Как да готвя турско удоволствие у дома

Turkish Delight е любим деликатес, първоначално от Турция. Днес технологията за готвене се е разпространила по целия свят и е вградена в книгите на много семейства. Жените предпочитат сами да приготвят храна, допълвайки традиционната рецепта с техните желания. Това не е изненадващо, защото продукцията се получава изцяло естествен и оригинален продукт. Помислете за основните рецепти на турските деликатеси.

Класическа рецепта за турски вкус

• гранулирана захар - 480 гр.
• царевично нишесте - 80-100 гр.
• филтрирана вода - 480 ml.
• лимонена киселина на прах - 8 гр.
• лешник или фъстъци - 120 гр.
• боядисване (хранителна) - по преценка
• ароматизант на храни - по избор
• захарна захар - 60 гр.

1. Подгответе яйцата преди основната работа. Запържете ги в тиган без масло за 5-6 минути.Тази процедура може да се извърши в пещ, използваща топлина.
2. Изсипете тигана и половина чаши вода от рецептата, добавете захар и половин обем лимонена киселина. Разбъркайте и чакайте зърната да се разтварят.
3. Когато сместа започне да седи, поставете огъня до минимум и продължете да готвите сиропа. Тя трябва да стане дебела като желе и да докосне карамел.
4. В друг контейнер, смесете останалата част от рецептата с половината лимонена киселина и цялото нишесте. Разбъркайте, варийте до полупрозрачен при минимална топлина.
5. Когато втората нишестена смес стигне до готовност, става дебела, изсипва се в нея варен захарен сироп. Томит съдържанието на тенджерата на печката за една четвърт час (минимален пожар).
6. В последната стъпка на готвене въведете ароматизатори, оцветители, ядки. Вземете формата със слотовете за турска наслада, покрийте я с пергамент и излейте сместа вътре.
7. Изпратете клетките в хладилника за 7,5-8,5 часа. Когато лечението се втвърди, нарязвайте го на филийки и поръсете всяко парче пудра захар. Сервирайте с неподсладен зелен чай.

Турска турска наслада

• лимонена кора - 25 гр.
• захарна захар - 45 гр.
• лешник или бадем - 60 гр.
• царевично нишесте - 55 гр.
• гранулирана захар - 480 гр.
• розово масло - 0.75 гр.
• питейна вода - 245 мл.
• мед - 45-50 гр.
• Ванилин - 4 гр.

1. Измерете 145 мл. вода според рецептата и добавете захар към течността. Отделно, накиснете нишестето в останалата вода, след което го разбъркайте в захарната маса.
2. Изпратете тенджерата със съдържанието на печката, гответе на средна мощност за 6 минути. След това преместете индикатора до минималния знак, махнете масата, докато се сгъсти.
3. Смажете яйцата в тавичка без да добавяте масло. Охладете ги до стайна температура и добавете към сиропа. Тук въведете по-малко от един грам розово масло, кора, мед, ванилин.
4. Не спирайте да разбърквате и оставете масата да се хомогенизира. Подгответе всички форми, подходящи за турски наслада. Нарежете пергамента, изсипете сместа в клетките.
5. Оставете лечението да се втвърди в продължение на 6 часа, след това нарязани на порции с остър нож. Поръсете продукта със скорбяла и захар на прах, така че турската наслада ще продължи дълго.

Бадемово турско удоволствие

• гранулирана захар - 730 гр.
• бадемова ядка - половин чаша
• захарна прах - половин чаша
• Царевично или оризово нишесте - 3 чаши
• филтрирана вода - 1.35 л.

1. Обелете бадемите, разделете ги на две и ги запържете в тиган без да добавяте масло. Отделно, накиснете нишестето в три чаши вода, докато хомогенна смес без бучки. Нека нишестето стои известно време.
2. Вземете чиния, в който ще се приготви храната. Добавете захар и нишестена вода. Изпратете го на печката и гответе, докато зърната се разтварят, отървете се от пяната.
3. Когато съдържанието на тенджерата се вари, влезте в разреденото нишесте, добавете печените бадеми. Продължете да вривате масата, докато се получи гъста субстанция.
4. Подсилете себе си с форми с високи страни, излейте сместа в него. Изгладете с шпатула, за да оставите слой с дебелина от 2,5 до 3 см. Оставете охлаждането да се охлади за 6 часа.
5. Когато турското наслаждение втвърдява, го нарежете с остър нож. Периодично овлажнявайте острието с гореща вода. Всеки отрязък от деликатесни ролки в захарен прах служи за масата.

Шоколадово турско удоволствие

• гранулирана захар - 950 гр.
• пудра захар - всъщност
• лимон - 1 бр.
• картофено нишесте или царевично нишесте - 130 гр.
• средномаслено мляко на прах - 80 гр.
• шоколад (тъмно е по-добре) - 110 гр.
• яйчен белтък - 2 бр.

1. Охладете яйцата, след това отделете протеините и веднага ги разбийте в гъста пяна. В друга чаша смесвайте захарта с мляко на прах, сок от един лимон, 360 мл. вода.
2. Разтрийте шоколада и го разбъркайте в тази смес. Тук също добавяте състав на бита протеини. Поставете съдовете с маса на огъня, включете средната мощност и гответе почти до кипене.
3. Внимателно разбъркайте съдържанието, за да стане хомогенно. Смесете нишесте с рецепта с 90 мл. вода, постигане на еднородност без бучки.
4. Разбъркайте нишестето до шоколадовата основа, продължете да готвите продукта за около 7 минути. През това време е необходимо да се подготви матрица и да се нанесе с пергамент.
5. Изсипете сместа вътре, нагласете с шпатула и оставете да се охлади за известно време. След това поставете в хладилника още 7 часа. След това, нарязайте турската наслада в кубчета, навийте в сладък прах.

Морков турски наслада

• нишесте (каквато и да е) - 185 гр.
• лимонова кора - 30-35 гр.
• питейна вода - 80 мл.
• орех - 150 гр.
• моркови - 500 гр.
• кокосови стърготини - 90 гр.
• гранулирана захар - 150 гр.

1. Измийте предварително морковите, изсушете върху кърпи, след което преминете през фино ренде. Преместете зеленчука в тигана, налейте във водата, докато отидете в рецептата и добавете захар.
2. Разбъркайте съдържанието, задайте минималната топлина, заври. Не забравяйте да се разбърквате, така че морковът да не се изгори. По време на задушаване, накълцайте лимонова кора и орех.
3. Една четвърт час след началото на варенето на зеленчука, добавете тези съставки (жар и орех), разбъркайте. Разредете нишестето с вода според инструкциите, разбъркайте, докато буците изчезнат.
4. Изпратете кремообразната смес в тенджера до морковите, гответе за 3 минути, без да прекъсвате. Изключете горелката, подгответе консервите за турска наслада или дълъг тиган със страни.
5. Нарежете клетките с пергаментна хартия, изсипете гъстата смес вътре. Изгладете повърхността, изчакайте охлаждането. Когато това се случи, покрийте сместа с пластмаса и направете няколко дупки с клечка за зъби.
6. Дръжте турската наслада в студа за около 7 часа преди втвърдяване. След разпределеното време го нарязайте на части с размер 2,5-3 см. Завъртете първо в нишестето, после в кокосови талаш.

Ябълка турска наслада

• орех или бадем - 60 гр.
• гранулирана захар - 60 гр.
• сладка ябълка - 4 бр.
• кокосови стърготини - всъщност
• царевично нишесте - 110 гр.
• водна маса - всъщност

1. Изплакнете и навийте ябълките с вряща вода, отстранете слоя восък (ако се закупи плодът). Обелете плодовете, отървете се от средата и обелете (опция).
2. Изсипете малко вода в тенджера, добавете гранулирана захар и започнете да готвите сиропа. Сладката основа трябва да е дебела и еднаква. Когато това се случи, въведете нарязаните ябълки.
3. Намалете топлината до минимум, добавете яйцата (цели или нарязани). Разтворете нишестето в хладка вода, докато буците изчезнат, добавете към ябълковата фъстъчена маса.
4. Jam трябва да бъде еднакво и прозрачно. За това е необходимо непрекъснато да се намесва. Съставът се варе на най-малкия огън за около 50-60 минути.
5. Когато основата се приготви и леко се охлади, изсипете я в подходящи форми. Оставете да се охлади на студено, след това нарязани на части. Завъртете кокосовите талаши и обработете близките си.

Тиквено турско удоволствие

• гранулирана захар - 400 гр.
• лимонов сок - 30 мл.
• царевично нишесте - 80 гр.
• тиквена пулпа - 250 гр.
• питейна вода - всъщност

1. Тиквената пулпа трябва да бъде освободена от влакна и семена, да се обелва и нарязва на кубчета 1-1 см. Смесете 130 мл. пийте вода със захар по рецептата, изпратете ястията на печката и гответе сиропа.
2. Когато гранулите се разтварят, добавете тиквени филийки, кипете на средна мощност, докато зеленчукът омекне. Сега, без да отстранявате тиквата, оставете сиропа да се охлади.
3. Оръжи се с потапяне в пасатора и го натопете в сладка основа. Направете един вид картофено пюре. Изсипете лимонов сок, разбъркайте сместа и отново я поставете на огън.
4. Разтворете нишестето във вода, придържайки се към инструкциите. Постигнете състояние, което няма бучки. Не спирайте да разбърквате сиропа, едновременно изсипете нишестето.
5. Ще забележите, че съдържанието на контейнера започва да се сгъстява бързо. Да се ​​намесва в тази маса за 2-3 минути, така че да "грабва". Когато предотвратите образуването на буци, извадете тенджерата от плота.
6. Нека бъдещето турско удоволствие да се охлади, след което излейте композицията в подходящи форми. Съхранявайте в хладилника, докато се втвърдят, нарязани на филийки и на прах на всеки парче с пудра захар.
7. Така че лечението не става влажно и продължава по-дълго при нормални условия, можете първо да претъркате всяко парче нишесте, а след това в подобен модел в захарния прах.

Дори и най-неопитна домакиня може да готви традиционни турски мезета у дома. Турската наслада ще се хареса както на възрастните, така и на децата. Основното е да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Изберете любимата си рецепта и продължете манипулацията. Можете да замените някои компоненти със същите, запазвайки пропорциите.

Видео: как да направите турска наслада