Soijajauho - hyödyt ja haitat terveydelle

Eri ammatillisissa piireissä suhteellisen äskettäin he alkoivat puhua vehnäjauhojen vaaroista. Tällä tuotteella on monia vasta-aiheita, jotka pakottavat ihmiset etsimään vaihtoehtoja. On huomattava, että tällaisia ​​korvikkeita on melko vähän. Moderneiden myymälöiden hyllyillä löytyy riisijauhoja, tattaria, maissijauhoa. Mutta soijajauho on erityisen suosittu tämän luokan kuluttajien keskuudessa. Hanki se nimettömästä palkokasvista, joka kasvaa hyvin eri maaperillä.

Soijan hyödylliset ominaisuudet arvostetaan ruoanlaitossa, se on tarpeen kosmetiikan tuotannon perustana ja sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Yritetään ymmärtää tämän ainutlaatuisia ominaisuuksia, yksi planeetan yleisimmistä, maatalouden kulttuureista.

Kasvien ominaisuudet

Ensimmäistä kertaa alkoi kasvaa soijapapuja Aasiassa, noin 6-7 tuhatta vuotta sitten. Sen vastustuskyky ympäristön haitallisille vaikutuksille ja itsepölytyskyvylle vaikutti sen nopeaan leviämiseen muille mantereille. Se viittaa soijapavun vuosituotantoon. Laitos on suhteellisen alhainen, suotuisissa olosuhteissa voi olla jopa 70 cm korkea. Kukintajakson aikana karvaisen tiheän varren päälle ilmestyy valkoisia kukintoja, ja kun hedelmien kypsyminen on aika, pienet kukat korvataan keltaisilla pavuilla.

On soijapapuja, jotka antavat vihreät ja ruskeat siemenet. Soijapavut sietävät kuivuutta hyvin, mutta valon puute vaikuttaa negatiivisesti saantoihin. Valon puutteen vuoksi saanto pienenee jyrkästi, koska hedelmät pienenevät.

Soijan hyveet

Monissa maissa tärkein viljelykasvi on soija. Ja tämä ei ole sattumaa. Sen vaatimattomuuden ansiosta on mahdollista saada melko suuria saantoja. Ja kun otetaan huomioon tämän palkokasvin edustajan positiot gastronomisessa segmentissä, valmistajat saavat valtavia tuloja pavun myynnistä. Loppujen lopuksi soijajauhoa on jo pitkään opittu tekemään tällaisia ​​elintarvikkeita lihaksi, erilaisiksi ravintoaineiksi, juustoiksi ja voiksi. Jos puhumme soijan ravitsemuksellisista ominaisuuksista, tältä osin sillä ei käytännössä ole kilpailijoita. On välttämätöntä tutustua vain pavun kokoonpanoon tämän johtopäätöksen oikeellisuuden varmistamiseksi.

Soijapapujen viljelyssä on arvokkaita makro- ja hivenaineita:

• vitamiinikompleksi, muun muassa terveydelle tärkeä, kuten B-, PP-, E-vitamiinit;
• proteiinit muodostavat 50%;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• mineraalisuolat;
• ravintokuitu;
• hiilihydraatit;
• tärkkelys;
• beetakaroteeni.

Luonnollisesti tuote, jolla on sellainen arvokas ravintoaine, pystyy tyydyttämään nälän ja vaikuttamaan myönteisesti terveyteen. Tämä ei kuitenkaan ole soijan tärkein etu verrattuna saman perheen muihin kulttuureihin. Siinä on erityinen rakenne, joka mahdollistaa erilaisia ​​gastronomisia kokeita sen johdannaisilla. Lääkärit arvostavat soijaa ensinnäkin sen kyvystä vaikuttaa positiivisesti verisuonten rakenteeseen ja sydämen toimintaan.

Esimerkiksi kasvissyöjän kannattajat ottivat ruokavalion perustaksi soijapavut, kun he kieltäytyivät eläinruokasta. Missä tahansa muodossa, soija imeytyy hyvin elimistöön, se edistää merkittävästi ruoansulatusprosesseja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Soijaviljelyn hyödyllisyyden arvioimiseksi on tarpeen tutkia erikseen koostumuksen kunkin komponentin ominaisuudet.

1. Ylimääräinen proteiini on läsnä soijasta.On tunnettua, että kasviproteiinissa on joukko välttämättömiä aminohappoja.
2. Kalsium, joka on läsnä soijapapuissa, on enemmän kuin maitoon sisältyvä elementti ja vahvistaa luukudoksia.
3. Sinkki on tarpeen immuunivoimien ja lihaskasvun vahvistamiseksi. Ilman tätä makroelementtiä kehossa ei tapahdu mitään tärkeää prosessia. Sinkki osallistuu aktiivisesti proteiinien synteesiin, säätelee aineenvaihduntaprosesseja, edistää kudosten regeneroitumista.
4. Fosfolipidejä löytyy suurista määristä soijapapuissa. Muissa palkokasveissa ne ovat paljon pienempiä. Nämä elementit ovat vastuussa myrkkyjen kehon puhdistamisesta, ne edistävät solukalvojen palauttamista, mikä on erityisen tärkeää verisuonten kudoksille. Fosfolipidit voivat edelleen vähentää kehon tarvetta insuliinille. Tämä omien kykynsä auttaa diabetesta kärsiviä ihmisiä.
5. Rasvahapot. Tyydyttymättömät hapot ovat soijapapuissa, joita keho ei voi syntetisoida yksinään. Nämä kemialliset komponentit säätelevät hormonaalisia toimintoja, vähentävät kolesterolipitoisuutta.

Tuotetyypit

Elintarviketeollisuus valmistaa kolme soijatuotteiden nimeä:

• jauhot, rasvaton tai ateria;
• rasvaton tuote;
• jauhoja, rasvattomia puolia.

Jokaisella jauhotuoteryhmällä on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi aterian, joka on suuri kysyntä, on soijaöljyn tuotannon sivutuote. Ateriassa on paljon proteiinia, jota terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat.

Asiantuntijat suosittelevat ruokavalion sisältävän täysjyväjauhon, koska sillä on erinomainen maku ja tuodaan eniten hyötyä.

Tuotteet soijasta kosmetologiassa

Rasvaisesta epäpuhtauksesta puhdistettua soijaproteiinia käytetään laajalti kosmeettisten valmisteiden tuotannossa. Keinot, joilla on soijapitoisuutta, vahvistavat hiusten rakennetta, vaikuttavat positiivisesti ihoon. Soija-ainetta lisätään päivittäiseen hoitoon tarkoitettuihin formulaatioihin. Ja tällaiset työkalut tekevät erinomaista työtä tehtävänsä kanssa: ne tasoittavat ryppyjä, kosteuttavat ihoa, ravitsevat sitä ja parantavat väriä.

Kun soija voi olla vaarallista

Tutkijat ovat osoittaneet, että pitkävaikutteinen palkokasvien käyttö kehossa voi aiheuttaa vakavia loukkauksia tärkeille toiminnoille. Hormonivika on kuitenkin erityisen vaarallista. Siksi raskaana olevien naisten pitäisi yleensä hylätä ruokia, joissa on soijaa. Huolellisesti, tätä tuotetta tulee käyttää hedelmällisessä iässä olevilla naisilla, soijalapsia ei saa antaa ennen 3-vuotiaita. Diabeetikoilla ei myöskään pitäisi mennä liikaa soijatuotteilla, koska niiden kyky vähentää sokerin pitoisuutta veressä voi johtaa vastakkaiseen vaikutukseen.

Hyödyllisiä reseptejä

On luonnollista, että soijapapujen hyödyllisyysominaisuudet eivät ole jääneet huomaamatta perinteisillä parantajilla. Uskotaan, että kasvi voi jopa estää syöpää aiheuttavien patologioiden kehittymisen. Fytiinihapot estävät loppujen lopuksi vieraiden rakenteiden kasvua. Siksi soijapavut ovat ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä varsin sopivia.

1. Vahvaa koskemattomuutta. Meidän täytyy ensin itää papuja. Se kestää 5 päivää. Näin tehdään: ensinnäkin jyvät kastellaan tavallisessa vedessä, ja päivän kuluttua ne levitetään kostealla liinalla. Mini-istutus on pidettävä auringossa, säännöllisesti kastelemalla pavut. Kun pavut kuoriutuvat papuista, ne ovat 5 cm, ne voidaan lisätä salaattiin tai syödä pieninä annoksina tuoreina.
2. Soijaliemi auttaa selviytymään ylityöstä ja eliminoi myös anemiaa. Valmistele parantavaa nektaria seuraavalla tavalla: Soijapapuja (50 g) keitetään 15 minuuttia 1 litraan vettä. Liuoksen jäähdyttämisen jälkeen se suodatetaan. Tuloksena oleva määrä liemiä juoda päivän aikana.
3. Soijamaitoa käytetään normalisoimaan tilan vaihdevuosien aikana. Tuotetta on suositeltavaa juoda kolme kertaa 2 ruokalusikallista koko kuukauden ajan.

Soijatuotteita käyttäen on vielä runsaasti hyödyllisiä koostumuksia. On monia mielenkiintoisia reseptejä kosmeettisten koostumusten valmistamiseksi, jotka voivat tarjota kauneutta ja terveyttä. Mutta meidän on muistettava, että mikä tahansa työkalu hyötyy vain, jos sitä käytetään viisaasti.

Video: soijatuotteiden edut ja haitat