Koffie - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Koffie is een drank waarvan velen houden. Als er vaak ruzie ontstaat over thee en veel mensen houden er niet van, dan drinkt bijna iedereen koffie. Er zijn veel varianten: espresso, cappuccino, latte, mokka, gletsjer, americano en vele, vele anderen. Het is onmogelijk om weerstand te bieden bij het zien van zo'n diversiteit en niet om ten minste iets te proberen. Iedereen weet dat koffie erg schadelijk is voor het lichaam. Is dit echter echt het geval?

Drink geschiedenis

Koffie heeft een lange geschiedenis vol geheimen en mysteries. Van Ethiopië wordt aangenomen dat het de geboorteplaats van de koffieboom is. Het was daar dat eerst de koffiebonen probeerde. Volgens de legende heeft een van de monastieke herders opgemerkt dat sommige rode bessen kracht en energie schenken aan zijn geiten. Hij gaf deze granen aan de abt van het klooster en hij, overtuigd van hun wonderbaarlijke macht, begon zijn monniken van koffiebonen te voorzien.In die tijd werden ze echter gewoon gekauwd zonder te roosteren of te brouwen met water.

Later kwamen er Arabieren naar Ethiopië, die iets van snoep uit koffiebonen maakten. Ze vonden uit om koffie te gieten met water. Bak het begon pas in de XIII eeuw na Christus. Toen leerden ze over de drank in Europa en begonnen ze graan te kopen. Het Ottomaanse rijk en zijn campagnes in verschillende delen van de wereld hielpen de verspreiding van koffiebomen buiten het Arabische schiereiland.

Er zijn legendes dat handelaren stiekem koffiebonen exporteerden naar verschillende continenten tijdens de Grote Geografische Ontdekkingen. Dit hielp om zijn prijzen te verlagen. En we kunnen nu koffie drinken die is geteeld in Brazilië, Costa Rica, op Cuba.

Hoe is koffie?

Velen geloven dat het gewoon zwarte koffie en koffie met verschillende toevoegingen is. Afhankelijk van de additieven treden verschillende namen op. De echte kenners van deze drank weten echter dat zelfs zwarte koffie anders kan zijn. Dit is belangrijk om te weten en een eenvoudige man op straat, die af en toe dit drankje drinkt. Het feit is dat de sterkte van de drank en al zijn eigenschappen afhangen van het branden van koffie en zijn variëteit.

De mate van roosteringstoewijzing (oplopend):

1. Scandinavisch type. De lichtste korrel, goed gedroogd, maar slechts licht geroosterd. Deze koffie heeft een zure smaak en een sterk aroma, vaak geconsumeerd met additieven.
2. Weens type. Dergelijke koffiebonen zijn iets donkerder dan het Scandinavische gebraad, maar de smaak verschilt aanzienlijk. Weense koffie heeft een zoetige smaak en een minder verzadigde smaak.
3. Amerikaans type. Liefhebbers van alleen Amerikaans parfum kunnen het onderscheiden van alle anderen. Het is een drankje met een subtiele bitterheid en een aangenaam koffiearoma.
4. Frans type. Iets donkerder dan de Amerikaan en heeft een meer bittere fluwelen smaak.
5. Italiaans type. Dit is een klassiek koffierecept. Bittere en rijke espresso wordt gemaakt van de granen van Italiaans braden.
6. Continentaal type. Deze koffie zal niet iedereen leuk vinden. Zeer bittere, zogenaamde zwarte espresso. Velen noemen het koffie adrenaline.

Hoe hoger de mate van roosteren, des te meer tonische eigenschappen koffie heeft. Een drankje gemaakt van de granen van de laatste twee soorten roosteren wordt over het algemeen niet aanbevolen om te drinken na het eten, alleen 's ochtends om te stimuleren.Het moet gezegd dat oploskoffie veel zwakker is dan choux. Zijn eigenschappen worden minder beïnvloed door de mate van roosteren. Bovendien bevatten de maximale hoeveelheid tonische stoffen alleen volle granen. Gemalen koffie verliest ze snel.

Naast het roosteren is de koffieboomvariëteit van groot belang. Commercieel worden slechts twee van zijn typen gebruikt: Arabica en Robusta. De eerste variëteit is klassiek en groeit op het Arabische schiereiland. Dit zijn juist de koffiebonen met een langwerpige vorm en karakteristieke kromming. Deze koffie is duurder, maar de smaak en smaak is de moeite waard. Robusta is afkomstig uit Indonesië, Sri Lanka en India. Korrels hebben een ronde vorm en een lichte kleur. De smaak en het aroma verschillen van die van Arabica, maar het bevat meer cafeïne. Robusta wordt vaker gebruikt voor het maken van oploskoffie.

Het effect van koffie op het lichaam

De volgende discussie richt zich alleen op zwarte koffie, gemaakt van Arabica-bonen. De mate van branden hangt alleen af ​​van de ernst van de onderstaande eigenschappen. Het is de moeite waard eraan te denken dat verschillende additieven niet alleen de smaak veranderen, maar ook de eigenschappen van koffie.

Onderzoek naar de eigenschappen van koffie werd uitgevoerd in 2016. Hun resultaat is de volgende gegevens:

1. Effect op het cardiovasculaire systeem. Eerder werd gedacht dat koffie een aanhoudende toename van de bloeddruk veroorzaakt bij degenen die het gebruiken en het verhoogt ook het risico op coronaire aandoeningen. Het bleek dat dit drankje de bloeddruk echt kan verhogen met 10 mm Hg, maar integendeel voor degenen die het zelden drinken. De aanhoudende toename van de bloeddruk van koffie veroorzaakt niet allemaal. Bovendien bleek dat de drank de ontwikkeling van coronaire ziekten helemaal niet beïnvloedt.
2. Koffie en diabetes. Het bleek dat diabetici niet alleen niet schadelijk zijn, maar zelfs handig om koffie te gebruiken. Natuurlijk, suikervrij. Het feit is dat koffie de insulinegevoeligheid verhoogt en de mogelijkheid verkleint om diabetes van het tweede type te ontwikkelen. Diegenen die met insuline worden behandeld, moeten echter vermijden koffie te drinken of hun dosering aan te passen.
3. Zenuwstelsel De cafeïne in dit drankje heeft een tonisch effect. Bij weinigvuldig gebruik verhoogt het de prestaties, verwijdert het slaperigheid, helpt het bij het bestrijden van migraine en verbetert het zelfs het effect van pijnstillers.Echter, met veelvuldig gebruik van cafeïne is verslavend. Het gebruik ervan heeft niet langer een tonisch effect en de afwezigheid daarentegen veroorzaakt slaperigheid en apathie.
4. Effect op het spijsverteringsstelsel. Uit het onderzoek bleek dat koffie het risico op het ontwikkelen van een leverziekte vermindert. Bij personen met alcoholisme en regelmatig koffie drinken, is levercirrose significant minder vaak dan bij alcoholisten die geen koffie drinken.
5. Koffie en botten. Op het bottenstelsel heeft de drank een negatief effect. Het is in staat om calcium uit de botten te spoelen, waardoor hun fragiliteit toeneemt en het risico op fracturen toeneemt.
6. Oncology. Eerder werd gedacht dat koffie een carcinogeen is dat kanker kan veroorzaken. Het bleek dat er geen bewijs is dat deze drank het risico op het ontwikkelen van tumorziekten verhoogt. In 2016 werd koffie uitgesloten van de lijst met kankerverwekkende stoffen. Toen bleek dat het het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker en borstkanker vermindert.
7. Koffie en zwangerschap. Cafeïne kan de placenta binnendringen. Het heeft een nadelig effect op het cardiovasculaire systeem van de foetus en kan ook bloedarmoede veroorzaken. Als u de drank misbruikt, kan er vroeggeboorte of een miskraam optreden.

Contra

Op basis van het bovenstaande kunnen we zeggen dat het onwenselijk is om koffie te drinken:

1. Patiënten met hypertensie of secundaire hypertensie.
2. Lijdend aan type 1 diabetes en het gebruik van insuline voor de behandeling.
3. Oudere mensen met osteoporose.
4. Kinderen op het moment van groei en ontwikkeling van botten en tanden.
5. Personen met een opwindende vorm van nerveuze activiteit, geestesziekte en neiging tot agressie.
6. Zwanger op elk moment.

Men zou moeten zeggen dat alle andere categorieën mensen koffie slechts met mate moeten gebruiken. Een of twee kopjes per dag is voldoende. Sterke espresso wordt gemeten in kopjes van 50 ml, Amerikaans - 100 ml.

We kunnen dus concluderen dat koffie veel nuttige eigenschappen heeft, maar tegelijkertijd ook veel gevaarlijke eigenschappen. Recente onderzoeken hebben het mogelijk gemaakt om nauwkeurig te bepalen welke lichaamsstructuren en hoe koffie beïnvloedt. Als er geen contra-indicaties zijn, heeft het matige gebruik grote voordelen voor het lichaam.

Video: duistere waarheid over koffie