Miten kokata nuggets kotona

Useimmat venäläiset tuntevat kana-roskakoriin kuuluisan pikaruokaravintolan McDonald'sin valikon. Monet kotiäidit haluavat hyväksyä reseptin, mikä säästää ansaittua rahaa. Tämä ei ole yllättävää, koska kullanvärinen kuori ei tarjoa kenellekään välinpitämättömälle fileelle. Jos tarjoillaan ruokaa, jossa on hapan makeaa tai grillikastiketta, maukkaita aterioita on tarjolla jopa kaikkein hienostuneimmille gourmet-ruokailijoille. On olemassa monia reseptejä, jotka voidaan kääntää todelliseksi. Harkitse niitä järjestyksessä, korostamme nuggetien valmistelun pääpiirteitä.

Nuggets-keitto-säännöt

1. Nuggets ei ole valmistettu jauhettua kanaa, vaan silputtua kananpalaa. Tätä varten filee on pestävä, kuorittava kalvosta ja leikattava viipaleiksi. Jotkut kotiäidit mieluummin marinoivat lihaa suosikki tavalla (majoneesi, mausteet, sitruunamehu jne.). Tällöin marinaatin altistumisen kesto ei saa ylittää neljäsosaa tunnista.
2. Kun kanaa on esikäsitelty, liha on pakattava ensin jauhoon, sitten haarukalla, joka on hakattu haarukalla, ja sitten kastetaan leipää. Valmistusmenetelmästä riippuen erotetaan rapeista kekseistä (maaperästä), hiutaleista, krakkauksesta (evästeistä), mannasta jne..
3. Monet kotiäidit mieluummin lisäävät sekoittuneita vihreitä (tilliä, persiljaa), saksanpähkinöitä tai manteleita, vihreitä sipulia, hienonnettua valkosipulia, mausteita. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, tärkeintä - älä liioittele sitä määrän kanssa.
4. Nuggets on paahdettu 7-10 kappaletta, riippuen astioiden koosta. Tällöin kappaleet eivät saa koskettaa toisiaan, muuten ne tarttuvat yhteen. Levitä liha taikina vuorotellen 2-3 sekunnin välein. Paistamisen kesto syvässä rasvassa on 5-7 minuuttia. Samaan aikaan, jos palat on upotettu kokonaan öljyyn, niitä ei tarvitse muuttaa.
5. Jotkut kotiäidit haluavat kokata nuggets uunissa, tällainen siirto ei ole kielletty. Tätä varten laite on lämmitettävä 200 asteeseen, sitten laitettava kananpalat taikina ja leivotaan erityisellä grillauksella. Laite sijoitetaan leivinlevyyn ja lähetetään sitten 20 minuuttia uuniin.
6. Peitä peitto tai lokero ruoanlaiton jälkeen paperipyyhkeillä. Laita naamarit levylle, jätä tietyn ajan, kunnes rasva on täysin valunut. Jotta lopputuote olisi rapea, odota neljäsosa tunnista.

Chicken Nuggets: Klassinen resepti

• kasviöljy - 430–450 ml.
• kanafilee - 750 gr.
• korkeimman asteen jauhoja - 60-70 gr.
• leivonta (keksejä) - 160 gr.
• suola - 15 gr.
• jauhettu pippuri (musta) - veitsen kärjessä
• rakeistettu valkosipuli - 5 pinch
• kananmuna - 3 kpl.

1. Pese ja kuivaa kananfilee, pilko se paloiksi, joiden koko muistuttaa roskia. Erillisessä säiliössä rikkoa munat, lyö ne haarukalla tasaiseksi. Voit käyttää vatkaa, mutta on tärkeää estää vaahdon muodostuminen.
2. Valmistele leivän seos. Tätä varten sekoita jauhot rakeistettuun valkosipuliin, jauhettuun pippuriin, suolaan ja suosikkikestäviin mausteisiin. Sekoita kaikki, valmista toinen kulho. Kaada siihen ryppyjä.
3. Aloita kanan fileen käsittely. Ensinnäkin, laita jokainen siivu jauhoihin mausteilla, ravista ylimääräinen kädet. Sitten lähetät nuggetit vuorotellen muna ja rullaat heti roskakoriin. Tee jokaisen kananpalan käsittely, laita valmistetut "raaka-aineet" erilliseen astiaan.
4. Ravista pois ylimääräiset keksejä, muuten paahtamisen aikana ne hukkuvat öljyyn ja poltetaan. Voit halutessasi jäädyttää valmis työkappaleen lokeroon ja siirtää ne sitten pussiin tai säiliöön. Sen jälkeen on kätevää paistaa paistoja ilman alustavaa sulatusta.
5. Paahtamisen aloittamiseksi valmistetaan kunnollinen määrä kasvisöljyä (puhdistettua) öljyä. Valitse kato tai korkealla kattilalla / pannulla, kaada tuotteeseen ja lämmitä se keskivoimaisella teholla.
6. Kun öljy on lämmennyt haluttuun merkkiin, laita se valmiiksi valmistetuiksi fileiksi paloiksi. Varmista, että tila riittää jokaiselle kappaleelle, niiden ei pitäisi koskea.
7. Paista keskipitkällä teholla noin 5 minuuttia, kunnes palat on peitetty kultakuorella. Paistamisen kesto riippuu palojen koosta ja öljyn lämpötilasta. Kypsennä ruoanlaittoon kimpaleita ja aseta ne paperipyyhkeisiin.

Chicken Nuggets Kefirissä

• kananrinta (filee) - 750 gr.
• kuivattu paprika - 15 gr.
• jauhettua mustapippuria - 6 gr.
• kefiiri (2,5-3,2% rasvaa) - 260 ml.
• hieno suola - 12 gr.
• kasviöljy - 380-400 ml.
• Vehnäjauho (premium) - 120 gr.
• jauhettu kurkuma - 10 gr.

1. Pese kananrinnat, kuivaa ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ravista kefiria, kaada se syvään kulhoon. Toisessa astiassa lisätään kuivattua paprikaa, suolaa, pippuria ja jauhoja.
2. Kasta jokainen kana pala ensin kefiriin ja sitten jauhoihin. Tämän jälkeen toista vaiheet uudelleen saadaksesi kaksinkertaisen taikinan.
3. Kaada öljy syvälle lämmönkestävään astiaan, lämmitä se, vähennä lämpöä keskimerkkiin. Laita paistimet paistamiseen, tuo kultaiseen kuoreen.
4. Valmistele tasainen lautasen ja peitä se paperilla. Paahtamisen jälkeen laita roskat lautaselle, jätä valumaan, pyyhitään pyyhkeillä. Tarjoile valkosipulikastiketta, lisätään hienonnettuja vihreitä.

Chicken Nuggets juustolla

• kananmuna - 2 kpl.
• vehnäjauho - 125 gr.
• kanafilee - 700 gr.
• leivän muru - 55 gr.
• Parmesanjuusto - 65 gr.
• tuoretta tilliä - 15 gr.
• jauhettua mustapippuria - 7 gr.

1. Tämä nugget-resepti poikkeaa muista siitä, että astia valmistetaan lisäämättä suolaa. Tämä ominaisuus saavutetaan juuston "Parmesan" koostumuksessa, joka on pohjimmiltaan melko suolaista.
2. Pese ja leikkaa fileet viipaleiksi keittämisen aloittamiseksi. Ota kaksi konttia, joista ensimmäinen käytetään munan taikinaa varten, toinen - leivontaan.
3. Beat munat kulhoon, vispilä haarukalla tai vispilällä. Pese tuoretta tilliä, leikkaa se hyvin hienoksi. Raastetaan raastettu juusto pienillä reikillä.
4. Sekoita Parmesanin tilliä ja leivonnaisia, lisää jauhepippuria. Kasta jokainen nugget ensin jauhoon, sitten kastele munamassaan ja ripottele leivän muruilla.
5. Paista filee paistinpannussa, tuo öljy kuumaan tilaan. Valmiusaika on 5-7 minuuttia riippuen kimpun koosta.
6. Paahtamisen jälkeen poista filee lusikalla, laita se paperipyyhkeillä vuorattuun astiaan. Jätä valua pois ylimääräisestä rasvasta. Aloita maistaminen 15 minuutin kuluttua.

Valkosipulin Nuggets kanssa Corn Breading

• jauhoja - 115 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• kanafilee - 480-500 gr.
• suola - makuun
• korppujauhoja - 60 gr.
• kuivat valkosipulirakeet - 12 gr.
• mustapippuri - 5 gr.
• maissihiutaleet (klassinen, ei sokeria) - 130 gr.
• kuivattu inkivääri - veitsen kärjessä
• jauhettu kurkuma - 1 nipistin

1. Poista rinta luista, poista iho ja kalvo. Huuhtele liha vesihanan alla, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa fileet pieniksi viipaleiksi, jolloin ne muodostavat kokoa.
2. Sekoita granuloitu valkosipuli, kurkuma, inkivääri, suola ja jauhettu pippuri yhdessä kuivassa seoksessa. Hiero jokainen mauste mausteineen, siirrä syvään kulhoon ja jätä neljännes tunti.
3. Hiero maissihiutaleita mihin tahansa kätevään tapaan, sekoita röyhelöitä. Aseta muna erilliseen kulhoon, vispilä tai vispilä tai haarukka. Lisää suolaa.
4. Ensinnäkin laske kanan viipaleet jauhoihin, ravista ylimääräinen. Sen jälkeen upota munamassaan ja rullaa röyheleitä maissihiutaleilla. Poista ylimäärä uudelleen, jatka paahtamista.
5. Kaada puhdistettu öljy pannulle tai paistinpannulle. Laita kananpalojen päälle vuorotellen. Paista noin 7 minuuttia kääntämättä. Jos öljy on alhainen, hoito suoritetaan kahdelta puolelta 4-5 minuuttia.
6. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen aseta nuggets paperipyyhkeillä vuorattuun astiaan. Jätä neljännes tunti tyhjentämään kaikki rasvat. Aloita maistaminen osittaisen jäähdytyksen jälkeen.

Chicken Nuggets ja Sesame

• jauhot - 135 gr.
• muna - 2 kpl.
• kanafilee - 650 gr.
• seesami (valkoinen tai musta) - 45 gr.
• tuoretta tilliä - puoli nippua
• leivän murskat - 80 gr.
• suola - makuun
• jauhettua mustapippuria - 3 pinches

1. Valmista jäähdytetty kananfilee etukäteen: pese se, poista kalvot ja iho, kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa rinta pienillä viipaleilla, hiero ensin suolalla, sitten jauhettu pippuri.
2. Syvissä astioissa voittaa kananmunat niin, että massa on homogeeninen. Toisessa kulhossa sekoita juustot seesamin kanssa ja lisää aiemmin hienonnettu tilli.
3. Siivilöi jauhoja erilliselle levylle, jatka neulojen muodostumista. Aluksi kastele kananpalat jauhoihin, sitten munaan ja leivotaan seesamin kera. Jätä aihiot maljaan, jatka paahtamista.
4. Kaada öljy pannulle niin, että siinä oleva kana kelluu vapaasti. Laita viipaleet kuumaan seokseen, paista, kunnes kullanruskea (noin 6 minuuttia). Kypsennä ruoanlaittoon roskakorit lusikalla, jätä paperipyyhkeisiin rasvan tyhjentämiseksi.

Käytännön neuvoja

1. Älä kiirehdi lähettämään roskia öljyyn, ennen kuin olet varma, että koostumus on lämmennyt haluttuun merkkiin. Jos haluat suorittaa testin, kastele filee taikinaa pantiin voilla, arvioi tulos. Jos näet, että kultaiset tahrat ovat ilmestyneet, mene ruoanlaittoon. Samanaikaisesti öljyn tulisi sykkyä ja kiihtyä.
2. On tiedossa, että onnistuneen ruoanlaittoalueen tärkein salaisuus on leivonnassa. Jos mahdollista, älä käytä ostettua koostumusta, leivän murusia voidaan valmistaa itsenäisesti. Tätä varten kuivaa leipä uunissa, vaivaa se leikkurilla ja maustaa mausteilla.
3. Jotta kanafilee jauhettaisiin tasaisesti, lähetä irtotuote ruoka-astiaan. Lisätään sitten lihanpalat sinne, sulje säiliö ja ravista astiaa 5 sekuntia. Menettely suoritetaan 2-3 viipaletta samanaikaisesti.
4. Paistamisen keston lyhentämiseksi repeile hieman kypsennetyt fileet. Värikylläisyyden lisäämiseksi lisätään jauhettua paprikaa, mustapippuria ja suolaa. Pyynnöstä nuggets voidaan tehdä uunissa 200 astetta.

Tiedetään, että nuggetit eivät kuulu vähäkalorisiin astioihin. Niiden valmistus tapahtuu paistamalla suuressa määrin kasviöljyä. Näihin tarkoituksiin käytetään kattilaa, syväpannua tai paistinpannua. Kuuman öljyn tulisi peittää kananfilee täysin niin, että se kirjaimellisesti leijui kokoon.

Video: miten kana-siivet tehdään KFC: ssä