Treść artykułu
Dziczyzna to smaczna i niezwykła delikatność, którą docenią tylko prawdziwi smakosze. Mięso jelenia jest dość twarde, dlatego wymaga specjalnych umiejętności marynowania i gotowania. Pasza dla jeleni tylko na produktach przyjaznych dla środowiska - mchu, krzewów i porostów. Z tego powodu organizm zwierzęcia wytwarza ogromną ilość kwasu linolowego, który chroni osobę przed czynnikami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami. Zaskakująco, podczas obróbki cieplnej dziczyzna nie traci swojego pierwotnego rozmiaru, jak wołowina, wieprzowina i inne mięsa. Mięso jeleni jest bardzo popularne wśród mieszkańców północnych regionów Rosji. W tym artykule dowiesz się o dobroczynnych właściwościach dziczyzny i zapoznasz się z przeciwwskazaniami do stosowania tego produktu.
Korzystne właściwości dziczyzny
Dziczyzna jest doskonałym produktem białkowym, ale maksimum jej korzystnych właściwości zachowuje się tylko w mięsie młodego zwierzęcia. Mięso jelenia, które nie ma sześciu miesięcy, jest dość miękkie i giętkie, mięso dorosłych osobników jest bardziej sztywne. Dziczyzna ma ciemnoczerwony kolor, ten rodzaj mięsa jest uważany za czerwoną grę. Dziś kiełbasy i kiełbaski są gotowane na skalę przemysłową z dziczyzny. Lepiej nie trzymać mięsa przez długi czas - nawet w zamrażarce zaczyna tracić swoje użyteczne właściwości w ciągu kilku tygodni.
Skład dziczyzny jest uderzający w swojej różnorodności. Mięso zawiera kwasy tłuszczowe, ogromną ilość białka, witaminy - E, K, PP, B1-B12. Zawartość kalorii w produkcie jest dość niska, dziczyznę można uznać za mięso dietetyczne. Mięso zawiera również pierwiastki śladowe - żelazo, miedź, selen, mangan, cynk, magnez, potas, sód, wapń i fosfor. To właśnie ta bogata kompozycja sprawia, że dziczyzna jest niezwykle smaczna i przydatna dla ludzi.
Wszyscy wiedzą, że główną dietą jeleni jest porost. Ale nie wszyscy wiedzą, że porost doskonale usuwa pasożyty z ciała. Oznacza to, że jelenie prawie nigdy nie cierpią na robaki i inne żywe stworzenia. Oznacza to, że dziczyzna nie wymaga dokładnej obróbki cieplnej, co oznacza, że mięso to może być aktywnie wykorzystywane do przygotowywania potraw z surowych produktów - na przykład sushi lub bułek.
W dziczyznie dużo białka, które jest doskonale trawione. To sprawia, że mięso jest niezbędne dla sportowców.
Mięso prawie nie zawiera tłuszczu, jest dość niskokaloryczne. Dlatego dziczyzna jest uwzględniona w diecie kobiet odchudzających się.
Dziczyzna usuwa z organizmu substancje rakotwórcze, metale ciężkie, toksyny i żużle. Regularne spożywanie dziczyzny wzmacnia układ odpornościowy, aktywuje obronę organizmu przed wirusami, bakteriami, pasożytami, infekcjami i grzybami.
Od dawna udowodniono, że dziczyzna utrudnia wzrost i rozwój nowotworów onkologicznych. Poradzić sobie z chorobą całkowicie zawodzi, ale w celu powstrzymania rozprzestrzeniania się przerzutów jest całkiem realne.
Mięso zawiera przeciwutleniacze, które hamują proces starzenia się skóry.
Dziczyzna obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Mięso jeleni przyczynia się do produkcji enzymów spożywczych, co ułatwia trawienie produktu. Ponadto dania z dziczyzny doskonale rozbudzają apetyt, z pewnością będą podawane pacjentom po operacji, chorobach zakaźnych itp.
Witaminy z grupy B wzmacniają ściany włókien nerwowych, czynią osobę bardziej odporną na zewnętrzne czynniki drażniące.
Dziczyzna doskonale zwiększa poziom hemoglobiny, jest skutecznym zapobieganiem niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Dziczyzna zawiera dużą ilość witaminy B1, która poprawia tonację ciała.Jeśli jesz dania z dziczyzny co najmniej raz w tygodniu, możesz poradzić sobie z bezsennością, poprawić apetyt i aktywować aktywność mózgu.
Dziczyzna chroni organizm przed szkodliwym działaniem nikotyny, alkoholu, silnych narkotyków.
Dziczyzna jest bezpieczna, a nawet zalecana do stosowania w okresie ciąży i laktacji. Wielu lekarzy zaleca przyjmowanie mięsa jako pożywienia dla kobiet po porodzie, aby uniknąć powikłań. Przecież dziczyzna stymuluje produkcję krwi, co jest ważne w przypadku silnej utraty krwi.
Ludy północne wierzą, że dziczyzna jest bardzo przydatna dla mężczyzn, ponieważ mięso stymuluje produkcję testosteronu, poprawia erekcję i jest naturalnym i bezpiecznym afrodyzjakiem.
Proszek uzyskuje się z mięsa jeleni, które jest aktywnie wykorzystywane do celów kosmetycznych. Na bazie surowców na skalę przemysłową przygotuj różnorodne środki przeciwstarzeniowe i przeciwsłoneczne, które odżywiają skórę i chronią ją przed działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Jeśli masz okazję zjeść mięso jelenia - w żadnym wypadku nie zaniedbuj tej okazji. Włącz ten produkt do swojej diety i wkrótce zauważysz poprawę w pracy własnego ciała.
Przeciwwskazania do jedzenia dziczyzny
Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu mięsa i uczynić produkt bardziej miękkim i delikatnym, mięso jest marynowane przez długi czas - co najmniej jeden dzień. Pokrój mięso na małe kawałki, tak aby były całkowicie nasączone. Najlepszą recepturą marynaty jest ocet, oliwa z oliwek, drobno posiekana cebula, czosnek, oregano i bazylia. Następnie piecz mięso w piekarniku lub gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny. Dzięki temu otrzymasz niezwykle smaczne, zdrowe i aromatyczne danie, które pokocha twoja rodzina!
Wideo: Oryginalne danie z dziczyzny
Aby wysłać