Bagaimana untuk membuat bulan moonsin di rumah

Pakar pakar telah membangunkan teknologi klasik untuk membuat moonsin berdasarkan gula pasir, dan mereka sendiri telah membangunkan kaedah yang berkesan untuk menyuling minuman. Agar tidak membuang masa dan bahan, kami akan memberitahu anda bagaimana dengan mudah menyediakan minuman beralkohol di rumah. Pertimbangkan aspek penting dan berikan arahan langkah demi langkah.

Cara membuat mash dari gula

Sebelum memulakan pembibitan rumah menjaga wadah, ia mestilah bersih dan kering. Basuh garam dengan baking soda, bilas dengan air suam, kemudian tuangkan air mendidih. Muntaskan bekas dengan cara yang mudah. Anda boleh meletakkan mereka leher di dalam ketuhar atau rebus mereka dengan meletakkannya dalam periuk dengan air. Selepas semua manipulasi, lapkan bekas kering dan biarkan pada suhu bilik sehingga penyejatan kelembapan lengkap.

Teknologi membuat mash gula

Untuk mendapatkan moonshine berkualiti tinggi gunakan teknologi memasak klasik. Di pintu keluar, anda mempunyai lebih daripada 5 liter kekuatan minuman kira-kira 40 darjah.Semua bahan yang dibentangkan adalah tertakluk kepada pembetulan, kerana nisbah komponen dipilih dengan mengambilkira perubahan yang mungkin.

• Air minuman bersuci - 19 liter.
• gula pasir (lebih baik bit) - 6.3 kg.
• asid sitrik - 28 gr.
• yis kering - 125 gr.

Nombor peringkat 1. Memilih proporsi yang betul

1. Mula-mula anda perlu membuat keputusan tentang jumlah bulan yang anda ingin dapatkan di pintu keluar. Apabila menyediakan minuman anda sendiri, anda akan mempunyai kira-kira 1.2-1.25 liter. dari 1 kg. gula, kubu kekal sama - 40 darjah.
2. Adalah disyorkan untuk meningkatkan jumlah setiap komponen sebanyak 15%, atas sebab-sebab tertentu, hasil produk akhir lebih rendah dengan tepat nilai yang ditunjukkan. Perubahan kuantiti dicapai kerana kemungkinan penyulingan, suhu, kualiti bahan mentah yang mungkin digunakan.
3. Setiap 1 kg gula pasir akaun untuk 22-25 gram. yis roti bakar, 3.5 l. ditapis (minum) air. Juga memerlukan 0.5 liter lagi. cecair sekiranya anda membuat keputusan untuk menjalankan prosedur penyongsangan.

Nombor peringkat 2. Invert Sugar

1. Di bawah penyongsangan biasanya difahami penyediaan sirap berasaskan asid sitrik dan gula pasir. Ini mesti dilakukan dengan alasan bahawa dalam proses penapaian komposisi, perkara pertama ialah memecahkan gula, output adalah fruktosa dengan glukosa. Kemudian monosakarida yang disenaraikan diproses oleh ragi menjadi asas alkohol.
2. Di permukaan kristal gula terdapat mikroorganisma patogenik yang membiak di bawah keadaan yang baik (suhu optimum, kelembapan). Oleh kerana mash mempunyai bau khasnya sendiri, bau asing tidak diingini, kerana sebab-sebab ini adalah perlu untuk mencegah pembiakan bakteria berbahaya.
3. Moonshine, yang diperbuat daripada gula pasir yang terbalik, ternyata menjadi lebih lazat, ditapai lebih cepat. Jika anda mahu, anda boleh melangkaui langkah ini, tetapi kami mengesyorkan supaya tidak melakukan ini. Jadi, jika anda mematuhi nasihat, beritahu anda cara memasak sirap yang betul.
4. Untuk memasak, sediakan pan enamel besar dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuang 3.5 liter ke dalamnya. air minum, letakkan pada api sederhana, haba hingga 75 darjah.Selepas itu, kurangkan kuasa pembakar, tambahkan 6.3 kg. gula, perlahan-lahan mulai kacau dengan spatula kayu.
5. Pastikan pasir tidak melekat pada dinding tangki, jika tidak ia akan terbakar. Bawa jisim ke keadaan homogen, kemudian tambahkan kuasa pada tanda di atas minimum, tetapi di bawah purata, biarkan sirap mendidih. Tomit bercampur lagi 7-10 minit, sentiasa keluarkan busa dari permukaan jisim.
6. Seterusnya, anda mesti berhati-hati (!) Tuangkan asid sitrik dalam jumlah 28 gram. Apabila menambah produk ke pasir, busa akan naik sangat tinggi, jadi jangan tergesa-gesa untuk menuangkan semuanya sekaligus, teruskan langkah demi langkah. Sebaik sahaja asid sitrik berada di dalam kuali, tolakkan dapur sedikit, tutup bekas itu dengan tudung, reneh pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam.

Nombor peringkat 3. Rawatan air

1. Jangan mengabaikan peringkat ini, kerana ia adalah asas produk akhir. Dalam proses membuat minuman di rumah, hanya air yang disucikan tanpa rasa, warna, atau bau digunakan.
2. Jika anda memasak moonshine pada gula, terlebih dahulu, pertahankan air yang sudah ditapis selama 2-3 hari. Hanya selepas tempoh ini ia boleh digunakan.
3. Oleh kerana penapisan itu, kekotoran berbahaya disimpan di bahagian bawah tangki dan kekakuan berkurangan. Selepas menetap, cecair mesti disalirkan dari sedimen menggunakan tiub perubatan yang tipis.

Ia penting!Jangan suling atau rebus air untuk membuat mash. Akibat daripada tindakan sedemikian akan hilang oksigen yang diperlukan untuk penapaian.

Nombor peringkat 4. Campurkan gula dengan air

1. Tuangkan sirap gula ke tangki penapaian, tambah 19 liter. air sejuk pra-siap. Dalam kes-kes di mana gula pasir tidak terbalik digunakan, produk ini dibubarkan terlebih dahulu dalam air suam.
2. Pastikan secara intensif kacau komposisi supaya granul dibubarkan sepenuhnya. Kedua-dua gula biasa dan terbalik bercampur dengan cecair, manakala suhu produk akhir harus berada dalam lingkungan 26-29 darjah.
3. Jangan mengisi penapaian dengan lebih daripada 2/3 daripada jumlah keseluruhan. Jika kita mengabaikan cadangan ini, buih akan mula terkumpul dan mengalir keluar dari bank. Akibatnya, anda perlu mengumpul produk dari permukaan lantai.

Peringkat peringkat 5. Tambahan yis

1. Apabila ditambah dengan yis kering wort, mereka mesti mula diaktifkan. Untuk melaksanakan prosedur dengan betul, gunakan saranan pengilang, yang boleh didapati di belakang beg.
2. Sebagai peraturan, jika air panas, ia harus disejukkan ke tahap 31-34 darjah. Kemudian, yis kering dituangkan mengikut proporsi yang ditetapkan, kapasiti pembiakan ditutup dengan tudung.
3. Semasa penyerapan komposisi, mangkuk atau balang di mana ragi didapati dibalut dengan tuala tebal dan kemudian dibawa ke tempat yang hangat dengan rejim suhu stabil.
4. Selepas setengah jam dalam tangki topi dibentuk berdasarkan ragi, tanda ini menunjukkan bahawa produk siap untuk ditambahkan ke wort.
5. Sekiranya anda menggunakan yis roti untuk membuat moonshine, jangan khuatir apabila anda melihat pembentukan busa yang jatuh di luar bekas dengan minuman.
6. Untuk memadamkan busa, tambah kuki kedai biasa dalam jumlah 15 gram. atau 18 ml. minyak zaitun / sayur-sayuran. Adalah penting untuk menyedari bahawa komponen tersebut tidak akan menjejaskan kualiti produk akhir.

Nombor peringkat 6. Penapaian wort

1. Langkah ini melibatkan pemasangan meterai air pada leher tangki. Sebaik sahaja manipulasi itu selesai, pindahkan kapal ke bilik dengan rejim suhu stabil (27-30 darjah).
2. Tanpa gagal, pastikan bilik tidak mempunyai turun naik suhu tajam, jika tidak, ragi tidak akan dapat berkembang sepenuhnya. Dalam kes-kes dengan penyediaan komposisi pada gula, penyongsangan terakhir, mash lembut, mempunyai bau karamel dan tidak merosakkan udara bilik.
3. Untuk mengekalkan suhu optimum, tutup bekas dengan selimut hangat, tutup dengan bantal atau bungkus kot bulu tua. Anda juga boleh menyertakan bank dengan bahan binaan yang bertanggungjawab untuk penebat haba.
4. Sebagai peraturan, tahap penapaian berlangsung sekitar 4-10 hari, dalam kebanyakan kes 5-7 hari sudah cukup. Sekali pukul 14:00, perlu mengambil balang bragi dan goncang dengan kuat selama 45 saat. Pada masa yang sama, mustahil untuk mengeluarkan hydrolock. Langkah sedemikian akan mengurangkan jumlah karbon dioksida yang mengganggu kesan penuh ragi.

Nombor peringkat 7. Semak Kesediaan Bragg
Adalah perlu untuk menilai kesediaan gula mash untuk dapat menyaring lagi komposisi. Pertimbangkan tanda-tanda semasa yang anda boleh menentukan sama ada produk sudah bersedia atau tidak:

• akhir dari kepalanya;
• bau alkohol jelas dirasai;
• komposisi mempunyai aftertaste pahit, kerana ragi telah memproses gula menjadi alkohol;
• ketiadaan gurgling dalam meterai air menunjukkan bahawa karbon dioksida telah berhenti memancarkan;
• mash mempunyai naungan cahaya, bentuk mendakan di bahagian bawah;
• apabila anda membawa perlawanan pembakaran ke braga, ia tidak keluar, terus membakar.

Pada peringkat ini adalah penting untuk mengenal pasti dari 2 hingga 6 tanda-tanda, ini akan menjadi bukti kesediaan brag untuk penyulingan. Dengan kurang daripada dua tanda, anda boleh membuat kesilapan dengan mudah.

Sebagai contoh, sejumlah besar gula membawa kepada kematian awal yis, mereka tidak mempunyai masa untuk memproses segala-galanya. Bagi sebahagian besar, jamur ragi mula "menumpahkan" dalam alkohol, kepekatan yang melebihi tahap 12%. Akibatnya, braga siap pakai akan tetap manis.

Nombor peringkat 8. Cahaya dan degassing

1. Keluarkan brew dari sedimen menggunakan tiub nipis, tuangkan ke dalam kuali,letakkan tangki di atas dapur dan panaskan hingga 48-52 darjah. Selepas degassing mash, tuangkan semula ke dalam vesel dan kenanglah dengan bentonit (jika boleh).
2. Bentonit adalah tanah liat putih semulajadi. Adalah penting bahawa komposisi produk tidak ada bahan tambahan aromatik, jika tidak, mereka benar-benar merosakkan minuman.
3. Untuk meringankan 25 liter. Bragi anda perlukan kira-kira 60 gram. bentonit. Tanah liat mestilah pra-grind dalam pengisar kopi, dan kemudian dicampurkan dengan 275 ml. sedikit air suam. Selepas itu, kirakan tanah liat menjadi konsisten dan tunggu kira-kira satu perempat jam.
4. Selepas tempoh yang ditentukan, masukkan bentonit yang dicairkan ke mash, tutup dengan penutup, goncangkan komposisi selama 2 minit, kemudian biarkan komposisi selama 25 jam dan teruskan ke penyulingan.

Nombor peringkat 9. Molekul sulingan

1. Sediakan kiub masih, longkang mash yang jelas dari sedimen. Sekarang, anda perlu memisahkan alkohol dari komponen lain, ini akan membantu anda menyulingkan peringkat pertama.
2. Prosedur ini dijalankan pada kuasa rendah. Sediakan jalan keluar ke beberapa bahagian terlebih dahulu: kepala dan badan. Kumpulkan 50 ml pertama dalam balang yang berasingan. moonshine, yang diperolehi dari 1 kg.gula Seperti yang ditunjukkan oleh pengiraan, 300 ml pertama. menentukan kepala, ia hanya digunakan untuk tujuan teknikal.
3. Seterusnya anda perlu mengumpul badan moonshine, ia adalah pecahan ini yang anda boleh minum. Pemilihan bahagian ini ditamatkan pada masa ini apabila kubu jet minuman jatuh di bawah tanda 40 darjah. Untuk menilai dengan betul penunjuk, gunakan meter alkohol.

Nombor peringkat 10. Pemurnian, penyulingan kedua, penegakan

1. Pilihan pembersihan yang ideal ialah penggunaan karbon aktif atau permanganat kalium bercampur dengan baking soda. Keadaan utama adalah untuk mencairkan penyulingan peringkat pertama dengan air suling sebelum ditapis supaya kekuatan komposisi jatuh ke 20 darjah.
2. Untuk kebakaran, gunakan hanya moonshine yang dicairkan untuk kaki kedua. Tuangkan ke dalam kiub khas, mulakan prosedur pada api yang rendah.
3. Potong kepala yang tidak sesuai untuk digunakan (pertama 50 ml. Komposisi, yang diperolehi dari 1 kg gula pasir).
4. Mulakan pemilihan bahagian utama, seperti dalam kes sebelumnya, sehingga benteng jatuh ke bawah 40 darjah.
5. Cairkan produk ke kekuatan yang dikehendaki, botol, tersumbat dan hantar untuk berdiri di tempat yang sejuk.

Penyediaan moonshine memerlukan kesabaran, kemahiran praktikal tertentu dan praktikal yang lebih baik dan perhatian terhadap perincian. Ternyata orang Rusia suka minuman ini lebih daripada produk kedai, dan tidak menghairankan. Ikut arahan, lihat perkadaran, jangan melanggar syarat.

Video: bagaimana untuk membersihkan bulan moonshine