Hvordan man laver gulerødder på koreansk hjemme

Den koreanske gulerodsopskrift har spredt sig over hele Rusland og er fast forankret i mange husmødres køkkenbog. Produktet er elsket for sin krydrede smag og brugervenlighed, som det er så værdsat. Gulerødder på koreansk kan dekoreres ikke kun festligt, men også hverdagens bord. Du kan tilføje dine yndlings krydderier, under hensyntagen til personlige præferencer, vil smagen ikke ændre sig. Koreanske gulerødder koges ofte med bønner, kylling og kål. Der er også en klassisk opskrift. Overvej de vigtige funktioner i orden.

Hvordan man maler gulerødder korrekt

1. Den vigtigste funktion af salat forberedelse er den korrekte hakning af gulerødder. Du bør ikke vælge for store rodgrøntsager, fordi de har en hård og "vandig" kerne. Køb saftige frugter af mellemstore størrelse.
2. Efter tradition er gulerodder grundet i lange og tynde skiver. Til dette formål anvendes et særligt rum af riven, opgørelse kan købes i de økonomiske afdelinger.
3. Det er ikke nødvendigt at bruge en flyde med et stort afsnit. Ellers vil marinade og krydderier ødelægge gulrotens struktur, det bliver til et rod. Lange strimler knuser på tænderne og giver saften i brug.
4. Takket være en særlig teknologi beholder grøntsagen sin smag og "ikke suger". Hvis det ikke er muligt at bruge gnisten, hugg gulerødderne med en kniv. Til at begynde skal du skære det i halvdelen og derefter hugge halvdelene i tynde lag. Skær dem derefter i strimler omkring 1-2 mm brede.

Koreanske gulerødder: En klassisk opskrift

• bordsalt - 20 gr.
• gulerødder - 1,2 kg.
• lilla løg - 1 stk.
• Bordseddike (koncentration 6-9%) - 60 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• chili peber (stykker) - efter smag
• hvid sesam - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• mononatriumglutamat - efter eget valg (valgfrit)

1. Vask gulerødder og skræl dem, skæres i lange og tynde strøer. Kombiner sukker, salt og eddike i en masse, hæld ristede gulerødder med blandingen. Begynd at ælte salaten med dine hænder, så grøntsagen vil give ud af saften.
2. Lad gulerodene stå ved stuetemperatur i 30-45 minutter afhængigt af modenhedsgraden og de forskellige råmaterialer. Efter den angivne periode drænes væsken, gør en revet gulerod, drys den med skiver chili peber.
3. Nogle husmødre tilsæt sort sort peber, humle-suneli eller koriander til salat, se personlige præferencer. En af hovedkomponenterne er mononatriumglutamat, det tjener som et kemisk additiv til at forbedre smagen. Tilsæt ingrediens umiddelbart efter at du har hældt saften.
4. Hæld vegetabilsk olie i gryden med non-stick coating, lad ikke koge. Den stærkt opvarmede sammensætning bidrager til udskillelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer, samt forkæler smag af salater og "dræber" krydderiernes smag.
5. Hæld løget i halvringe eller meget små terninger, steg til guldbrun. Sæson gulerødderne i koreansk stil med varm olie i kombination med løg, hæld sammensætningen på krydderier. Som følge af udsættelse for høje temperaturer åbner krydderierne fuldt ud, hvilket giver salget den nødvendige skarphed.
6. Knæ gulerødderne i koreansk træsked, om ønsket, tilsæt hvidløg, der passerer gennem pressen. Han skynder sig til hovedkomponenterne efter kølesalat til stuetemperatur. Stek sesamfrøene i en tør stegepande til en brunlig nuance, tilsæt til salat, bland.
7. Lad gulerod på koreansk i 16-18 timer i et varmt rum til endelig infusion. Efter den tildelte tid, flyt salaten i en plastikbeholder, opbevar i kulden i højst 10 dage.

Koreanske gulerødder: hurtig opskrift

• løg - 1 stk.
• gulerødder - 750 gr.
• Koriander - 3 knivspidser
• hvidløg - 6 tænder
• jord rød peber - 2 gr.
• Olivenolie - 110 ml.
• Jordet sort peber - 5 gr.
• salt - 15 gr.
• granuleret sukker - 25 gr.
• vineddike - 55 ml.

1. Vask gulerødderne og hug dem i tynde lange ridser. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til en separat beholder, bland det med salt og sukker. Hæld i rød og sort peber, koriander, bland.
2. Hæld olivenolie i en stegepande, varme den og krydre med krydderier. Tilsæt hakket løg, send sammensætningen til gyldenbrun (ca. 7-10 minutter på medium effekt).
3. Drys den revede gulerod med vineddike og ælt med dine hænder. Hæld i salatolivenolie med krydderier og løg (hvis det ønskes, kan du fange en skåret sked og ikke tilføje). Dæk salaten med et låg, lad i en halv time for at infuse.
4. Efter den tildelte tid blandes de koreanske gulerødder til homogen, overfører dem til en lufttæt beholder og tætning. Send til køleskabet i 3-5 timer, og fortsæt derefter med smagning.

Koreanske gulerødder med kylling

• hvidløg - 1 stk.
• frisk basilikum - 0,5 bundt
• Eddike (bord eller vin) - 30 ml.
• gulerødder - 265 gr.
• tør chili - 2-3 gram.
• sukker - 40 gr.
• salt - 15 gr.
• sojasauce - faktisk
• hvidløg - 4 tænder
• vegetabilsk olie - 145 ml.
• kyllingebryst - 230-250 gr.
• jordkoriander - 10 g.

1. Skyl gulerødder, gnid med lange og tynde rist, hæld eddike. Knæl massen og ryst salaten med hænderne, så grøntsagen er jævnt gennemblødt.
2. Kombiner sukker, peber, koriander, salt og hvidløg gennem en presse (kan erstattes med en granulær sammensætning). Drys tørre gulerodsblanding, bland.
3. Skær kyllingfileter i strimler eller terninger, dæksel med sojasovs, lad i en halv time for at marinere. Send kødet til en non-stick stegepande, steg til guldbrun.
4. Vask basilikumet og finhak det, bland det med de stegte kyllingeskiver. Skræl løg, hug det i halve ringe, steg den resterende olie på.
5. Tilføj til gulerødder kyllingfilet, basilikum, sauteret løg og smør. Rør salat, flyt ind i en hermetisk lukket beholder, lad kold i 3 timer.

Koreanske gulerødder med bønner

• Bulgarsk peber - 2 stk.
• gulerødder - 380-400 gr.
• røde dåsebønner - 1 kan (ca. 300 gr.)
• frisk persille - 1 flok
• sojasauce - faktisk
• olivenolie (kan erstattes af grøntsag) - 90 ml.
• hvidløg - 3 fed hvidløg
• salt - 20 gr.
• citron - halv frugt
• rød peber (tør) - 3 gr.

1. Først og fremmest skal du hugge gulerødder ved hjælp af et særligt rum med en rivekniv eller skarpe knive. Hæld olivenolie i en varm stegepande, varm produktet, tilsæt rød peber. Pass hvidløgene gennem pressetryk, send olie.
2. Klem saften fra en halv citron, tilsæt den til gulerødderne og bland. Hæld i olivenolie og krydderier her, overfør salaten til en glasbeholder og kork. Sæt i kulden i 5 timer.
3. Åbn krukken med bønner, drænet væsken. Vask den bulgarske peber, fjern frøene, hugg frugtstrøerne. Skyl frisk persille, tør og hak. Kombiner de listede komponenter, dæksel med sojasovs, lad i 1 time. Bland de to sammensætninger sammen, fortsæt til smagning.

Koreanske Gulerødder med Kål

• Hvidkål - 300 gr.
• gulerødder - 330-350 gr.
• olivenolie - 120 ml.
• salt - 20 gr.
• hvidløg - 6 fedter
• vineddike eller bordeddike - 65 ml.
• sukker (fortrinsvis brun) - 30 g.
• rød peber - 3 gr.
• Koriander - 5 gr.
• malet spidskommen - 2 gr.

1. Vask kål blade, hugge dem i tilfældig rækkefølge. Bland sukker og salt i en masse, drys med kålblanding, husk produktet med hånden. Lad være med at udlade væsken. Når dette sker, dræne saften.
2. Skyl og skræl gulerod, hug det med en speciel flyde eller kombinere. Bland olivenolie med krydderier, varm blandingen i en gryde. Fyld gulerødderne med varm blanding, tilsæt kål.
3. Knus hvidløgene ved hjælp af en knuser, hæld eddike, tilsæt opløsningen til salaten. Flyt til en dyb skål og dække med en plade for at danne en presse. Sug gulerødder på koreansk i 12 timer i køleskabet.

Praktiske anbefalinger

1. For at lave koreanske gulerødder i overensstemmelse med alle traditioner, tilsæt sesamfrø stegt i en tør stegepande til den samlede masse. Således vil du understrege smagen af ​​den færdige skål.
2. For at fremskynde kogeprocessen (tør ikke i gulerødder i 12 timer), send de revet grøntsager ind i ovnen. Sluk produktet ved 65 grader i 10 minutter. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver guleroden til et rod.
3. Frisk cilantro vil give snack lethed og rig aroma. Tilsæt det i knust form umiddelbart før brug (en kvart time før servering til bordet). Det anbefales at kombinere koriander med frisk basilikum.
4. Nogle uerfarne elskerinder tilføjer meget sort eller rød peber. Hvis den koreanske gulerod er for varm, fortynd salaten med sukker, det vil absorbere skarpheden. Hakkede valnødkerner virker på en lignende måde.
5. Som en skarp ingrediens kan du bruge enhver form for peber. Men traditionelt brugt hakket chili pods, jord rød og sort sammensætning, en blanding af 4 eller 7 paprika.
6. Som det kan forstås ud fra ovenstående opskrifter, er koreansk stil gulerødder duftende og velsmagende på grund af den opvarmede olie med krydderier. Nogle madlavningsteknologier omfatter sauteret løg og hvidløg, men disse komponenter kan fanges med en slidsesked efter stegning (tilføj ikke til salat).
7. Det er vigtigt at huske for evigt at gulerødder er tilberedt ved hjælp af varmt, men under ingen omstændigheder kogt olie. Hvis du overexploderer en komponent i brand, vil den begynde at smage bitter og miste alle sine gavnlige egenskaber.
8. Tilsætning af krydderier til salat er en rent individuel proces. Vælg krydderier alene, så længe de er kontrolleret og duftende. Granuleret hvidløg tilsættes til den varme olie, friskkølet til stuetemperatur.
9. Koreanske gulerødder fremstilles ved marinering. Sammen med revet grøntsager kan du stå asparges, fisk og skaldyr (blæksprutter, rejer, fisk osv.). Overnatningssalat infusion, du får en komplet og nærende skål.

Klar koreanske gulerødder bør opbevares udelukkende i køleskabet. Vælg mellem- eller nedre hylde, mens produktet kun opbevares i en tæt lukket beholder. Opbevaringstid er normalt 10-14 dage, hvis det er muligt, brug produktet tidligere. Tilsæt kød, skaldyr, ramson osv. Til salat.

Video: Koreansk gulerod på 10 minutter