Come scegliere un cocomero delizioso e maturo

L'estate è la stagione per frutta e verdura fresca. Tuttavia, in un clima temperato, non tutti i doni della natura hanno il tempo di maturare e crescere, quindi devi banchettare con prodotti importati. In questo caso, c'è la possibilità di imbattersi in un prodotto di scarsa qualità, perché i venditori senza scrupoli cercano trucchi in modo che la frutta e la verdura possano essere vendute il più rapidamente possibile. Questo vale anche per i cocomeri, la cui stagione di vendita è limitata a diversi mesi all'anno.

Quali sono le varietà di angurie vendute sui mercati dei paesi della CSI?

I residenti di regioni calde, dove i cocomeri sono un melone noto, sanno perfettamente che aspetto ha una bacca succosa matura (l'anguria non è davvero un frutto o una verdura, ma una bacca). Ma i residenti della Russia centrale dalle regioni nord-occidentali della CSI possono commettere un errore quando scelgono una dolce prelibatezza.E stiamo parlando non tanto del gusto del prodotto, ma dei suoi benefici per la salute. Dopo tutto, i cocomeri troppo maturi o immaturi sono tossici e non costa quasi nulla avvelenarli. Quali varietà vengono più spesso vendute nei mercati della Russia e dei paesi limitrofi?

1. Anguria di Astrakhan. È la varietà più popolare e venduta coltivata nel sud della Russia. Appare sugli scaffali a fine agosto, è facile distinguerlo per le strisce verde scuro su uno sfondo verde chiaro. La varietà Astrakhan è la più trasportabile, è conservata a lungo e non marcisce dall'interno. Pertanto, questi cocomeri possono essere viste dimensioni incredibilmente grandi. La loro forma è arrotondata, leggermente allungata verso il basso. La carne ha un colore scarlatto brillante, i semi non sono molto. Anguria succosa e fragrante. La maturazione è determinata dal contrasto del colore delle strisce più vicine alla coda: più maturo è il cocomero, maggiore è il contrasto.
2. Melitopol anguria. La maturazione è determinata nello stesso modo di quella della varietà Astrakhan. È coltivato nel sud della Russia, in Ucraina e in Moldova. Può essere conservato a lungo, fino a 4 mesi. Ha una buccia di circa 1,5 cm di spessore, la polpa è densa e succosa.
3. Zucchero lampone (dolce cremisi). Esternamente, il cocomero è simile all'Astrakhan, ma la pelle non è opaca, ma lucida. Ciò è dovuto al fatto che la varietà è classificata a maturazione precoce e appare sugli scaffali in piena estate. In termini di peso e dimensioni, è inferiore alla controparte di Astrakhan, ma nel gusto è altrettanto buono. Se il mercato sostiene che all'inizio di luglio, si vede un cocomero Astrakhan, sarà molto probabilmente la varietà Crimson Sweet. Non resisterà al trasporto lungo e al lungo deposito. Ma sui tavoli appare uno dei primi.
4. Madera. Questa è un'anguria della selezione americano-olandese. Differisce forma arrotondata e peso ridotto. È abbastanza possibile comprare un'intera anguria del peso di 2-3 kg. La varietà è precocemente matura, quindi la sua buccia non è spessa, il motivo è caratterizzato da strisce verde scuro su uno sfondo giallo-verde.
5. Skorik. Appartiene alle varietà precoci. Si distingue per una forma rotonda, simile a una pallavolo, e un colore verde intenso, su cui si possono vedere bande scure e rotte. Il sapore dell'anguria è insolitamente tenero, non stucchevole, ci sono pochi semi e sono piccoli. La varietà è coltivata nel sud della Russia, Ucraina e Moldavia.
6. Charleston Gray. Questo allevatore straniero ha una forma allungata insolita e sembra una zucchina. Le strisce sulla pelle non hanno un colore uniforme, verde chiaro. Charleston Grey è coltivato in Ucraina, appare sugli scaffali della Russia alla fine di agosto. La carne è luminosa, rossa, il gusto è dolce, sottile, non stucchevole. L'anguria è buona perché più lunga rispetto ad altre varietà conservate in frigorifero in una forma tagliata, senza perdere le qualità del consumatore.
7. Freddo. Questa straordinaria varietà può essere vista nei supermercati anche a Capodanno. È conservato fino a 5 mesi dopo il taglio. È facile distinguere per caratteristiche cromatiche. La pelle di un cocomero è spessa, dipinta con un motivo "ghepardo". Le bande non sono le stesse di quelle dell'anguria di Astrakhan. Piuttosto, si tratta di macchie verde chiaro su uno sfondo scuro. La carne non è rossa, ma rosa. Varietà coltivata in Ucraina e Moldavia.
8. Ogonek. La varietà ha un colore verde scuro monocromatico senza strisce e macchie. La buccia dell'anguria è sottile, la polpa è tenera e succosa. Le dimensioni dell'anguria sono piccole, in media, i frutti raggiungono dimensioni di 1,5-2 kg.

Come distinguere il nitrato di cocomero da un buon cocomero

Più la regione si trova dalla crescente gamma di angurie, maggiore è la possibilità che i cocomeri di nitrati vengano venduti sui mercati. Per estendere la sicurezza del prodotto e il suo aspetto, i fornitori effettuano la raccolta delle bacche acerbe, rimuovendole nella fase di maturità dei latticini. Di conseguenza, l'anguria ha un bell'aspetto con tutti i segni della maturazione. Ma questo è ottenuto di gran lunga non i metodi più nobili. Con l'iniezione nella polpa dell'anguria, i nitrati vengono iniettati per accelerare il processo di maturazione. Come determinare quale cocomero di fronte a voi, maturato naturalmente o imbottito di sostanze chimiche?

1. Knock knuckles sul cocomero. Se si sente un suono sordo, come quando si tocca una palla sgonfiata, si ha un frutto nitrato di fronte a voi.
2. Quando si taglia un cocomero, un campione naturalmente maturato graccherà, e uno farcito con prodotti chimici verrà tagliato in silenzio.
3. Più chiaro e più contrastano le strisce sul cocomero, più è probabile che sia maturato indipendentemente.
4. Nell'anguria naturale, la polpa è densa e di colore rosso chiaro, brillante. Una tonalità rosa chiaro e traslucida indica che il prodotto contiene sostanze chimiche.
5. Un buon cocomero ha una macchia di terra di colore giallo, su cui giace, che matura sotto il sole. Il frutto del nitrato non ha tale macchia.
6. Striature biancastre ben definite indicano la maturazione artificiale dell'anguria.
7. Pulisci un pezzo di anguria in un bicchiere d'acqua. Se l'acqua non diventa rosa, è buona. Un cambiamento nel colore dell'acqua indica la presenza di nitrati nell'anguria.

Cosa cercare quando si sceglie un cocomero

1. L'areola di una patch di terra in un cocomero maturo non dovrebbe essere grande. Se lo spot occupa una vasta area e ha una brillante tonalità bianco-giallo, questo indica un frutto prematuramente tagliato.
2. La maggior parte dei nitrati si trova vicino alla crosta, quindi la presenza di carne rosa pallido sotto la crosta indica la presenza di nitrati.
3. Con la stessa dimensione di anguria, il frutto maturo pesa più acerbo.
4. Acquista cocomeri a fette è vietato. Se vedi un pezzo di anguria avvolto nel film, non essere tentato di comprare. È meglio essere d'accordo con i tuoi vicini che comprano un cocomero e lo dividono a metà a casa.
5. In caso di intossicazione alimentare dopo aver assaggiato l'anguria, segnalalo al venditore.
6. Per i bambini di età inferiore a 3 anni, l'anguria dovrebbe essere data in piccole quantità e solo dopo esserne convinta della sua qualità.Se il cocomero contiene nitrati, un adulto potrebbe non accorgersene, ma per il bambino tutto può fare molto male.

Conclusioni: scegliendo un cocomero, presta attenzione a quanto segue:

• contrasto di banda
• buccia lucida
• senza macchie e chiazze
• squillare quando bussato
• dimensione del punto di messa a terra

Video: come scegliere un cocomero