Cékla - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Cékla - már régóta híres zöldség, amely évszázadok óta eszik. A céklát külön tálként, majonézzel ízesített salátával, salátákkal és levesekkel kell elfogyasztani. Nemcsak a gyökérnövény alkalmas fogyasztásra, hanem a salátákhoz hozzáadott levelek is. Lehetetlen a keleti európaiak kedvenc cukorrépa nélkül főzni: vinaigrettet, prémes bundát és borscsot. Van-e előnye ennek a zöldségnek a fogyasztása?

Általános információk

A cékla az Amarantha családba tartozó fűszernövények nemzetsége. Az ebbe a családba tartozó ehető növények közül a spenót. Érdemes megjegyezni, hogy a kelet-európai egyes régiókban a cukorrépa „répa”. Ugyanezen régiókban gyökérzöldségként használják, és csak alkalmanként ételt használnak.

A cékla néhány évvel ezelőtt volt ismert korunk előtt. Kezdetben vad répákat fogyasztottak, majd ezt követően termesztették ezt a növényt. A cukorrépa termesztése a Kr. E. 2. évezredből ered. Ezután csak a növény leveleit használták táplálékként, gyökerei kicsi, nem hasonlítottak a most láthatónak. Az ehető gyökérkultúra kb. A korszak kezdetével kezdték meg művelni. A gyökérzöldségek használatának kezdete után a répa gyorsan elterjedt a világ minden táján. A Szovjetunióban tenyésztett legértékesebb és ízletes cukorrépa.

Jelenleg a cukorrépa minden kontinensen nő. Kelet-Európában a termesztésre alkalmas legalacsonyabb földterület Nyugat-Ukrajnában található a Kárpátok lábánál. A cukorrépát ott termesztik, ahonnan ténylegesen cukrot termelnek. Cékla szereti a közepesen meleg és nedves éghajlatot.

A cukorrépa mellett más növényfajok is vannak. Leggyakrabban az étel répát eszik. Széles körben elterjedt, kellemes ízű és aromájú, hasznos vitaminokkal és nyomelemekkel gazdag. Ez a faj általában közepes méretű és 1 kg tömegű. A harmadik típus - takarmányrépa nem kerül felhasználásra. Általában nagyméretű, körülbelül 10 kg súlyú. A nem nagyon kellemes ízminőség miatt ez a növény nem eszik, de sok országban termesztik. A takarmányrépa különféle állatok számára szolgál táplálékként.

A cékla összetétele

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya a cukorrépában: 8: 1: 48. Valóban, a cékla is nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami csökkenti a diéták vonzerejét. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a cukorrépából származó szénhidrátok egyáltalán nem szívódnak fel, ezért nem kerülnek zsírként.

Cékla gazdag vitaminokban. Nagy mennyiségű A-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaz. A B csoport vitaminjai között a céklában a tiamin, a niacin, a riboflavin, a piridoxin és a pantoténsav dominál. Legtöbbjük friss gyökérzöldségben van, mert a frissen préselt cukorrépa-lé a leghasznosabb. A vitaminok mellett sok mikroelem is található a cukorrépában. Ő a kalcium felvétele a többi zöldség között.A kalcium mellett a cukorrépa sok vasat, káliumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz. A hasznos anyagok mennyisége kissé csökken a cukorrépa hőkezelése során.

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

Ennek a zöldségnek az az előnye, hogy vitaminjai és nyomelemei nem működnek külön, hanem egymás után. A cukorrépában minden elem úgy van elrendezve, hogy erősítsék egymást. A cukorrépa gyökérnövénye a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Kezeli és megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását. Mint már említettük, a cukorrépában nagy mennyiségű vas, ami egyszerűen szükséges a vérszegénységgel küzdő emberek számára. Ezen túlmenően, ez a zöldség hasznos a terhes nők számára az anaemia kialakulásának megelőzésére. A cukorrépa-ban található aszkorbinsav növeli a vas emészthetőségét a szervezetben többször.
2. Megakadályozza az osteoporosis kialakulását. Az osteoporosis olyan csontbetegség, amely a nem megfelelő kalciumtartalom miatt alakul ki. A cukorrépa nemcsak a csontszövet kialakulásához szükséges kalciumot, hanem a foszfort is tartalmazza. A foszfor szintén szükséges a csontok számára.
3. Megakadályozza a fogbetegségek kialakulását. Először is a fogszuvasodásról és a skorbutról szól. A fogzománc sérülése esetén a fogszuvasodás kialakul. A megerősítéshez kalciumot és foszfort kell használni. A Tsinga a C-vitamin elégtelen adagolásával fejlődik ki.
4. Ez a rák megelőzése. Cékla tartalmaz antioxidáns anyagokat, amelyek segítenek a szervezet megszabadulni a tumorsejtek. Ennek ellenére nem végeztek bizonyított vizsgálatokat.
5. Küzdelem a székrekedés ellen. A cékla nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely nem szívódik fel a szervezetben, hanem irritálja a bélfalat és fokozza annak mozgékonyságát. Segíti a székrekedést.

A használat ellenjavallatok

A cukorrépa előnyös tulajdonságai mellett és károsak. Használatának ellenjavallatai a következők:

1. Urolithiasisban. A magas kalcium- és foszfortartalom miatt a cukorrépa növelheti a vesekő kialakulását.
2. A diabetes mellitus. Cékla tartalmaz sok könnyű szénhidrátot, mert az emberek e betegség nem tudja használni.
3. Hasmenés. Ez a zöldség serkenti a perisztaltikát, ami súlyosbítja a hasmenést.
4. Gastritisz és peptikus fekély. Cékla savreakcióval rendelkezik, mert a gyomorbetegségeknél jobb megtagadni.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a cukorrépa a legrégebbi zöldség, amelynek íze és előnyös tulajdonságai már évezredek óta ismertek. Cékla segíti a sok betegség elleni küzdelmet és megelőzi a fejlődésüket. Vannak azonban olyan betegségek, amelyekben a gyökér használata szigorúan ellenjavallt.

Videó: a cukorrépa-lé hasznos tulajdonságai