סלק - תכונות שימושיות והתוויות נגד

סלק - כבר זמן רב ירקות מפורסמים, אשר נאכל במשך מאות שנים. סלק נאכלים כצלחת נפרדת, מתובלים במיונז, מוסיפים סלטים ומרקים, ומיצים מוכנים ממנו. לא רק את היבול שורש מתאים לצריכה, אלא גם את העלים, אשר מתווספים גם סלטים. אי אפשר לבשל מאכלים אהובים של מזרח אירופים ללא סלק: ויניגרט, הרינג מתחת למעיל פרווה ובבורשט. האם יש תועלת כלשהי מאכילת הירק הזה?

מידע כללי

סלק הוא סוג של צמחים עשבוניים השייכים למשפחת Amarantha. של צמחים אכילים באותה משפחה כוללים תרד. ראוי לציין כי באזורים מסוימים של מזרח אירופה סלק נקרא "סלק". באותם אזורים, הוא משמש כירש שורש ורק מעלים מדי פעם משמשים מזון.

סלק היה ידוע כמה אלפי שנים לפני התקופה שלנו. בתחילה, הם צורכים סלק בר, ולאחר מכן הם טיפחו את הצמח הזה. טיפוח סלק יש מקורותיה באלף השני לפנה"ס. אז רק את העלים של הצמח שימשו מזון, השורש שלה היה קטן, לא דומה לזה שאנו רואים עכשיו. היבול שורש אכיל הופיע בערך 400 לפנה"ס. הם התחילו לטפח אותו עם תחילת התקופה שלנו. זה היה אחרי תחילת השימוש של שורש ירקות, סלק להתפשט במהירות ברחבי העולם. סלק סוכר יקר ביותר טעים, bred בברית המועצות.

כרגע, סלק גדל בכל היבשות. במזרח אירופה, הקרקע המתאימה ביותר לטיפוח שלה ממוקם במערב אוקראינה למרגלות הקרפטים. זה שם סלק סוכר גדלים, שממנו הסוכר הוא עשה אז. סלק אוהב אקלים חם וחם בינוני.

בנוסף סלק סוכר, ישנם מינים אחרים של צמח זה. לרוב, מזון משמש לאכול סלק. זה נפוץ, יש טעם ניחוח נעים, עשיר ויטמינים מועילים יסודות קורט. מין זה בדרך כלל גדל בגודל בינוני יש מסת עד 1 ק"ג. הסוג השלישי - סלק מספוא אינו נצרך. זה בדרך כלל מגיע לגודל גדול, הוא יכול לשקול על 10kg. בשל תכונות טעם לא נעים מאוד, צמח זה אינו נאכל, אבל הוא גדל במדינות רבות. סלק מספוא משמש מזון לבעלי חיים שונים.

הרכב סלק

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות בסלק נראה כמו: 8: 1: 48. ואכן, אפילו סלק יש כמות גדולה של פחמימות, אשר מפחית האטרקטיביות שלה עבור דיאטה. עם זאת, יש לזכור כי כמה פחמימות מסלק אינם נספגים על ידי הגוף בכלל, ולכן, אינם מופקדים כמו שומן.

סלק עשירים בויטמינים. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין A וחומצה אסקורבית. תיאמין, ניאצין, ריבופלאבין, פירידוקסין וחומצה פנטותנית שולטים בין ויטמינים של קבוצה B בסלק. רובם נמצאים ירקות שורש טרי, כי מיץ סלק סחוט טרי הוא שימושי ביותר. בנוסף ויטמינים, ישנם רבים microelements סלק. היא בעלת שיא בסידן בין ירקות אחרים.בנוסף סידן, סלק מכיל הרבה ברזל, אשלגן, זרחן ומגנזיום. התוכן של חומרים שימושיים יורדת מעט במהלך הטיפול בחום של סלק.

תכונות שימושיות של סלק

היתרון של הירק הזה הוא כי ויטמינים שלה יסודות קורט לא פועלים בנפרד, אבל בד בבד. ב סלק, כל האלמנטים מסודרים כך כדי potentiate המאפיינים של זה. סלק שורש היבול יש את היתרונות הבאים:

1. מטפל ומונע את הפיתוח של אנמיה חוסר ברזל. כאמור, בסלק כמות גדולה של ברזל, אשר פשוט הכרחי עבור אנשים עם אנמיה. בנוסף, ירקות זה שימושי לנשים בהריון כדי למנוע התפתחות של אנמיה. חומצה אסקורבית הכלול סלק מגביר את digestibility של ברזל על ידי הגוף מספר פעמים.
2. זה מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס. אוסטאופורוזיס היא מחלת עצם שמתפתחת בשל תכולת סידן לא מספקת. סלק מכיל לא רק סידן, הכרחי להיווצרות רקמות עצם, אלא גם זרחן. זרחן הוא גם הכרחי עבור העצמות.
3. מונע את התפתחות מחלות השיניים. קודם כל, זה על עששת ו צפדינה. עששת מפתחת אם אמייל השן פגום. כדי לחזק את זה יש צורך להשתמש סידן וזרחן. Tsinga מפתחת עם כמות מספקת של ויטמין C. סלק מכיל מספיק סידן, זרחן וחומצה אסקורבית כדי למנוע התפתחות של מחלות אלה.
4. זוהי מניעת סרטן. סלק מכילים חומרים נוגדי חמצון המסייעים לגוף להיפטר מתאי סרטן. עם זאת, לא הוכח מחקרים מוכחים של נכס זה.
5. להילחם נגד עצירות. סלק מכילים כמויות גדולות של סיבים, אשר אינו נספג על ידי הגוף, אבל מגרה את דופן המעי ומשפר את תנועתיות. זה עוזר להילחם בעצירות.

התוויות נגד לשימוש

בנוסף לתכונות מועילות של סלק יש מזיק. התוויות נגד השימוש שלה הן כדלקמן:

1. אורוליטיאזיס. בשל התוכן הגבוה של סידן וזרחן, סלק יכול להגדיל את היווצרות של אבנים בכליות.
2. סוכרת. סלק מכילים הרבה פחמימות אור, כי אנשים עם המחלה הזאת לא יכול להשתמש בו.
3. שלשולים צמח זה מגרה פריסטליס, אשר יכול להחמיר שלשול.
4. גסטריטיס וכיב פפטי. סלק יש תגובה חומצית, כי עם מחלות של הבטן עדיף לסרב.

לכן, אנו יכולים להסיק כי סלק הוא הירק הישן ביותר, הטעם ואת תכונות מועילות של אשר כבר ידוע אלפי שנים. סלק עוזר להילחם במחלות רבות ולמנוע את התפתחותם. עם זאת, ישנן מספר מחלות שבהן השימוש שורש זה הוא התווית בהחלט.

וידאו: תכונות שימושיות של מיץ סלק