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Il porridge di lino non può essere attribuito alla categoria di cereali presenti nella nostra dieta quotidiana. Ma nella sua composizione, può facilmente competere con qualsiasi tipo di riso, farina d'avena e persino quinoa alla moda. Ma il suo principale vantaggio è un prezzo molto conveniente con un ricco valore nutrizionale. Qual è il porridge di lino utile e come cucinare da questo piatto davvero gustoso, che anche i bambini non rifiuteranno?
Caratteristiche specifiche del lino
Per ottenere i cereali, viene utilizzato il lino ordinario, che è ampiamente rappresentato nei supermercati e nei negozi specializzati in un'alimentazione sana. È confezionato in 50-100 grammi e sigillato in piccole confezioni. A volte sugli scaffali è possibile trovare il lino in lattine o imballaggi di cartone.
Per quanto riguarda la qualità, è preferibile acquistare semi interi, non tostati, poiché contengono più vitamine e oligoelementi.
Come scegliere e conservare i semi di lino
Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, è necessario selezionarlo e memorizzarlo correttamente. Per fare ciò, prestare attenzione alle seguenti raccomandazioni:
- Imballaggio. Il criterio principale per la condizione del seme è la qualità del contenitore. Una buona confezione non ha difetti. Se stiamo parlando di un pacchetto, allora deve essere sigillato in fabbrica. Non comprare il lino a peso - possono essere piccoli detriti, polvere e germi. Non ci sarà alcun beneficio da tale porridge.
- Composizione. Il buon lino elimina la presenza di componenti aggiuntivi nella sua composizione. Ci sono miscele già pronte in cui sono già stati aggiunti pezzi di frutta, ma la qualità di tali additivi lascia sempre molto a desiderare. È molto più ragionevole acquistare semi puri e diversificarli con ingredienti naturali, ad esempio noci o chicchi di grano germinati.
- Data di scadenza Preferisco solo semi freschi, che sono al massimo entro un mese mentre sono in vendita.In condizioni di stoccaggio improprio nel negozio, iniziano a deteriorarsi rapidamente, anche se non lo vedrai ad occhio nudo.
Come capire che il lino acquistato è fresco? Molto semplice: il suo gusto naturale ha un pronunciato sapore di nocciola e non ha sapore amaro. Non ha praticamente nessun aroma caratteristico, quindi puoi concentrarti solo sull'integrità e sul colore marrone del seme.
Dopo l'acquisto, deve essere versato in un contenitore di ceramica o di vetro con un coperchio a tenuta. Non dovrebbe essere esposto alla luce diretta del sole o all'umidità. In caso contrario, il prodotto si deteriorerà rapidamente. A casa, il lino può essere conservato per 30 giorni, dopodiché il prodotto rimanente deve essere smaltito.
Virtù di lino
Ora parliamo del perché vale la pena mangiare.
Il vantaggio più importante del lino è un'alta concentrazione di acidi grassi polisaturi Omega-3, responsabili del normale funzionamento del sistema cardiovascolare e del cervello. Omega-3 riduce anche i processi infiammatori che sono la causa principale delle malattie autoimmuni, l'artrite e le allergie.È stato clinicamente dimostrato essere efficace contro il morbo di Alzheimer, la causa più comune della quale è l'infiammazione del cervello. Il contenuto di lino degli acidi grassi non è inferiore all'olio di pesce, che è considerato un deposito di Omega-3. Ma i suoi principali svantaggi sono il prezzo elevato e l'inquinamento dell'acqua con metalli pesanti che si accumulano nei pesci.
Un'alta concentrazione di ormoni vegetali è un altro argomento a favore dell'uso regolare dei cereali di lino. Sono antiossidanti e sopprimono i processi allergici, rallentando l'invecchiamento delle cellule. Con il consumo regolare di cibi ricchi di fitoestrogeni, è possibile normalizzare l'equilibrio ormonale e migliorare le condizioni del corpo in caso di menopausa. Inoltre, fornisci una protezione aggiuntiva contro il cancro al seno e alle ovaie.
Gli uomini che si preoccupano della loro salute dovrebbero sicuramente integrare il menu del giorno con il porridge di lino. È considerato un buon profilattico contro il cancro alla prostata e aumenta i livelli di testosterone, aumentando il desiderio sessuale.
Le donne in gravidanza devono anche prestare attenzione a questo prodotto, perché il lino è ricco di proteine e di elementi come il potassio, il calcio, il ferro, il cromo e il magnesio.La loro combinazione contribuisce al corretto sviluppo fetale e all'aumento della lattazione.
Con un lasso di ammissione sistematico è in grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, aiuterà nella lotta contro il sovrappeso, perché si nutre bene con il contenuto calorico minimo. Per il suo assorbimento, il corpo sintetizza anche il collagene, che è la salute principale di capelli, unghie e pelle.
L'effetto del lino sul tratto digestivo
Durante il trattamento termico, il lino rilascia muco e glicoside linmarin specifici. Proteggono le pareti dello stomaco e dell'intestino da fattori esterni irritanti (l'azione di antibiotici, microflora patogena), riducono l'infiammazione e il dolore. Il prodotto può essere il principale nella dieta di una persona che soffre di ulcera, gastrite, colite e colecistite.
Il porridge di lino migliora la motilità intestinale, ha un minimo effetto lassativo e favorisce una sana digestione.
Ricco di semi e vitamine C, A, B. Aiuta anche il tratto digestivo:
- non permettere l'irritazione delle mucose con eccessiva secrezione di succo gastrico;
- aumentare la funzione immunitaria del tratto gastrointestinale;
- promuovere l'attecchimento di fermenti lattici e bifidobatteri.
Porridge di lino controindicazioni
L'unicità del prodotto è anche nel fatto che non ha restrizioni alla ricezione. Non provoca reazioni negative. L'eccezione è l'intolleranza individuale, che è molto rara. Una reazione negativa al porridge di lino si manifesta più spesso quando ad essa si aggiungono esaltatori di sapidità sintetiche e aromi, che possono essere allergeni.
Ma con il suo uso regolare nel cibo, i nutrizionisti e i gastroenterologi raccomandano di aumentare la quantità di acqua consumata. Il lino assorbe molto liquido, quindi per evitare problemi con la sedia, è necessario rispettare il regime di consumo standard - fino a 2 litri al giorno.
Ricette porridge di lino
Per preparare il porridge, è necessario anche un macinino da caffè o un frullatore. Approssimativamente, una porzione è composta da tre manciate di semi. Devono essere versati in un contenitore e schiacciati in uno stato di farina o piccole patatine. La polvere risultante servirà come base per numerosi piatti: dal porridge al vapore alla cottura in forno.
Versare il cereale in un piatto profondo e riempirlo con acqua a temperatura ambiente in modo da coprirlo completamente. Dacci un po 'di tempo per assorbire l'umidità.Dal momento che il lino ha buone proprietà adsorbenti, seleziona la quantità di acqua che preferisci. Tutto dipende dalla coerenza con cui vuoi finire.
Questa è una versione di cereali per i foodisti crudi. La polvere di lino può anche essere bollita come qualsiasi altro cereale. Per fare questo, versarlo in acqua bollente, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti. Per migliorare il gusto, sentiti libero di usare sale marino o condimenti preferiti.
Il porridge risultante può essere mangiato immediatamente, ma puoi lasciarlo riposare per 15 minuti mentre il lino si gonfia. Come condimento, usa miele, sciroppo di cuneo, melassa, qualsiasi dolcificante naturale disponibile a portata di mano. Per un gusto più ricco, diversificare il piatto aggiungendo frutta secca, bacche fresche o congelate ad esso.
Porridge di lino su latte con banana e mandorle
Questa versione del piatto è più nutriente e nutriente, quindi è perfetta come prima colazione. Per lui avrai bisogno di:
- semi di lino macinati: ½ tazza;
- latte: 0,5 l;
- zucchero: 1 cucchiaio;
- banana: 1 pezzo;
- Mandorla: 1 manciata
Prima di tutto versare il latte nella padella, farlo bollire e ridurre il calore. Aggiungere ad esso il seme macinato e farlo bollire, mescolando continuamente, per 5 minuti. Coprire la padella con un coperchio, togliere dalla stufa e avvolgere in un asciugamano.Consigliamo l'aggiunta di porridge cotto con zucchero, noci tritate e banana. Se lo desideri, puoi usare qualsiasi frutto e bacche.
Una corretta conservazione e preparazione del porridge a base di semi di lino sarà un'aggiunta gustosa e utile alla dieta già consolidata. Diventerà facilmente la principale fonte di proteine per scopi dietetici o terapeutici. Il suo basso costo consente inoltre di diversificare il menu di digiuno senza compromettere il valore nutrizionale della dieta.
Video: cottura del porridge di lino e gelatina di lino
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