Zuurkool - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Zuurkool uit diepe tijden in onze voorouders, en nu in onze nakomelingen, is een van de favoriete voedingsmiddelen in de Slavische keuken. Elke familie heeft een eigen "authoring" -beitrecept met de toevoeging van appels en andere extra componenten. Bovendien stoten variaties van de voorbereiding ervan ongeveer honderd uit. Maar over de voordelen en schade van deze augurk is niet iedereen bekend. Daarom houden we rekening met deze momenten, evenals met de structuur en de calorische inhoud van het favoriete product van de mensen.

Kooldressing: een historische excursie

Kool augurk is een smakelijke en gezonde augurk geoogst voor de toekomst door bijna elke grootmoeder. Bent u zich bewust van het feit dat dit product helpt: squash, kool verwerft net zoveel heilzame en belangrijke eigenschappen als het niet typisch is voor rauwe kool.Dit komt door het behoud van submicroelements en mineralen, en (paradoxaal zoals het klinkt!) Het toevoegen van nieuwe, nuttige eigenschappen.

Deze verbazingwekkende eigenschap is opgemerkt door vertegenwoordigers van Azië. Aanvankelijk beheersten ze deze manier van aanbesteden. Uit het beschikbare bewijsmateriaal heeft de moderne mensheid geleerd dat koolbeitsen een van de belangrijkste producten was die de bouwers van het Great Chinese Building aten. Daarom kan dit gerecht geen echt Slavisch gerecht worden genoemd.

In afwezigheid van onze voorouders van koelkasten, was het noodzakelijk om voedsel voor een lange tijd op te slaan. En niet alleen om ze te houden, maar om zoveel mogelijk verschillende nuttige stoffen te behouden om het lichaam te verzadigen met zulke weldadige sporenelementen tijdens de strenge winterdagen. Onze voorouders zure kool in grote eiken vaten, soms bereikte het aantal van deze containers tientallen eenheden. Onze voorouders hebben zelfs een aparte vakantie uitgevonden - Kapustnik Sergiy. Men geloofde dat dit gerecht pas op de achtste dag van oktober gekookt moest worden.

Zuurkool kwam naar de tafel, niet alleen naar de Slaven. Het is wijdverspreid in Europese landen:

• de Duitsers;
• de Polen;
• Litouwers;
• Roemenen en anderen

Voeding en structuur

Tot nu toe heeft deze groente geen substituut voor de bereiding van veel gerechten, maar hoe kan zuurkool helpen bij bepaalde ziekten?

Zure augurk ruimt het kater-syndroom op, het verlicht ook zwangere vrouwen van toxemia. Het is nuttig om zuurkool te eten in de strijd tegen impotentie en obesitas. De koolpekel is goed voor verkoudheid en cosmetische procedures.

Zoute kool is een opslagplaats van voordelen, vooral ascorbinezuur. Haar rol is onbetwistbaar in het dagelijks leven van het lichaam. Deze vitamine versterkt de wanden van bloedvaten, heeft een positief effect op het hematopoietische systeem, is betrokken bij de opname van ijzer door het lichaam en verhoogt de immuniteit tegen virale infecties. De behoefte van het lichaam aan vitamine C is constant. En zuurkool voldoet volledig aan deze behoefte, aangezien honderd gram van dergelijke kool 70 mg ascorbinka vervangt.

Zuurkool bevat alle complexen van micro-elementen en mineralen, organische zuren, cellulose en pectines.

Zuurkool, behalve ascorbinezuur, bevat de volgende vitamines: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. en sporenelementen:

• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• calcium;
• ijzer;
• koper;
• jodium;
• zink;
• chroom.

Dit vitaminencomplex geeft het recht om zuurkool te beschouwen als een echte opslagplaats van een lang leven, gezondheid en schoonheid. Bovendien bevat 100 g zuurkool slechts 24 Kcal, waardoor het een voedingsschotel is.

De voordelen van zuurkool

En nu een paar woorden over de voordelen van zuurkool op de systemen van het lichaam.

1. Spijsvertering. Zuurkool wordt gebruikt in de strijd tegen ulcera van het maag-darmkanaal. Voedingsdeskundigen adviseren echter niet om het op een "naakte" maag te gebruiken, het is beter geschikt als bijgerecht of als een integraal onderdeel bij de bereiding van een ander gerecht. Gefermenteerde melkbacteriën zijn betrokken bij het in stand houden van een goede intestinale microflora. En dankzij een grote hoeveelheid ascorbine neemt de eetlust toe en dient het als een laxeermiddel. Het is wetenschappelijk bewezen dat gebeitst augurk de kans op kanker vermindert.
2. Cardiaal systeem. Zuurkool verlaagt het cholesterolgehalte,helpt bij het oplossen van verschillende plaques, normaliseert de bloedsomloop, vermindert de kans op beroertes en hartaanvallen, daarnaast voorkomt het verschillende hartaandoeningen.
3. Zenuwstelsel De micro-elementen in dit product zijn een natuurlijke bron van componenten die slapeloosheid, prikkelbaarheid elimineren; corrigeer de psychologische toestand.
4. Immuniteit. Zuurkool omvat ascorbinka meer dan enig ander citrusfruit. De pekel van deze groente is een uitstekende antioxidant, ontstekingsremmende en bacteriedodende stof in de strijd tegen verkoudheid.
5. Cosmetologie. Tegenwoordig wordt koolzuurdesem veel gebruikt als verjongende maskers die thuis kunnen worden gedaan. Ze geven de huid frisheid, verjonging, ontgiften en reinigen de poriën.

Wie is zuurkool wordt niet aanbevolen?

Samen met de positieve effecten op het lichaam heeft dit product negatieve gevolgen. Het grootste nadeel is soms een overmatig zoutgehalte.

Dit kan acuut maagzuur, zwelling en soms meteorisme veroorzaken.

Het is verboden om koolgist te gebruiken in de volgende gevallen:

• hoge bloeddruk;
• verergerde zweren (12-persoons darm of maag);
• schending van de galfunctie;
• nierkoliek;
• hoge zuurgraad;
• acuut zuurbranden.

Voors en tegens van kool augurk

Koolpekel helpt het lichaam te beschermen tegen uitdroging, het wordt geadviseerd om het te gebruiken om het "kater-syndroom" te elimineren.

Vanwege het verhoogde gehalte aan vitamines, wordt het gebruikt om te recupereren, waardoor het lichaam kracht en vitaliteit krijgt.

Onlangs is opgemerkt dat zuurkool wordt aanbevolen voor gebruik door mannen na 45 jaar om de mannelijke kracht te herstellen en de algemene toestand van zijn lichaam in een krachtige toestand te handhaven.

Pickled pickle is een geweldige strijder tegen kankercellen. Regelmatige consumptie van zuurkool vermindert het cholesterolgehalte in het bloed.

Ingelegde augurk heeft een positief effect op de gezondheid van vrouwen. Door het regelmatig gebruik in voeding wordt de algemene conditie van de huid genormaliseerd, de integriteit van de nagels hersteld en het haar versterkt.

Contra

Het is ten strengste verboden om zuurkool te gebruiken voor deze ziekten:

• exacerbaties van het maagdarmkanaal;
• acute pancreatitis;
• harthypertensie;
• de vorming van nierstenen en urine.

Het wordt afgeraden om zuurdesem te drinken in geval van acute hartaandoeningen.

bevindingen

1. Koolzuur, zoals zuurkool, is een onmisbare schat aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.
2. Dit is een beproefd hulpmiddel in de strijd tegen veel van de lijst met ziekten.
3. Zuurkool is een voedingsproduct dat toxines en slakken uit het lichaam verwijdert.
4. Zuurkool - een nieuwe stap in de moderne cosmetische bron zoekpaden van onsterfelijkheid en de levensduur van het organisme.
5. Het gebruik van koolpekel kan een 'voorsprong' geven, beter dan het gebruik van citrus.
6. Naast de positieve effecten op het lichaam zijn er ook contra-indicaties voor het gebruik, die niet mogen worden verwaarloosd.
7. Zuurkool bevat meer goed dan vers analoog.

Dus, gebruik zuurkool of niet - het is aan elk van jullie individueel. Het hangt af van uw algehele gezondheid en persoonlijke gastronomische voorkeuren.

Video: nuttige eigenschappen van zuurkool