Kávé - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A kávé a sok szerette ital. Ha gyakran felmerülnek a viták a tea felett, és sokan nem szeretik, akkor majdnem mindenki kávét iszik. Sok fajta van: eszpresszó, cappuccino, latte, mokka, gleccser, americano és sok más. Lehetetlen ellenállni az ilyen sokféleség látványának, és nem próbálkozni legalább valamivel. Mindenki tudja, hogy a kávé nagyon káros a szervezetre. Ez valóban így van?

Ital története

A kávé hosszú története van titokban és rejtélyekben. Etiópiának a kávéfa születési helye. Ott próbálták először a kávébabot. A legenda szerint az egyik kolostori pásztor észrevette, hogy néhány piros bogyó erőt és energiát ad a kecskéknek. Ő adta ezeket a gabonákat a kolostor apátjának, és ő meggyőződése, hogy csodálatos hatalmuk, elkezdte a szerzeteseit kávé babokkal ellátni. Azonban ezekben a napokban egyszerűen egyszerűen rágták, anélkül, hogy pörköltek volna vagy vízzel sörték volna.

Később az arabok jöttek Etiópiába, akik a kávébabból valami cukorkát készítettek. Megpróbálták vízzel öntött kávét. Fry csak a XIII. Században kezdődött. Aztán megtanulták az italt Európában, és elkezdtek vásárolni gabonát. Az oszmán birodalom és a világ különböző részein folytatott kampányai hozzájárultak a kávéfák elterjedéséhez az Arab-félszigeten.

Vannak legendák, hogy a kereskedők titokban exportáltak kávébabokat a különböző földrészekbe a nagy földrajzi felfedezések során. Ez hozzájárult az árak csökkentéséhez. Most pedig Kubában, Costa Ricán, Brazíliában termesztett kávét is lehet inni.

Mi a kávé?

Sokan úgy vélik, hogy csak fekete kávé és kávé különböző adalékokkal. Az adalékanyagoktól függően különböző nevek fordulnak elő. Ennek az italnak az igazi hívei azonban tudják, hogy a fekete kávé is más lehet. Ez fontos tudni és egy egyszerű ember az utcán, aki alkalmanként iszik ezt az italt. A tény az, hogy az ital erőssége és minden tulajdonsága függ a kávé pörkölésétől és annak változatosságától.

A pörkölés mértéke (növekvő):

1. Skandináv típus. A legkönnyebb gabona, jól szárított, de csak enyhén pörkölt. Ez a kávé savanyú ízű és erős aromával rendelkezik, amelyet gyakran adalékanyagokkal fogyasztanak.
2. Bécsi típus. A kávébab egy kicsit sötétebb, mint a skandináv sült, de az íze jelentősen eltér. A bécsi kávé édes ízű és kevésbé intenzív aromával rendelkezik.
3. Amerikai típus. Az egyetlen amerikai illat szerelmesei megkülönböztethetik egymástól. Ez egy finom keserűségű és kellemes kávé aromájú ital.
4. Francia típus. Enyhén sötétebb, mint az amerikai, és keserűbb bársonyos ízű.
5. Olasz típus. Ez egy klasszikus kávé recept. Keserű és gazdag eszpresszó készül az olasz pörkölés szeméből.
6. Kontinentális típus. Ez a kávé nem tetszik mindenkinek. Nagyon keserű, úgynevezett fekete espresso. Sokan adrenalin kávénak nevezik.

Minél magasabb a pörkölés mértéke, annál több tónusú tulajdonságokkal rendelkezik a kávé. Az utolsó két pörkölés típusából készült ital általában nem ajánlott itatni vacsora után, csak reggel, hogy élénkítse. Meg kell mondani, hogy az instant kávé sokkal gyengébb, mint a choux. A pörkölés mértéke kevésbé befolyásolja tulajdonságait. Ezenkívül a tonizáló anyagok maximális mennyisége csak teljes szemcséket tartalmaz. Az őrölt kávé gyorsan elveszíti őket.

A pörkölés mellett nagy jelentőséggel bír a kávéfajta. Kereskedelmi szempontból csak két típus használatos: Arabica és Robusta. Az első fajta klasszikus és az Arab-félszigeten nő.Ezek azok a kávébabok, amelyek hosszúkás alakúak és jellegzetes görbülettel rendelkeznek. Ez a kávé drágább, de aromája és íze megéri. Robusta Indonéziából, Srí Lankából és Indiából származik. A szemek kerekek és világosak. Íze és aroma különbözik az arabicától, de több koffeint tartalmaz. A Robusta-t gyakrabban használják instant kávé készítéséhez.

A kávé hatása a testre

Az alábbi beszélgetés csak az Arabica babból készült fekete főzött kávéra összpontosít. A pörkölés mértéke csak az alább felsorolt ​​tulajdonságok súlyosságától függ. Érdemes megjegyezni, hogy a különböző adalékanyagok nemcsak a kávé ízét, hanem a tulajdonságait is megváltoztatják.

A kávé tulajdonságainak tanulmányozása 2016-ban történt. Eredményeik a következő adatok:

1. A szív-érrendszerre gyakorolt ​​hatás. Korábban úgy vélték, hogy a kávé a vérnyomás tartós növekedését okozza azokban, akik visszaélnek, és növeli a koszorúér-betegségek kockázatát. Kiderült, hogy ez az ital valóban növelheti a vérnyomást 10 Hgmm-rel, de éppen ellenkezőleg, azoknak, akik ritkán iszik. A kávé vérnyomásának tartós növekedése nem minden. Ráadásul kiderült, hogy az ital egyáltalán nem befolyásolja a koszorúér-betegségek kialakulását.
2. Kávé és cukorbetegség. Kiderült, hogy a cukorbetegek nemcsak nem károsak, hanem még hasznosak a kávé használatában is. Természetesen cukormentes. Az a tény, hogy a kávé növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti a második típusú cukorbetegség kialakulásának lehetőségét. Azonban az inzulinnal kezelteknek kerülniük kell a kávéfogyasztást vagy az adagolás módosítását.
3. Idegrendszer Az italban található koffein tonikus hatása van. Ritkán használva növeli a teljesítményt, eltávolítja az álmosságot, segít a migrén elleni küzdelemben, sőt fokozza a fájdalomcsillapítók hatását. Azonban a koffein gyakori használata függőséget okoz. Használata már nem rendelkezik tonikus hatással, és ellenkezőleg, az álmosságot és az apátiát okoz.
4. Hatás az emésztőrendszerre. A tanulmány megállapította, hogy a kávé csökkenti a májbetegség kialakulásának kockázatát. Az alkoholizmusban és rendszeresen kávét fogyasztó személyeknél a májcirrózis szignifikánsan kevésbé gyakori, mint az alkoholistáknál, akik nem iszik kávét.
5. Kávé és csontok. A csontrendszer negatív hatást gyakorol az italra. Képes öblíteni a kalciumot a csontoktól, növelve a törékenységüket és növelve a törések kockázatát.
6. Oncology. Korábban úgy vélték, hogy a kávé rákkeltő, amely rákot okozhat. Kiderült, hogy nincs bizonyíték arra, hogy ez az ital növeli a tumorbetegségek kialakulásának kockázatát. 2016-ban a kávét kizárták a rákkeltő anyagok listájából. Aztán kiderült, hogy csökkenti a prosztatarák és az emlőrák kialakulásának kockázatát.
7. Kávé és terhesség. A koffein behatol a placentába. Káros hatással van a magzat szív- és érrendszerére, és anémiát is okozhat. Ha rosszul használja az italt, előfordulhat a koraszülés vagy a vetélés.

Ellenjavallatok

Mindezek alapján elmondhatjuk, hogy nem kívánatos kávét inni:

1. Hipertóniás vagy másodlagos hypertoniás betegek.
2. Az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő és inzulint használva a kezeléshez.
3. Idősek osteoporosisban szenvedők.
4. Gyermekek a csontok és a fogak növekedésének és fejlődésének idején.
5. Azok a személyek, akik izgalmas idegrendszerrel, mentális betegséggel és agresszív hajlammal rendelkeznek.
6. Terhes bármikor.

Meg kell mondani, hogy a többi embercsoportnak csak mérsékelten kell használnia a kávét. Egy vagy két csésze naponta elegendő. Erős eszpresszót mérünk 50 ml-es csészékben, amerikai - 100 ml-ben.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a kávé sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ugyanakkor sok veszélyes tulajdonsággal rendelkezik.A legújabb tanulmányok lehetővé tették, hogy pontosan meghatározzák, mely teststruktúrák és hogyan befolyásolja a kávé. Ellenjavallatok hiányában mérsékelt felhasználása nagy előnyökkel jár a test számára.

Videó: sötét igazság a kávéról