Korzyści zdrowotne okruchów kuskusu

Kuskus to zboże pszenne i potrawa o tej samej nazwie rozsiana po całym świecie. Pierwotnie kuskus był głównym źródłem żywności w takich krajach jak Syria, Algieria, Maroko, Libia, Tunezja. Ponadto przysmak zaczął rozprzestrzeniać się na Francję, Włochy, Izrael. Ostatnio krup zyskał popularność w Rosji. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest uważane za bardzo przydatne, a wysoka wartość odżywcza produktu pozwala na użycie kuskusu w diecie.

W rzeczywistości kuskus to kasza manna, przetwarzana w specjalny sposób. Kasza manna jest skrapiana wodą, tak aby małe ziarna zwijały się w większe cząstki. Następnie kompozycję suszy się i przesiewa. Duże kawałki lepkiej semoliny ubijane i formowane, i okazuje się kuskus. Zaskakujące jest, że po ugotowaniu powstałe płatki są praktycznie niegotowane jako miękkie, pozostając całe i estetyczne. Proszek semoliny pozostały po przesianiu ponownie spryskuje się wodą i powtarza za każdym razem, aż cała kaszka zmieni się w kuskus. Dzisiaj kuskus nie jest praktycznie produkowany z innych zbóż, z wyjątkiem manny. Ale oryginalny produkt został wykonany z prosa. Kochanki całego świata uwielbiają kuskus ze względu na jego niepowtarzalny smak, aromat, strukturę. Ponadto produkt jest przygotowywany bardzo szybko, w zaledwie 5 minut. Czy to nie jest idealne rozwiązanie, jeśli goście są już na progu? W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach kuskusu, powiemy, jak go właściwie ugotować i kto powinien odmówić takiego dania.

Przydatne właściwości kuskusu

W kuskusie dużo pierwiastków śladowych - magnezu, miedzi, potasu, fosforu, cynku, żelaza, manganu. Ponadto płatki zawierają całą paletę witamin z grupy B. Dzięki temu płatki są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne dla organizmu.

Duża ilość witamin z grupy B sprawia, że ​​produkt jest niezbędny dla zdrowia układu nerwowego. Regularne spożywanie kuskusu pozwala pozbyć się bezsenności, stresu, niepokoju, depresji. Pamiętaj, że witamina B jest tracona podczas długotrwałej obróbki cieplnej, co oznacza, że ​​korzystniejsze jest gotowanie płatków dla pary.

W kuskusie dużo węglowodanów o średnim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że produkt jest doskonałym źródłem glukozy dla diabetyków. Ale, aby zaangażować się w kuskus z tą diagnozą, nie warto, skonsultuj się z lekarzem.

Wysoka zawartość potasu sprawia, że ​​zboża są dobre dla serca. Ponadto kuskus skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi.

Jako część kuskusu jest miedź, która jest bardzo przydatna dla kobiecego ciała. Po pierwsze, wystarczająca ilość miedzi stymuluje produkcję melaniny, która chroni włosy przed przedwczesnym pojawieniem się siwych włosów. Po drugie, miedź stymuluje produkcję żeńskich hormonów płciowych. Po trzecie, kuskus dba o skórę, witamina B9 wspomaga regenerację komórek.

Kuskus walczy z niedokrwistością - zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Zad jest bardzo przydatny w pracy przewodu pokarmowego, skutecznie zwalcza zaparcia, poprawia perystaltykę jelit. Jednocześnie kuskus można stosować przeciwko biegunce, jest to doskonała żywność dietetyczna z zatruciem pokarmowym. Kuskus wchłania do siebie toksyny i naturalnie usuwa je z organizmu.

Kuskus zdecydowanie warto mieć w swojej diecie, jeśli jesteś zaangażowany w nieustającą walkę z nadwagą. Wysoka wartość odżywcza i mały indeks glikemiczny produktu pozwala uzyskać wystarczającą ilość nawet niewielkiej ilości kuskusu. Ponadto po podobnym posiłku nie będziesz głodny wkrótce.A kuskus normalizuje procesy solno-wodne, co pozwala pozbyć się obrzęku i nadmiaru płynu w organizmie. Jako część zboża występuje błonnik, który nie tylko oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, ale także hamuje produkcję hormonu greliny, aw rzeczywistości daje organizmowi sygnał głodu. Oznacza to, że jesz kuskus i nie czujesz się już głodny, nie przejadaj się.

Kuskus jest bardzo przydatny dla osób zajmujących się pracą umysłową. Regularne spożywanie zbóż zwiększa koncentrację, uwagę i analityczne myślenie.

Zad jest bardzo przydatny dla ogólnego stanu ciała. Po miesiącu regularnego spożywania produktu zauważysz, że odporność się poprawiła, ogólny ton ciała wzrósł, nie odczuwasz już ciągłego uczucia zmęczenia i niezadowolenia. Ze względu na ich wysoką wartość odżywczą, kuskus są zalecane dla dzieci, osób starszych i pacjentów po poważnych chorobach zakaźnych. Takie naczynia pozwalają organizmowi nabrać siły i odzyskać znacznie szybciej.

Kuskus jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ istnieje wiele kwasów nukleinowych, których regularne spożywanie zmniejsza ryzyko nieprawidłowości płodowych.

To niesamowite, jak przydatne i cenne mogą być te zboża za granicą. Jednak w walce o zdrowe odżywianie nie zapomnij zapoznać się z niektórymi przeciwwskazaniami.

Szkodliwe dla kuskusa lub dla których zboże jest przeciwwskazane

W naszym kraju kuskus rozpowszechnił się stosunkowo niedawno, bliżej nam gryki, ryżu, płatków owsianych itp. Dlatego nie należy używać produktu nieznanego organizmowi, nie wiedząc o jego głównych przeciwwskazaniach.

Czasami zad może powodować indywidualną nietolerancję i być przyczyną reakcji alergicznych w postaci wysypki skórnej, niestrawności i bólu brzucha. Dlatego, jeśli zdecydujesz się spróbować kuskusa po raz pierwszy, zacznij od małych porcji.

Istnieją różne debaty na temat korzyści i niebezpieczeństw związanych z kuskusem dla diabetyków. Z jednej strony jest doskonałym źródłem węglowodanów i glukozy, który jest przechowywany we krwi przez długi czas. Z drugiej strony częste spożywanie kuskusu może prowadzić do pogorszenia choroby. Jeśli chcesz używać kuskusu z cukrzycą, porozmawiaj z lekarzem o dopuszczalnej konsumpcji tego produktu.

Jeśli chcesz schudnąć przy pomocy kuskusu, nie powinieneś jeść wystarczającej ilości zboża, to jest wystarczająco kaloryczne. Nawet niewielka ilość płatków da Ci jednocześnie uczucie sytości i łatwości. Nie łączyć zbóż z innymi produktami węglowodanowymi - ziemniakami, makaronem, ryżem. Lepiej jest dodawać owoce morza, ryby, warzywa itp. Do kuskusu.

Pamiętaj, że kuskus jest produktem pszenicy zawierającym gluten. Osoby cierpiące na celiakię są bezwzględnie przeciwwskazane.

Przy wyborze produktu zwróć uwagę na jego skład. Należy wskazywać tylko zboża i wodę, bez dodatków, konserwantów i aromatów. Po zamknięciu w chłodnym i suchym miejscu kuskus może zachować zdrowy i smaczny smak przez ponad sześć miesięcy.

Jak gotować kuskus

Kuskus dla wielu mieszkańców Maghrebu jest głównym pożywieniem. W tych krajach płatki są przygotowywane prawie co drugi dzień, zmieniając sosy, dodatki i przyprawy. Kuskus jest koniecznie obecny na świątecznym stole. Bardzo popularną potrawą weselną jest kuskus z jagnięciny, podawany z ciecierzycą, gotowanymi jajkami i rodzynkami. Kuskus może być deserem, jest przygotowany z ziaren granatu, daktyli, migdałów i chałwy sezamowej. Spróbuj niezwykłych potraw z niesamowitego kuskusa!

Wideo: kuskus - korzyści i szkody