Ikan kering - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan

Ikan kering dalam pandangan majoriti penduduk adalah makanan ringan yang sangat diperlukan dan sesuai untuk bir. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa produk kuno ini sangat berguna, kerana ia mengandungi semua komponen berguna, termasuk asid lemak, yang diperlukan untuk tubuh.

Ikan kering, apa yang boleh

Sebagai makanan ringan untuk bir boleh menjadi hampir mana-mana ikan. Mujurlah, pengeluar moden menawarkan pelbagai produk ini di pasaran. Tetapi produk kering boleh disediakan sendiri, di rumah, jika anda tahu semua butiran pengeluaran.

Bergantung kepada bagaimana hidangan ini akan disediakan, terdapat dua jenis:

• Panas dimasak
• Dilakukan dengan kaedah sejuk.

Untuk kaedah pertama, ikan dikeringkan dalam keadaan suhu tinggi (lebih daripada 200 darjah).Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara: hasil prosesnya adalah produk asal, di mana semua komponen yang berguna dimusnahkan.

Kaedah pengeringan sejuk melibatkan penggunaan keadaan semula jadi atau buatan dibuat di mana suhu tidak melebihi 40 darjah. Dalam kes ini, anda boleh bergantung pada hakikat bahawa kebanyakan komponen berguna boleh disimpan.

Sekiranya dikehendaki, ikan boleh diasinkan terlebih dahulu, atau digunakan tanpa garam. Bergantung kepada ini, anda akan mendapat produk yang diasaskan dengan asid atau kering.

Apa yang berguna untuk ikan kering

Faedah ikan kering perlu dibincangkan, merujuk kepada komposisi produk ini.

1. Perlu diingatkan bahawa produk ini adalah sumber kalsium yang kaya. Saiz ikan kecil yang sangat berguna, yang perlu digunakan bersama dengan tulang.
2. Ikan kering boleh membanggakan kandungan fluorin dan fosforus yang mencukupi, yang sememangnya bernilai untuk tubuh.
3. Terdapat pendapat tentang penggunaan kelenjar kering sebagai komponen tambahan yang digunakan untuk memerangi kanser.Mengikut keputusan kajian yang dijalankan oleh saintis Norway, ternyata bahawa asid lemak tak tepu (omega-3) mampu memusnahkan sel-sel kanser.
4. Ikan kering boleh menghalang manifestasi depresi pada wanita dalam kedudukannya. Peranan utama dalam ini adalah untuk semua asid lemak omega-3 yang sama. Kebanyakan komponen ini terdapat dalam salmon, makarel, herring.
5. Para saintis Perancis telah menyimpulkan bahawa produk berharga itu boleh digunakan sebagai komponen pencegahan untuk memerangi demensia senile.
6. Oleh kerana lemak omega-3 di dalam vesel, tiada pengumpulan simpanan lemak, yang bermaksud bahawa berlakunya banyak penyakit kardiovaskular boleh dielakkan.
7. Ikan kering - cara bergelut dengan kemunculan kedutan. Ini disebabkan oleh kehadiran lemak omega-3, yang mengimbangi kekurangan protein dalam badan. Dan proses penuaan berlaku lebih cepat apabila tubuh tidak mempunyai elemen tertentu ini.
8. Sekiranya seorang wanita mengandung makanan yang kaya dengan asid lemak yang disediakan oleh kaedah pengeringan, dalam masa membawa bayi dalam jumlah yang diperlukan, maka bayinya akan tidur lebih baik untuk kali pertama selepas kelahiran.Ini dijelaskan oleh fakta bahawa lemak omega-3 secara aktif terlibat dalam pembangunan serbuk otak.

Oleh itu, tidak ada keraguan tentang sifat berfaedah ikan kering, para saintis dari seluruh dunia cuba meyakinkan kami tentang hal ini melalui penyelidikan.

Merbahaya ikan kering

Walaupun pelbagai manfaat produk yang unik, dalam beberapa kes, makanan istimewa ini dapat menyebabkan bahaya.

1. Adalah perlu untuk berhati-hati memilih tempat pembelian produk kering dan, terutamanya, kering. Dengan memperolehnya di tempat yang tidak dikenali, ia mungkin dijangkiti oleh diphyllobothriasis atau parasit lain, batang usus. Itulah sebabnya anda hanya perlu membeli ikan yang dihasilkan di kilang, kerana dalam kes ini ia melangkah semua langkah pemprosesan yang diperlukan. Ia penting! Ikan air tawar amat berbahaya dalam hal ini. Jika produk disediakan dengan cara pengeringan dan merokok, maka anda tidak boleh benar-benar yakin bahawa anda berjaya mengatasi parasit. Produk ini lebih baik untuk mendidih atau masak.
2. Penggunaan ikan kering dalam kuantiti yang banyak adalah kontraindikasi bagi pesakit yang menghidap penyakit jantung dan buah pinggang.
3. Makanan istimewa yang luar biasa untuk perut kita sangat sukar. Dalam hal ini, kerengsaan dinding gastrik dan, akibatnya, kerosakan saluran gastrousus mungkin berlaku.
4. Tulang yang sangat sukar untuk dipisahkan dari daging, anda boleh tersedak.
5. Ikan kering yang berbahaya yang hipotensif, kerana kandungan garam yang tinggi boleh mencetuskan aliran keluar cecair dari darah, dan oleh itu keadaan dengan tekanan darah hanya akan bertambah buruk.

Adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap. Sekiranya tangkapan dibuat di dalam takungan yang sangat tercemar, maka produk ini tidak mengejutkan racun.

Syarat penyimpanan ikan kering

Ia penting! Anda tidak boleh membungkus produk di akhbar kerana cat tipografi beracun.

Produk itu digantung dari siling supaya udara boleh beredar dengan bebas. Kekeringan bilik yang berlebihan akan mengakibatkan pengeringan ikan yang akan menjadi sangat keras. Oleh kerana kelembapan yang tinggi, produk mungkin menjadi berjamur.
Nelayan untuk menyimpan menggunakan kotak khas yang disusun bersama dari papan atau kepingan kayu lapis. Seluruh ikan digantung dari siling struktur sedemikian. Kotak ini ditentukan di loteng, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Ikan kering adalah produk yang sangat popular bukan sahaja kerana rasa, tetapi juga kerana banyak nutrien yang terdapat di dalamnya. Walau bagaimanapun, seseorang mesti ingat peraturan yang tidak berubah: segala-galanya baik dalam kesederhanaan. Penggunaan produk yang berlebihan boleh membahayakan tubuh.

Video: bagaimana untuk mengering dan ikan garam