Sauerraut - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Sauerkraut από βαθιούς χρόνους στους προγόνους μας και τώρα στους απογόνους μας είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα στη σλαβική κουζίνα. Κάθε οικογένεια μπορεί να υπερηφανεύεται για τη δική της συνταγή "συνταγής" με την προσθήκη μήλων και άλλων πρόσθετων συστατικών. Επιπλέον, οι παραλλαγές της προετοιμασίας του εκπέμπουν περίπου εκατό. Αλλά για τα οφέλη και τη βλάβη αυτού του τουρσί δεν είναι γνωστό σε όλους. Ως εκ τούτου, εξετάζουμε λεπτομερώς αυτές τις στιγμές, καθώς και τη δομή και το θερμιδικό περιεχόμενο του αγαπημένου προϊόντος των ανθρώπων.

Λάχανο: μια ιστορική εκδρομή

Το pickle pickle είναι ένα ορεκτικό και υγιεινό τουρσί που συγκομίζεται για το μέλλον από σχεδόν κάθε γιαγιά. Γνωρίζετε ότι αυτό το προϊόν βοηθάει να βοηθήσετε: κατά τη διάρκεια της σκουός, το λάχανο αποκτά όσες ωφέλιμες και σημαντικές ιδιότητες, όπως δεν είναι χαρακτηριστικό για το ακατέργαστο λάχανο.Αυτό οφείλεται στη διατήρηση των υπομονάδων και των ορυκτών και (παράδοξο, όπως ακούγεται!) Προσθέτοντας νέες, χρήσιμες ιδιότητες.

Αυτή η εκπληκτική ιδιοκτησία έχει σημειωθεί από τους εκπροσώπους της Ασίας. Αρχικά, γνώρισαν αυτή τη μέθοδο προμήθειας. Από τα διαθέσιμα στοιχεία, η σύγχρονη ανθρωπότητα έχει μάθει ότι η απόξεση λάχανου ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα που έτρωγαν οι οικοδόμοι του Μεγάλου Κινεζικού Κτιρίου. Επομένως, αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί ένα αληθινό σλαβικό πιάτο.

Ελλείψει των προγόνων των ψυγείων μας, ήταν απαραίτητο να αποθηκεύουμε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όχι μόνο για να τα αποθηκεύσετε, αλλά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες για να κορεστείτε το σώμα με τέτοια χρήσιμα ιχνοστοιχεία κατά τη διάρκεια των σκληρών χειμερινών ημερών. Οι πρόγονοί μας ξινό λάχανο σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, μερικές φορές ο αριθμός αυτών των δοχείων έφτασε δεκάδες μονάδες. Οι πρόγονοί μας εφευρέθηκαν ακόμη ξεχωριστές διακοπές - Kapustnik Sergiy. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο την όγδοη ημέρα του Οκτωβρίου.

Το Sauerkraut ήρθε στο τραπέζι όχι μόνο στους Σλάβους. Είναι ευρέως διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες:

• οι Γερμανοί.
• οι Πολωνοί.
• Λιθουανοί.
• Ρουμάνους και άλλους

Διατροφή και δομή

Μέχρι τώρα, αυτό το λαχανικό δεν έχει υποκατάστατα στην παρασκευή πολλών πιάτων, αλλά πώς μπορεί να βοηθήσει η λάχανο με ορισμένες ασθένειες;

Το ξινό παρασκεύασμα καθαρίζει το σύνδρομο του μαυρίσματος, ανακουφίζει επίσης τις έγκυες γυναίκες από την τοξαιμία. Είναι χρήσιμο να τρώτε λάχανο λάχανο στην καταπολέμηση της ανικανότητας και της παχυσαρκίας. Το τουρσί λάχανο είναι καλό για τα κρυολογήματα και τις κοσμετολογικές διαδικασίες.

Το αλμυρό λάχανο είναι μια αποθήκη των οφελών, ειδικά του ασκορβικού οξέος. Ο ρόλος του είναι αναμφισβήτητος στην καθημερινή ζωή του σώματος. Αυτή η βιταμίνη ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει θετική επίδραση στο αιματοποιητικό σύστημα, εμπλέκεται στην απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα και αυξάνει την ανοσία έναντι ιικών λοιμώξεων. Η ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C είναι σταθερή. Και το ξινολάχανο ικανοποιεί πλήρως αυτή την ανάγκη, καθώς εκατό γραμμάρια τέτοιου λάχανου αντικαθιστά 70 mg ασκορβίνης.

Το Sauerraut περιέχει όλο το σύμπλεγμα μικροστοιχείων και μετάλλων, οργανικά οξέα, κυτταρίνη και πηκτίνες.

Το Sauerkraut, εκτός από το ασκορβικό οξύ, περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. καθώς και ιχνοστοιχεία:

• κάλιο.
• νάτριο.
• μαγνήσιο.
• φωσφόρου ·
• ασβέστιο;
• σιδήρου.
• χαλκός.
• ιώδιο.
• ψευδαργύρου.
• χρώμιο.

Αυτό το σύμπλεγμα βιταμινών δίνει το δικαίωμα να θεωρήσετε το λάχανο σαν μια πραγματική αποθήκη μακροζωίας, υγείας και ομορφιάς. Επιπλέον, 100 γραμμάρια του λάχανου περιέχουν μόνο 24 Kcal, γεγονός που το καθιστά ένα διατροφικό πιάτο.

Τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς

Και τώρα μερικά λόγια για τα οφέλη της λάχανο στα συστήματα του σώματος.

1. Πέψη. Το Sauerraut χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση των ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να το χρησιμοποιήσουν σε ένα "γυμνό" στομάχι, είναι καλύτερα προσαρμοσμένο ως ένα πλευρικό πιάτο ή ένα αναπόσπαστο συστατικό στην προετοιμασία ενός άλλου πιάτου. Τα βακτηρίδια που έχουν υποστεί ζύμωση γάλακτος εμπλέκονται στη διατήρηση της σωστής εντερικής μικροχλωρίδας. Και χάρη σε μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνης, η όρεξη αυξάνεται και χρησιμεύει ως καθαρτικό. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η τουρσιά που μαρκάρεται μειώνει την πιθανότητα καρκίνου.
2. Καρδιακό σύστημα. Το Sauerkraut μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης,βοηθά στη διάλυση διαφόρων πλακών, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών, εκτός από την πρόληψη διαφόρων καρδιακών παθήσεων.
3. Νευρικό σύστημα Τα μικροστοιχεία που περιέχονται σε αυτό το προϊόν είναι μια φυσική πηγή συστατικών που εξαλείφουν την αϋπνία, την ευερεθιστότητα. διορθώστε την ψυχολογική κατάσταση.
4. Ασυλία. Το Sauerkraut περιλαμβάνει ασκορβένκα περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο εσπεριδοειδές. Η άλμη αυτού του λαχανικού είναι ένας εξαιρετικός αντιοξειδωτικός, αντιφλεγμονώδης και βακτηριοκτόνος παράγοντας στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων.
5. Κοσμητολογία. Σήμερα το λάχανο sourdough χρησιμοποιείται ευρέως ως αναζωογονητικές μάσκες που μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Δίνουν στο δέρμα φρεσκάδα, αναζωογόνηση, αποτοξίνωση και καθαρισμό των πόρων.

Ποιος είναι το λάχανο δεν συνιστάται;

Μαζί με τις θετικές επιδράσεις στο σώμα, αυτό το προϊόν έχει αρνητικές συνέπειες. Το κύριο μειονέκτημα είναι μερικές φορές υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι

Αυτό μπορεί να προκαλέσει οξεία καούρα, πρήξιμο, και μερικές φορές, μετεωρισμό.

Απαγορεύεται η χρήση ζυμωμένου λάχανου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• επιδεινούμενα έλκη (έντερο ή στομάχι 12 ατόμων).
• παραβίαση της λειτουργίας των χοληφόρων.
• νεφρικό κολικό ·
• υψηλή οξύτητα;
• οξεία καούρα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του τουρσί λάχανο

Το pickle λάχανο βοηθά στην προστασία του σώματος από την αφυδάτωση, συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη του "σύνδρομο μαυρίσματος".

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνες, χρησιμοποιείται για την ανάκτηση, δίνοντας στο σώμα σφριγηλότητα και ζωτικότητα.

Πρόσφατα, έχει παρατηρηθεί ότι η ξινολάχανο συνιστάται να χρησιμοποιείται από άνδρες μετά την ηλικία των 45 ετών, προκειμένου να αποκατασταθεί η αρσενική δύναμη και να διατηρηθεί η γενική κατάσταση του σώματος του σε έντονη κατάσταση.

Το pickled pickle είναι ένας μεγάλος μαχητής εναντίον καρκινικών κυττάρων. Η τακτική κατανάλωση σίτου μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Το pickled pickle έχει θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών. Με την κανονική χρήση του σε τρόφιμα, η γενική κατάσταση του δέρματος εξομαλύνεται, η ακεραιότητα των νυχιών αποκαθίσταται, η τρίχα ενισχύεται.

Αντενδείξεις

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του λάχανου για τις ασθένειες αυτές:

• επιδείνωση της γαστρεντερικής οδού.
• οξεία παγκρεατίτιδα.
• καρδιακή υπέρταση;
• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και τα ούρα.

Δεν συνιστάται να πίνετε λεύκωμα σε περίπτωση οξείας καρδιακής νόσου.

Συμπεράσματα

1. Το μπισκότο με λάχανο, όπως και το λάχανο, είναι απαραίτητο θησαυροφυλάκιο θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων.
2. Πρόκειται για ένα καλά αποδεδειγμένο εργαλείο για την καταπολέμηση πολλών από τον κατάλογο των ασθενειών.
3. Το Sauerkraut είναι ένα διαιτητικό προϊόν που αφαιρεί τοξίνες και σκωρίες από το σώμα.
4. Sauerkraut - ένα νέο βήμα στη σύγχρονη κοσμετολογία στην αναζήτηση μιας πηγής αθανασίας και μακροζωίας του σώματος.
5. Η χρήση του τουρσί λάχανο μπορεί να δώσει ένα "ξεκίνημα" καλύτερα από τη χρήση των εσπεριδοειδών.
6. Μαζί με τις θετικές επιδράσεις στο σώμα, υπάρχουν και αντενδείξεις στη χρήση, κάτι που δεν πρέπει να παραμεληθεί.
7. Το Sauerraut περιέχει περισσότερο καλό από το φρέσκο ​​ανάλογο.

Έτσι, χρησιμοποιήστε το λάχανο ή όχι - εξαρτάται από τον καθένα σας ξεχωριστά. Εξαρτάται από τη συνολική υγεία και τις προσωπικές σας γαστρονομικές προτιμήσεις.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου