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자두는 말린 자두 열매입니다. 다른 말린 과일과 마찬가지로, 그것은 디저트, 샐러드 및 소스뿐만 아니라 컴포트와 피클을 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 고기와 잘 어울리고 독특한 달콤한 노트를 덧붙입니다. 그러나 표현의 맛 이외에, 자두는 비타민과 미량 원소의 풍부한 구성에 의해 구별됩니다. 그것은 위장관의 작용에 유익한 효과를 가지며, 담즙의 분비를 정상화시키고 신체의 전반적인 상태를 향상시킵니다.
어떤 경우에는 자두가 건강에 좋으며 먹지 않는 것이 좋습니다. 어떻게 말린 과일을 선택하고 집에서 매실을 말리는가?
자두의 유용한 특성
- 자두의 성분은 천연 소염제 및 소화관 용 세정제로 간주되는 펙틴 (pectic) 물질에 의해 지배됩니다. 또한 식물 섬유와 결합하여 장내를 완벽하게 자극하고 변비에 대처하는 예방 적 조합입니다.
- 자두에는 B 비타민이 풍부합니다 (B1, B2, B5, B6, B9). 비타민 B1은 신경계에 필수적이며, B2는 지방과 단백질 대사를 안정시킵니다. 비타민 B6는 모든 필수 미량 원소의 대사뿐만 아니라 신경계의 세포에 의한 포도당 흡수에도 관여합니다. 비타민 B9 (엽산) 없이는 순환계 및 면역계의 작업을 완료하는 것이 불가능합니다.
- 철분의 존재로 인해, 자두는 빈혈증에 도움이됩니다. 따라서 임산부 및 만성 질환자에게 사용하는 것이 좋습니다.
- 자두에 들어있는 비타민 A는 시력을 회복시킵니다. 또한 항 바이러스제에 속하기 때문에 음식에 추가하면 계절 감염에 대항하는 데 도움이됩니다.
- 젊음을위한 투쟁에서 빼놓을 수없는 자두. 산화 방지제로 작용하여 유리 프리 래디컬을 효과적으로 제거하고 신체의 전반적인 상태를 개선하며 효능을 증가시킵니다.
- 말린 과일을 추가하면 굶주림을 채울 수 있습니다.이 훌륭한 제품은 접시의 맛을 더 풍부하게 만들뿐만 아니라 포화 상태가됩니다. 따라서 에너지 막대에 종종 추가됩니다. 그것은 아이들에게 주어질 수 있습니다. 특히 스포츠에 관련된 활동적인 청소년들에게 주어질 수 있습니다.
- 전문가들은 혈액 응고 문제로 고통받는 사람들을 위해 자두에주의를 기울일 것을 권고합니다. 말린 과일의 일부로 비타민 K 가이 문제와 훌륭한 일을 않습니다.
- 비타민 C를 토닝하는 것은 면역계, 연결 조직과 뼈 조직의 최적 기능에 중요합니다.
- prunes는 암 예방으로 사용됩니다. 말린 과일의이 특징은 신체의 병리학 적 과정을 억제하는 능력에서 파생됩니다.
자두는 심장 질환, 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 류머티즘에 유용합니다.
그러나 자두의 주요 이점은 내장에 떨어집니다. 포도상 구균, 살모넬라 균 및 대장균 (Escherichia coli)과 같은 병원성 미생물의 증식을 억제하는 항균 효과가 있습니다. 자연스러운 근육의 자극으로 인해 소화관은 대변의 정상화와 자연 해독에 도움이됩니다.
설사약을 완하제로 사용하는 법
변비와 싸우기 위해 말린 과일을 직접 먹을 수 있으며, 자연적으로 그것을 마실 수 있습니다. 거의 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다.
자두 주입
12 유닛을 가져 가라. 자두, 잘 씻어서 깨끗한 물에 15-20 분 동안 담가 두어 육과 씨를 분리하십시오. 편리한 용기에 넣고 200ml의 끓는 물을 부은다. 용기를 뚜껑으로 덮고 10-12 시간 동안 주입하십시오. 아이들은 식사 후에 1 티스푼을주고, 성인은 한 번에 절반의 유리 잔을 마실 수 있지만 취침 전에는 더 좋습니다.
아기 용 설사 제
가지 치기 퓌레는 어린 아이들의 변비를 예방하는 좋은 방법입니다. 그것은 8 개월부터 아이들에게 줄 수 있습니다. 5 ~ 10 개를 가져 가십시오. 자두, 흐르는 물에서 헹구십시오, 깨끗한 물에 30 분 동안 담그십시오. 열매를 부드럽게하고 끓는 물을 부은 다음 12 시간 동안 맑은 물에 다시 담급니다. 밤에 최선을 다하십시오. 아침에는 깨끗한 물로 자두를 몇 분 동안 삶아서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 뒤틀 필요가 있습니다. 결과는 아이에게 줄 수있는 커다란 으깬 감자가 될 것입니다.커피 스푼 1 개로 서서히 식단에 넣으십시오. 자녀의 장의 나이와 상태에 따라 감자의 최대 양을 조정하십시오.
자두 사용에 대한 금기 사항
신체에 대한 엄청난 이점에도 불구하고, 어떤 경우에는 자두가 버려 져야합니다. 우선, 설탕 함량이 높기 때문에 당뇨병 환자에게는 금기입니다. 그것이 압력을 줄이기 위해 도움이되기 때문에 자두와 gipotonikam을 남용하지 마십시오. 개인적인 불내증의 경우, 자두 사용은 알레르기 반응의 형태로 나타날 수 있습니다.
하루에 몇 마리의 자두를 먹을 수 있습니까?
자두의 최적 일일 소비 - 5-6 개. 그것은 설사 제 효과가 있기 때문에,식이에 과도한 양이 대변에 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한, 100g 당 230kcal의 고 칼로리 제품입니다.
천연 자두 선택 방법
건조 과일을 선택할 때 가장 중요한 것은 건조 기술입니다.제품의 품질뿐 아니라 사람의 안전도 제조업체가 선택한 방법에 따라 다릅니다. 그것은 다음과 같을 수 있습니다 :
그늘 건조
그것이 어떤 보조기구의 사용을 포함하지 않기 때문에, 자두를 수확하는 이상적인 방법. 또한 과일은 모든 유익한 특성을 유지하며 맛은 더욱 밝아집니다. 이 접근법의 단점은 시간 소모가 크다는 것입니다.
태양 아래에서 건조
유효한 방법이지만 최선은 아닙니다. 말린 자두는 이런 식으로 신체에 안전하며 비타민과 미량 원소를 포함하고 있지만 수분과 주스는 모두 증발하므로 그늘에 말린 자두에 비해 맛이 큽니다.
화학 물질을 사용하여 건조
이것은 말린 과일을 수확하는 최악의 가장 일반적인 방법입니다. 우리는 가장 자주 이산화황으로 훈제 한 자두를 판매하고 염료로 페인트합니다. 그것은 자두보다 더 아름답게 보이고, 그늘에서 말려서, 곤충은 그 위에 앉아 있지 않으며 수년간 저장 될 수 있습니다. 그러나 이것의 이유는 말린 과일을 단순히 플라스틱으로 만드는 화학의 풍부성 때문입니다.
때로는 자두가 액체 연기로 "훈제 (smoked)"되는 경우가 있습니다. 제조 연기에도 불구하고 발암 물질입니다.이것은 장의 상태에 극히 부정적으로 영향을 미치며 식품에서의 정상적인 소비는 종양학을 위협합니다. 대부분의 문명 국가에서는 금지되어 있습니다.
어떤 사기가 나쁜 회사는 매실을 처리하기 위해 가성 소다를 사용합니다. 설 익은 과일에는 종종 매우 단단한 껍질이있어 오래 동안 건조하게 만듭니다. 이 과정을 가속화하기 위해 매실은 비 음식 탄산 음료 용액에 담겨 피부를 파괴하고 건조가 빨라집니다. 그러나 결국 이러한 방식으로 만들어진 자두는 병원성 세균의 번식지가됩니다. 왜냐하면 어떤 미생물도 피부를 통해 쉽게 침투하기 때문입니다.
적절하게 말린 자두에는 무광택, 검은 색이 있습니다. 그는 쓴 맛이 없으며, 풍부한 훈제 뒷맛이 없습니다. 그것의 자연적인 맛은 중립의 신맛으로 달콤합니다.
자두에 풍부한 갈색이 있으면 포장하기 전에 끓는 물에 넣고 연화시킵니다. 그것에 대해 특별히 나쁜 것은 없지만 좋은 것도 아닙니다. 같은 그늘과 건조 견과류에 비 소다에 담근다.
외관상 석탄과 비슷한 Prunes (흑연 색조와 광택이있는 표면)는 글리세린 층으로 덮여 있습니다.이는 프리젠 테이션을 개선하고 식욕을 더 돋구기 위해 수행됩니다.
자두의 품질을 확인하는 방법? 아주 간단합니다 - 젖어서 잠시 자리에 둡니다. 일부 지역에서는 자연이 약간 흰색으로 변하고 비 자연적으로는 "완벽한"상태로 유지됩니다.
또한 돌로 자두를 사는 것이 좋습니다. 동양 철학에 따르면, "영혼"은 각각 보존되어 있으며, 그러한 열매의 맛은 매우 표현적입니다. 그리고 실험실 연구에 근거한 서구 전문가들은 그러한 자두에 더 많은 비타민과 미네랄이 있다고 주장합니다.
말린 과일은 완전히 깨끗하게 보일지라도 철저하게 씻어야한다는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 흙을 깨끗하게 할뿐만 아니라 화학 물질의 일부를 씻어 낼 수 있습니다. 이러한 목적으로 자두를 뜨거운 물에 담가두면 매우 유용합니다. 과일을 부드럽게하고 유해 물질을 흡수합니다.
집에서 자두를 준비하는 법
당신의 건강과 친척의 건강을 위험에 처하게 할 준비가되지 않았다면 집에서 자두를 마를 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 자두를 구입하고 가장 잘 어울리는 기술을 선택하십시오.건조하기 전에 과일을 완전히 씻어서 자연 상태에서 건조시켜야합니다. 핀치가 발생하면 종이 주방 수건으로 닦아 낼 수 있습니다.
오븐에서
오븐에있는 매실을 빨리 말리기 위해서는 모든 유용한 특성을 유지하면서 먼저 반으로 자르고 뼈를 제거해야합니다. 그렇지 않으면, 전체 매실의 거친 피부가 잘 건조되지 않으며 당신은 끓는 물에 그것을 담궈 야합니다. 오븐 자체의 건조는 3 단계로 구성됩니다.
- 오븐을 50 ° C로 예열하고 5 시간 동안 자두를 넣으십시오. 이 시간이 지나면 우리는 그들을 꺼내 실온으로 식도록 방치합니다.
- 우리는 오븐을 70 ° C로 예열하고, 다른쪽에 자두를 넣고 5 시간 동안 그것에서 시들기 위해 다시 출발합니다. 다시 우리는 그들을 데리고 나간다.
- 우리는 자두를 75 ° C까지 가열하고 최대 준비 상태에 도달하도록 오븐에 남겨 둡니다. 마지막 단계는 보통 몇 시간이 걸립니다.
이 기술을 사용하는 말린 자두는 맛이 풍부하고 건강에 좋습니다.
전기 건조기 사용
자두 저장 방법
에나멜 냄비, 유리 병 또는 헝겊 가방에 자두를 저장할 수 있습니다. 용기는 천연 재료로 만들어야하며 닫아야합니다.
가지 치기는 사용 가능한 말린 과일이며, 식단에 첨가하면 영양 성분으로 풍부 해집니다. 가장 단순한 요리 라 할지라도 더욱 표현력이 풍부하고 독창적입니다. 그리고 자두 추출물은 약국 완하제의 안전한 대안으로 어린이들에게도 허용됩니다.
비디오 : 자두 사용
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