Pannukakkujen valmistus: 11 yksinkertaista reseptiä

Aloittelijoiden kotiäidit joutuvat kypsentämään pannukakkuja. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen ne osoittautuvat kuiviksi tai liian paksiksi. Tehtävän hoitamiseksi sinun on kunnioitettava ainesosien suhteita ja noudatettava vaiheittaisia ​​ohjeita.

Pannukakut maidolla: klassikko

• sokerihiekka - 55-60 gr.
• maito (rasva, 3,2%) - 0,5 l.
• kananmuna - 2 kpl.
• jauhot - 210 gr.
• suola - 7 gr.
• Voi - 60 gr.

1. Pannukakkuja valmistetaan huoneen lämpötilan ainesosista. Poista voita, munia ja maitoa jääkaapista. Anna ainesosien olla 30–60 minuuttia.
2. Lähetä munat kulhoon, sekoita suolaan ja sokeriin. Vie komponentit sekoittimella, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Kaada 150 ml: n koostumukseen. sekoitetaan uudelleen.
3. Kaikkia maitoja ei tarvitse kaataa kerrallaan, koska taikina on paksumpi ja helpompi vaivata ja kääntyä pois ilman kuoppia. Siirrä nyt jauhot ja anna ne muniin.
4. Tuo taikina homogeeniseksi, sulje pois suuret hyytymät. Kaada jäännösmaito, sekoita sisältö uudelleen. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää, sekoita.
5. Taikinan tulee olla hyvin nestemäinen, älä pelkää. Aloita paistaminen. Valitse pannu, jossa on tarttumaton päällyste, voit käyttää valurautaa.
6. Laita astiat liesi, lämmitä se. Laita silikoniharja kasviöljyyn, sitten rasvaa pannu. Toiminta pidetään yksi (!) Kertaa.
7. Pyöritä hieman taikinaa kauhaan, pidä sitä yhdessä kädessä. Toiseksi nosta pannu, samalla kaada taikina lämpölaitteen keskelle ja rullaa pannukakku koko pintaan pyörivillä toimenpiteillä.
8. Vähennä tehoa keskiarvon ja maksimitason välillä. Paista pannukakkua, kunnes sen reunat tummuvat. Käännä sitten lapio toiselle puolelle ja anna valmius.
9. Noin 2 minuutin kuluttua pannukakku paistetaan. Laita se tasaiselle levylle, harjaa voita. Aloita seuraavan erän valmistelu samalla tavalla.

Pannukakkuja maidossa hiivalla

• maitorasvapitoisuus 2,5 - 730 ml.
• Leipurin hiiva - 1 pakkaus (22-24 gr.)
• muna - 3 kpl.
• jauhot - 280 gr.
• suola - 8 g.
• voita - 90 gr.
• juomavesi - 240 ml.
• rakeinen sokeri - 45 g.

1. Ennen kuin tärkeimmät manipulaatiot muodostavat kuoren. Lämmitä vesi 50 asteeseen, lisää puoli sokeria. Odota, kunnes jyvät liukenevat, ja lisää hiiva.
2. Sekoita kulhon sisältö 2 minuuttia. Tämän ajan kuluttua lisää 250 gr. jauhetut jauhot, murskaa olemassa olevat kokkareet vatkaamalla. Peitä astia pyyhkeellä, liota lämmössä 45 minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa. Erota keltuaiset (valkoiset tarvitaan myöhemmin), hiero ne sokeri- ja suolajäämillä. Yhdistä öljyyn, lähetä massa nykyiselle taikinalle.
4. Poista maito jääkaapista, anna sen saavuttaa huoneenlämpötila. Sitten alkaa kaada pieninä annoksina irtotavarana ja samanaikaisesti sekoita.
5. Siivilöi loput jauhot, anna taikina. Jätä se lämpimäksi nousuun. Lisätään nyt suolaa oroihin, lyö ne sekoittimella, lisää nostettu taikina. Jälleen kiinni noin tunnin.
6. Aloita pannukakkuja paistamalla. Valitse pannu, jonka halkaisija ei ole kovin suuri ("pannukakun valmistaja", jossa on alhaiset sivut, on optimaalinen). Laita paistava silikoniharja kasviöljyyn, rasvaa pannu.
7. Sulatkaa kuumuutta kestävät astiat, kaada sitten taikinaa ja kaada se keskelle.Heti aloita pannun kiertäminen pyöreässä liikkeessä niin, että massa leviää.
8. Paista keskisuurella teholla, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten pannukakku päälle, jatka keittoa. Kun kaikki manipulaatiot on asetettu tasaiselle levylle, voitele öljyllä.

Pannukakkuja kefiristä

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voita - harkinnan mukaan
• rakeinen sokeri - 60 gr.
• viileä kiehuva vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 g.
• jauhot - 245-250 gr.

1. Sift jauhoja, yhdistää se sokerin ja sooda. Jäähdytä munat erikseen, hiero niitä suolalla, lyönä sekoittajaan vaahtoon. Älä lopeta vaivaamista, anna kefiriin ja kiehuvaan veteen.
2. Kaada jauhot munamassaan, anna se pieninä annoksina. Katkaise palat haarukalla. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä, jätä kolmasosa tunnista.
3. Kun asetettu aika on kulunut, kaada kasviöljy. Sekoita, kunnes se on sileä, anna valinnainen kermainen (noin 30 g). Jätä kefirin massa 30 minuutiksi.
4. Valitse oikea paistin paistamiseen. Lämmitä se sitten harjaa se kasvis / voita silikoniharjalla. Aseta poltin keskimmäiseen merkkiin.
5. Leikkaa taikina kauhalla, nosta pannu uunin päälle. Kaada massa astian keskelle ja aloita välittömästi pyöreiden liikkeiden tekeminen kädelläsi. Massan tulisi levitä pannun sivuille.
6. Laita astiat tuleen, kypsennä pannukakkua, kunnes reunat ovat punoitusta. Kun näin tapahtuu, käännä taikina lastalla, käännä se päälle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Laita levy, rasvaa voita.

Pannukakkuja vedellä

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenasiideri-etikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Lämmitä juomavesi 40 asteen lämpötilaan. Sekoita omenasiiderin etikan ja kasviöljyn kanssa. Sift jauhoja, yhdistää se sooda, suola ja sokeri.
2. Pieninä annoksina ruiskuta massakomponentit veteen. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus pyörii palasiksi. Katkaise mukuloita haarukalla tai vispilällä.
3. Ota pannukakku, harjaa se kasviöljyllä silikoni-leivinharjalla. Kuumenna lämpöä kestävät astiat, aloita paahtaminen.
4. Pyöritä homogeeninen taikina kauhalla, nosta pannu, kaada paksu massa keskelle. Pyöritä välittömästi sivulle, jolloin kädet liikkuvat.
5. Paista pannukakku suurimman ja keskitason välillä, kunnes reunat ovat ruskistuneet. Käännä sitten lastalla, jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Aseta jälkiruoka asetetun ajan jälkeen lautaselle, harjaa voilla. Jäähdytä, jos haluat, ripottele jauhemaisella sokerilla tai kierrä kirjekuori, jossa on hilloa.

Pannukakkuja kivennäisvettä

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
• rakeinen sokeri - 35 g.
• kasviöljy - 60 gr.
• viileä kiehuva vesi - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit haluavat korvata kivennäisveden kaasulla "Sprite", mutta juoma antaa erikoisen maun. Jos haluat kokata klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhoja, lisää siihen suolaa ja rakeistettua sokeria. Kaada sooda ohuessa virrassa ja sekoita samalla haarukalla. Kun poistat kaikki palat, peitä astiat taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
3. Tämä aika on varattu massanfuusioon. Keitetään vettä, sekoitetaan kiehuvaa vettä määränä 240-250 ml. kasviöljyllä. Kaada nostettu taikina, vaivaa. Aloita 15 minuutin kuluttua paistamalla pannukakkuja.
4. Voitele sopiva pannu leivinharjalla (silikonilla). Menettely suoritetaan kerran. Kuumenna astiat paistamiseen, kaada osa taikinasta kauhalla. Kaada keskelle, venytä sivuille pyöreällä liikkeellä.
5. Kun massa leviää tasaisesti koko pintaan, aseta keskipitkä tulipalo. Paista pannukakku 2 minuutin ajan, kunnes reunat ovat punaisia. Käännä, anna valmiudet.Poista pannukakku lämmöstä, harjaa voilla, tarjoile hunajaa tai hilloa.

Pannukakkuja olutta ja maitoa

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 g.
• jauhot - 250 gr.
• vehnän olut - 240 ml.
• rakeinen sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Sekoita munat, sokeri, sooda ja suola erillisessä kulhossa. Pullota tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Tuo maito huoneenlämpötilaan, anna munat. Sitten kaada olut.
2. Älä lopeta sekoittamista. Jätä jauho seulan läpi, pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen. Tee taikina yhtenäiseksi, sen tulee olla paksu.
3. Lopullisen lyönnin jälkeen anna massan olla neljännes tunnissa. Tämän ajan kuluttua sekoitetaan taikina. Kuumenna pannu ja rasva öljyllä.
4. Kirjoita taikinaosaa taikinasta, kaada se lautasen keskelle, rullaa välittömästi ympyrään. Paista keskimmäisessä merkissä 2 minuuttia, sitten käännä toiselle puolelle. Kypsennä, kunnes olet valmis vielä 1 minuutiksi.

Pannukakkuja Ryazhenkassa

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhoja - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• rakeinen sokeri - 60-70 g.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Yhdistä rakeistettu sokeri, munat ja suola muoviseen syvään kulhoon. Pyöritä sekoittimella tai vispilällä, jotta jyvät sulavat kokonaan. Kaada ryazhenka, tee uudelleen massa sekoittimella. Kaada sooda.
2. Beat seos, seuloa jauhoja, kaada se ruokalusikalle kokonaismassaan. Sekoita, jotta ne poistetaan. Kaada kasviöljy taikinan loppuun.
3. Jos koostumus on paksua ryazhenkan johdonmukaisuuden vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml: aan.
4. Voitele pannulla öljy kerran, sitten laita taikina kauhaan ja kaada se astian keskelle. Rullata kokoonpano samanaikaisesti sivuille, jotta saat pyöreän pannukakun.
5. Aseta keskimääräinen teho. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku tulee huokoiseksi, käännä se päälle ja paista kunnes se on valmis vielä 1 minuutti. Voitele öljyllä annettaessa.

Pannukakkuja ilman munia

• voita - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakeinen sokeri - 80 gr.
• maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 1 l.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen tärkeitä manipulaatioita on tarpeen seuloa jauhoja, sekoita se sooda, sokeri, suola. Sen jälkeen kaadetaan kasviöljyä ja puolet maidon tilavuudesta.
2. Keitetään loput maitoa, kaadetaan vähitellen jo sekoitettuun taikinaan ohuella virralla. Lähetä voita paistinpannulle, lämmitä se suurimmalla teholla.
3. Laske sitten poltin keskimmäiseen merkkiin. Kaada osa taikinasta pannun keskelle, rullaa astian sivuille. Paista 2 minuuttia, sitten käännä ja tuo valmis.
4. On tärkeää varmistaa, että pannukakun pinnalla ei ole nestettä, kun paistetaan ensimmäiseltä puolelta. Muuten repit sen ylös, eikä sinulla ole aikaa muuttaa sitä.
5. Ruoanlaiton jälkeen voitele pannukakku voilla, laita se lautaselle. Aloita muiden osien paistaminen, tarjoile jälkiruoka marjoilla, tiivistetty maito tai hilloa.

Suklaapannukakut

• kaakaojauhe - 30 g.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakeinen sokeri - 100-110 gr.
• voita - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe taikina - 13 gr.

1. Aseta voita kulhoon, sulaa se vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Toisessa kulhossa yhdistetään leivinjauhe, kaakaojauhe, kahdesti seulottuja jauhoja.
2. Sulatettuun voihin tulee syöttää sokeri ja munat. Beat sekoitin 2 minuuttia. Yhdistä kaksi yhdistettä, sekoita uudelleen, kunnes sileä.
3. Sulje kokonaan kaikki palat, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen seisoa kolmasosa tunnista. Tämän ajan kuluttua valitse sopivan kokoinen paistinpannu, lämmitä se.
4. Laita silikoni-silikoni-leivinharja kasviöljyyn, käsittele lämmönkestävien astioiden pohja. Pyöritä taikinaa kauhalla, kaada se pannun keskelle, alkaa heti rullata reunaan.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummenevat. Käännä sitten lapio toiselle puolelle, kypsennä vielä 2 minuuttia. Tarjoile rasvaa.

Pannukakkuja, vaniljaa ja kaakaota

• vaniljasokeri - 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeinen sokeri - 50 gr.

1. Yhdistä syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri, jauhoja, jotka on seulottu useita kertoja. Lisää säännöllisesti sokeria, hio homogeeniseksi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
2. Ensimmäisessä osassa lisätään kaakaota, jätä toinen muuttumattomana. Kunkin seoksen tulisi olla homogeeninen, jotta se olisi mukava käyttää sekoitinta tai sekoitinta.
3. Nyt aloita paistaminen pannukakkuja, ne osoittautuvat kaksivärisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Kirjoita puoli osa kevyttä taikinaa kauhaan, kaada se astian oikealle puolelle. Nyt kaada koostumus kaakaolla, laita se vasemmalle puolelle.
5. Pyöritä pannu pyöreissä liikkeissä levittämään taikina. Sitten laita lämpöä kestävät astiat uuniin ja lämpöön. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoile hapan kerma ja marjat.

Pannukakkuja, juustoa ja yrttejä

• kovaa juustoa - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• rasvaa maitoa - 525 ml.
• leivinjauhe taikina - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakeinen sokeri - 25 gr.

1. Katkaise esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suolaa ja rakeista sokeria. Vatkaa tai vispilä sekoittimella, jolloin muodostuu paksu vaahto. Kaada maitoa, sekoita uudelleen.
2. Jätä jauhot muutaman kerran seulan läpi, sekoitetaan leivinjauheen kanssa. Aloita hitaasti koostumuksen kaataminen muniin ja samalla sekoita. Sitten kaada kasviöljyä.
3. Kun taikina on valmis, jätä se puoli tuntia. Kun koostumus on infusoitu, hiero juusto, pese ja leikkaa tilli. Sekoita komponentit yhteen, lähetä testi.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen ristikko. Lämmitä se, lähetä voin sisälle, hiero sitä pohjaan. Kaada osa taikinaa astian keskelle, rullaa.
5. Kypsennä 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta muuttuu tahmeaksi, käännä pannukakku päälle. Tuo se valmiiksi, tarjoile hapan kanssa.

Päivittäin, vedessä, ryazhenkassa, olut, kivennäisvesi tai kefiiri keitetyt ohut pannukakut koristavat jokapäiväistä pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan tiivistetyllä maidolla, hillolla, vaahterasiirapilla, joka mahdollistaa herkkujen maun korostamisen. Harkitse vaihtoehtoja lisäämällä juustoa ja yrttejä, kaakaojauhetta, vaniljasokeria.

Video: ohut pannukakku maidolla