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Russula alimentare - uno dei tipi popolari di funghi tra i loro amanti. Cresce più spesso nelle foreste miste, dominate dalla betulla, ma anche nelle conifere. Il più delle volte cresce in esemplari singoli, ma ci sono gruppi di questi funghi.
L'aspetto del fungo
Un rappresentante di questa specie ha un cappello bianco e rosa. C'è anche un rosso scuro del suo aspetto. Il diametro del cappuccio è di circa 10 centimetri. Ha una struttura piuttosto densa. Quando premuto non cade. Anche la gamba del fungo è densa. La russula commestibile è molto facile da determinare per la sua pelle sul cappuccio. Si allontana leggermente dal bordo della superficie. Nella parte centrale del cappuccio c'è una piccola depressione. Sul cappello puoi anche vedere macchie bianche che lo coprono in alcuni punti.
Le placche all'interno del cappuccio diventeranno gialle con il tempo. Finché il fungo è giovane rimangono bianchi. Man mano che crescono, hanno una colorazione giallastra. È molto facile determinare l'età del fungo. Ma anche la russula abbastanza vecchia conserva la densità della gamba, che è particolarmente apprezzata dai raccoglitori di funghi.
Luoghi di crescita
Commestibilità del fungo
Il nome del fungo a volte è fuorviante. È meglio non provarlo crudo. Deve subire un trattamento termico minimo.
Questo fungo è molto utile. Contiene molte sostanze essenziali per il corpo, tra le quali puoi trovare:
- Magnesio, calcio e fosforo, che rafforzano le ossa.
- Sodio e potassio, normalizzando l'equilibrio sale-acqua.
- Ferro necessario per l'emoglobina.
Il contenuto calorico di questo fungo è di circa 19 kcal.Questo è un fungo abbastanza nutriente, contiene fibre alimentari, vitamine benefiche e sostanze biologiche attive. Grazie al suo basso contenuto calorico, è usato per trattare e purificare il tratto gastrointestinale. Con l'uso regolare, il lavoro del cuore viene ripristinato e la pressione sanguigna viene normalizzata.
Ma la maggior parte dei raccoglitori di funghi non hanno fretta di portare questo fungo nei loro cesti. Tutto a causa della rottura della poltiglia. Pertanto, sono difficili da trasmettere a casa nel suo complesso.
Un'altra proprietà della russula è la sua capacità di spegnere il latte. Pertanto, a volte viene utilizzato nella produzione del formaggio. Un altro componente di syroezhek è molto utile per il corpo. Contiene lecitina, che impedisce la formazione di colesterolo.
Come cucinare la russula
Altri membri di questa famiglia hanno un sapore leggermente amaro. Questo non si applica solo a quelli che sono rosa, giallastro o verdastro. Ma è meglio immergere il cibo della russula in anticipo in acqua, quindi senza paura può essere mangiato. Può anche essere asciugato. Anche se è un fungo non velenoso, dovrebbe subire una lavorazione minima.
Ha ricevuto il suo nome per il fatto che la sua preparazione richiede pochissimo tempo. Solo 5-7 minuti sono sufficienti per essere mangiati. Può essere usato in forma fritta, bollita e salata. Ma è anche usato come spazi vuoti per l'inverno.
Memoria adeguata
Puoi tenere la russula in frigorifero per 5 giorni. Ma allo stesso tempo è necessario sapere che non dovrebbero avere contatti tra loro, altrimenti inizieranno rapidamente a deteriorarsi. È possibile memorizzare, avvolgendo ogni fungo con un panno umido. Per salvare i funghi per un periodo più lungo dovranno essere essiccati o congelati. I funghi secchi vengono conservati in un contenitore scuro ben chiuso in una stanza asciutta e fresca. I funghi congelati possono essere conservati per 8-10 mesi, ma la temperatura non deve superare i -18 gradi.
Come non essere confuso con la scelta
La russula sicura ha un colore rosato o leggermente giallastro. Hanno un sapore leggermente dolce. Una simile russula non danneggerà il corpo neanche a crudo, ma è meglio non rischiare. La falsa russula ha un odore diverso. Trasudano un odore sgradevole, persino acuto. La russula ha un debole sapore di funghi, un sapore leggermente nocciolato.
La Russula è un fungo nutriente e molto gustoso, ma è necessario distinguerlo correttamente tra le specie non commestibili, quindi il corpo ne trarrà beneficio.
Video: Russula vesca
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