Αποξηραμένα ψάρια - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Αποξηραμένα ψάρια στις απόψεις της συντριπτικής πλειοψηφίας των πολιτών είναι ένα αναπόφευκτο και ιδανικό σνακ για την μπύρα. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι αυτό το αρχαίο προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει όλα τα χρήσιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Αποξηραμένα ψάρια, τι μπορεί να είναι

Ως σνακ για μπύρα μπορεί να είναι σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι. Ευτυχώς, οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από αυτό το προϊόν στην αγορά. Αλλά το αποξηραμένο προϊόν μπορεί να ετοιμάζεται μόνος σας, στο σπίτι, αν γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες της παραγωγής.

Ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς, υπάρχουν δύο τύποι:

• Ζεστό μαγειρεμένο
• Εκτελείται με την κρύα μέθοδο.

Για την πρώτη μέθοδο, τα ψάρια ξηραίνονται σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας (πάνω από 200 μοίρες).Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: το αποτέλεσμα της διαδικασίας είναι το αρχικό προϊόν, στο οποίο καταστρέφονται όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Η ψυχρή μέθοδος ξήρανσης περιλαμβάνει τη χρήση φυσικών ή τεχνητών συνθηκών στις οποίες η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να υπολογίζετε στο γεγονός ότι τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία μπορούν να αποθηκευτούν.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια μπορούν να αλατιστούν εκ των προτέρων ή να χρησιμοποιηθούν χωρίς ανάμειξη. Εξαρτάται από αυτό, παίρνετε ένα αλατισμένο ή αποξηραμένο προϊόν.

Τι είναι χρήσιμο αποξηραμένα ψάρια

Τα οφέλη από τα αποξηραμένα ψάρια θα πρέπει να συζητηθούν, αναφερόμενα στη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

1. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου. Ιδιαίτερα χρήσιμο μέγεθος μικρών ψαριών, το οποίο είναι απαραίτητο για χρήση μαζί με τα οστά.
2. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να καυχηθούν με ένα επαρκές περιεχόμενο φθορίου και φωσφόρου, το οποίο για το σώμα είναι σίγουρα πολύτιμο.
3. Υπάρχει μια άποψη για τη χρήση της αποξηραμένης λιχουδιάς ως βοηθητικού συστατικού που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του καρκίνου.Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν από τους Νορβηνούς επιστήμονες, αποδείχθηκε ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3) είναι ικανά να καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα.
4. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να αποτρέψουν τις καταθλιπτικές εκδηλώσεις σε γυναίκες στη θέση τους. Ο κύριος ρόλος σε αυτό ανήκει σε όλα τα ίδια ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της συνιστώσας βρίσκεται στον σολομό, το σκουμπρί και τη ρέγγα.
5. Γάλλοι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το πολύτιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό συστατικό για την καταπολέμηση της γεροντικής άνοιας.
6. Λόγω των ωμέγα-3 λιπών στα αγγεία, δεν υπάρχει συσσώρευση αποθέσεων λίπους, και αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αποφευχθεί η εμφάνιση πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων.
7. Αποξηραμένα ψάρια - ένα μέσο για την καταπολέμηση της εμφάνισης των ρυτίδων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ωμέγα-3 λιπών, που αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα. Και η διαδικασία γήρανσης συμβαίνει γρηγορότερα όταν το σώμα στερείται αυτό το συγκεκριμένο στοιχείο.
8. Εάν μια έγκυος κατανάλωσε μια λιχουδιά πλούσια σε λιπαρά οξέα, παρασκευασμένη με τη μέθοδο της ξήρανσης, κατά την περίοδο της μεταφοράς του μωρού στον απαιτούμενο όγκο, τότε το μωρό της θα κοιμηθεί καλύτερα για πρώτη φορά μετά τη γέννηση.Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ωμέγα-3 λίπη συμμετέχουν ενεργά στην ανάπτυξη των ψαριών του εγκεφάλου.

Έτσι, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τις ωφέλιμες ιδιότητες των αποξηραμένων ψαριών, οι επιστήμονες από όλο τον κόσμο προσπαθούν να μας πείσουν αυτό μέσω της έρευνας.

Ζημία των αποξηραμένων ψαριών

Παρά το ευρύ φάσμα των πλεονεκτημάτων ενός μοναδικού προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτή η λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τον τόπο αγοράς αποξηραμένου και, ιδιαίτερα, αποξηραμένου προϊόντος. Με την απόκτηση της σε ένα άγνωστο μέρος, είναι πολύ πιθανό να μολυνθεί από διφαινυλοθρυσία ή άλλα παράσιτα, εντερικά ραβδιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να αγοράσετε μόνο τα ψάρια που παράγονται στο εργοστάσιο, επειδή σε αυτή την περίπτωση περνάει από όλα τα απαιτούμενα βήματα επεξεργασίας. Είναι σημαντικό! Τα ψάρια γλυκών υδάτων είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα από την άποψη αυτή. Εάν το προϊόν παρασκευάζεται με ξήρανση και κάπνισμα, τότε δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε καταφέρει να αντιμετωπίσετε τα παράσιτα. Αυτό το προϊόν είναι καλύτερα να βράσει ή να τηγανίσει.
2. Η χρήση ξηρών ψαριών σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται για ασθενείς που υποφέρουν από καρδιακή και νεφρική νόσο.
3. Μια τέτοια ασυνήθιστη λιχουδιά για το στομάχι μας είναι πολύ σκληρή. Από την άποψη αυτή, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός των γαστρικών τοιχωμάτων και, ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστεί δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
4. Οστά που είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστούν από το κρέας, μπορείτε να πνιγείτε.
5. Επιβλαβές ξηρό ψάρι, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να προκαλέσει την εκροή υγρού από το αίμα και επομένως η κατάσταση με την πίεση του αίματος θα επιδεινωθεί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πού αλιεύτηκε το ψάρι. Εάν τα αλιεύματα έγιναν σε βαριά μολυσμένα ταμιευτήρες, τότε αυτό το προϊόν δεν προκαλεί έκπληξη για δηλητηρίαση.

Όροι αποθήκευσης αποξηραμένων ψαριών

Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να τυλίξετε ένα προϊόν σε μια εφημερίδα λόγω δηλητηριώδους τυπογραφικής βαφής.

Το προϊόν αναρτάται από την οροφή έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω του. Η υπερβολική ξηρότητα του δωματίου θα έχει ως αποτέλεσμα την υπερβολική ξήρανση των ψαριών, τα οποία θα γίνουν πολύ σκληρά. Λόγω της υψηλής υγρασίας, το προϊόν μπορεί να είναι μουχλιασμένο.
Οι αλιείς για την αποθήκευση χρησιμοποιούν ειδικά κιβώτια τα οποία χτυπούν μαζί από σανίδες ή κομμάτια κόντρα πλακέ. Ολόκληρο το ψάρι κρέμεται από το ανώτατο όριο μιας τέτοιας δομής. Το κουτί καθορίζεται στη σοφίτα, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Το αποξηραμένο ψάρι είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών που περιέχει. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε τον αμετάβλητο κανόνα: όλα είναι καλά στη μετριοπάθεια. Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να βλάψει το σώμα.

Βίντεο: πώς να στεγνώσει και να ψήσει το ψάρι