Gemarineerde gember - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Ginger is een kruidenplant, die met succes wordt gebruikt in de oosterse keuken en alternatieve geneeskunde.

Onlangs is het populair geworden precies ingemaakte gember, die is bereid uit witte wortel. Het behoudt alle gunstige eigenschappen, maar wordt minder scherp, wat de gastronomische prestaties van gerechten verbetert.

Chemische samenstelling

De voordelen van ingemaakte gember worden bepaald door vitamines, mineralen en antioxidanten, die deel uitmaken van de chemische samenstelling.

Het is bekend dat de wortel van een plant geen significante calorische en voedingswaarde heeft. Het gehalte aan energie-elementen per 100 g product is als volgt:

• 0,2 g eiwitten;
• 0,3 g lipiden;
• 12,5 g koolhydraten (sucrose en fructose);
• 40 g water;
• tot 6 g voedingsvezels.

Het caloriegehalte is slechts 51 kcal per 100 g, wat het product voedzaam maakt.

De meest waardevolle inhoud in gemberaminozuren: asparagine, tryptofaan, valine, etc. De samenstelling van gember bevat de volgende componenten:

1. Organische zuren (oliezuur, linolzuur, nicotinezuur en caprylzuur);
2. Essentiële oliën (het grootste deel behoort tot zingiberen - tot 70%, gingerol - ongeveer 1,5%, camfeen, bisaboleen, enz.);
3. Mineralen (magnesium in de hoeveelheid dubbele dagelijkse hoeveelheid, calcium, ijzer, fosfor, zink, natrium en kalium);
4. antioxidanten;
5. Vitaminen (groep B, A en ascorbinezuur).

Nuttige eigenschappen van gebeitst gember

Kruiden geven een algemeen versterkend effect op het lichaam, maar het kan ook op een gerichte manier de interne systemen en organen beïnvloeden.

1. Bestrijding van oncologie. Essentiële oliën, antioxidanten en aminozuren zijn natuurlijke ingrediënten die de deling van kankercellen verminderen en de ontwikkeling van het kwaadaardige proces vertragen.
2. Ontstekingsremmend effect. Vitaminen en aminozuren verhogen de immuniteit van het lichaam en garanderen de stabiliteit tegen ontstekingsziekten (ARI en ARVI, griep, keelpijn, luchtwegaandoeningen, verkoudheid).Het is bekend dat verschillende gegeten lepels gepekelde gember helpen om de sinussen te reinigen tijdens rhinitis of sinus, sputum voor ontsteking van de keel.
3. Versterking van het bewegingsapparaat. Voor de plant wordt het vermogen om botkraakbeenweefsel te herstellen opgemerkt, waardoor de toestand bij chronische ziekten van het skelet en gewrichten (artritis, artrose, spondylose, osteoporose, osteochondrose en andere) wordt verbeterd.
4. Versterking van het hart en de bloedvaten. Componenten van de kruiden verminderen het cholesterolgehalte in het plasma en verdunnen het bloed, wat een blokkade van bloedvaten en trombose voorkomt, evenals een beroerte en een hartaanval.
5. De mond reinigen. Het is bekend dat mensen die gebeitst gember kauwen minder snel last hebben van cariës, gingivitis, parodontitis en pulpitis. Esters en organische zuren helpen de pathogene microflora op te lossen en het glazuur van een zachte gele patina, carieuze foci te reinigen. Een leuke bonus is ademverfrissing: een paar theelepels kruiden en frisheid is gegarandeerd voor een paar uur.
6. Pijnverlichting Voor veel mensen heeft ingemaakte gemberwortel hoofdpijn of buikkrampen verlicht (waaronder menstruatie).
7. Onderdrukking van misselijkheid en kokhalsreflex. Met het oog hierop, sinds de oudheid, werd gember gebruikt om toxicose te verlichten tijdens zwangerschap en zeeziekte aan boord van een schip. In de moderne wereld wordt kruiden toegevoegd aan het dieet van patiënten na chemotherapie.
8. Verbeter de spijsvertering. Natuurlijk plantenkruid onderdrukt de vorming van gas in de maag en vermindert darmkrampen, wat bijdraagt ​​aan de normale peristaltiek. Bij gebruik van gebeitst gember als hoofdgerecht is een laxerend effect en reiniging van het lichaam van toxines mogelijk, wat nodig is voor ernstige vergiftiging of langdurige constipatie.
9. Normalisatie van de bloedstroom in de slijmvliezen. Vanwege dit effect wordt gebeitst gember beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum en wordt al heel lang door Oosterse apothekers gebruikt om de seksuele functie van mannen en vrouwen te verbeteren.
10. Antiparasitaire activiteit. Geen wonder dat Japanse en Chinese chef-koks gember actief aanbieden als de belangrijkste smaakmaker voor rauwe vis. Het is bewezen dat regelmatig gebruik van kruiden het risico op infectie met voedselparasieten vermindert.
11. Verbeterd uiterlijk. Gemarineerde gember bevat veel vitamines en mineralen waarmee je de jeugd en elasticiteit van de dermis, kracht en gezondheid van het haar en de nagelplaat kunt behouden.Volgens sommige rapporten helpt een dieet op gember de huid tegen acne te reinigen.
12. Help rokers. Interessant is dat ingemaakte gember de behoefte van het lichaam aan nicotine remt, wat resulteert in een verzwakking van het verlangen om te roken. Tegelijkertijd reinigt de genezende kruiden de reeds verstopte vaten van de roker van atherosclerotische plaques en bevordert het dunner worden van het bloed.

Effect van gebeitst gember op de gezondheid van vrouwen en mannen

Naast het algemene effect op het menselijk lichaam heeft ingemaakte gember invloed op de urogenitale en reproductieve systemen van vrouwen en mannen.

Voordelen voor vrouwen
Ten eerste kunt u met kruiden kruiden afvallen zonder een strikt dieet te volgen. Vervang dagelijkse snacks door caloriearm kruiden en binnen een maand verliest u maximaal 2 kg zonder schade toe te brengen aan uw gezondheid en het spijsverteringskanaal.

Door de bloedvaten te reinigen, kan de schone sekse beter omgaan met aderaandoeningen (spataderen, tromboflebitis, trombose van grote aderen, enz.).

Helpt de plant en verlicht de symptomen van PMS. Het onderdrukt misselijkheid, vermindert bloedingen en versterkt het zenuwstelsel. Natuurlijk, met de maandelijkse gebeitst gember moet spaarzaam worden gebruikt.

In de oude geneeskunde werd ook het gebruik van gemberwortel beschreven om de baarmoeder te verbeteren en de bevalling in de laatste stadia van de zwangerschap te verbeteren. Natuurlijk moet het nemen van de specerij gedaan worden met de toestemming en onder toezicht van de aanwezige gynaecoloog.

Voordelen voor mannen
De sterkere sex geeft de voorkeur aan gepekelde gember om het libido te verhogen en de potentie te vergroten. Artsen ondersteunen het initiatief volledig, omdat de aminozuren en mineralen in de samenstelling van de plant het risico op het ontwikkelen van prostatitis en andere ontstekingsprocessen van het urogenitale systeem verminderen.

Hoe gebeitst gember helpt om gewicht te verliezen

Specerijen worden gewaardeerd vanwege de smaak en het lage caloriegehalte. Voedingsdeskundigen raden aan om gember te eten voor de volgende doeleinden:

1. Vet verbranden;
2. Het oplossen van slechte cholesterol en bloedsuiker;
3. Verminderde eetlust;
4. Drainage van vocht uit de weefsels, waardoor de zwelling vermindert en u in staat stelt snel (in 2-3 dagen) gewicht te verliezen met 1-2 kg;
5. Stimulatie van metabole processen, waardoor lipiden zorgvuldig worden verteerd en niet over de heupen worden verdeeld.

Voedingsvezels (vezels) in de samenstelling van gember dragen bij aan actieve peristaltiek en spijsvertering, waardoor een gevoel van volheid van de maag ontstaat en als gevolg daarvan is honger lange tijd afwezig.

Er is geen apart dieet voor gepekelde gember. Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen raden aan om de plant in kleine hoeveelheden in het dieet te introduceren, geleidelijk aan oplopend tot 100 - 150 g per dag. Tegelijkertijd is het nodig om het volume voor 2-3 kleine snacks te verdelen.

Schade en contra-indicaties

Medicijnen, voedingssupplementen en groentekosten hebben strikt gedefinieerde doseringen en indicaties voor gebruik. Er zijn ook contra-indicaties die te wijten zijn aan de chemische samenstelling.

Als u gebeitste gember voor medische doeleinden gaat gebruiken, moet u eerst en vooral vertrouwd raken met de lijst met contra-indicaties.

1. Zwangerschap is normaal (laatste 1-2 maanden) en pathologisch (het gebruik van kruiderijen wordt gedurende de gehele duur door de arts gecontroleerd)
2. Borstvoedingsperiode.
3. De aanwezigheid van een allergie voor de componenten in de samenstelling van gember. Verergering van andere voedselallergische reacties, individuele intolerantie voor citrusvruchten, enz.
4. Exacerbaties van gastritis, colitis, zweren in de maag of darmen, galblaasaandoeningen. Zuurheid, brandend maagzuur.
5. Virale hepatitis en andere acute vormen van leverziekte.
6. Rehabilitatie na ziekten van het cardiovasculaire systeem (hartaanval, beroerte, enz.), Grote operaties aan inwendige organen.
7. Hypertensie.
8. Diabetes mellitus (het gebruik van kruiden moet worden gecontroleerd door een therapeut).
9. Bloedstollingsstoornissen. Het is verboden om kruiden te gebruiken met een neiging tot bloeden.
10. Kinderen en ouderdom. Het is noodzakelijk om het gebruik van gebeitst gember tot een paar keer per week te beperken, niet vaker.

De aanbevolen dosis is niet meer dan 150 g per dag, terwijl het hele volume wordt verdeeld over verschillende snacks. Spice misbruik kan diarree, misselijkheid en acute vergiftiging veroorzaken, zelfs bij een gezond persoon.

In het algemeen is gebeitst gember een universele smaakmaker voor het verbeteren van gezondheid en uiterlijk. Dankzij de gastronomische eigenschappen is het gemakkelijk om kruiden in het dieet te introduceren.

Video: Pickled Sushi Ginger