Hoe is erwt nuttig voor het menselijk lichaam?

Erwten zijn geliefd bij velen van ons vanwege delicate salades, aardappelpuree, groentesoepen en stoofschotels, evenals een papje voor pap. Iemand is bekend met de gunstige eigenschappen van peulvruchten en neemt bewust erwten in de voeding op en iemand eet intuïtief deze cultuur op, zonder de voordelen te kennen die deze peulvrucht het lichaam brengt. Wat is de waarde van dit ongewone product? Lees meer over de voedsel- en cosmetische voordelen van erwten hieronder.

Over de nuttige samenstelling van cultuur

Groene erwten zijn een unieke plant met een diep wortelsysteem, dat niet alleen zeldzame nuttige elementen uit de bodem verzamelt, maar het ook verrijkt met stikstof. Ervaren tuiniers weten heel goed dat na erwten elke populaire groentegewas een overvloedige oogst oplevert.

Er zijn veel variëteiten van erwten, waaronder lange steel, cerebrale, kikkererwten en andere ondersoorten. In elk van hen in verschillende verhoudingen bevatten:

• hoogwaardige eiwitten;
• antioxidanten;
• vitamines van groep B, PP, S. A;
• kalium, mangaan, ijzer, jodium, magnesium, fosfor, selenium;
• waardevolle vetzuren;
• voedingsvezels en andere stoffen.

Omdat het een caloriearm product is, zijn erwten erg voedzaam en kunnen het mager vlees volledig vervangen door de hoeveelheid eiwit. Tegelijkertijd worden plantaardige eiwitten van bonen gemakkelijk verteerd en belasten ze het lichaam niet.

Dat is de reden waarom de erwten worden aanbevolen om niet alleen te worden gebruikt voor diëten voor gewichtsverlies, maar ook in het kinder-, medische dieet - voor ziekten van het hart en de bloedvaten, evenals voor intensieve training.

Hoe is erwt nuttig voor het lichaam?

• hypertensie en atherosclerose;
• eetluststoornissen;
• obesitas;
• aandoeningen van de nieren, zwelling;
• mannelijke gezondheidsproblemen;
• schendingen van de elasticiteit van bloedvaten en spataderen;
• schildklier ziekte;
• bloedarmoede;
• brandend maagzuur;
• aandoeningen van de hersenen, na emotionele onrust en stress;
• huidziekten en andere problemen.

Daarnaast stimuleert erwten, rijk aan foliumzuur, het vrouwelijke voortplantingssysteem en ondersteunt het de schoonheid en gezondheid van het lichaam.

Het eten van groene of droge erwten stimuleert de hersenen, het hart en het maag-darmkanaal. Het product verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, draagt ​​bij aan de klaring van bloedvaten van plaques, normaliseert de druk en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam. De bestanddelen van de erwten helpen bij het afscheiden van zoutafzettingen uit het lichaam en handhaven een normale water-zoutbalans, en beschermen de nieren. Voedingsvezels en pectine helpen de darmen te reinigen, verbeteren de opname van gunstige componenten en normaliseren de stofwisseling. Gebruik van het product helpt om de ontlasting voorzichtig te normaliseren en om zuurbranden te elimineren, is het voldoende om 2-3 erwten te kauwen.

Het is van de erwtenpuree die je nodig hebt om niet-zuivelproteïnen in het lichaam van het kind te introduceren. En pas dan ga je naar het brood en de vleesproducten.Dit zal helpen om een ​​normale microflora te vormen en om de goede werking van de darm vast te stellen. Erwten bij zwangere vrouwen helpen obstipatie en de vorming van aambeienkegels te voorkomen.

Antioxidanten helpen om schade door vrije radicalen te bestrijden. Het verbetert ook het gezichtsvermogen, vooral de zuidelijke variëteit die kikkererwten wordt genoemd.

Op diëten helpt erwt om snel het lichaam te verzadigen, om het hongergevoel te stillen. Geeft het lichaam eiwitten wanneer het de vetmassa verlaat. Bij krachttraining ondersteunen erwten spiertonus, helpt snel kracht te herstellen, verhoogt het uithoudingsvermogen, normaliseert zweten en reinigt het lichaam.

Erwten redden perfect veganisten en rauwkostvoedsel vanwege hun voedingssamenstelling. Het wordt ook actief gebruikt om het lichaam na ziekte te herstellen als een licht, voedzaam voedsel.

Is er schade aan het eten van erwten?

Helaas hebben alle mensen allergische reacties op verschillende groepen producten. Dit fenomeen is individueel en gaat terug op de genetische aanleg en de huidige toestand van het lichaam. Daarom kunnen sommige erwten afwijzing veroorzaken.Dit kan worden uitgedrukt door een opgeblazen gevoel en flatulentie, jeuk en huiduitslag, toegenomen scheuren en zwelling van de lymfeklieren. Als u allergisch bent voor peulvruchten, weet u dit waarschijnlijk al, omdat soja, pinda's en andere peulvruchten dergelijke reacties in het lichaam kunnen veroorzaken. In dergelijke gevallen is het gebruik van erwten natuurlijk onmogelijk.

Breng geen erwten in het dieet zonder een arts te raadplegen en mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, nefritis en nierfalen. Eet voorzichtig erwten nodig voor oudere mensen.

Het is belangrijk! Hoewel erwtengranen waardevolle vet- en aminozuren bevatten, waardoor het vlees en zuivelproducten in het dieet kan vervangen, moet je dierlijke eiwitten en vetten niet volledig laten liggen ten gunste van het eten van peulvruchten.

Hoe erwten te laten groeien

Tuinders zijn al lang verliefd geworden op dit gewas vanwege de pretentie, de weerstand tegen vorst en een gezonde oogst. Erwten worden geplant in goed verlichte bedden in gebieden met diep grondwater. Hij houdt van een droog, warm klimaat, kan lange tijd zonder water geven en is niet schadelijk voor naburige planten.In de schaduw of op moerassige grond kan de cultuur vervagen.

Omdat de erwt een klimplant is, is het raadzaam om hem een ​​kousenband te geven. Om te schieten rekte zich uit en de eierstok en de peulen hadden een goede toegang tot de zon. De afstand tussen rijen tijdens het planten is 15-20 cm, tussen de struiken op een rij - 5-6 cm. Erwten zijn beplant met granen, drenken ze van tevoren in water om te "ontwaken". Nitrogene bacteriën worden geïnfiltreerd in het wortelsysteem van erwten. De cultuur voorzien van het nodige voedsel. Hierdoor wordt de grond verrijkt en kun je na de erwten eventuele "zachte" groenten planten.

Begin met landen eind maart - half april. De eerste scheuten zijn bestand tegen temperaturen tot - 5-6 ° С.

Hoe erwten te bewaren en te consumeren

De oogst die in de zomer wordt verzameld, wordt niet vers opgeslagen, maar de erwten worden gedroogd, ingeblikt en ingevroren. Je kunt erwten vers en gekookt eten. Groene erwten worden toegevoegd aan salades en ontbijtgranen, evenals een ingrediënt in vitaminesmoothies (smoothies). Erwten verschijnen in plantaardige stoofschotels en soepen. Veel soorten met een zachte schaal kunnen worden gestoofd in de peulen, zoals aspergebonen. Hiervoor moet je de gezondheid van de kweek zorgvuldig bewaken, zodat de schimmel en fytobacteriën zich niet in de peulen ontwikkelen.

We zijn gewend om droge erwten te gebruiken in de vorm van gekookte pap of aardappelpuree.Het wordt toegevoegd aan soepen, snacks zoals hummus of groententaarten (falafel). Gedroogde erwten kunnen tot meel worden gemalen en er van gebak worden gemaakt, evenals worden gebruikt voor medicinale drugs. Erwten hebben adstringerende eigenschappen, zodat ze plantaardig zetmeel in gerechten of zalven kunnen vervangen.

Gedroogde erwten verliezen hun nutritionele en helende eigenschappen niet, het is daarom erg handig vanuit het oogpunt van voedsel. De oogst wordt lange tijd opgeslagen en biedt het hele jaar door een dieet met nuttige elementen. Bewaar droge grondstoffen in goed gesloten bussen of zakken op een droge plaats en keer periodiek om.

Een interessant feit! In oosterse landen kun je gedroogde erwten vinden, die worden gegeten als pinda's - gebakken met zout en kruiden zonder olie.

Erwten passen goed bij andere groenten en kruiden:

• uien en knoflook;
• tomaten en paprika's;
• wortels, pastinaak en selderij;
• koriander, basilicum, oregano, peterselie;
• sesam en noten;
• sojasaus, azijn, citroensap;
• evenals met witte wrongelkaas, roomsaus, eieren en mayonaise.

Het is niet gebruikelijk om erwten te combineren met vlees of visproducten, omdat het hun plantaardig equivalent is.Het is raadzaam om ze niet in één maaltijd te combineren.

Nuttige informatie: groene erwten bevatten ongeveer 73-75 kcal per 100 gram product. De dagelijkse gebruiksduur van dit product voor een volwassene is niet meer dan 200 gram.

Een interessant feit! Erwten absorberen vocht goed en worden ook gebruikt bij het koken als een lading bij het bakken van mallen voor gebak en gebak.

Handige recepten: traditionele geneeskunde

Om de schildklier te normaliseren, bereidt u een vitaminecocktail voor:

• komkommer - 2 middelgrote vruchten;
• wortelen - 1 stuk;
• avocado - 1 klein fruit;
• stengel bleekselderij - 1 st.;
• verse groene erwten - 1,2 st;
• een mengsel van kruiden: peterselie, dille, munt, basilicum - 100 g;
• magere yoghurt - 150 ml.

Mix producten in een blender en drink smoothies 2 keer per week - het effect duurt niet lang.

Om de mannelijke kracht te herstellen en ziekten van de prostaat te voorkomen, brouwt u de groene erwten - dat wil zeggen, de bladeren en scheuten verzameld na de bloeiende plant. Voor een infusie wordt 1 deel groene grondstof met 10 delen kokend water gegoten en geïnfundeerd. Neem dit medicijn in 2 st.l.een dag voor de maaltijd in kleine cursussen.

Wat te koken met erwten

Een eenvoudig recept voor kinderen
Week een glas erwten en kook het tot het zacht is. Van kant-en-klare granen, je moet het water aftappen (je kunt het niet uitstorten, maar het drinken van brandend maagzuur), de granen verpletteren in aardappelpuree. Neem 1 ui, snijd hem in halve ringen en bak in plantaardige olie. Voeg de gril in een puree toe en serveer met verse of gepekelde groenten voor het ontbijt of voor de tweede.

Light Pea Soup
Om een ​​dieet- of mager voorgerecht te bereiden, kunt u de vleesbouillon vervangen door erwten.

Voor de soep is nodig:

• erwten - 150 g (3/4 el.);
• Ui - 1 stuk 4
• wortelen - 1 kleine stuks;
• Bulgaarse peper - 1/2 stuks;
• aardappelen - 3-4 stuks;
• zout, peper-erwten, laurier, plantaardige olie.

Magere snack
Het volgende recept kan worden gevarieerd afhankelijk van uw voorkeuren. Het is noodzakelijk om 300 - 400 g groene erwten te nemen - vers of ingevroren, evenals witte kaas. U kunt zelfgemaakte paneer, plantaardige tofu-kaas of gewone Adyghe gebruiken - het liefst niet erg zuur, zodat de smaak in harmonie is met de erwten. De kaas wordt in grote blokjes gesneden en de componenten worden in olie in een diepe koekepan gebakken. In het gerecht kunt u uien, knoflook, paprika, geplette walnoot, kruidnagel, basilicum en andere ingrediënten naar smaak toevoegen. Snack zal vlees vervangen en energiereserves op het dieet aanvullen.

Video: groene erwten - een handig bijgerecht!