Ăn chay - những ưu và nhược điểm chính

Trong thế giới hiện đại trong vài thập kỷ qua, một lối sống lành mạnh, bao gồm cả ăn chay, đã trở nên rất phổ biến và phổ biến. Hàng năm, các tín đồ của phong trào này ngày càng trở nên nhiều, nhiều người cho rằng việc từ chối ăn thức ăn có nguồn gốc động vật rất hữu ích cho sinh vật.

Mọi người bắt đầu từ chối thức ăn gia súc từ lâu, có rất nhiều người nổi tiếng trong hàng ngũ người ăn chay, một trong số đó là Pythagoras - anh ta là một nhà triết học và nhà toán học vĩ đại. Nhờ sự bỏ rơi của protein động vật và cholesterol, ông đã duy trì được vẻ ngoài trẻ trung và sức khỏe tốt.

Ngày nay, thế giới được chia thành hai nhóm liên quan đến ăn chay. Một nhóm công khai thúc đẩy hệ thống thực phẩm như vậy, và một cách khác xung quanh - nó cung cấp nhiều lập luận nặng nề để bảo vệ thịt và các sản phẩm từ sữa.Họ cho rằng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm động vật của con người.

Lịch sử ăn chay

Ngày nay, nhiều người tin rằng ăn chay đã xuất hiện tương đối gần đây và đại diện cho xu hướng thời trang thông thường, nhưng trong thực tế điều này là xa trường hợp. Nhiều sự kiện lịch sử xác nhận rằng nền văn hóa ẩm thực này bắt nguồn từ rất lâu trước đây, trong thời đại của nền văn minh cổ đại. Và những người theo dõi của nó là nhiều nhân vật lịch sử nổi tiếng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ thức ăn rau độc quyền bắt đầu vào thời điểm những người đầu tiên trên trái đất, và các Phật tử sống ở Ấn Độ cổ đại công khai tuyên truyền ăn chay. Cơ sở tuyên truyền của họ là tình yêu của chúng sinh và quyền bình đẳng của cả con người và động vật trước mặt Đấng Toàn Năng.

Người sáng lập cổ về văn hóa tiêu thụ thức ăn thực vật, đương thời được công nhận Pythagoras. Những người ủng hộ vị trí ăn chay của mình, đã trở thành rất nhiều nhà tư tưởng nổi tiếng và có ảnh hưởng khác, danh sách trong đó bao gồm nhà hoạt động thời trung cổ nổi tiếng - Leonardo da Vinci.Bên cạnh ông, Mahatma Gandhi, Isaac Newton và Albert Einstein, và nhiều nhà khoa học khác đam mê ăn chay. Cổ điển huyền thoại Leo Tolstoy đã trở thành một đại diện nổi tiếng của Nga về phong trào này. Nhiều nhà dinh dưỡng hiện đại giải thích sức sống đáng kinh ngạc và trí nhớ tuyệt vời của mình, mà ít người có thể khoe khoang, chính xác bởi thực tế là ông tôn trọng chế độ ăn uống lành mạnh và không ăn thức ăn có nguồn gốc động vật.

Hệ thống thức ăn chay quen thuộc được thành lập ở Anh, vào những năm 1940, vào những năm 1940, tại thành phố Manchester. Chính ở đó, với sự hỗ trợ của giới tinh hoa địa phương, họ thành lập tổ chức ăn chay đầu tiên của Anh dẫn đầu một cuộc đối đầu tích cực về việc tiêu thụ thịt trong thực phẩm.

Ngày nay, một chế độ ăn chay khá phổ biến trên khắp thế giới, và mỗi ngày số lượng người ủng hộ chế độ ăn này được bổ sung. Tuy nhiên, không phải ở tất cả các bang, chủ nghĩa ăn chay có thể được phát triển thành công do tâm lý của một số quốc gia. Vì vậy, chúng ta hãy nói trong cùng một Ba Lan rất khó để tìm thấy ít nhất một quán cà phê hoặc nhà hàng với thực đơn ăn chay.Do quốc gia này là đại diện của Liên minh châu Âu, nơi ăn chay phát triển và phổ biến, có vẻ ít lạ và không công bằng với người ăn chay địa phương và khách du lịch nước ngoài. Bởi vì tâm lý và thành kiến ​​của họ, hầu hết người Ba Lan đều cảm nhận được những người chỉ ăn thực phẩm dựa trên thực vật, là những người kỳ quặc và rất cẩn thận với họ.

Các giống ăn chay

Trong thế giới hiện đại, ăn chay là một hệ thống tiêu thụ thực phẩm lành mạnh và có phân chia thành bốn loại, khác biệt về mức độ hạn chế tiêu thụ sản phẩm động vật và mức độ xử lý của chúng:

1. Phong cách ăn chay cổ điển. Nó ngụ ý việc loại trừ khỏi chế độ ăn uống của các sản phẩm chỉ được làm từ thịt động vật, thịt gia cầm và cá, cũng như tất cả các loại hải sản. Việc sử dụng sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm khác được sản xuất bởi động vật là khá chấp nhận được. Điều này được chứng minh bởi việc sản xuất các sản phẩm như vậy không hàm ý lạm dụng động vật.Ví dụ, trứng lưu trữ không thể chứa phôi gà, vì chúng sử dụng trứng gà để lấy trứng.
2. Ăn chay Lactose. Chế độ ăn này không bao gồm việc sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc động vật trực tiếp dưới dạng thịt, gia cầm, cá, hải sản và trứng. Các sản phẩm ăn được sản xuất bởi động vật, chẳng hạn như mật ong và sữa, được cho phép.
3. Ăn chay rau. Nó được đặc trưng bởi ngoại lệ từ chế độ ăn của các sản phẩm thịt và cá, cũng như các sản phẩm từ thịt gia cầm và sữa động vật. Ăn mật ong và trứng được phép.
4. Ăn chay Đây là sự đa dạng nghiêm trọng nhất của văn hóa thực phẩm này, vì nó hoàn toàn loại trừ việc sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có sản phẩm thuộc về động vật, bao gồm các sản phẩm sữa, mật ong và tất nhiên là các sản phẩm thịt. Người ăn chay chỉ được phép ăn thực phẩm từ thực vật, vì vậy giống này có một bộ phận thành hai nhóm nhỏ, được gọi là những người ăn uống sống và những người đi săn. Chế độ ăn của nhóm thứ nhất liên quan đến việc ăn thức ăn sống hoặc sấy khô.Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt của tất cả các loại người ăn chay là fruktoriantsy, bởi vì họ tiêu cực liên quan đến việc giết hại động vật cho thực phẩm, và sự phá hủy của thực vật. Phân loài này chỉ ăn trái cây - trái cây, hoa quả, rau, quả hạch, hạt giống.

Người ăn chay hoặc người ăn thịt sống không trở nên ngay lập tức, họ đến với chế độ ăn uống này dần dần, sau khi trải qua nhiều giai đoạn ăn chay. Tuy nhiên, không phải lúc nào người ăn chay cũng đến ăn thuần chay, nhiều người quyết định từ bỏ sản phẩm động vật, dừng lại ở những lựa chọn ít nghiêm ngặt hơn, quan sát chế độ ăn tối ưu cho chính họ.

Lý do chọn ăn chay

Mọi người đều chọn cách ăn kiêng theo hình thức ăn chay có ý thức, vì những lý do cụ thể của họ:

1. Dưới ảnh hưởng của niềm tin triết học hoặc đạo đức. Niềm tin như vậy xuất hiện trong một người hoặc dần dần, do cảm giác thương hại ngày càng tăng cho toàn bộ thế giới động vật, hoặc một cách tự nhiên, do căng thẳng tâm lý, ví dụ, thu được trong việc giết một con vật ngay trước mặt một người như vậy.
2. Dựa trên chỉ dẫn y tế.Hôm nay trên thế giới có rất nhiều bệnh có nghĩa là loại trừ hoàn toàn các protein động vật từ chế độ ăn uống của bệnh nhân.
3. Mong muốn cải thiện hạnh phúc. Khi chuyển sang thực phẩm thực vật, hoạt động tiêu hóa của con người được cải thiện, do đó dẫn đến sự giải phóng từ các bệnh dạ dày khác nhau, chẳng hạn như viêm dạ dày hoặc loét. Người ăn chay đã tăng mức độ nhẹ nhàng và năng lượng.

Lợi ích của Dinh dưỡng thuần chay

Một chế độ ăn chay được đặc trưng bởi một hiệu ứng tích cực như vậy trên cơ thể con người:

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch của người ăn chay thông qua việc tiêu thụ thường xuyên một lượng lớn thức ăn thực vật, có chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi.
2. Hệ thống tiêu hóa ngày càng tốt hơn. Chất xơ thực vật chứa trong thực phẩm tiêu thụ giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Do đó, một người mất táo bón.
3. Cải thiện hệ thống tim mạch. Điều này là do thiếu cholesterol trong thức ăn, rất giàu thực phẩm và có thể dẫn đến bệnh tim.Khi chuyển sang ăn chay, nguy cơ phát triển các bệnh như vậy được giảm xuống mức tối thiểu.
4. Slags và độc tố được lấy ra khỏi cơ thể. Lý do là phytoncides, có chứa rau với số lượng lớn, góp phần phá hủy các vi khuẩn có hại và ngăn chặn các quá trình thối rữa trong ruột.
5. Cơ thể của một người ăn chay được làm giàu với nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như carbohydrate thường xuyên, đường tự nhiên, protein, vitamin, các yếu tố vĩ mô và vi lượng.
6. Giảm lượng muối trong thức ăn, vì nó đòi hỏi thực phẩm thực vật ít hơn nhiều.
7. Giảm thừa cân do tiêu thụ thường xuyên chất xơ thực vật, thúc đẩy chuyển hóa thích hợp trong cơ thể.

Thiếu thực phẩm từ thực vật

Chắc chắn, thức ăn của một số lượng lớn các điểm cộng tồn tại trong ăn chay và một số minuses. Tuy nhiên, với cách tiếp cận đúng, chúng khá dễ tháo rời:

1. Không đủ chất đạm. Để cơ thể nhận được protein với số lượng đủ, việc tổ chức đúng chế độ ăn uống của bạn là cần thiết. Để làm giàu cơ thể với các protein hoàn chỉnh có chứa các axit amin,Bạn nên thường xuyên ăn các loại đậu, tốc độ, đậu nành, đậu hũ, quả hồ trăn.
2. Thiếu vitamin D. Để duy trì một mức độ bình thường của vitamin này trong cơ thể, thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời được khuyến khích, vì mặt trời là nguồn chính của vitamin này. Ngoài ra, để khôi phục lại sự cân bằng, nó được khuyến khích để ăn rau, đậu tương hoặc tuyết tùng dầu, đậu, bột yến mạch, và nấm khác nhau, chẳng hạn như chanterelles, champignons, hoặc nấm trắng.
3. Axit béo và omega-3. Để tăng các chất này trong cơ thể, nên sử dụng tảo, hạt lanh, quả óc chó và đậu nành. Là một chất bổ sung, bạn có thể sử dụng các loại vitamin đặc biệt có hàm lượng các chất này.

Video: những ưu và nhược điểm của chủ nghĩa ăn chay