A cikk tartalma
A friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak - így az orvosok azt javasolják, hogy a napi étrendbe foglalják őket. Télen azonban nem könnyű megtalálni őket, és sokba kerülnek. Ezért az olyan értékes termékek tárolásának kérdése, amelyek segítik az egészség fenntartását.
Áfonya az egyik leghasznosabb bogyó. Friss, főtt gyümölcsitalokat, dzsemeket fogyasztanak, fagyasztva és szárítva. De vajon a bogyó előnyei szárított formában használhatók-e?
A szárított áfonyát dehidratációval állítják elő. Ez benzoesavat tartalmaz, amely a tartós tárolás lehetőségét biztosítja, mivel természetes tartósítószerként működik. Az anyag jelenléte lehetővé teszi, hogy a bogyót szinte bármilyen körülmények között tárolja. Az áfonya hosszú ideig (majdnem egész évben) képes fenntartani előnyös tulajdonságait.
Hatóanyagok
Meg kell jegyezni, hogy a szárított áfonya nem kevésbé hasznos, mint a friss bogyók. Összetételében megtalálhatók a következő vitaminok:
- aszkorbinsav (C-vitamin);
- E-vitamin;
- B csoportok (B1, B2, B5, B6, B12).
A készítmény nyomelemeket is tartalmaz: kálium, kalcium, foszfor, mangán, nátrium, magnézium, réz, vas, cink, szelén.
Ami a termék kalóriatartalmát illeti, sokkal magasabb, mint a friss gyümölcsöké. A dehidratált bogyókban 308 kalória / 100 gramm, ami majdnem 8-szor nagyobb, mint a friss áfonyáknál.
A szárított áfonyák hasznos tulajdonságai
Szárított áfonya hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Erősíti a véredények falát, javítja rugalmasságát, serkenti a vérkeringési folyamatokat.
A flavonoidok felelősek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséért. Ezek az anyagok csökkentik az érfalra lerakódott koleszterinszinteket, megakadályozzák az atherosclerosis kialakulását. A benne lévő antioxidánsok segítenek felgyorsítani a sejtekben a regenerációs folyamatokat.
Az aszkorbinsav tartalma antibakteriális hatást biztosít. Ezért a légzőszervi megbetegedéseknél ajánlott a főzet és a bogyós gyümölcslé - hozzájárulnak a torkolatban lévő patogén baktériumok pusztulásához, hozzájárulnak a köpet kiürítéséhez. Az áfonyás gyümölcs ital nélkülözhetetlen támogatás a megfázás kezelésében. Ez növeli az antibakteriális gyógyszerek hatékonyságát. Ugyanakkor a bogyó olyan fitoncideket tartalmaz, amelyek természetes antibiotikumokként hatnak. A megfázás hatásos tea szárított áfonyával. Az ital segít megbirkózni a lázzal és megakadályozza a betegség kialakulását.
A PP és a B vitamin a C-vitaminnal kombinálva stimulálja a leukociták - az immunrendszer sejtjeinek - kialakulását.
A szárított áfonyákat (valamint a frisseket) a daganatellenes aktivitás jellemzi. Megakadályozza a daganatok kialakulását A bogyó lehetővé teszi a C-vitamin és más antioxidánsok magas telítettségét.
A szárított áfonya jótékony hatással van az emésztőrendszer állapotára. Ez számos népszerű recept részeként található, amelyek lehetővé teszik a gyomorfekély és a 12 nyombélfekély kezelését.
Az áfonyák ivása megoldhatja a fogászati problémákat és megakadályozza a fogszuvasodást. A bogyók használatakor a fog felületére különleges védőegység működik, amely megakadályozza a baktériumok tapadását a zománchoz, vagyis a baktériumok tapadását. megakadályozza a fogkő képződését.
A szárított áfonya a kalcium forrása, ezért hatékonyan hozzájárul a csontszövet és a fogak erősítéséhez. A bogyók rendszeres fogyasztása a csontritkulás és az ízületi megbetegedések megelőzésére utal.
A cukorbetegségben az áfonya fogyasztását is jelezzük, mivel a bogyókban kis mennyiségű természetes fruktóz és glükóz van. Használatának köszönhetően lehetséges a vércukorszint korrigálása, az inzulin szintézisének ösztönzése.
Gyakran tartalmazzák az áfonyát az étrendben. Olyan emberek számára ajánlott, akiknek elhízása van, mivel serkenti a beleket, aktiválja a perisztaltikát, segít megszüntetni a szervezetből a felesleges folyadékot, megszünteti a puffadást. Használatakor a szárított áfonya stimulálja a gyomornedv előállítását.
A szárított áfonyákat a vérnyomás szabályozására használják: egy maroknyi naponta bogyók segítenek a normális nyomás emelkedésében.
A bogyó hasznos termék azoknak, akiknek anaemiája van. Javasoljuk, hogy bogyókat válasszon az ősz végén, az első fagyok kezdetén. Ekkor a hasznos tulajdonságok fő felhalmozódása következik be.
A mangán, a réz, a kobalt, a molibdén, az emésztőrendszer normalizálódása miatt a központi idegrendszer erősödik.
Az áfonya fogyasztása gyermekeknek ajánlott. Fontos azonban, hogy ne tegyük túlzásba, mert a magas savtartalom miatt a bogyó megzavarhatja az emésztőrendszert.
Így megkülönböztethetőek az áfonya következő terápiás tulajdonságai:
- mikrobaölő szerek;
- fertőtlenítőszerek;
- tonik;
- enyhíti a gyulladást.
Szárított áfonyát is használnak szépségápolási receptekben: egészséges haj, bőr és köröm helyreállítására és fenntartására szolgálnak. A bogyók külső alkalmazása lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a finom ráncoktól, javítsa az arcszínt, tisztítsa meg a bőrt. A szárított áfonyával készült termékek használata után kifejezett emelési hatás figyelhető meg. A bőr sima lesz, a pattanások és a vörös foltok eltűnnek, a nagyított pórusok csökkennek.
A hajmaszkok ápolása alapján áfonya alapján megszabadul a korpásodástól, normalizálja a szárított haj állapotát.
Áfonyák hatékony használata és a bőrbetegségek kezelése. A psoriasisban javítja a bőr állapotát, megfosztva, felgyorsítja a regeneratív folyamatokat gennyes sebek jelenlétében.
Ellenjavallatok szárított áfonya
Az emésztési rendellenességek kialakulásának megakadályozása érdekében a szárított áfonya nem adható 3 év alatti gyermekeknek. Ne fogyasszon bogyókat a gyermeket szoptató nők számára.
A bogyók használata ellenjavallt az embereknél a fekélyek súlyosbodásának időszakában, valamint azoknál, akik fokozott savasságot mutatnak.
Hogyan szárítsuk meg az áfonyát?
A mosott bogyókat az elektromos szárítóba helyezik, egyenletesen terítik a szárítótálcákra, és a hőmérsékletet 55 fokra állítják. A bogyók szárításához körülbelül 30-40 órát vesz igénybe.
A sütőben történő főzéshez előkészíteni kell a gyümölcsöt. Először főzzük az áfonyát cukorral. A tiszta bogyókat (1 kg) cukorral (1 csésze) borítják, és egy pohár vízzel öntjük. Forraljuk fel a gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten.A bogyóknak fel kell robbantaniuk, majd egyenletesen eloszlanak egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Helyezze a sütőedényt a sütőbe 5-6 órán át, körülbelül 60 fokos hőmérsékleten. A bogyók szárítása során időről időre meg kell keverni, és néha nyissa ki a sütőt, hogy friss levegőt biztosítson.
Tárolási szabályok
A szárított bogyókat szobahőmérsékleten leginkább természetes szövetből vagy üvegből, szorosan lezárt tégelyekből (áfonyák gondosan szárítják) tárolják.
Ha az áfonyát szárítják, akkor hűtőszekrényben kell tárolni.
Hogyan használhatom?
Szárított áfonya alkalmazása a főzés során nagyon változatos lehet. Alkalmas a mártások és habok alapjául. Számos italt készítenek belőle: kompótok, gyümölcsitalok, tea, gyümölcslé. A bogyók is használhatók sütemények, gabonafélék, saláták és mellékételek készítéséhez.
Videó: hasznos áfonya tulajdonságai és ellenjavallatai
Küldéshez