Jak zastąpić cukier w cukrzycy?

Żywienie cukrzycowe pacjenta jest ściśle kontrolowane, więc dieta jest opracowywana z najwyższą starannością. Szczególną uwagę zwraca się na produkty, które mogą zawierać cukier lub łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do tego, że we krwi zwiększa się stężenie glukozy. Jeśli dodasz do tej wysokokalorycznej żywności, zdrowie pacjenta znacznie się pogorszy. Jak wiadomo, cukrzyca nie zaleca spożywania cukru, więc istnieje potrzeba poszukiwania alternatywnych suplementów. Porozmawiamy o nich dzisiaj.

Wybór słodzika

1. Spróbujmy dowiedzieć się, które z substancji słodzących przyniosą korzyści, a które mogą znacząco zaszkodzić. Ponieważ cukrzyca jest dość poważną chorobą, często prowadzącą do otyłości, wybór kaloryczności wpływa na wybór. Słodzik powinien być ubogi w kalorie i jednocześnie korzystny. Do tej klasyfikacji można przypisać międzynarodowe standardowe substytuty cukru aspartam i sacharyna.
2. Główną pozytywną cechą prezentowanych substancji słodzących jest ich wartość kaloryczna, która jest równa 0. W produkcji sacharyny z aspartamem należy uzyskać metodę chemiczną, dlatego wiele osób wątpi w ich absolutne bezpieczeństwo dla diabetyków. Zgodnie z oficjalną wersją, te substytuty cukru mogą być przyjmowane z przedstawioną dolegliwością. Istnieją jednak przeciwwskazania, w szczególności: rodzenie dzieci, karmienie piersią, trudności w czynności nerek i wątroby.
3. Główny składnik aktywny znajduje się w wielu innych substytutach, dostarczanych na półkach aptek i sklepów dla diabetyków. Lek „Surel” został opracowany specjalnie dla kategorii osób z otyłością i cukrzycą, obejmuje aspartam. Przed zakupem należy zapoznać się z informacjami na etykiecie, aby zapewnić jakość produktu.
4. Jednak na przychodzącym aspartamie wybór nie jest ograniczony. Inne substytuty cukru dla osób chorych na cukrzycę, zwane sorbitolem, ksylitolem, fruktozą, trafiają na półki sklepowe. Główną wadą tych substancji jest ich wysoka polityka cenowa i daleka od zerowej kaloryczności. Ale ich wchłanianie jest powolne, więc nie obserwuje się skoków glukozy.

Alternatywne substytuty

1. Wszystkie powyższe substytuty cukru są uważane za tradycyjne, są otrzymywane przez przetwarzanie chemiczne. Ale ostatnio stewia i sukraloza stały się bardzo istotne.
2. Stewia jest uzyskiwana w wyniku przetwarzania cukru, zawartość kaloryczna produktu końcowego jest znacznie zmniejszona, a korzyści nie są tracone. Spożycie stewii nie wpływa niekorzystnie na poziom glukozy, słodzik jest powoli wchłaniany.
3. Stewia ma inną nazwę naukową, ze względu na swój szczególny smak nazywa się trawą miodową. Główną cechą wyróżniającą słodzika jest bezpieczeństwo, naturalność, efekt terapeutyczny.
4. Stewia, gdy wchodzi do organizmu, nie powoduje skoków glukozy, przyspiesza procesy metaboliczne, oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, poprawia skład krwi i przyczynia się do walki z otyłością. Powinna wejść w dietę diabetyków.
5. Jeśli chodzi o sukralozę, uważa się ją za analog powyższego aspartamu i sacharyny. Należy rozumieć, że prezentowane produkty nie są wydobywane naturalnymi środkami, dlatego, jeśli to możliwe, lepiej jest preferować stewię.

Określ rodzaj substytutu cukru

1. Ponieważ substytuty cukru są z natury dodatkami do żywności, mają swoje własne oznaczenia.Jeśli zdecydujesz się na zakup substancji słodzącej zgodnie z zasadami żywienia, musisz przestudiować te „kody”.
2. Tak więc syrop sorbitolowy / sorbitol określa się jako E420. Ksylitol - E967, sacharyna - E954, aspartam - E951. Istnieje również cyklaminian sodu (E952), maltitol (E965), izomalt (E953).
3. Pacjenci powinni odmówić wafli, ciastek, czekoladek i słodyczy cukrzycowych. Mimo atrakcyjnej nazwy takie przysmaki mają wysoką zawartość kalorii. W ich produkcji stosuje się fruktozę lub ksylitol, dzięki czemu Twoja waga może szybko wzrosnąć.

Szkoda i korzyści sacharyny

1. Jeśli wcześniej nie wiedziałeś, jak zastąpić klasyczny cukier tą chorobą, powinieneś zwrócić uwagę na substancję w postaci sacharyny. Jeśli taka kompozycja jest rozpuszczona we wrzącej wodzie, całkowicie traci swój smak.
2. Właśnie z powodu tej cechy sacharyna powinna być dodawana do gotowych posiłków i produktów. Nie jest konieczne poddawanie sacharyny obróbce termicznej. Substancja zyskała szeroką popularność w połowie XX wieku. Słodzik zaczął produkować na skalę przemysłową.
3. Nie zapominaj, że sacharyna jest stosowana jako słodzik wyłącznie w cukrzycy. Ludzie, którzy chcą pożegnać się z niechcianymi kilogramami, którzy nie cierpią na tak poważną chorobę, nie powinni włączać sacharyny do swojej diety.
4. Substancja ta przyczynia się do zwiększenia apetytu. Również sacharyna nie ma bardzo przyjemnego smaku. Zabrania się spożywania substytutu cukru, jeśli cierpisz na chorobę wątroby, nerek lub jelit.
5. Niektóre badania wykazały, że sacharyna zawiera substancje rakotwórcze, które promują raka. Później powtarzane eksperymenty nie potwierdziły tej informacji. Jednak normy dziennej konsumpcji były nadal ustalone.
6. Bezpieczna dawka dobowa wynosi 2,5 mg. na 1 kg. masa ciała człowieka. W niektórych przypadkach sacharyna wywołuje indywidualną nietolerancję. Ta cecha przejawia się w postaci metalicznego smaku w ustach. Ponadto, osoba może cierpieć na zwiększone oddawanie moczu.
7. Tylko 1 tabletka sacharyny zawiera około 50 mg. substancje. Ta masa odpowiada 12 gramom. zwykły cukier. Dlatego nie należy spożywać więcej niż 3 tabletki dziennie. W razie potrzeby skonsultuj się z lekarzem. Specjalista powie dokładnie, jak przyjmować lek.

Szkoda i zalety aspartamu

1. W latach 60. amerykańscy eksperci opracowali skuteczną substancję. Substytut cukru jest obecnie aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Aspartam to syntetyczny suplement diety. Słodycz takiej substancji jest około 200 razy większa niż słodyczy glukozy.
2. Na półkach supermarketów taką substancję można łatwo kupić pod nazwą „Nutrasvig” i „Aspamix”. Jeśli chodzi o bezpieczeństwo kompozycji, jest wątpliwe dla niektórych osób. Produkt zawiera substancje w postaci kwasu asparaginowego i fenyloalaniny.
3. Zabrania się przyjmowania aspartamu pacjentom cierpiącym na fenyloketonurię ze względu na charakter substancji. Rozważ, kiedy aspartam rozpada się, uwalnia metanol. Substancja ta uszkadza komórki błonowe i włókna nerwowe. Również metanol jest przekształcany w czynnik rakotwórczy (formaldehyd). Ciążę z takiego dodatku należy porzucić.

Z powyższego warto wyciągnąć pewne wnioski. Bezpieczniejszy substytut to taki, który zawiera sacharynę. Przydatna będzie również naturalna stewia. Jeśli chodzi o sorbitol i ksylitol, eksperci nie zalecają spożywania ich przez długi czas. Okresowo musisz zrobić sobie przerwę przynajmniej na 1 miesiąc.

Wideo: substytuty cukru dla cukrzycy