Marinated ginger - ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το τζίντζερ είναι ένα εργοστάσιο με αρωματικά φυτά, το οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία στην Ανατολική κουζίνα και την εναλλακτική ιατρική.

Πρόσφατα, έχει αποκτήσει δημοτικότητα ακριβώς μαρμελάδα τζίντζερ, το οποίο παρασκευάζεται από λευκή ρίζα. Διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες, αλλά γίνεται λιγότερο έντονη, γεγονός που βελτιώνει την γαστρονομική απόδοση των πιάτων.

Χημική σύνθεση

Τα οφέλη από την τζίντζερ για το μπισκότο προσδιορίζονται από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα οποία περιλαμβάνονται στη χημική του σύνθεση.

Είναι γνωστό ότι η ρίζα ενός φυτού δεν έχει σημαντική θερμιδική και θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε ενεργειακά στοιχεία ανά 100 g προϊόντος έχει ως εξής:

• 0,2 g πρωτεϊνών.
• 0,3 g λιπιδίων.
• 12,5 g υδατανθράκων (σακχαρόζη και φρουκτόζη).
• 40 g νερού.
• έως 6 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

Η θερμιδική περιεκτικότητα είναι μόνο 51 kcal ανά 100 g, γεγονός που καθιστά το προϊόν διατροφικό.

Το πιο πολύτιμο περιεχόμενο στα αμινοξέα τζίντζερ: ασπαραγίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, κλπ. Η σύνθεση του τζίντζερ περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Οργανικά οξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό, νικοτινικό και καπρυλικό).
2. Αιθέρια έλαια (το κύριο μερίδιο ανήκει στο zingiberen - έως 70%, το gingerol - περίπου 1,5%, το camphene, το bisabolene κλπ.).
3. Ορυκτά (μαγνήσιο σε διπλάσια ημερήσια δόση, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, νάτριο και κάλιο).
4. Αντιοξειδωτικά;
5. Βιταμίνες (ομάδα Β, Α και ασκορβικό οξύ).

Χρήσιμες ιδιότητες του πιπερόριζου

Το καρύκευμα παράγει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει τα εσωτερικά συστήματα και όργανα κατά τρόπο εστιασμένο.

1. Καταπολέμηση της ογκολογίας. Τα αιθέρια έλαια, τα αντιοξειδωτικά και τα αμινοξέα είναι φυσικά συστατικά που μειώνουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων και επιβραδύνουν την ανάπτυξη της κακοήθους διαδικασίας.
2. Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα αυξάνουν την ανοσία του σώματος και εξασφαλίζουν τη σταθερότητά του έναντι φλεγμονωδών ασθενειών (ARI και ARVI, γρίπη, πονόλαιμος, αναπνευστικές παθήσεις, κρυολογήματα).Είναι γνωστό ότι αρκετές τρώει κουτάλια του μαρμελάδα τσίχλα βοηθήσει να καθαρίσει τα κόλπων κατά τη διάρκεια της ρινίτιδας ή του κόλπου, πτύελα για τη φλεγμονή του λαιμού.
3. Ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος. Για το φυτό σημειώνεται η ικανότητα αποκατάστασης του ιστού χόνδρου οστών, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση στις χρόνιες παθήσεις του σκελετού και των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, σπονδύλωση, οστεοπόρωση, οστεοχονδρόζη και άλλα).
4. Ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα συστατικά του καρυκεύματος μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο πλάσμα και μειώνουν το αίμα, πράγμα που εμποδίζει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και τη θρόμβωση, καθώς και το εγκεφαλικό επεισόδιο και την καρδιακή προσβολή.
5. Καθαρισμός του στόματος. Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι που μαστίζουν πιπερόριζα είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από τερηδόνα, ουλίτιδα, περιοδοντίτιδα και κονδυλίτιδα. Οι εστέρες και τα οργανικά οξέα βοηθούν στη διάλυση της παθογόνου μικροχλωρίδας και καθαρίζουν το σμάλτο με μια μαλακή κίτρινη πατίνα, πικάντικες εστίες. Ένα ωραίο επίδομα είναι η ανανέωση της αναπνοής: δύο κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματος - και η φρεσκάδα είναι εγγυημένη για λίγες ώρες.
6. Ανακούφιση του πόνου Για πολλούς ανθρώπους, η ριζωμένη ρίζα τζίντζερ βοήθησε να ανακουφίσει πονοκεφάλους ή κοιλιακές κράμπες (συμπεριλαμβανομένης της εμμηνόρροιας).
7. Καταστολή της ναυτίας και του αντανακλαστικού. Για το σκοπό αυτό, το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους για την ανακούφιση της τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θαλάσσιου βυθού επί του πλοίου. Στον σύγχρονο κόσμο, η καρύκευμα προστίθεται στη διατροφή των ασθενών μετά από χημειοθεραπεία.
8. Βελτίωση της πέψης. Φυσικό μπαχαρικό φυτών καταστέλλει την συσσώρευση αερίων στο στομάχι και μειώνει τους εντερικούς σπασμούς, συμβάλλοντας στην κανονική περισταλτικότητα. Όταν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα τζίντζερ σαν κύριο πιάτο, είναι δυνατό να υπάρξει καθαρτικό αποτέλεσμα και καθαρισμός του σώματος των τοξινών, κάτι που είναι απαραίτητο για σοβαρή δηλητηρίαση ή παρατεταμένη δυσκοιλιότητα.
9. Ομαλοποίηση της ροής αίματος στις βλεννογόνους μεμβράνες. Λόγω αυτής της επίδρασης, το πιπερόριζα θεωρείται φυσικό αφροδισιακό και έχει χρησιμοποιηθεί από τους Oriental φαρμακοποιοί για μεγάλο χρονικό διάστημα για να βελτιώσει τη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών και των γυναικών.
10. Αντιπαρασιτική δράση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Ιάπωνες και οι Κινέζοι σεφ προσφέρουν ενεργά τζίντζερ ως το κύριο καρύκευμα για τα ωμά ψάρια. Αποδεικνύεται ότι η τακτική χρήση μπαχαρικών μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από παράσιτα τροφίμων.
11. Βελτιωμένη εμφάνιση. Το μαρινωμένο τζίντζερ περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη νεολαία και την ελαστικότητα του χόρτου, τη δύναμη και την υγεία των μαλλιών και της πλάκας των νυχιών.Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, μια δίαιτα με τζίντζερ βοηθά τον καθαρισμό του δέρματος από την ακμή.
12. Βοηθήστε τους καπνιστές. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το μαρμελάδα τσαγιού αναστέλλει την ανάγκη του σώματος για νικοτίνη, με αποτέλεσμα την εξασθένιση της επιθυμίας να καπνίσει. Ταυτόχρονα, τα θεραπευτικά καρυκεύματα καθαρίζουν τα ήδη φραγμένα αγγεία του καπνιστή από αθηρωματικές πλάκες και προάγουν την αραίωση του αίματος.

Επίδραση της τουρσί πιπεριές στην υγεία των γυναικών και των ανδρών

Εκτός από τη γενική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το πιπερόριζα επιδρώνει στα ουρογεννητικά και αναπαραγωγικά συστήματα των γυναικών και των ανδρών.

Οφέλη για τις γυναίκες
Πρώτα απ 'όλα, το καρύκευμα σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς να χρειάζεται να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Αντικαταστήστε τα καθημερινά σνακ με καρυκεύματα χαμηλών θερμίδων και μέσα σε ένα μήνα θα χάσετε μέχρι 2 κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία και το πεπτικό σας σύστημα.

Ο καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων επιτρέπει στο θεμιτό φύλο να αντιμετωπίσει με μεγαλύτερη επιτυχία ασθένειες των φλεβών (κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση μεγάλων φλεβών κλπ.).

Βοηθά το φυτό και ανακουφίζει τα συμπτώματα του PMS. Καταστέλλει τη ναυτία, μειώνει την αιμορραγία και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Φυσικά, με το μηνιαίο τουρσί τζίντζερ πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.

Η αρχαία ιατρική περιγράφει επίσης τη χρήση της ρίζας τζίντζερ για να βελτιώσει τον τόνο της μήτρας και να βελτιώσει την εργασία στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης. Φυσικά, η λήψη του μπαχαρικού πρέπει να γίνει με την άδεια και υπό την επίβλεψη του παρευρισκόμενου γυναικολόγου.

Οφέλη για τους άνδρες
Το ισχυρότερο φύλο προτιμά να χρησιμοποιεί τζίντζερ για να αυξήσει τη λίμπιντο και να αυξήσει τη δύναμη. Οι γιατροί υποστηρίζουν πλήρως την πρωτοβουλία, καθώς τα αμινοξέα και τα μέταλλα στη σύνθεση του φυτού μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης προστατίτιδας και άλλων φλεγμονωδών διεργασιών του ουρογεννητικού συστήματος.

Πόσο τρυφερή τζίντζερ βοηθά να χάσετε βάρος

Το Spice αποτιμάται για τη γεύση και το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο. Οι διατροφολόγοι συστήνουν το τζίντζερ για τους ακόλουθους σκοπούς:

1. Καύση λίπους?
2. Διάλυση της κακής χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.
3. Μειωμένη όρεξη.
4. Αποστράγγιση υγρών από τους ιστούς, που μειώνει το πρήξιμο και σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα (σε 2-3 ημέρες) βάρος κατά 1-2 κιλά.
5. Διέγερση των μεταβολικών διεργασιών, η οποία επιτρέπει τη σωστή πέψη των λιπιδίων και δεν κατανέμεται στα ισχία.

Οι φυτικές ίνες (ίνες) στη σύνθεση της τζίντζερ συμβάλλουν στην ενεργό περίσταση και στην πέψη, δημιουργώντας έτσι μια αίσθηση πληρότητας του στομάχου και ως εκ τούτου η πείνα απουσιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν υπάρχει ξεχωριστή διατροφή για το πιπερόριζα. Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την εισαγωγή του φυτού στη διατροφή σε μικρές ποσότητες, σταδιακά αυξάνοντας σε 100-150 γρ. Την ημέρα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διανείμετε την ένταση για 2-3 μικρά σνακ.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα ναρκωτικά, τα συμπληρώματα διατροφής και τα τέλη λαχανικών έχουν αυστηρά καθορισμένες δοσολογίες και ενδείξεις για χρήση. Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις που οφείλονται στη χημική σύνθεση.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το πιπερόριζα για ιατρικούς σκοπούς, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των αντενδείξεων.

1. Η εγκυμοσύνη είναι φυσιολογική (τελευταίους 1-2 μήνες) και παθολογική (η χρήση καρυκευμάτων παρακολουθείται από το γιατρό για ολόκληρη την περίοδο).
2. Περίοδος θηλασμού.
3. Η παρουσία αλλεργίας στα συστατικά της σύνθεσης του πιπερόριζου. Εξάψεις άλλων αλλεργικών αντιδράσεων σε τρόφιμα, ατομική δυσανεξία στα εσπεριδοειδή κλπ.
4. Εξάρσεις γαστρίτιδας, κολίτιδας, έλκη στομάχου ή εντέρων, ασθένειες της χοληδόχου κύστης. Οξύτητα, καούρα.
5. Ιογενής ηπατίτιδα και άλλες οξείες μορφές ηπατικής νόσου.
6. Αποκατάσταση μετά από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο κ.λπ.), σημαντικές επεμβάσεις στα εσωτερικά όργανα.
7. Υπέρταση.
8. Σακχαρώδης διαβήτης (η χρήση των μπαχαρικών πρέπει να ελέγχεται από έναν θεραπευτή).
9. Διαταραχές πήξης αίματος. Απαγορεύεται η χρήση μπαχαρικών με τάση αιμορραγίας.
10. Παιδιά και γήρας. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε τη χρήση του τσαγιού σε μερικές φορές την εβδομάδα, όχι συχνότερα.

Η συνιστώμενη δόση δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια την ημέρα, ενώ ολόκληρος ο όγκος κατανέμεται σε πολλά σνακ. Η κατάχρηση μπαχαρικών μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και οξεία δηλητηρίαση, ακόμα και σε ένα υγιές άτομο.

Σε γενικές γραμμές, το πιπερόριζα είναι ένα γενικό καρύκευμα για τη βελτίωση της υγείας και της εμφάνισης. Χάρη στις γαστρονομικές του ιδιότητες, είναι εύκολο να εισαχθεί μπαχαρικό στη διατροφή.

Βίντεο: Το τσουκνίδα Sushi