có giá trị cao trong nấu ăn, nó là điều cần thiết làm cơ sở cho việc sản xuất mỹ phẩm, và được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Hãy cố gắng hiểu những đặc điểm độc đáo của điều này, một trong những đặc điểm phổ biến nhất trên hành tinh, các nền văn hóa nông nghiệp.

Đặc tính thực vật

Lần đầu tiên bắt đầu trồng đậu tương ở châu Á khoảng 6-7 nghìn năm trước.Sức đề kháng của nó đối với các tác động bất lợi của môi trường và khả năng tự thụ phấn đã góp phần lan rộng nhanh chóng đến các châu lục khác. Nó đề cập đến cây đậu tương hàng năm đậu tương. Nhà máy tương đối thấp, trong điều kiện thuận lợi có thể lên đến 70 cm chiều cao. Trong giai đoạn ra hoa, cụm hoa trắng xuất hiện trên thân lông rậm rạp, và khi đến lúc trái cây chín, hoa nhỏ thay thế vỏ quả đậu vàng.

Có những giống đậu tương cung cấp cho hạt màu xanh lá cây và màu nâu. Đậu nành chịu được hạn hán tốt, nhưng thiếu ánh sáng có tác động tiêu cực đến năng suất. Khi thiếu ánh sáng, năng suất bị giảm mạnh, bởi vì quả được giảm kích thước.

Những phẩm chất của đậu nành

Ở nhiều nước, đậu tương là cây trồng chính. Và đây không phải là tình cờ. Nhờ tính khiêm tốn của nó, nó có thể có năng suất khá cao. Và có tính đến vị trí dẫn đầu của đại diện của các loại đậu này trong phân khúc ẩm thực, các nhà sản xuất nhận được một khoản thu nhập rất lớn từ việc bán đậu. Sau khi tất cả, bột đậu nành từ lâu đã được học để làm cho thực phẩm chủ yếu như thịt, bột nhão dinh dưỡng khác nhau, pho mát, và bơ.Nếu chúng ta nói về các đặc tính dinh dưỡng của đậu nành, thì về mặt này, nó hầu như không có đối thủ cạnh tranh. Nó chỉ là cần thiết để làm quen với các thành phần của đậu để đảm bảo tính chính xác của kết luận này.

Quả của cây đậu tương có chứa các yếu tố vĩ mô và vi lượng có giá trị như vậy:

• một phức hợp vitamin, trong số đó quan trọng đối với sức khỏe như: vitamin B, PP, E;
• protein chiếm 50%;
• axit béo không bão hòa đa;
• muối khoáng;
• chất xơ;
• carbohydrate;
• tinh bột;
• beta carotene.

Tất nhiên, một sản phẩm với một lượng chất dinh dưỡng có giá trị như vậy có thể thỏa mãn cơn đói và ảnh hưởng tích cực tới sức khỏe. Nhưng đây không phải là lợi thế chính của đậu nành so với các nền văn hóa khác của cùng một gia đình. Nó có một cấu trúc đặc biệt cho phép các thí nghiệm ẩm thực khác nhau với các dẫn xuất của nó. Các bác sĩ đánh giá cao đậu nành, trước hết, cho khả năng của nó để có một tác động tích cực đến cấu trúc của các mạch máu và chức năng tim.

Ví dụ như những người ủng hộ ăn chay đã lấy đậu nành làm cơ sở cho chế độ ăn uống của họ, một khi họ từ chối thực phẩm động vật. Ở bất kỳ hình thức nào, đậu nành được cơ thể hấp thu hoàn toàn, góp phần rất lớn vào quá trình tiêu hóa.

Những phẩm chất hữu ích

Để đánh giá tính hữu ích của văn hóa đậu nành, cần nghiên cứu đặc tính của từng thành phần riêng biệt.

1. Protein dư thừa có trong đậu nành. Người ta biết rằng protein thực vật có một tập hợp các axit amin thiết yếu.
2. Canxi, có sẵn trong đậu nành, nhiều hơn so với các nguyên tố có trong sữa, tăng cường mô xương.
3. Kẽm cần thiết để tăng cường lực lượng miễn dịch và tăng trưởng cơ bắp. Nếu không có macronutrient này, không có quá trình quan trọng trong cơ thể diễn ra. Kẽm chiếm một phần tích cực trong quá trình tổng hợp protein, điều hòa các quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tái tạo mô.
4. Phospholipid được tìm thấy với số lượng lớn trong đậu nành. Trong các loại đậu khác, chúng nhỏ hơn nhiều. Những yếu tố này có trách nhiệm làm sạch cơ thể độc tố, chúng góp phần vào sự phục hồi màng tế bào, đặc biệt quan trọng đối với các mô mạch máu. Phospholipid vẫn có thể làm giảm nhu cầu của cơ thể đối với insulin. Khả năng này của họ có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường.
5. Axít béo. Axit không bão hòa có mặt trong đậu nành mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.Những thành phần hóa học này điều chỉnh các chức năng nội tiết tố, làm giảm nồng độ cholesterol.

Loại sản phẩm

Ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất ba tên sản phẩm đậu nành:

• bột, bột hoặc bột;
• sản phẩm không béo;
• bột, nửa chất béo miễn phí.

Mỗi loại sản phẩm bột có những đặc điểm riêng của nó. Ví dụ, bữa ăn, đó là nhu cầu lớn, là một sản phẩm phụ của sản xuất dầu đậu nành. Có rất nhiều protein trong bữa ăn, mà nó được đánh giá cao bởi những người ủng hộ ăn uống lành mạnh.

Các chuyên gia tư vấn trong chế độ ăn uống để bao gồm bột mì, bởi vì nó có hương vị tuyệt vời và mang lại nhiều lợi ích nhất.

Các sản phẩm từ đậu nành trong mỹ phẩm

Tinh chế từ các tạp chất béo, protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm. Phương tiện có chứa đậu nành tăng cường cấu trúc tóc, có tác dụng tích cực trên da. Thành phần đậu nành được thêm vào công thức chăm sóc hàng ngày. Và các công cụ như vậy làm một công việc tuyệt vời với nhiệm vụ của họ: họ làm mịn các nếp nhăn, dưỡng ẩm cho da, nuôi dưỡng nó và cải thiện màu sắc.

Khi đậu nành có thể nguy hiểm

Các nhà khoa học nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng kéo dài các loại đậu trong cơ thể có thể gây ra những vi phạm nghiêm trọng về các chức năng quan trọng. Nhưng sự thất bại hormone đặc biệt nguy hiểm. Do đó, phụ nữ mang thai nói chung nên bỏ các món ăn có đậu nành. Với sự chăm sóc, sản phẩm này nên được sử dụng bởi phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, trẻ em đậu nành không nên được đưa ra trước khi 3 tuổi. Bệnh nhân tiểu đường cũng không nên quá xa với các sản phẩm đậu nành vì khả năng giảm nồng độ đường trong máu có thể dẫn đến tác dụng ngược lại.

Một số công thức nấu ăn hữu ích

Nó là tự nhiên mà các tính chất có lợi của đậu nành đã không đi không được chú ý bởi những người chữa bệnh truyền thống. Người ta tin rằng cây trồng thậm chí có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư. Sau khi tất cả, axit phytic ức chế sự tăng trưởng của các cấu trúc nước ngoài. Vì vậy, như một biện pháp phòng ngừa, đậu nành là khá thích hợp.

1. Đối với khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Đầu tiên chúng ta phải nảy mầm đậu. Nó sẽ mất 5 ngày. Nó được thực hiện theo cách này: đầu tiên, các hạt được ngâm trong nước bình thường, và sau một ngày chúng được trải trên một miếng vải ẩm. Các đồn điền nhỏ nên được giữ trong ánh mặt trời, thường xuyên làm ướt hạt cà phê.Khi mầm nở từ đậu đạt 5 cm, chúng có thể được thêm vào món salad hoặc ăn trong những phần nhỏ tươi.
2. Nước dùng đậu nành giúp đối phó với việc làm quá sức, và cũng giúp loại bỏ bệnh thiếu máu. Chuẩn bị nectar chữa bệnh theo cách sau: Trái cây đậu nành (50 g) được đun sôi trong 15 phút trong ½ lít nước. Sau khi làm mát dung dịch, nó được lọc. Lượng nước dùng kết quả để uống trong ngày.
3. Sữa đậu nành được sử dụng để bình thường hóa tình trạng trong thời kỳ mãn kinh. Sản phẩm được khuyến khích uống 3 lần 2 muỗng canh trong cả tháng.

Ngoài ra còn có một loạt các chế phẩm hữu ích sử dụng các sản phẩm đậu nành. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị cho việc chuẩn bị các chế phẩm mỹ phẩm có thể cung cấp vẻ đẹp và sức khỏe. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng bất kỳ công cụ sẽ chỉ được hưởng lợi nếu nó được sử dụng một cách khôn ngoan.

Video: lợi ích và tác hại của sản phẩm đậu nành