Hoe peterselie thuis te drogen

Geurig en gezond gras groeit in bijna elke tuin. Nuttige eigenschappen van specerijen zijn bekend sinds de oudheid. Peterselie wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Het wordt toegevoegd aan veel gerechten, gebruikt in de conservenindustrie, bevroren voor de winter. Populair is niet alleen vers gras, maar ook gedroogde kruiden en wortels. Voordat u peterselie voor langdurige opslag gaat maken, moet u enkele aanbevelingen inwinnen.

Voorbereiding van de peterselie

Als het kruidige gras wordt gekweekt in het zomerhuisje of in de tuin, moet het worden afgesneden vóór de bloeiperiode. De bladeren moeten heldergroen zijn en zonder enige vorm van schade. Oogsten kan het beste gebeuren bij droog en zonnig weer.

Nadat de takjes zijn afgesneden, moeten ze worden gesorteerd - verwijder beschadigde of oude takken en vergeelde bladeren. In de tank is het nodig om water te verzamelen en de grondstof goed te spoelen.Na de procedure worden de peterselietakken aanbevolen om te worden gedroogd, hiervoor is het noodzakelijk om de groene massa op een handdoek te verspreiden of bosjes in een bril te doen.

Peterselie-wortels hebben medicinale en kruidige eigenschappen. Voordat u gaat drogen, is het raadzaam de wortels grondig te spoelen met een hard washandje of een borstel onder stromend water. Dan moet je met een mes een dunne laag huid verwijderen en de wortels kleiner snijden.

Manieren om peterselie te drogen

In de open lucht
Om het geurende kruidige gras thuis te drogen, moet je een donkere en goed geventileerde plaats kiezen zonder toegang tot zonlicht. Anders kunnen peterseliebladeren geel worden. Je kunt het gras samen met stengels snijden en je kunt de twijgen als geheel drogen. Als je hele takken wilt drogen, moet je ze in kleine bundeltjes verzamelen en ze met bladeren naar beneden hangen.Bundels moeten elk een kleine vijftien twijgen bevatten. Ongeveer tien dagen later worden de bundels verwijderd en worden droge bladeren gescheiden van de stelen. Afgemaakte gedroogde kruiden bewaard in een gesloten container tot de volgende oogst.

Om de gesneden greens te drogen, moet je de aanbevelingen volgen:

1. Snijd het pas gewassen gras samen met de stelen.
2. Bereid speciale laden voor of leg het papier in de geselecteerde ruimte.
3. Verdeel de gehakte peterselie over het oppervlak in een dunne laag.
4. De eerste drie - vier dagen roeren periodiek de mis.

Om de greens te drogen die je ongeveer één of twee weken nodig hebt, hangt de periode af van de weersomstandigheden, de snijmethode en de peterselievariëteiten. Plaats het eindproduct in een container, pot of container en sluit het deksel. Bewaar gedroogde peterselie op een donkere, droge plaats.

In de oven
Het kan gebeuren dat er absoluut geen vrije tijd is om met peterselie te rotzooien of dat de klimaatkenmerken het niet toestaan ​​het gras goed te drogen. Dan is een goed alternatief voor natuurlijk drogen het drogen van peterselie in de oven.

Om kruiden snel gedroogd, snijd de bladeren van de stelen vooraf.De gekookte bakplaat moet bedekt zijn met papier of perkament. Verdeel de peterselieblaadjes op een bakplaat met een dunne laag en doe ze in een verwarmde oven. Verwarm de oven tot een temperatuur niet hoger dan 50 graden. Om de greens zijn goed gedroogd en niet versleten, is het raadzaam om de deur te openen. Tijdens het drogen moeten kruiden periodiek worden gemengd. In 1,5 - 2 uur zijn de gedroogde greens klaar. De mate van gereedheid van het product kan worden bepaald door de bladeren met je vingers te wrijven - als de peterselie knerpt en gemakkelijk breekt en afbrokkelt, dan is het tijd om eruit te halen.

De tweede droogmethode in de oven betreft de warmtebehandeling van snijgroen. Om dit te doen, snijdt u de peterselie samen met de stelen en legt u een dunne laag op een bakplaat. De temperatuur in de oven moet 45 tot 50 graden zijn. Goed gedroogd groen brokkelt gemakkelijk af. Bewaar gesneden gedroogde peterselie in goed gesloten glazen potten.

In de elektrische droger
Voor de bereiding van gedroogde groenten en kruiden zijn speciale gereedschappen - elektrische drogers. Het apparaat moet een speciale modus instellen voor het drogen van kruiden. Bereid en gewassen groenen moeten worden ontbonden in speciale roosters.Het uitschakelen van de elektrische drogers vindt plaats in de automatische modus. Om het kruid goed te laten drogen en zijn heilzame eigenschappen en smaak te behouden, moet u de peterselie na het wassen drogen. Overvloedig water kan de droogtijd beïnvloeden.

In de magnetron
Een andere goede manier om gedroogde peterselie te maken voor de winter is om een ​​magnetron te gebruiken. Voorbereiding van groen vindt plaats zoals bij andere droogmethoden: verwijderde beschadigde takken en onkruid met vuil. Een platte schaal bovenop is bedekt met een servet. Op het gerecht legde hele of gehakte peterselie. Nu moet je de andere plaat afdekken en kun je de droogprocedure starten. Selecteer het hoogste vermogen en schakel het apparaat gedurende 3 minuten in. Als de greens niet droog genoeg zijn, moet de actie worden herhaald. Klaar gedroogde greens moeten worden bewaard in een gesloten container in een droge en donkere kamer.

Kwalitatief gedroogde peterselie is een geweldige aanvulling op gerechten voor de hele winter. Het kan worden toegevoegd aan soepen, in tweede gangen, gebruikt bij de bereiding van salades. Voedingsmiddelen met peterselie, niet alleen een ander aroma en een aangename smaak, maar voorzien het lichaam ook van essentiële vitamines.Dit is vooral nodig in de winter, wanneer er gebrek is aan verse groenten en fruit.

Video: hoe peterselie te drogen