Miten tehdä keksejä kotona

Kotitekoisia keksejä pidetään kaikkien venäläisten suosikkiruokana. Ostettu tuote on täytetty keinotekoisilla mausteilla, minkä seurauksena säännöllinen kulutus aiheuttaa närästystä. Monet kotiäidit haluavat kokata keksejä yksin, jotka haluavat saada täysin luonnollisen tuotteen. Harkitse herkullisia reseptejä, annamme käytännön neuvoja. Joten aloitetaan.

Yksinkertainen resepti keksejä varten

• valkosipuli - 3 hampaita
• suola - 15 gr.
• leipä - puoli leipää
• oregano - 3 pinches
• kuivia vihreitä - makuun
• oliiviöljy - 90 ml.

1. Jätä leivän palat huoneenlämpötilaan, kun ne on poistettu pussista. Kun ne muuttuvat mustiksi, leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, kaikki riippuu haluamastasi koosta.
2. Siirrä 1 valkosipulinkynsi puristimen läpi, laitetaan tiukaan muovipussiin. Lisää 5 gr. suola, mausteet ja kuivatut yrtit. Kaada 30 ml: aan. öljyä.
3. Jaa 0,5 leipää kolmeen osaan, ota yksi niistä ja lähetä pussi, jossa on mausteita. Täytä sellofaanin ontelo, kiinnitä se ja ravista laitetta voimakkaasti. Tämä kurssi jakaa seoksen tasaisesti koko keksejä.
4. Valmistele tarvittaessa leivinpaperi, voitele sen pinta hyvin ohuella kerroksella. Laita leivän ensimmäinen osa yhteen riviin, tee sama toisen ja kolmannen osan kanssa.
5. Kun kaikki leivän viipaleet rasvataan koostumuksella ja asetetaan leivinleiville, voit aloittaa ruoanlaiton. Kuumenna uuni 190-200 asteen lämpötilaan. Lähetä leivinlevy sisälle ja sekoita satunnaisesti.
6. Kun kekseistä tulee ruusuisia ja hauraita, poista ne uunin ontelosta. Älä koskaan jätä sisälle, muuten leipä tulee olemaan erittäin kova. Tarjoile kuuma, lämmin tai kylmä.

Mausteiset keksejä

• valkoinen leipä - 1 leipää
• valkosipuli - 4 neilikka
• auringonkukkaöljy - 90 ml.
• sipulit - 0,5 päätä
• mausteet ovat valinnaisia
• suola - makuun

1. Maustettuja mausteita, korianteria, Provencen yrttejä, murskattuja pippureita, currya, chiliä jne. Pidetään parhaiden mausteiden valmistuksessa.
2. Hio noin 1 cm leveä viipale, leikkaa sitten jokainen pala kuutioiksi. Laita leivinlevy yhteen riviin, sitten lämmitä uuni 130 asteeseen. Lähetä kekseihin sisällä 5-7 minuuttia.
3. Tällä hetkellä pilko sipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, ohita valkosipuli puristimella, sekoita ainesosat. Kaada öljy pannulle, anna sen kiehua.
4. Sekoita valitut mausteet homogeenisessa seoksessa, lisää valkosipuliin ja sipuliin. Paista ruskeaksi keskilämmöllä. Sipulien tulee olla pehmeitä ja kirpeitä.
5. Rusksit kuivattiin hieman, poista ne uunista. Kaada voin kanssa paistettua sipulia. Sekoita koostumus lusikalla niin, että leipäkuutiot ovat hyvin liotettuja.
6. Voitele öljyttyjä keksejä yhdestä kerroksesta rasvoittamatta leivontalevyä. Lisää lämpötilaa uunissa 180 asteeseen. Lämpökäsittelyn kesto on neljännes tunti, katso johdonmukaisuus.
7. Krutoneihin ei saada rohkeasti esiasetettua leivinlevyä levyn arkkeista tai pergamenttipaperia. Vuori imee öljyn eikä anna tuotteen palaa.

Kerma-keksejä

• voi - itse asiassa
• valkoinen leipä - 0,5 leipää

1. Voit käyttää sekä leipää että valkoista leipää, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Leikkaa tuote viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1,5 cm.
2. Sulata voi huoneenlämpötilaan. Voitele ohut kerros, hioa viipaleiden reikiä. Tämän jälkeen pilkkoa jokainen pala kuutioiksi, kypsennä tarttumatonta paistinpannua tai leivinpaperia.
3. Kuumenna uuni keskiarvoon (noin 130-150 astetta). Laita keksejä yhteen riviin, älä peitä pintaa pergamentilla. Laita uuni puoli tuntia.
4. On tärkeää muistaa ikuisesti jättää kaapin ovi auki. Muussa tapauksessa leipäpihvi pehmenee, menettää rapeita koostumuksiaan. Jotta ovi ei sulkeudu, aseta puinen tappi sivusuunnassa.
5. Kypsennysprosessissa älä unohda sekoittaa keksejä lastalla niin, että ne paistetaan tasaisesti. Kun aika on kulunut, arvioi tuotteen rakenne. Jos keksejä on rapea, ne voidaan poistaa.
6. Ennen tarjoilua, jäähdytä tarvittaessa, ripottele tuoretta hienonnettua tilliä. Kermanväriset krutonit yhdistyvät täydellisesti rasvaisen kerman kanssa sekä valkosipulin majoneesikastikkeeseen.

Crackerit, joissa on rapuja

• tuoretta tilliä - puoli nippua
• rapu-liha - 120 gr.
• valkosipuli - 3 neilikka
• valkoinen tai harmaa leipä - 4 kpl
• suola - makuun
• oliiviöljy - 35 ml.

1. Siirrä valkosipulihampaat puristimen läpi tai hakkaa laastiin. Sekoita kasviöljyyn, mausteisiin. Sulata rapujen liha, lähetä se sekoittimelle puuron valmistamiseksi. Lisää rapu edelliseen massaan.
2. Suolaa koostumus, siirrä kaikki tiukkaan muovipussiin tai ruoka-astiaan. Leikkaa leipä kuutioiksi, laita pakkauksen onteloon, solmio. Ravista mallia siten, että massa jakautuu tasaisesti leivän päälle.
3. Leikkaa leivinpaperi paperilla tai kalvolla, esilämmitä uuni etukäteen (lämpötila noin 190–200 astetta). Laita maustettu leipä yhteen riviin, anna leipoa 20 minuuttia.
4. Varmista, että rapu ei pala. Käännä keksejä 3-5 minuutin välein. Ruoanlaiton jälkeen tarjoile kuumaa. Kastikkeena voit sekoittaa hienonnettua valkosipulia ja majoneesia.

Kuivatut juustoa

• kovaa juustoa - 250 gr.
• leipä - 1 leipää
• valkosipuli - 5 hammasta
• mausteet (kaikki) - harkinnan mukaan
• suola - makuun
• auringonkukkaöljy - itse asiassa
• mustapippuri - 3 pinches

1. Leikkaa leipä viipaleiksi ja leikkaa sitten kuutioiksi. Voit käyttää samanaikaisesti useita leipätyyppejä. Pöydällä on kaunis, musta, harmaa ja valkoinen keksejä.
2. Sekoita suosikki mausteet maun mukaan, lisää suolaa. Hiero hienonnettu leipä kuivalla seoksella, roiskele voita. Laita tasainen lämmönkestävä astia mikroaaltouunille.
3. Raista juusto, ripottele ne kekseillä. Lähetä mikroaaltouunissa tai uunissa, aseta toiminto "Grill". Kypsennä krutoneja puolen tunnin ajan sekoittaen satunnaisesti. Käytä välittömästi valmistuksen jälkeen. Voit lisätä keitto-soseen tai syödä välipalaksi olutta varten.

Ruskea leivän keksejä

• musta leipä - 0,5 rullia
• hienonnettu suola - 15 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• oliivi / kasviöljy - 90 ml.

1. Yleensä sopivinta leipää pidetään ”Darnitskinä”. Siinä on tarpeellinen huokoinen rakenne, joka tekee kekseistä teräviä.
2. Viipaloi viipaleiksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi (noin 1 cm leveät). Sekoita suolaa ja voita erillisessä kulhossa, lisää valkosipuli lehdistön läpi.
3. Lähetä leipäkuutiot pakkaukseen, sido se. Täytä ontelo ja ravista laitetta siten, että seos tahraa jokaisen pureman. Kun kastike peittää leivän, siirry seuraavaan vaiheeseen.
4. Kuumenna uuni, tarvitset noin 200 asteen lämpötilan. Voitele leivinpaperi voilla tai peitä se paperilla. Levitä keksejä pintaan yhdellä rivillä.
5. Paista leipää uunissa neljäsosa tunnista. Suolat tulisi punoittaa, minkä jälkeen ne voidaan saavuttaa. Tarjoile majoneesia, lisäämällä siihen humala-suneli, basilika, oregano jne.

Keksejä mikroaaltouunissa

• valkosipuli - 6 neilikka
• leipä - 1 leipää
• oliiviöljy - 185 ml.
• suola - makuun

1. Ensinnäkin sinun täytyy leikata leivän levyt. Sekä rukiin että täysjyvätuotteita voidaan käyttää. Valitse oman harkintasi mukaan. Muodosta kuutiot noin 1–1,5 cm leveitä.
2. Jätä tulevia keksejä huoneenlämpötilassa puolen tunnin ajan. Tänä aikana ne kuivuvat hieman, jotta käsittely tapahtuu nopeammin.
3. Valmistele lämpöä kestävä lokero tai astia, levitä leipäkuutiot yhteen riviin. Aseta minimiteho, kuivaa leipä 2-3 minuuttia. Kaikki riippuu laitteen teknisistä ominaisuuksista.
4. On tärkeää varmistaa, että keksejä ei polteta. Muuten astia pilaantuu ja kuivataan. Samalla kun röyhelö on haiseva, ota kulho ja kaada siihen oliiviöljyä. Lisää suolaa ja valkosipulia painamalla puristimia.
5. Poista keksejä mikroaaltouunista, kaada ne valkosipuli-voikastikkeeseen, lähetä ne leipomaan uudelleen. Tällä kertaa äänen kesto on enintään 1,5 minuuttia.

Saippuat pannulla

• oliiviöljy - 85 ml.
• leipä (kaikki) - 0,7 leipää
• suola - 10 gr.
• tuore valkosipuli - 6 hampaita

1. Leikkaa leipä ensin levyillä, sitten suorakaiteen muotoisilla palkeilla. Kuori valkosipuli ja välitä se puristimen läpi. Valmistele paistamaton tai paksu pohjapannu, kaada öljyä ja lisää valkosipulia.
2. Lämmitä astiat (punainen kuuma tila), lähetä leipää onteloon. Paista keskipitkällä teholla. On tärkeää, että kukin puoli muuttuu ruddiksi.
3. Levitä lautaselle tai leivinpaperipyyhkeille (3-4 kerrosta), laita keksejä. Tällainen liike auttaa ylimääräistä rasvaa valumaan.
4. Voit valmistaa keksejä paistinpannulla toisella tavalla. Tätä varten leikkaa leipä kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä. Jätä valua, hiero sitten jokainen palkki yhdellä valkosipulinkynällä.

Käytännön suosituksia

1. On syytä muistaa ikuisesti, että uunin lämpötila on ilmoitettu suunnilleen. Noudata laitteen teknisiä ominaisuuksia.
2. Jos puhumme "raaka-aineiden" moninaisuudesta, mustan leivän lämpökäsittely kestää paljon enemmän kuin harmaa tai valkoinen. Tämä ominaisuus johtuu tiheydestä.
3. Valitse oikea lämpötila. Ei ole tarpeen laittaa suuritehoista, tarpeeksi 140-150 astetta. Tässä tapauksessa voit luottaa siihen, että keksejä ei polteta.
4. Leikkaa leipä leveiksi levyiksi tai viipaleiksi, joten se näyttää esteettisemmältä. Valkoisen leivän tapauksessa leikkaa se kuutioiksi, mustiksi nauhoiksi (tikkuja).
5. Tiedetään, että leipä imee kosteutta, joten se häviää nopeasti. On suositeltavaa käyttää lopputuotetta heti paahtamisen jälkeen, jotta se säilyy rapeaksi.
6. Jos päätät seisoa keksejä jonkin aikaa, jätä ne kosteuteen, joka on enintään 60%. Valitse varovasti astiat varastoimiseksi, kangaskassien tai ruoka-astian kiinnittämiseksi kannelle.

Keksejä on helppo valmistaa kotona, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Harkitse paahdettujen leipäkuutioiden reseptiä juustolla, valkosipulilla, yrtteillä, rapukappaleilla tai Provencen yrtteillä. Tee keksejä uunissa, mikroaaltouunissa tai pannulla.

Video: 3 tapaa tehdä herkullisia keksejä